Ruginė močiutė su uogų-grietinės įdaru (iš mėlynių, bruknių ar sausmedžio)

Ruginė močiutė su uogų-grietinės įdaru (iš mėlynių, bruknių ar sausmedžio)

Kategorija: Kulinariniai receptai

Ingridientai
Sviestas	125 g
Cukrus	170 g
Kiaušiniai	4 dalykai.
ruginiai miltai	200 g
Kepimo milteliai	1 šaukštelis šiek tiek jodinėdamas
Druska	žiupsnelis
Užpildyti:
Grietinė 20%	250 g
Uogos, gali būti užšaldytos (čia mėlynės su sausmedžiu)	2-2,5 st.
Vanilinis cukrus neprivalomas	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• 
• Jau seniai norėjau kirsti ruginę tešlą su uogomis, ji pasirodė labai skani, todėl mielai dalinuosi šiuo receptu, ypač laukia įvairių miško uogų sezonas.
• Tešla čia yra pagaminta iš ruginės charlotte, o įdaras yra gerai žinomas ir visiems naudingas - plakta grietinė su cukrumi. Recepte nurodytos uogos čia, mano nuomone, labiausiai tinka.

• Kiaušinius, cukrų ir sviestą, visus kambario temperatūroje (aš to reikalauju), virtuviniame kombaine plakame su žiupsneliu druskos, kol cukrus visiškai ištirps ir bus puri vienalytė masė. ...

• Jei nėra procesoriaus, viskas puikiai sumušama koja iš maišytuvo. Tąkart aš tai padariau būtent taip

• Sumaišykite ruginius miltus su kepimo milteliais ir greitai užminkykite gana tirštą tešlą.

• Mes paskleidžiame tešlą forma, ištepta sviestu ir pabarstyta džiūvėsėliais ar miltais, galite kukurūzus.

• Tešlą sulyginame mentele ir dedame kepti į orkaitę, įkaitintą iki 180 C viduriniame lygyje.

• Kol kepa pagrindas, 250 g grietinės išplakite su 50 g cukraus. Dėl skonio galite pridėti vanilinio cukraus. Prieš tai uogas nuplauname ir nusausiname.

• Po 10–15 minučių, kai tik tešla įsikibo į patį centrą, išimkite formą su tešla iš orkaitės, uždarykite orkaitę. Ant tešlos paskleidžiame uogų sluoksnį, išlyginame ir šaukštu ant viršaus tolygiai supilame įdarą.

• Mes vėl dedame formą į orkaitę, sumažiname ugnį iki 170 C ir kepame pyragą iki minkštumo apie 25-30 minučių. Grietinė turėtų gerai patraukti viršuje ir šiek tiek prisotinti pagrindą, bet ne "įdegti".

• 
• Tortas turi būti gerai atvėsęs, tada išimamas iš formos.

Pastaba

Ruginės tešlos ir uogų kepinių mėgėjams.
Ne mažiau skani ir diena po šaldytuvo.
Aš naudojau formą, kurios plotis buvo 26 cm, tačiau ji žymiai susiaurėja link pagrindo, todėl patariu formą paimti platesnę ir įdėti daugiau uogų, galite iki trijų stiklinių, kad tešlos sluoksnis būtų plonesnis, ir uogų sluoksnis yra storesnis.
Ačiū Alvinui ir Ksenia D už idėjas ir jų kūrybą.

Olenka, aš taip pat esu didelis ruginių ir uogų kepinių gerbėjas, o kaip jūs tai sutrinate - nusiperkate vieną, antrą gausite nemokamai arba „du viename“!
Puikus receptas, ačiū!

[lu_estrada]

lu_estrada, Liudočka, už tai imk abu! Be to, mes jau seniai nesimatėme!

Ir aš, ir aš esame gerbėjai! Pjūvis labai gražus, purus! Ačiū už receptą, aš tikrai bandysiu gaminti

[Rada-dms]

Na, oho ruginiai kepiniai ... Taip, pasirodo, karališkasis pyroH ...
Rada-dms, ryte man patiko. Dėkoju!!!

Olya, kaip gražu !!!! Nepamenu, kad valgiau kažką panašaus ar ne. Ačiū, aš turiu kažkaip tai išbandyti.

Schemeris
Kepiau rugius su juodaisiais serbentais, jie nesuprato mano, bet man patiko. Aš tikriausiai pamiršiu pusę)) grietinės padažas jaudina ...

Ol yra puikus receptas! Paėmė žymes! nuo praėjusių metų liko daug uogų - reikia naudoti)

Olga, koks nuostabus receptas, niekada neparagavo ruginių miltų su saldžiaisiais, jie turėtų būti įdomūs pagal skonį!
Ačiū, kad pasiėmei!

Ir aš, ir aš esame gerbėjai! Pjūvis labai gražus, purus!

Jūsų sveikatai, Innochka!

Rada-dms, nuo pat ryto aš tave pradžiuginau. Dėkoju!!!

Nataša, todėl aš nemiegu naktimis! Ir ačiū, išbandyk, tai nėra labai nulaužta!

Net neprisimenu, kad valgiau kažką panašaus ar ne. Ačiū, aš turiu kažkaip tai išbandyti.

Tanja, daryk, mieloji, pusę porcijos, nes pyragas pasirodo didelis. Manau, tau patiks.

Schemeris
Kepiau rugius su juodaisiais serbentais, jie nesuprato mano, bet man patiko. Aš tikriausiai pamiršiu pusę)) grietinės padažas jaudina ...

Hehe! Būtent toks grietinės įdaras tinka prie išvardytų uogų. Padarykite puselę ir leiskite jai paragauti jūsų, tik nesakykite to ant ruginės tešlos.
Žinote, aš taip pat negaliu valgyti daug kepinių su grynais juodaisiais serbentais, mano skrandis protestuoja, bet man tai patinka kaip kitų uogų priedas.

Laiku nusipirkau ruginių miltų. Gaminsiu su serbentais. Sausmedis čia neauga. Aš niekada jos nemačiau.

Paėmė žymes! nuo praėjusių metų liko daug uogų - reikia naudoti)

Airių, ačiū, kad lankėtės, aš visada džiaugiuosi!
Išbandykite, tai nėra blogas variantas, bet uogų daug. Mes čia taupome uogas, o jūs tikriausiai turite tų mėlynių .... Prisimenu, kaip vaikystėje jas rinko visa šeima. Ar turite mėlynių, aš to nepamenu?
Taip pat yra super-duper receptas - ant tešlos tešlos uogos pilamos su grietine arba grietine su grietine ir kiaušiniu su cukrumi, būtent su šiomis uogomis pasirodo nepalyginamai. Ilgą laiką tai dariau iš akies, galbūt svetainėje yra kažkas panašaus.

Niekada nebandžiau ruginių miltų su saldžiaisiais, turėtų būti įdomu paragauti!

Aplaidumas! Pirmą kartą pagaminkite „Trishenka“ pusę porcijos, tešlą padėkite plonesnę, todėl tešlos neįprastumas bus mažiau pastebimas tiems, kurie jos neišbandė. Neskelbkite savo, tik patiekite prie arbatos!

Laiku nusipirkau ruginių miltų. Gaminsiu su serbentais. Sausmedis čia neauga. Aš niekada jos nemačiau.

Į! Pasirodo, kad aš pristatžiau jūsų pirkinį! Nataša, aš pati mačiau tik šiais metais, ši uoga man labai patiko, net labiau nei mėlynės ir serbentai, bet ji nėra mėgėja.
Turėtumėte turėti saldžių serbentų, todėl jie pasirodys gerai!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, kaip visada viršuje! Originalu, skanu ir sveika! Štai linksmintojas!)) Receptas pažymėtas, uoga prinokusi! Eee, mums karšta ...

Receptas yra žymėse, uoga yra labai svarbi! Eee, mums karšta ...

Ech, karštyje nėra laiko kepti, užjaučiu, laikykis! Ir štai mes visą birželį šildomės nuo krosnių ...
Ačiū, Natus, puiku!

vis dar nėra labai nulaužtas!

Koks ten „sumuštas“ ?! ............ Šedevras! Šuo-T-nya!
Mnu uogos neturi NI-KA-KIH ... Aš eisiu į turgų, pas močiutes. Nuo dviejų stiklinių nenuskursiu ... bet malonumas bus ... aš jau ragauju))

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, gerai, jūs pirmiausia išbandėte šį „šedevrą“, matote, ne visi mėgsta saldžius rugius! Trumpai tariant, lauksiu, kol mėlynės jums subręs !!! Nors turiu jį nuo užšaldyto su nedideliu sausmedžio priedu.

na, pirmiausia išbandai šį „šedevrą“, matai, ne visi mėgsta saldžius rugius!

Šimtas procentų yra mano maistas. Kaip mylimoji ploverė, tikriausiai niekas taip nemyli. Net ir be testo žinau, kad jis pakels pizhazhok))

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, žinai, mes panašūs į skonį! Kartais aš tiesiog valgau rugių spirgučius su vandeniu, o po svečių - po pyragus ir pyragus! Aš tiesiog sėdžiu ir valgau ruginius skrebučius, nuplaunu vandeniu ir visada iš emaliuoto bokalo ar titano! :)) Įprotis nuo mano vaikystės, kai jie žaidė karo žaidimus netoli Minsko, įsivaizduodavo save duobėse ...

Aš myliu šiuos skrebučius. Aš visada išdžiovinu savo startinius rugius. Skanus-ah-ah ...........

Mes čia taupome uogas, o jūs tikriausiai turite tų mėlynių ...

o aš nežinau. Mačiau tai rinkoje, bet tik „brangiame“ skyriuje.
šiemet labai šalta.mano vyras buvo miške, komandiruotėje, jis dar labai mažai kalbėjo.

Ar auga mėlynės, aš to nepamenu?

žinoma, yra miške
bet mes esame be darbo, einame į turgų

Taip pat yra super-duper receptas - ant tešlos tešlos uogos pilamos su grietine arba grietine su grietine ir kiaušiniu su cukrumi, būtent su šiomis uogomis pasirodo nepalyginamai.

kas tu ???
kaip laikaisi??
ar tu šalia mes dabar valgome tokią šokolado srovę !!! su vyšnia

Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“

[Rada-dms]

Rada-dms, su pergale, su medaliu !!! Sveikiname !!!
Ech, mylimasis plieras. Teisinamas nuopelnu.

Olga! Sveikiname !!!!!

Olga, jūs, kaip visada, nepasiekiamame aukštyje! Koks kūrybinės minties polėkis ir koks spektaklis! Mmmmmmm, aš tiesiog noriu bėgioti ir gaminti, gaminti, gaminti!
Sveikiname, brangusis, su pergale!

Olga, brangioji, su dar vienu medaliu tau! Jums viskas gerai!

Olchik, su medaliu! Protingas!

[Rada-dms]

Rada-dms, su pergale! Nuoširdžiausi sveikinimai!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, sveikinu su kita pergale ir medaliu !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga iš visos širdies sveikinu jus su Myadalka ir Pergale!

[Rada-dms]

Rada-dms, o, ir aš pasiilgau tokio grožio, kokia nuostabi babentia, ačiū, aš jį pažymėjau .... ir sveikinu su jūsų pergale, gerai padaryta ..

[Rada-dms]

Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“

Gerbiamas viršininke, ačiū už medalį ir prizą! Nesitikėjau, todėl tai dvigubai malonu!

Rada-dms, su pergale, su medaliu !!! Sveikiname !!!
Ech, mylimasis plieras. Teisinamas nuopelnu.

Ačiū, brangusis! Koks šaunus avataras!

Olga! Sveikiname !!!!!

Gulnaročka! Ačiū už dėmesį ir sveikinimus!

Mmmmmmm, aš tiesiog noriu bėgioti ir gaminti, gaminti, gaminti!

Ir yra, yra, yra visa tai su dideliu šaukštu ...
Irishek, mielasis, ačiū už malonius žodžius ir tikėjimą manimi!

Olga, brangioji, su dar vienu medaliu tau! Jums viskas gerai!

Checkmark, ačiū, mano brangusis! Bandysiu toliau!

Olchik, su medaliu! Protingas!

Tanyushik! Dėkoju! Ji pati

protingas!

!!!

Rada-dms, su pergale! Nuoširdžiausi sveikinimai!

Tanyuša, ačiū! Malonu matyti tave! Jūsų sriubos visada yra niekšas!

Rada-dms, Sveikinu Olgą su dar viena pergale ir medaliu !!!

Rada-dms, Olga iš visos širdies sveikinu jus su Myadalka ir Pergale!

Ksyushenka, Natochka! Ačiū už sveikinimus! Graži ir šilta širdyje !: Rožė:
Kaip aš įsivaizduoju, ar visas šis orkestras yra gyvas, bet tavo balsai ir energija, tai būtų smagu! Gaila, kad viskas praktiškai įmanoma!

koks spyriukas,

Christinochka! Taip, toks aš esu!
Ačiū, mano brangusis už tokį šaunų sveikinimą, ji jau pakėlė mano nuotaiką!



Merginos! Visiems, kurie mane sveikino ministru pirmininku, labai ačiū, kad palaikėte šį kuklų ir nereiklų, skanų pyragą!

Olya, sveikinu !!!
Oho! Pasiilgau tokio yummy ...

[alba et atra]

alba et atra, ačiū už sveikinimus, Lenusya! Su mūsų amatininkėmis visko nematote!

[Rada-dms]

Rada-dms, Sveikiname su medaliu! Labai malonu!

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonya, mieloji, ačiū tau labai !!

[Rada-dms]

Rada-dms, kaip manote, ar jis veiks su saldikliu? Labai įdomus receptas, noriu išbandyti kepimą, bet su minimaliu cukraus kiekiu. Turiu sukralozę.

Aš gyvenu kaip džiunglėse! Porą metų negavau jokių žinučių.
Kol netyčia nežiūriu į mane dominančią temą, nepripažįstu kažko naujo.
Olenka, kaip džiaugiuosi, kad toks nuostabus pyragas gavo medalį, bet kaip medalis tai šaunu smotritsa!
Sveikiname mielieji !!

Aš kepiau pyragą iš pusės tešlos ir pilnu užpildymo greičiu. Uogos buvo užšaldytos, mėlynės ir avietės. Pasirodė skanu! dėkoju

[arini]

arini, Atsiprašau, kad neatsakiau iš karto! Ir labai ačiū už pasidalinimą rezultatais!
Kaip elgėtės su saldikliu? Man atrodo, kad testo struktūra vis tiek turėtų būti kitokia.
Kalbant apie tešlą, jie pasielgė teisingai: tešlos yra mažiau, o naudingesnio ir skanesnio įdaro!

Aš gyvenu kaip džiunglėse! Porą metų negavau jokių žinučių.

Ar noriu tau rašyti laiškus?
Ačiū, brangusis!

[Rada-dms]

Rada-dms, viskas gerai, niekas neturėtų nuolat būti prie kompiuterio
Aš naudojau saldiklį, kuriam reikia 10 kartų mažiau cukraus. Tikriausiai todėl kiaušiniai ir sviestas nebuvo mušami taip puriai, tačiau šiame pyrage tai nėra taip kritiška. Viskas buvo vienodai skanu.Pirmą kartą pakeičiau cukrų ir bijojau pasidaryti juokinga. Įtarimai nepasitvirtino ir džiaugiuosi, kad savo vyrą maitinu nekenksmingu diabetu ir tuo pačiu skaniais kepiniais.

[Rada-dms]

Rada-dms, labai įdomus receptas! Aš noriu pabandyti. Sudedamosiose dalyse cukrus nenurodytas. Ir aprašyme radau, kad jūs plakėte grietinę su 50 g cukraus. Taigi, kiek turėtumėte įdėti?
Ir klausimas apie temperatūrą. Kepimo pradžioje parašyta vidutinė, o tada dar 30 minučių - 170. O kiek yra vidutiniškai?
Tiesiog aš galvoje turiu skaičių cukraus kepimui - 200 didelių, 160 vidutinių, 130 mažų. Todėl neaišku, kurioje krosnyje. Esant 220? O tada 170? Grietinė su cukrumi nesudegs per pusvalandį?

[Rada-dms]

Rada-dms, ačiū, puikus receptas! Kažkaip neįsivaizdavau šio saldaus pyrago ant ruginės tešlos. Pasirodė puiku! Aš padariau šaldytą šilauogių ir bruknių mišinį, pridėdamas šviežių braškių, na, trumpai tariant, kas buvo rasta namuose. Dabar patobulinsiu, kad jis man būtų tobulas, tai yra, forma didesnė, tešla plonesnė, uogos didesnės.

[Fantik]

Fantik, ačiū už klausimus!
Mano orkaitė šalyje sulėtėja dėl streso! Vis dėlto labai gera orkaitė. Štai kodėl viskas kepa ilgiau. Manau, kad turėtumėte vadovautis vidutine temperatūra. Jei per šį laiką dugnas iškeps, tada tiesiog iškepkite viršų. Susitelkite į tai, kaip kepate pyragus - tešla čia yra arčiau pyragaičių. Viršutinės dalies neparuduokite. Taigi, lengvai kepkite uogas, kol suminkštės, ir taip, kad grietinė pagriebtų.
Aš pridėsiu cukraus, receptą patikrinau šimtą kartų, matyt, kai perkraunau, jis dingo. Turėjau tai ne kartą! Taigi atsiprašau!
Cukrus turėtų būti dedamas ant nurodyto grietinės kiekio lygiai 50 g, kaip nurodyta tekste.

[Rada-dms]

Rada-dms, labai ačiū už išsamų atsakymą!
Jei jums nereikia ruduoti viršutinės dalies, tada aš bandysiu „žaisti“ su išjungtu viršutiniu kaitinimo elementu. Dėkoju!

Aš kepiau šį stebuklą PIE)))) Taip, taip ... pyragas .. Negaliu kitaip pavadinti (ypač močiutė)))))
Radočka, kaip jau sakiau, yra mano !!! Bet plačios formos neatsitiko po rankomis, tešla pasirodė tiršta, tačiau tai neturėjo įtakos skoniui ir suvokimui. Uogų dalis buvo šaldytos mėlynės. Dieve mano, kaip tai skanu !!! Ačiū dar kartą !!!

Tešla yra pati švelniausia. Man net neateina, kad tai grynas rugis

[Rada-dms]

Rada-dmsDar kartą ačiū už receptą ir patarimus! Labai originalu! Kepiau šiandien.
Tik aš neiškepiau močiutės .. Kepimo temperatūra buvau per protinga. Tačiau pyragas dingo per pirmą pusvalandį, išėmus iš formos :)))) Skanaus!

Tačiau pyragas dingo per pirmą pusvalandį.

Ir susitvarkau su savo - išduodu dalimis. Taigi rytoj pusryčiams dar liko šiek tiek))

Jau du kartus kepė. Pirmą kartą pusė porcijos, o vakar - pilna, nes proporcijos per vakarą išsiskyrė. Pirmą kartą įdaras buvo mėlynė + braškė. Antrasis - braškės. Pirmą kartą pasijuokiau iš pyrago nuoširdžiai. Jau įdėjęs į orkaitę perskaičiau, kad tešlos sluoksnį geriau padaryti plonesnį. Ji ją išėmė, o nesant kitos formos, negalėjau sugalvoti nieko geresnio, kaip dalį tešlos įdėti į bandelių formą. Tai yra patys skaniausi ir pasirodė. Išoriškai - kaip pyragaičiai-krepšeliai. Jie labai lengvai išsiėmė iš silikoninių formų.
Ir taip, noriu atgailauti, uogos buvo rūgščios ir negailestingai padidinau smėlio kiekį - du kartus. Ir nesigailiu. Pasirodė skanūs pyragaičiai.

Aš kepiau šį stebuklą PIE)))) Taip, taip ... pyragas .. Negaliu kitaip pavadinti (ypač močiutė)))))
Radočka, kaip jau sakiau, yra mano !!!

Nataša! Tai pasirodė spalvinga! Tešla „kvėpuoja“ tiesiogiai! Ačiū už tokį nuostabų pranešimą, labai malonu, kad yra jų skonio bendraminčių! Ir dar nenorėjau eksponuoti, bijojau, kad jie nesupras!

Ir susitvarkau su savo - išduodu dalimis.

Dabar aš taip pat pradėjau „išryškinti“ kepinius, įskaitant ir save!

Per protinga kepimo temperatūra. Tačiau pyragas dingo per pirmą pusvalandį, išėmus iš formos :)))) Skanaus!

Anastasija! Na, tai yra svarbiausias dalykas! Tai atrodo taip paprastai!
Jei receptas užsikabinęs, visada pakoreguokite! Ačiū už pranešimą, labai gražus pyragas be atkarpos!

Ir taip, noriu atgailauti, uogos buvo rūgščios ir negailestingai padidinau smėlio kiekį - du kartus. Ir nesigailiu. Pasirodė skanūs pyragaičiai.

Lenochka! Penki už ataskaitą! O idėjai pasigaminti bandelių pavidalu - 5 + !!!!!
Aš imu jį į tarnybą, aš taip pat norėjau tai padaryti dalimis! Kalbant apie cukraus kiekį, viskas yra teisinga - patyrusi šeimininkė visada žino, kaip pritaikyti savo sąlygų ir skonio receptą!

Na, taip, aš turiu smaližių namuose, todėl mano vyras kartais net įsižeidžia, kai jis nėra pakankamai mielas. Ji sako, kad gailėjosi cukraus. ...