Solyanka daržovių tarybinis-sustabarėjęs

Solyanka daržovių tarybinis-sustabarėjęs

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Balti kopūstai	2.5
Saldzioji paprika	0,7
Svogūnai.	0,7
Morkos	0,7
Pomidorai	1,5
Švieži agurkai	0,7
Granuliuotas cukrus	0,3
Druska	3 lentelė. l
Juodasis pipiras žirniai	-
Lauro lapas	-
Actas 9%	0,3
paprika malta (paprika)
Nerafinuotas saulėgrąžų aliejus	0,3

Gaminimo būdas

• Smulkiai supjaustytos paruoštos daržovės, dedamos į didžiausią puodą.
• Aš turiu 8 litrų. Sumaišykite su marinatu, paruoštu pridedant 1-1,5 litro vandens. Maišau rankomis, stengiuosi daržovių nesmulkinti. Kopūstų taip pat nereikia malti! Aliejaus nepilame iš karto, leiskite prieskoniams šiek tiek susigerti. Protokolas per 12-15.
• Tokią formą galite palikti iki ryto, bet šaldytuve.
• Tada mes uždedame didelę ugnį, užviriname. Virkite toliau ant silpnos ugnies 12-15 minučių. Pačioje pabaigoje įdėkite krapų ir petražolių (smulkiai supjaustytų) ir česnako, susmulkinto plonais griežinėliais, kekę.
• Pabaigoje dar kartą ar du kartus patikriname skonį ir, jei reikia, įpilame druskos, cukraus ar acto. Subalansuojame skonį, prisimindami, kad patiekalas atvėsęs bus harmoningo skonio. Kol karšta, leiskite jaustis šiek tiek sūriai. Neapsigaukite su kitais prieskoniais. Jų nebuvo tuose konservuose. Galite įdėti šiek tiek (1-2 grūdų) kardamono, žiupsnelio pankolio ir kalendros. Prieskoniai, nurodyti recepte, yra skonio.
• Kai karšta, greitai išklokite į sterilius stiklainius. Mes nedelsdami uždėjome stiklainius ant dangtelio - \ "aukštyn kojomis \"., Apvyniokite, palikite atvėsti šioje formoje.
• Mes laikome bute, ne šaldytuve. Maždaug 10–11 skardinių po 0,75 ml.
• Užkandis sovietmečiu buvo labai paklausus dėl pigumo. Tai buvo įvertinta visų gyventojų grupių už puikų skonį. Buvo visiškai prieinamas.

[Galija]

Galija, dėkoju! Mama pagamino tokią druską, bet aš neišsaugojau recepto. Labai aromatingas ir skanus. Dabar tikrai tai padarysiu.

[Nataliya]

Nataliya, Dėkoju.
Šis namelis patiekiamas šaltas ant bendro patiekalo, dekoruoto citrinos griežinėliais, alyvuogėmis ir žolelėmis. Be abejo, aukšto piliakalnio klojimas.

Įdomus receptas, ačiū!
Nepamenu tokio patiekalo, privalau jį išbandyti.
Sakyk man, ar be aliejaus tai visiškai neįmanoma?
Labai dažnai, kai konservuojamas, mano aliejus pablogėja, iš jo paaiškėja kažkoks poskonis ...

Pamenu, beveik visos mūsų prekybos centro lentynos daržovių skyriuje buvo užpildytos tokiu nameliu stikliniuose induose. Tai buvo labai seniai, bet namelis buvo prisimintas, nes buvo ir grybų, ir jis buvo skanus. Mano uošvė mėgo virti kopūstų sriubą su šviežiais kopūstais, tačiau pabaigoje pridėjo 2–3 šaukštų, šviežių žolelių. Sriuba buvo skani, aromatinga ir gerai suvalgyta pasninko metu. Ir jūs galėtumėte valgyti tiesiog taip su karštomis virtomis bulvėmis su kąsniu.

absoliučiai neįmanoma be naftos?

Aliejus suteikia patiekalui skonio, sugeria visą prieskonių puokštę. Be aliejaus skonis bus ... bukas. Indas praras. Jei elgsitės taip, kaip aprašyta, jis išliks nepakitęs daugiau nei vienerius metus!

buvo ir grybų

Į paruoštą namelį galite pridėti sūdytų grybų. Bijau pateikti receptą su grybais.

Jei elgsitės taip, kaip aprašyta, jis išliks nepakitęs daugiau nei vienerius metus!

Aš tikiuosi ...

[Ksyuša]

KsyušaGalų gale galite pasiimti pusę normos ir jau rafinuoto aliejaus.

Oho, receptas nuo vaikystės! Aš gaminsiu ir valgysiu, nors organizmas nepriima kopūstų. Ir MozH prisimena!
Galya, ačiū už receptą, laiku, viskas yra sandėlyje, tiesiog nusipirk kopūstų.

Manau, niekam ne paslaptis, kad konservuotuose daržovėse nebuvo aukščiausio lygio. Jie paėmė tuos, kurių kitaip nepavyko išgelbėti. Todėl nesijaudinkite - pasiimkite pigiausią rinkoje. Tiesiog padidinkite žymę, nes išaugs atliekų procentas. Šiaip bus pigu.
Taip, visiems recepto produktams suteikiamas grynasis svoris (iš pradžių perdirbtas neto svoris).

Šiandien viriau pusę porcijos, man patiko karšta, bus dar skaniau šalta, pakartosiu nesėkmingai. Mes nepirkome tokio namelio, dabar bandysime. Dėkoju.

[Zoja]

Zoja, ir stovės apie mėnesį, bus dar skaniau.
Originaliame recepte marinuoti agurkai ir rauginti kopūstai. Aš ką tik perdariau, man gaila raugintų kopūstų, kas tik turi galimybę - išbandykite. Grybai taip pat sūdomi.

Sumaišykite su marinatu, paruoštu pridedant 1-1,5 litro vandens

Kada gaminsime marinatą? O nuo ko?

[šuo pilkas]

šuo pilkas, Galya, kiek aš galiu įdėti česnako? Jo nėra recepte, bet aprašyme. Aš pjaustiau daržoves visai porcijai, jums reikia pritvirtinti kopūstus.

Marinatas - vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, įpilkite acto. Tada sviestas yra pačiose salotose, kad jis netrukdytų rauginti daržovių. Tada virimo pabaigoje pridėsite druskos ir cukraus. Priklauso nuo to, kiek daržovių jie imasi
Česnakai. Mažiausiai 50 gr., Mažiausiai 100. Pagal skonį.

[pilkas šuo, Galya]

pilkas šuo, Galya, ačiū už receptą!
Tikrai gaminsiu! Tai buvo tokia ruošinė, kurios man reikėjo. Man patinka kopūstai. Jau suskaičiavome 2/3 receptų normos, daug, po truputį.)))

Galya, aš uždariau namelį, ačiū už receptą!
Kiekvienais metais uždarau panašų, bet čia ruošiuosi šiek tiek kitaip.
Čia yra mano stiklainiai

[Marina]

Marinakoks šaunuolis! Norėčiau turėti tokią nuotrauką, šis verslas visada yra šlubas.
Mergaitės, gaminkite maistą - netingėkite. Rudens diena maitina metus!

[Galija]

Galija, jei jums labiau patinka mano nuotrauka, galite ją įdėti. Tik ji taip pat toli gražu nėra ideali.
Taip, pridėsiu, naudojau naminį obuolių actą, 2 kartus daugiau paėmiau prieš receptą ir nepilau vandens. Aš viriau jį 2 dozėmis, o aš vis dar turėjau marinatą, sandariai įdėjau hodgepodge į stiklainius.

Aš naudojau naminį obuolių actą, 2 kartus daugiau vartojau prieš receptą ir nepilau vandens.

Spėkite, kad actas buvo silpnas? Galite pasiimti bet kokį actą, tiesiog skaičiuokite. Pavyzdžiui, 3% reikės tris kartus daugiau. Tada iš tiesų vandens beveik nereikia.

Aš nežinau, kiek procentų, bet aš viską uždarau su juo. Tiesiog šiek tiek padidinkite garsumą prieš receptą. Daugelį metų aš naudoju tik obuolių sidrą. Mes neperkame cheminių produktų.

Nunešiau į žymes, noriu susukti, tokių siūlių nepardavėme, o gal nemačiau, bet žiemą mėgstu tokius stiklainius - iškart atidariau garnyrą ar salotas.

Apie česnaką. Žiūrėk, agurkams tai būtina, kopūstams - priešingai. Susitvarkyčiau su minimaliu. Jis nėra pagrindinis daržovių namelyje. Pagrindiniai čia yra agurkai su kopūstais.

[Galija]

Galija, Paruošiau 2/3 recepto normos, pasirodė 5,5 litro. Skanu, pavyzdžiui, namelis.)))
Mano papildymai ir pakeitimai: smulkiai supjaustyta šiek tiek čili, pridėta malonaus pikantiškumo. Norėjau pasigaminti daugiau pomidorų, įdėjau dar 1 valg. tirštų pomidorų sulčių.
Aš viriau apie 30 minučių, norėjau gauti daugiau virtų kopūstų.
Skonis 5+.
Ačiū už receptą!

[šuo pilkas]

šuo pilkas, Galija, aš vis vaikštau po šį receptą ir laižau lūpas.

Ar galėčiau paklausti, kaip jūs / kuriame etape įvestumėte čili pipirus į šį receptą?

Elenka, Elena, Neturiu ketinimų. Man tiesiog įdomi Gali, kaip mūsų kulinarijos mokyklos mokytojos, nuomonė.

[Elena]

Elena, viskas gerai su kopūstais - originale jis yra troškintas. Mano vyras tiesiog mėgsta traškius. Čia, kaip sakoma, kiekvienam savo.
Sveta, čili pipirus, kaip ir visus kitus prieskonius, pristatysiu per dvi minutes, jei jis žalias, ir per minutę, jei jis bus džiovintas. Būkite atsargūs su prieskoniais. Čia yra pakankamai pipirų ir lauro. Apie kitus rašiau anksčiau. Kaparėliai taip pat geri.Tik kas juos įdės į paprastą užkandį. Ir šis patiekalas priklauso užkandžių barams.
Rytoj išvykstu į kruizą, ryšys bus nestabilus. Aš atsakysiu, jei įmanoma.

[Galija]

Galija, geros kelionės!

[Galija]

Galija, taip, aš supratau skonio reikalą, todėl jį pasidariau sau, išleidau į vidutinę būseną.
Aš įdėjau čili pipirą kartu su česnaku, sumaišiau, po poros minučių žolelių ir viskas.
Iš prieskonių įdėta lauro lapų, 5 vienetai saldžių ir 10 vienetų juodųjų žirnių.
Skonis yra labai harmoningas, pabaigoje jis pridėjo tik šiek tiek druskos. Dar nebuvo jokių daržovių, jos nebuvo išmirkytos, bet yushechka yra yum-yum.
Bus skanu!

[Galija]

Galijao aš su fotoreportažu.

Aš padariau pusę porcijos, tik vieno agurkų gabalėlio neužteko (vyras, sveiki!) Pabaigoje taip pat įdėjau aitriųjų pipirų, supjaustytų plonais žiedais ir pamiršau nusipirkti žalumynų, todėl pabarstiau žiupsneliu krapų sėklų . Jie suteikė tokį kvapą!
Kalbant apie mane, reikėjo kopūstus virti ilgiau, man patinka minkštesni. Bet tikiuosi, kad skardinėse jis labiau mirksi ir taps minkštesnis.
Dar kartą ačiū už receptą, vaikystės skonį.

Sveta, gerai padaryta! Jūs priimate teisingus sprendimus.
Jūsų skardinės taip pat atrodo gerai.

Ir mano fotokontas)

Mergaitės, ar galite išvirti namelį iš jaunų kopūstų? sprogo, infekcija!

[Lenusya]

LenusyaAš esu iš ankstyvųjų kopūstų, sprogęs ir viręs namelį. Buvo gaila išmesti.

[šuo pilkas]

šuo pilkas, spalvingos salotos! Mes su seserimi dviems šeimoms kiekvieną vasarą uždarome tris kartus, 20 litrų! Nieko nelieka. Jiems vis dar patogu valgyti laikantis dietos - atidariau stiklainį, padėjau jį į lėkštę, pridėjau baltymų komponento ir tiek, puikūs pietūs)))

[Marina]

Marina, ačiū, sūnau!
Ėjau virti.

Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“

Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“

Sveikiname.
Pagal šį receptą pagaminau ir keletą stiklainių.

[šuo pilkas]

šuo pilkas, sveikiname laimėjus konkursą. Ar galima pasiimti raugintus kopūstus, likusius šaldytuve nuo praėjusių metų, namams? Ar galite pastebėti saulėgrąžų aliejų ant nerafinuoto alyvuogių aliejaus?

[šuo pilkas]

šuo pilkas, Galya, su Pergale ir Myadalka !!!

[Erhanas]

Erhanas, Sveta, Galya rašė, kad paimti originalūs rauginti kopūstai.
Na, man geriau alyvuogės nei saulėgrąžos.

[Galija]

Galija, sveikiname laimėjus konkursą! Padorus receptas!

[šuo pilkas]

šuo pilkas, Galija, Su pergale varžybose! Su medaliu!

[marika33]

marika33Supratau, kad galima rauginti, nerimauju, kad jis stovi metus, o tada vėl pasirodo pasiruošęs žiemai-pavasariui. Na, kaip ir su šaldytais maisto produktais - jų negalima vėl užšaldyti, bet ar galima kartą per metus paruošti nuimtus kopūstus.

Merginos, ačiū. Aš ką tik grįžau, nieko neskaitau, negalėjau atsakyti.
Kalbant apie aliejų, paimkite bet kokį.
Taip pat galite naudoti senus raugintus kopūstus. Galų gale konservavimas yra produktą gadinančių bakterijų vystymosi sulėtėjimas. Jums tiesiog reikia jį virti ilgiau, atsižvelgiant į kopūstų būseną - jo minkštumą. Skonis subalansuoti taip pat imkite daugiau cukraus.
Pirmiausia troškinkite kopūstus atskirai, kol suminkštės, tada derinkite su kitomis daržovėmis. Visa kita yra tokia pati kaip recepte.



Atsargiai vartokite actą raugintiems kopūstams. Pradėkite nuo 1/4, palaipsniui dirbdami iki maždaug pusės normos.

Galya, labai ačiū už sėkmingą receptą. Aš padariau visą porciją ir jau išbandžiau 1 stiklainį. Patiko visiems, net ir vaikams. Manau, kada antpilas bus dar skanesnis.

Marinatas - vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, įpilkite acto.

tai yra 3 šaukštai. l druskos, 300 g cukraus ir 300 ml acto? Acto nėra daug, ypač 9 proc.

Žmonės jau išbandė, sako, kad skanu. Tai reiškia - tinkamas actas. Be to, aš visada rašau - neveskite visų prieskonių iš karto, žiūrėkite pagal skonį. Raugintiems kopūstams reikia mažiau acto, bet daugiau cukraus.Išbandykite viską prieš dar kartą pridėdami prieskonių.
Šis patiekalas priklauso užkandžiams. Užkandžiai visada yra aštresni ir aštresni nei kiti patiekalai. Be to, ilgalaikiam saugojimui būtini konservantai. Kuris, be druskos ir cukraus, apima actą.
Daržovės, skirtingai nei mėsa ir žuvis, ima daugiau prieskonių.

Ačiū, Galina! Mėginys buvo pašalintas, skanus.

Aš padariau mėginį pabandyti. Stiklainiuose viskas suskaidyta taip tolygiai, kad tiesiogine prasme paragavau arbatinio šaukštelio.Panašu, kad žiemą tai valgysime su malonumu. Ačiū už receptą! Kiek laiko turėtų stovėti hodgepodge, kad harmonizuotų skonį? Pomidorų neliečiame pusantro mėnesio, bet kaip?

[Alla]

Alla, Padariau rugsėjo 1 d., Atidariau vieną skardinę rugsėjo 27 d. Skanus! Galų gale hodgepodge jau buvo išviręs, ko čia dar reikalauti?