Košė „Dubinushka“ („Multicooker Panasonic“) - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Originalus šaltinis atrodė taip (cituojamas [

Citata: Vladimiras Michailovas

Jau 15 metų įrodinėjau vadinamojo pertraukos metodo, kurį daugelis restoranų darbuotojų vadina kulinarijos disidentu, pranašumus ir privalumus. Net Seneca Jaunesnioji, Nerono mokytoja, sakydavo: „O, romėnai, ar skundžiatės bloga sveikata? Varyk gerus virėjus “. Visais laikais restorano maistas buvo parodomasis maistas, tai yra prestižinis maistas. Sutikite, ne vienas restorano šefas kelia užduotį, kad jo gaminamas maistas būtų naudingas. Pagrindinis dalykas yra skanus ir gražus.
Ką aš siūlau? Pavyzdžiui, jūs paimate riebias ir riebias vištienos kojas, kaip jie vadinami, "Bush legs". Daugelis namų šeimininkių pašalina odą, kad atsikratytų riebalų pertekliaus. Bet tai nėra racionalu. Pirma, jūs sumokėjote pinigus, antra, vištienos riebalai yra lengvi, priklauso maistiniams riebalams, kam juos išmesti? Štai ką aš rekomenduoju. Kruopščiai nuplaukite vištienos koją, supjaustykite ją ir, neatskirdami odos, užvirkite. Dabar pasakysiu visiškai priešingą dalyką, nei motinos sako savo dukroms, kai jos moko gaminti maistą. Niekada nenugriebkite putų po virimo. Putplastis yra baltymas su riebalų lašeliais. Neištrinkite. Virkite sultinį penkias šešias minutes, išjunkite dujas, uždarykite puodą dangčiu ir pamirškite apie 20 minučių. Po 20 minučių pamatysite, kad putos nusodino ploną plėvelę puodo apačioje. , sugerdamas visas nuosėdas. Ir jūsų sultinys yra visiškai skaidrus. Tai vadinama pertraukos metodu. Po to sultinį vėl užvirkite ir virkite dar penkias – šešias minutes. Ir viskas - jis pasirengęs.
Keletas žodžių apie žalumynus, kurie taip pat turėtų būti ant stalo visą laiką. Daugelis išmeta petražolių, salierų, krapų stiebus, paliekant tik lapus. Jokiu būdu neturėtumėte to daryti. Stiebai tinka nuovirams gaminti. Visiems rekomenduoju virti košes sultinyje. Jie įmetė petražolių ar salierų kotą į vandenį, kuris paprastai buvo išmestas, virtas penkias šešias minutes, primygtinai reikalavo, filtravo, į sultinį įdėjo grūdų, ir jūs turite nuostabią aromatinę košę. Vietoje javų įdėjome morkų ir kopūstų, o jūs turite nuostabią daržovių košę.

Košė "DUBINUSHKA»
Taigi, išmintingo žmogaus valgiaraštyje turi būti penkių rūšių grūdai. 1. Perlinės kruopos (miežiai).Perlinės kruopos, beje, valgomos tik Rusijoje. Kai buvau Prancūzijoje, nusipirkau jį naminių gyvūnėlių parduotuvėje. 2. Grikiai. 3. Soros. 4. pav. 5. Ankštinių augalų produktas, pavyzdžiui, pupelės ar žirniai. Norėdami paruošti košę, jums reikės penkių rūšių javų, kuriuos jau minėjau aukščiau. Tačiau galite išsiversti su trimis: grikiais, soromis ir ryžiais. Taigi, paimame po pusę stiklinės kiekvieno grūdo - nemėgstu receptuose nurodyti gramų, nes mūsų virtuvės nėra įrengtos, kaip Vakaruose, su svarstyklėmis, o akinius lengva išmatuoti. Kruopščiai surūšiuokite sorą, nuplaukite. Mums taip pat reikia stiklinės kopūstų, stiklinės morkų, vieno svogūno ir 2-3 šaukštų augalinio aliejaus. Supjaustykite morkas ir svogūnus juostelėmis ir virkite augaliniame aliejuje 2-3 minutes. Petražolių, salierų, krapų kotai dedami į verdantį pasūdytą vandenį (druska pagal skonį). Po penkių iki šešių minučių juos pašalinkite ir į verdantį vandenį suberkite kopūstus ir troškintas daržoves. Tada ateina krupos eilė. Visų pirma, mes įdėjome sorą. Pusantros stiklinės grūdų reikia ne mažiau kaip trijų stiklinių vandens. Sorą verdame 5–6 minutes, po to košę užpilame 10–15 minučių. Tai yra pirmoji pertrauka. Tada vėl uždėkite keptuvę ant ugnies, užvirkite ir pridėkite grikių bei ryžių. Užvirkite, pavirkite 5-6 minutes ir vėl palikite 10-15 minučių. Po antrojo pertraukos užvirkite košę, primygtinai reikalaukite (trečia pertrauka), ir viskas - košė paruošta.

Autorius taip pat rekomendavo keptuvės dugną iškloti aviečių lapais ...