Kodėl rankų darbo koldūnai yra skanesni?

Galvojau apie tai, ką daugelis rašo, sako, rankų darbo koldūnai yra skanesni ... Aš padėsiu į lentynas: tešlą vis tiek gaminame rankomis pagal įprastą „koldūnų“ receptą. Taigi? Taigi. Mes vis dar gaminame maltos mėsos kukulius ir sąmoningai skanius. Taigi? Taigi. Valgant mūsų koldūnus užmerktomis akimis, skonio receptoriai burnoje neatskirs rankų darbo koldūnų nuo „masyvių“ naminių koldūnų iš koldūnų aparato, jei iš anksto nieko žmogui nepasakote ir neparodote. Ir koks skirtumas ??? Ir tai yra būtina - vizualizuojant lipdymo ir valgymo procesą !!! Gražiai akmenimis grįstas su ausimis, kepurėle ar dar kuo nors, maža, plona ... - jau sukelia malonias emocijas ir tai daro ją skanesnę. Tačiau tešla ir faršas yra tas pats! Taip, vietos įpročiai ir tradicijos vaidina savo vaidmenį, o vaikystės prisiminimai apie koldūnų gaminimą su visa šeima ...
Taigi kas neužaugo Sibire ar panašiai, kaip aš, puikiai lipdo koldūnus su koldūnais. Tai nepadaro jų beskoniais.

Oooh, koldūnai! Taip pat niekada nepamiršiu, kaip mano močiutė Permės regione su visa mano šeima gamino koldūnus. Forma buvo kaip koldūnai, tik mažesnė. Aš, atvykęs aplankyti iš Tyumeno, juos suapvalinau, sujungdamas galus, todėl jie juokėsi iš manęs. Kaip jie vadino tokius koldūnus? .. Nebepamenu. Malta mėsa buvo padaryta lovyje, su pjūviu. Jie valgė koldūnus su actu. Jie tiesiog į lėkštę supylė stalo actą ir ten panardino koldūnus.

Valgydami mūsų koldūnus užsimerkę, skonio receptoriai burnoje neatskirs rankinio koldūno nuo „masinio“ koldūno, jei iš anksto nieko nepasakote žmogui ir parodote

Sveta, ką tu darai))) Aš skirsiuosi savo forma ir tik pagal skonį ... taip per sekundę. O tai atsižvelgiama į tai, kad perku labiausiai vertinamus koldūnus. Žinoma, iš karto kyla klausimas: kodėl tada perkate? Koldūnus gaminame tik žiemą. Bet vasarą mes einame iš miško, neturime jėgų gaminti, bet aš noriu valgyti, todėl perku))

mes tiesiog neišpjauname puodelių iš bendro sluoksnio, bet pirmiausia susukame tokią dešrą, supjaustome dešrą gabalėliais, kiekvieną gabalėlį suplojame miltuose ir apvoliojame atskiromis sultimis.

Kai buvome vaikai, atėję pas močiutę į Uralą, pusę dienos gaminome tokius „kepurėlius“ kaip didelė ir draugiška šeima. Be to, tiek tokie, tiek maži puodeliai buvo iškirpti skirtingais būdais. Bet kažkodėl nuo to laiko jie nebuvo lipdyti, vis dažniau su sovietiniu koldūnų gamintoju, tikriausiai, kad mano mama neturėjo laiko, bet tai greičiau. Bet iki šiol visa tai mano atmintyje. Ir dabar, kai jau paaugsiu, mane nuolat kankina klausimas, kodėl mes turime apvalius baltus Sibire ir trikampius Uraluose? Taigi, pirkdamas Uralo Sibiro koldūnus, sakau savo vyrui, kad mes turime tokius Uralo koldūnus. O Uraluose yra priešingai!

[celfh]

celfh, Tanai, tu manęs nesupratai. Išbandykite naminius koldūnus ir naminius koldūnus! Na, jei neužkabinsite liežuvio, liečiančio koldūnų formą, bet įvertinkite tik skonį. Štai ką aš turiu omenyje!

Aš gaminu tokį „koldūną“ koldūnams (na, žinoma, šūdas iš konkurencijos).
Česnakai + druska + juodieji pipirai. Įdėjau gabalėlį sviesto, įpyliau vandens, kuriame virė koldūnai, ir įpyliau acto.
Nepamenu, iš kur atsirado šis receptas, bet mes daugiausia jį gaminame.
Kadangi patys nesame vietiniai (gimėme ir užaugome Ukrainoje), „Ural“ virtuvėje man viskas buvo kitaip. Viskas atrodė niekinga. Sunku buvo išmokyti vyrą barščių, įdarytų daržovių, salotų ...
Aš pats nemėgstu baltųjų. Bet, žinoma, darau. Taigi, man atrodo, kad trikampį patogu kepti. Jie kompaktiškiau telpa į keptuvę.

Koldūnams man labai patinka spirgučiai su keptais svogūnais arba grietinė su česnaku.Tetos šeima gerbė koldūnus su actu + slyvas. sviesto + sultinio iš koldūnų.

[taip]

kodėl Sibire turime apvalius baltus, o Uraluose - trikampius

daugiau trikampių dangos srityje pateks į keptuvę - beveik neliko tuščio aliejaus: girl_wink: ir taip Aš darau trikampius, nors ne Urale ir ne Sibire, ar pastebėjai? netrukus 10 puslapių apie koldūnus

Vadove, įdaruose ir sultyse gal galėčiau pasakyti koldūnų vadovą, sakau, kad dabar žuvies, mėsos šimtą metų aš nevalgiau