Tortas „Pagunda Adomui“

[Tortas pagamintas pagal prancūzų konditerio Nicolas Boussin „kalėdinį balių“. Pakeičiau receptą, o vietoj šu su confiture į vidų įdėjau šaldytų vyšnių tyrės saldainių, taip pat iškepiau paprastesnį biskvitą. Pyragas rutulio pavidalu sausainių trupiniuose, po kuriuo yra plonas sluoksnis juodojo šokolado, subtiliausias „Diplomat“ kremas ir, galiausiai, šerdis - vyšnių tyrės saldainis. Neišsigąskite ilgo proceso aprašymo, viskas nėra taip baisu, nors tam reikia laiko ir kruopštumo.]

Tortas „Pagunda Adomui“

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
KEKĖ: Vištienos kiaušinis	2 vnt
Cukrus	40 g
Kvietiniai miltai	30 g
Kukurūzų krakmolas	25 g
Citrinos žievelė	1/2 šaukštelio
Dažai raudoni
KREMO DIPLOMATAS: Pienas	100 g
Vištienos kiaušinis	1 kompiuteris
Kukurūzų krakmolas	12 g
Vanilė	skonis
Cukrus	30 g
Sviestas	10 g
Kremas 35%	150 g
Želatina	3,5 g
KULI: Vyšnių tyrė	130 g
Cukrus	2 šaukštai. l.
Kukurūzų krakmolas	8 g
Želatina	4 g
Surinkimui: juodas šokoladas	100 g
Vyšnių sirupas	60 g
Mėta

Gaminimo būdas

Norėdami paruošti šį pyragą, jums reikia silikono pusrutulio formos, kurių kiekvienas lizdas yra 6 cm skersmens. Aš patariu jums padalinti pyrago paruošimą į 2 etapus. Biskvitas, saldainiai, grietinėlė ir šaldymas - 1 etapas ir 1 diena. Surinkimas, padengimas šokoladu, sirupu ir trupiniais - 2 etapas ir 2 diena. Sausainis: Pasverkite visus sausainiui skirtus produktus ir pasiruoškite iš anksto. Miltus ir krakmolą persijokite kartu. Atskirkite baltymus nuo trynių. Iš karto išplakite baltymus ir cukrų. Plakite, kol cukrus visiškai ištirps. Meringue turi būti plakta iki tvirtų smailių, lygi ir blizgi.

Trynius išplakite šakute ir supilkite į meringą, sumaišykite mentele, įdėkite žievelės ir vėl sumaišykite. Įmaišykite miltų mišinį dviem etapais, maišydami mentele iš viršaus į apačią ir ratu.

3 šaukštus atidėkite į kulinarinį maišelį ar švirkštą. l. testas. Į likusią tešlą įpilkite spalvos ir gerai išmaišykite

Dėkite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir išlyginkite ją 1 cm storio stačiakampiu. Viršuje uždenkite kepimo popieriumi, prilipdami prie tešlos paviršiaus. Tai daroma taip, kad viršuje nesusidarytų ruda pluta. Ant likusios kepimo skardos vietos, iš tešlos, kurią palikome nedažytą, padėjau 6 cm skersmens pagalvėlių, ant kurių uždėsime pyragus. Kepkite iki 170 "C įkaitintoje orkaitėje 12 minučių. Sutelkite dėmesį į orkaitę.

Paruoštus pyrago pagrindus sulyginkite su pjovimu. Neuždengdami leiskite sausainiui prinokti mažiausiai 10 valandų, kad vėliau jį būtų galima lengvai paversti trupiniais, naudojant maišytuvą, arba ant smulkios trintuvo.

KULIE: Sušalusias vyšnias sutrinau, sulaužydamas 2 valg. l. cukraus maišytuve. Sugerti želatiną 2 valg. l. šalto vandens ir leisk jam išbrinkti. Į tyrę įpilkite krakmolo ir gerai išmaišykite. Uždėkite bulvių košę ant ugnies ir gerai kaitinkite, neužvirdami. Įpilkite želatinos, kuri ištirpsta garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje, nevirinant. Viską gerai išmaišykite.

Supilkite į formą, kurios pusrutuliai yra 3 cm skersmens, ir užšaldykite.

Diplomato kremas: Į puodą storu dugnu suberkite pieną, cukrų, krakmolą ir kiaušinius. Maišykite viską kartu, kad neliktų gumuliukų. Padėkite puodą ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami, kad nesudegtų, užvirkite grietinėlę. Kremo pasirengimo laipsnis - jis tampa tirštas, ant paviršiaus atsiranda žiedai. Nuimkite nuo ugnies, įpilkite aliejaus ir kruopščiai išmaišykite.Sugerti želatiną 3 valg. l. saltas vanduo.

Įdėkite kremą į indą ir prilipkite jo paviršiaus maistine plėvele. Visiškai atvėsinkite.

Plakite grietinėlę su vanile iki tvirtų smailių. Aš grietinėlėje neturėjau pakankamai cukraus ir įpyliau dar 2 valg. l. cukraus pudra. Atvėsusį grietinėlę išplakite mikseriu ir į ją įmaišykite grietinėlę 2 pakopomis, aš ją plakau mikseriu 2 greičiais. Pašildykite išbrinkusią želatiną. Pridėti prieguzas ir geras sumaišyti.

Atidėkite 2 šaukštus. l. grietinėlės atskirame inde. Į kiekvieną pusrutulį įdėkite po 2,5 šaukšto. l. grietinėlės ir įspauskite šaldytus ledų pusrutulius. Dėkite į šaldiklį mažiausiai 6 valandoms, geriausia per naktį.

Surinkimas: iš šaldiklio paimkite formas su pusrutuliais.

Surinkite sferas po vieną, sujungdami ir išlygindami pirštu sąnario kraštą, kremas šiek tiek ištirpsta nuo šiltų rankų, o tada nieko nematyti. Paruoštą rutulį nedelsdami padėkite atgal į šaldiklį, kur iš anksto įdėsite indą. Šiame etape galite paruošti pyragus likus kelioms dienoms iki šventės, tiesiog sandariai uždenkite juos dangčiu.

Dėkite kremą ant substratų. Tai bus „cementas“, kuris laikys kamuolį.

Ištirpinkite šokoladą garų vonelėje, aš jį ištirpinau mikrobangų krosnelėje. Vyšnių sirupą supilkite į didelį indą. Dėkite sausainių trupinius į erdvų indą. Išimkite kamuolį iš šaldytuvo ir įsmeikite (ne labai giliai) ant aštraus iešmo. Įmerkite į šokoladą, tose vietose, kur rutulys nepatenka į šokoladą, supilkite šaukštu, laikykite dūriu su iešmu aukštyn ir žemyn, kad šokolado perteklius nutekėtų. Viską darome greitai, nes šokoladas ant užšalusio kamuoliuko labai greitai sustingsta.

Naudodami teptuką, rutulį su šaldytu šokoladu atsargiai, netrūkdami, gausiai sutepkite sirupu.

Ir tada mes kepame sausainių trupiniuose. Pagamintą pyragą dedame ant padėklo su kremu ir dedame į šaldytuvą (ne į šaldiklį !!!). Tą patį darome ir su likusiais pyragais. Surinkimas geriausiai atliekamas atostogų dieną.

Dėkite likusį kremą ant substrato ir papuoškite pyragą mėtų šakelėmis. Viskas! Išvirkite kavos ir galite paskambinti savo Adomui, patikėkite, jis neliks abejingas, išbandytas savo patirtimi!

Indas yra skirtas

3

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Tortas pagamintas pagal prancūzų konditerio Nicolas Boussin „kalėdinį balių“.
Pakeičiau receptą, o vietoj šu su confiture į vidų įdėjau šaldytų vyšnių tyrės saldainių, taip pat iškepiau paprastesnį biskvitą.
Pyragas rutulio pavidalu sausainių trupiniuose, po kuriuo yra plonas sluoksnis juodojo šokolado, subtiliausias „Diplomat“ kremas ir, galiausiai, šerdis - vyšnių tyrės saldainis. Neišsigąskite ilgo proceso aprašymo, viskas nėra taip baisu, nors tam reikia laiko ir kruopštumo.

Visiškas malonumas
Nežinau, kaip skanu, bet atrodo tiesiog stulbinamai

[Elena]

Elena, Labai ačiū! Pyragas labai skanus, vyšnių, šokolado ir „Diplomat“ kremo derinys yra klasikinis.
Taip pat norėčiau suprasti, kaip redaguoti receptą ...

[Natalija]

Natalija, fiksuotas. Kiekviename žingsnyje yra instrukcija smulkiu šriftu

[Virėjas]

Virėjas, ačiū, pabandysiu tai išsiaiškinti!

[natapit]

natapit, Grožis ir susižavėjimas !!!

[Natalija]

Natalija, labai ačiū, esu labai patenkinta!

Apstulbęs. Koks grožis.

Prabangus pateikimas, puikus skonių derinys! Dėkoju.

[Galina]

Galina, Meri klarissa, labai ačiū už jūsų gerus žodžius ir dėmesį receptui!

Labai malonu ir šventiška !!! Dėkoju!

[„Dunyaz“]

„Dunyaz“, didelis ačiū!

Kaip visada - prabangus, išskirtinis, skanus ir, esu tikras, skonis dieviškas!

[Nataša]

Nataša, receptas, kaip visada, stulbinantis! Grožis yra neįtikėtinas! Dėkoju!

[natapit]

natapit, Nataša, ne žemiškas grožis, vardas tinkamas, dangiškas! Ačiū už estetinį malonumą!

[Rita]

Rita, Lyuba, Marinaačiū mergaitėms! Norėjau išvirti ką nors neįprasto! Pabandysiu jus įtikti naujais receptais!

[natapit]

natapit, Nataša, apstulbęs, grožis !! ! Aš apsiniaukęs
Ar nebus katerio? Taigi įdomu, kaip tai veikia viduje, ar lūžta pjaunant?

[Elena]

Elena, didelis ačiū! Paruošiau tortus kaip dovaną, paprašiau nusifotografuoti, tai nėra labai gerai, bet kas ten


Taip, supjaustytas jis sulūžta, bet labai skanus, traškus šokoladas, rūgštus saldainis ir grietinėlė, panaši į ledus, labai švelni.

[natapit]

natapit, Natalija, dėkoju! Ir grožis viduje! Atrodo fig

[natapit]

natapit, Natalija
Tortas visiškai atitinka jo pavadinimą „Pagunda Adomui“. Kaip Adomas (ir aš taip pat) galėjau atsispirti tokiai pagundai?

[Elena]

Elena, Tatjana, labai ačiū, taip, sunku atsispirti!

[natapit]

natapit, Nataša,Gaminau pyragus. Visi pagal receptą pagamino tik dvigubą kremo porciją.Aš gavau - 2 kamuoliukus, skersmuo 6 cm, 5 vnt. „Obuolio“ formos. Ji padengė 4 gabaliukus šokoladu, o 3 liko šaldiklyje. Skanus pyragas! Labai ačiū už receptą!

[Tatjana]

Tatjana, Koks grožis!!!! Puikus darbas! Labai ačiū už gražią fotoreportažą!