Morkų pyragas orkaitėje

Kategorija: Velykos

Ingridientai
Opara
pieno	120 ml
cukraus	1 valgomasis šaukštas l.
presuotų mielių	20 g
miltai	1 valgomasis šaukštas l.
Tešla
tešla	visi
nuluptos morkos	150 g
sviesto	100 g
cukraus pudra	140 g
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	500 g
kiaušinis C1	2 vnt.
trynys	2 vnt.
druska	1/2 šaukštelio
muskato riešutas	1/2 šaukštelio
riešutai (turiu riešutų + razinų)	70 g
vanilė neprivaloma	skonis
ciberžolė neprivaloma	1/4 šaukštelio
----------	-----
forma 1,2 litro	3 vnt.

Gaminimo būdas

Šiek tiek pašildykite pieną. Suberkite cukrų, mieles ir miltus. Maišykite iki vientisos masės. Uždenkite ir padėkite į šiltą vietą.

Tešlos tūris turėtų padidėti ir pradėti nusistovėti. Tai užtruks nuo 30 iki 45 minučių.

Supjaustykite morkas ir virkite, kol suminkštės. Tyrelė. Atvėsk. Aš įdėjau 125 gramus gatavos tyrės.

Visi maisto produktai turi būti kambario temperatūros. Minkštą sviestą su milteliais išplakite iki purumo.

Po vieną įpilkite kiaušinių ir trynių. Po kiekvieno papildymo plakite iki vientisos masės.

Į išplaktą masę suberkite bulvių košę.

Suberkite visą tešlą. Viską sumaišyti.

Įdėkite viską į dubenį. Sijoti miltus. Suberkite prieskonius ir druską. Įjunkite partiją. Minkiau kabliu. Tešla turi būti lygi ir lygi. Tai lipni ir lipni.

Stalą nuvalykite miltais. Tešlą paskleiskite grandikliu. Patepkite rankas aliejumi.

Tešlą susukite į rutulį. Vargu ar prilips.

Patepkite indus aliejumi. Tešlą ten perkelkite. Viršelis. Įdėkite į šiltą vietą klajoti.

Tešlos tūris turėtų padidėti 2-3 kartus. Tai gali užtrukti 60–90 minučių.

Užminkykite tešlą. Sutrinkite į stačiakampį. Išdėstykite razinas ir riešutus. Paspauskite. Surinkite tešlą į rutulį ir įmaišykite užpildą.

Naudodami svarstyklę, tešlą padalykite į norimą dalių skaičių. Padalinau iš trijų. Įdėkite kiekvieną gabalėlį į elastingą rutulį.

Formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Aš taip pat tepu popieriaus formas, bet miltų nebarstau. Padėkite ruošinius. Tešlos kiekis turi būti ne didesnis kaip 1/3 pelėsio tūrio. Uždenkite ir padėkite šiltoje vietoje, kad būtų galima patikrinti.

Tikrinimas nuo 90 iki 120 minučių.

Kepkite pyragus 30–40 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Noras patikrinti mediniu iešmu. Paguldykite gatavus pyragus ant pagalvės su kilpiniu rankšluosčiu. Pirmiausia išimkite iš formos. Retkarčiais leiskite atvėsti.

Skanių Velykų visiems!

Pastaba

Receptas iš D. Bliznyuk knygos „Šviesi diena“ su mano nedideliais papildymais.
Skanus velykinis pyragas. Vidutiniškai saldus, pluoštinis. Ne šlapias, lengvas. Rekomenduok!