Velykinis pyragas ant voveraičių

Velykinis pyragas ant voveraičių

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
šilto pieno	2-oji.
negyvos mielės (presuotos)	40 g
cukraus	1 st. l.
miltai (persijoti)	1,5 st.
Tešla:
Kiaušinio baltymai	8vnt
cukraus	1,5 st.
sviestas (lydyti)	120 g
miltai (persijoti)	3-3,5st. (+ -)
druska	1 / 2val l.
Užpildymas:
razinos ir kiti cukatai (spalvingi ir saldūs)	2-oji.
migdolai (lengvai paskrudinti ir susmulkinti)	1 st.

Gaminimo būdas

• Tešla:
• Ištirpinkite mieles piene, įpilkite cukraus. Suberkite persijotus miltus. Tešlą gaminkite kaip tirštą grietinę. Uždenkite tešlą folija ir palikite šiltoje vietoje 30 minučių (ir tai yra maksimumas!). Ši tešla greitai iškyla. Taigi reikia žiūrėti, kad nepabėgtum ...
• Tešla:
• Įpilkite į suderintą virimą: išplaktus kiaušinių baltymus su cukrumi (patvarios smailės!), Druską, minkštą (ištirpintą) sviestą. Išmaišykite. Mažomis porcijomis suberkite persijotus miltus ir užminkykite tešlą. Iš pradžių jis bus lipnus, palaipsniui sėkite miltus ir minkykite žele, kai bus sunku paimti tešlą ir mentelę - pradėkite minkyti rankomis, dulkėkite rankas miltais. Minkykite ir ilgai plakite. Kuo pyragai bus ilgesni, tuo skanesni ir teisingesni (mažiausiai 30 minučių). Prisiminti! Tai yra svarbiausias žingsnis, nuo kurio priklauso šis kepimas. Uždenkite tešlą folija ir palikite šiltoje vietoje, kol ji pakils 2 kartus (2-3 valandas).
• Paruoškite formas (sutepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi). Pyragui ar duonai galite naudoti bet kokią formą: taip pat viskas gerai.
• Pakilusią tešlą lengvai išminkykite ir įmaišykite razinas, cukatus, riešutus. Mes išdėstome pagal formas. Forma turi būti užpildyta 1/3 (ne daugiau). Užpildytas formas uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą, kol tešla pakils. Greit pakyla, per 20–30 minučių pasiekia formos kraštus. Įkaitinkite orkaitę iki 200 * C. Kepkite 10 minučių T200 * C temperatūroje, tada sumažinkite T180 * C ir kepkite 15-20 minučių. Šis kepimas skirtas pyragams, kurių talpa yra 400–500 ml. Jei kepsite didelius (1L), kepimo laikas pailgės. Noras patikrinti mediniu pagaliuku. Būtinai pabarstykite juos vandeniu. Vis dar karšti Velykų pyragai turėtų stovėti orkaitėje 20 minučių. Tada galite jį pašalinti iš formos ir perkelti į statinę. Velykinius pyragus laikykite didelėje talpykloje, išklotoje medvilniniu rankšluosčiu ir uždarius dangtį.

Laikas pasiruošti:

4–5 val

Pastaba

Kažkas užduoda klausimą: kur pritvirtinti didelį kiekį likusių baltymų? Be abejo, meringue ... angelų pyragas ... arba baltas biskvitas, arba tiesiog užšaldykite, kol bus patogu. Aš siūlau kitą paslėptos sėkmės variantą. Velykinius pyragus galite gaminti vien iš baltymų. Rezultatas ir džiugino, ir nustebino. Palyginimui, kepami 2 tipai: trynio ir baltyminiai pyragai ... Trynio pyragas yra tamsesnio sekcijos, sunkesnis, daugiasluoksnis. Nuotraukoje matote baltyminį pyragą - jis visai ne balkšvas, kaip, pavyzdžiui, angelo pyragėlyje. Tokia pati aliejinė spalva, kaip ir visas kepimas. Džiaugiausi nuostabiu kreminiu aromatu (trynyje tokio nėra), ateityje kepant nereikia dėti vanilės ir skonių. Baltymų pyragas yra lengvas, pūkuotas ir nėriniuotas, subtilus ir tuo pačiu turi malonią drėgmę. Ir mažiau kalorijų patenka į mūsų kūną. Labai, labai džiaugiuosi dėl skonio atradimo. Aš populiarinsiu. Kaip jie sakė anksčiau: Už darbo rublį, už du pagyrimus. Tai padaryti nėra sunku, bet tai džiugins visus - tai tikrai.

Panašūs receptai

Kreminis velykinis pyragas (Auksinis)

Velykinis pyragas (pagal „Bork“ duonos gamintojo receptą) (MariS)

Velykinis tortas-Milena (alina-ukhova)

Taip, su voverėmis po Velykų tai pasala!

[tasha74]

tasha74, tokie nuostabūs jūsų turimi Velykų pyragai, ant šių velykinių pyragų turėtų būti, kad nėra plutos ??? Ir vis dėlto aš peržiūrėjau visus jūsų pyragų receptus, kuris jums labiausiai patiko? (Tai, kad aš pirmasis tai atgyvenu) Pažiūrėk, koks aš gudrus

Dar ne viską paskelbiau .... palauk ... nespėjau. Parodau savo mėgstamus receptus. Mano šeima reikalauja įvairovės. Aš visada kepu keletą rūšių. Tačiau kiekvienais metais daugelį metų yra besikeičiantis, kuris visada kartojasi - KULICHO ŠVENTĖ ĮRENGTA.

Kodėl pluta neveikė? Viskas priklauso nuo formos.Pavyzdžiui, aš jį padariau pyrago duonos formai (aš praleidau šonus su sviesto sluoksniu) - galų gale jis pasirodė raudonas ir šone ... Bet šie cilindrai pasirodė tokie skardos forma (iš šonų pagaminta iš kepimo popieriaus). Spalvos neveikė.
Bet man tai naudinga nuotraukai - aiškiai matoma struktūra ir spalva.

[tasha74]

Dėkoju, tasha74, už išsamų atsakymą!

[tasha74]

tasha74 Ar recepte yra klaida? Aš ką tik gavau tešlą. Proceso metu turėjau įdėti daug miltų ir skonis, žinoma, prarastas. Tai pasirodė valgoma, bet ne tai

Klaidų nėra. Aš tai dariau daugiau nei penkis kartus. Dūrimų nebuvo.
Žinoma, labai svarbu užfiksuoti nuoseklumą. Tešla prilimpa prie rankų, tačiau ji neturėtų būti skysta. Jei buvo dedama miltų, tai neturėjo turėti įtakos skoniui. Esmė buvo kažkas kita. Kodėl tau nepatiko? Įdomu suprasti.
Man labai patiko kepti nonstick bandelių formelėse. Skardinėse skardinėse, išklotose pergamentu - netenkino išvaizdos šonuose. Tai buvo vienas trūkumas, o antras - šiuos pyragus reikia valgyti nedelsiant, po 2 dienų jie tampa pasenę ...

Nataša, suprasiu, kai reikės pritvirtinti voveres. Išbandysiu šį receptą dar kartą. Apie skonį - galbūt renkuosi. Nes visi, kurie buvo gydomi, buvo patenkinti.