Kreminis velykinis pyragas

Kreminis velykinis pyragas

Kategorija: Šventinė virtuvė

Ingridientai
Choux tešla:
Miltai	200 g
Pienas	310 ml
Druska	žiupsnelis
Mielių mišinys:
Šviežios mielės	40-45 g
Miltai	1 valgomasis šaukštas l.
Cukrus	1 šaukštelis
Pienas	100-120 ml
Kiti komponentai:
Kiaušiniai	5 vnt.
Cukrus	220 g
Sviestas	150 g
Druska	1/2 šaukštelio
Kvietiniai miltai	600–700 g
Vanilinas	1 pakuotė.
Razinos	100 g
Riešutai neprivalomi
Torto viršaus dekoravimas:
Baltymas	2 vnt.
Cukrus	140 g
Citrinos sulčių	1/2 šaukštelio
Vanilinas

Gaminimo būdas

• 1. Choux tešlai užvirkite pieną, įberkite žiupsnelį druskos ir į verdantį pieną, sumažinant ugnį, iš karto įpilkite 200 g sijotų miltų. Gerai išmaišykite medine mentele, palaikykite ant mažos ugnies dar 2-3 minutes. Tada nukelkite nuo ugnies ir toliau minkykite, kol tešla bus visiškai vienalytė ir lygi. Tai visai nesunku ir neužima daug laiko. Pajusite, kad tešla yra labai lygi ir maloni.
• 2. Kol kremų tešla šiek tiek atvės, paruošiame mielių mišinį: cukrų sumaišykite su miltais, užpilkite drungnu pienu ir sutrinkite mieles. Maišykite iki vientisos masės.
• 3. Sumaišykite choux tešlą su mielių mišiniu (jį galite naudoti duonos virimo aparate pagal „Tešlos“ programą). Kruopščiai išminkykite ir padėkite į šiltą vietą. Duokite gerai. Laiku nuo 1,5 iki 2 valandų. Kadangi ši masė yra stora, užlipti reikia daugiau laiko.
• Tačiau nesijaudinkite, šis etapas yra ilgiausias. Likusiems veiksmams reikia mažiau laiko.
• 4. Paimkite 5 kiaušinius ir atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius sumaišykite su 120 g cukraus, naudodami maišytuvą. Baltymus atskirai išplakite į stiprią putą ir, toliau plakdami, po truputį suberkite 100 g cukraus.
• 5. Paruoštus trynius suberkite į choux tešlą ir šiek tiek sumaišykite. Tada ten įdėkite išplaktus baltymus ir mentele šiek tiek sumaišykite visą masę.
• 6. Vėlgi mes paliekame gautą sodrią skystą masę pailsėti ir pakilti. Tada įpilkite lydyto sviesto ir 1/2 šaukštelio. druskos į tešlą ir įpilkite palaipsniui sijotų miltų ir razinų, riešutų, vanilino. Miltų reikia dėti tik palaipsniui,kad būtų galima kontroliuoti gautos tešlos storį !!! Jums gali prireikti šiek tiek daugiau miltų arba šiek tiek mažiau, nei nurodyta. Tešla neturi būti per tiršta.
• 7. Gautą tešlą įdėkite į formas taip, kad ji užpildytų šiek tiek daugiau nei pusę formos, ne daugiau kaip 2/3, nes tešla nepaprastai auga. Leiskite formoms išsiskleidusiai tešlai vėl šiek tiek pakilti, viršų švelniai patepkite šiltu pienu ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
• Kepdami kontroliuokite temperatūrą ir, kai tik pyragai paruduos, šiek tiek sumažinkite ugnį. Pasirengimą patikriname degtuku ar medine lazda. Mes praduriame, o jei tešla neprilimpa prie degtuko, mūsų kvapnus, švelnus pyragas yra paruoštas.
• Pyragai turėtų atvėsti iš šono, kad neprarastų oro! Aušinimo metu pasukite pyragus, tada vieną statinį, tada kitą. Atvėsusius Velykų pyragus vandens vonelėje uždenkite „Šlapiuoju meringu“ - plaktais baltymais su cukrumi. Pabarstykite smulkintais riešutais ar įvairiais pabarstais, tai yra papuoškite pagal savo skonį.
• 

Pastaba

Visa laimė ir džiaugsmas! Kristus prisikėlė!

Panašūs receptai

Velykinis pyragas (DonnaRosa)

Velykinis pyragas (missX)

Velykinis pyragas ant trynių (I-ri-sha)

Man be galo gaila, bet šis punktas man nėra labai aiškus:

7. Įdėkite gautą tešlą į formas taip, kad ji užpildytų šiek tiek daugiau nei pusę formos, ne daugiau kaip 2/3, nes tešla nepaprastai auga.

Aš kepiau pyragus iš dviejų variantų. pirmuoju atveju tešlos gabalėlis vos uždengė formos dugną. tai buvo 1/4, jei ne 1/5 tūrio.antruoju atveju formos buvo užpildytos 1/3, tada pagalvojau, kad kažkaip sunku. šio recepto atveju reikia tiksliai 2/3? nerimą keliančios abejonės mane slegia ...

[ne daugiau kaip 2/3]

Teisingai užpildys formą ne daugiau kaip pusė... Su šiuo įdaru gaunamas gražus velykinis pyragas. Recepte rekomenduojama užpildyti ne daugiau kaip 2/3.
Jūsų patirtis nuostabi!

Taip, su malonumu klausausi kitų žmonių patirties. čia buvo tik atvejis, kai automatinė spauda maišėsi ir rašė vietoj 1/3 2/3. tada jie sužinojo ir ištaisė susierzinimą. todėl paklausiau dar kartą, tik taip sakant, kilus gaisrui.
dėkoju!

Taip, patirtis yra tikrai labai svarbi. Ir čia mes bendraujame norėdami papildyti savo patirtį, įgyti naujų žinių, pagerinti savo kūrybos kokybę ir skonį. Pradedantiesiems kiekviena recepto raidė ir gramas yra svarbūs, todėl bet kokie paaiškinimai jiems naudingi. Sėkmės ir šiltų pavasario dienų visiems!

mieloji, ar pyragus kepei ne ant choux tešlos? Norėčiau palyginti paprastą pyragą ir kremą, kokie yra skirtumai?

Kepiau ant choux tešlos
Labai švelnus, ilgai nesukietėja (ir neturi laiko).
Prieš dvejus metus mano pyragas praėjo su trenksmu, pridėdamas citrinos, o pernai jį kepiau su citrina ir choux tešla. taigi teko priverstinai maitinti citrina Taigi šiemet - būsiu tik ant kremo. Dabar kapstau, palyginsiu receptus.

Praėjusiais metais (2011 m.) Pirmą kartą kepiau kreminį pyragą. Anksčiau aš visada kepiau įprastus. Mano šeima iškart pastebėjo skirtumą ir buvo nuspręsta, kad jie nori tik tokių pyragų. Ir aš stengiuosi dėl jų. Taigi perėjome prie kreminių pyragų. Iš tiesų šie pyragai yra gerai laikomi ir nepraranda savo skonio.

Šiandien kepiau Velykinius pyragus pagal jūsų receptą. Zabbas namuose yra puikus. Tai atrodo puošniai. Aš net supjaustiau vieną bandymui - pamiršau nufotografuoti ((trupinio struktūra puiki!
Vienintelis dalykas, mano vyras skundėsi, kad nepakanka cukraus. Bet cukrus jam nėra labai saldus.Mesila duonos virimo aparate, 2 kartus pradėjo partiją. Bet razinos išpylė anksti, beveik visos minkytos ((

Labai džiaugiuosi, kad tortas nenuvylė. Dėkojame, kad rašėte apie cukrų. Kitiems kepėjams ši informacija gali būti naudinga. Sėkmingas kepimas visiems ir vartotojai patenkinti šio verslo rezultatais !!!

Sakyk, ar teisingai supratau, kad šios tešlos nereikia ilgai minkyti rankomis? Ir kaip suprasti, koks turėtų būti nuoseklumas? Būtų idealu pamatyti nuotraukos nuoseklumą

Robin Bobin, sveiki atvykę į Velykų pyrago temą! Iš tiesų tešlos ilgai minkyti nereikia. Jei gaminote tešlą pyragams, tada, palyginti su ja, pyrago tešla turėtų pasirodyti šiek tiek švelnesnė, ty ne tokia griežta ir elastinga. Tešlai Velykų pyragui nebereikia dėti miltų, jei jie nebėra skysti, bet dar nepasiekę tokios būklės, kad būtų galima iškočioti ar lipdyti pyragus. Orkaitė bus tik ketvirtadienį, tada bandysiu padaryti fotoreportažą. Tikiuosi, kad man pavyko bent šiek tiek patikslinti ir kažkaip padėti.

Mūsų šeimoje tradiciškai velykiniai pyragaičiai kepami tokiu būdu, aš negaliu iš karto pasakyti apie proporcijas - reikia patikrinti receptą - bet iš principo jis yra panašus. Ir technologija yra visiškai ta pati, tik mes mušame sveikus kiaušinius, neatskirdami baltymų nuo trynių.
Velykiniai pyragai yra švelnūs ir labai skanūs.

Zolotze, ačiū)) labai aiškiai paaiškinta apie nuoseklumą))

Ramybė, ačiū, kad dalyvavote diskusijoje apie Velykų pyrago nuopelnus ir skonį. Šį receptą radau kokioje nors senoje namų ekonomikos knygoje (deja, neprisimenu autoriaus ir vardo), suskaičiavau, kaip man tinka. Kadangi man ir šeimai labai patiko tai, kas nutiko, nusprendžiau pasidalinti receptu.

Robinas Bobinas, labai džiaugiuosi, kad pavyko paaiškinti.

Ramybė, ačiū, kad dalyvavote diskusijoje apie Velykų pyrago nuopelnus ir skonį. Šį receptą radau kokioje nors senoje namų ekonomikos knygoje (deja, neprisimenu autoriaus ir vardo), suskaičiavau, kaip man tinka.Kadangi man ir šeimai labai patiko tai, kas nutiko, nusprendžiau pasidalinti receptu.

receptas puikus, patvirtinu ir rekomenduoju visiems

Aš bėgsiu išsikepti mėgstamo pyrago. Jei maišymo proceso nuotrauka bus tinkamos kokybės, pabandysiu pranešti dar vakare.

SOS
Aš gaminau miltus, pasirodė labai tiršta tešla, tik gumulas. Bandžiau maišyti su mielių mišiniu, bet liko gabalėlių. Ar jie išsisklaidys vėliau?

Julija V! Niekada neturėjau labai storo gabalėlio, galbūt dėl ​​miltų kokybės. Pabandykite minkyti dabar, kol jis yra šiltas, o jei jis yra labai tirštas, lašinkite šiek tiek šilto pieno, tiesiai 1/2 arbatinio šaukštelio, užminkykite ir, jei reikia, įpilkite tiek pat pieno ir vėl minkykite tešlą. iki vientisos masės.
Dabar gaminau choux tešlą ir padariau išvadą
1. verdant miltus pilant miltus, pienas ir druska turi gerai užvirti. Miltus reikia iš karto užpilti verdančiu pienu ir kruopščiai išminkyti. Iš pradžių tešla gali būti gumulas, tačiau tame pačiame etape gumulai turėtų išsisklaidyti.
2. maišant choux tešlą su mielių mišiniu, gaunama tokia minkšta, labai puri, bet tanki tešla, kuri nelimpa prie rankų.

Labas brangioji! Mane labai domina jūsų receptas, noriu pabandyti jį paruošti. Pasakyk man, kiek vienetų gaunama iš nurodyto produktų kiekio ???

Rūkyk! Sveiki. Iš šio produktų kiekio gaunu 4 vidutinio dydžio popierinius pyragus. Kiekvienas paruoštas tortas, sveriantis 420 gramų. Sėkmingas kepimas.

Labai ačiū!!!
Šiandien aš kepsiu !!!
Aš tikrai pasidalinsiu rezultatu !!!

Gera diena! Ir pasakyk man, kaip toks pyragas gaunamas su sausomis mielėmis? O kiek imti? 10 g?

Irina09, labas. Dabar pažiūrėjau į maišelius su sausomis mielėmis ir padariau išvadą, kad būtina susitelkti ties gamintojo rekomendacijomis. Turiu 3 skirtingus paketėlius ir rekomendacijos skiriasi. Aš nekepu pyragų su sausomis mielėmis, todėl nemanau, kad pasakysiu tiksliau.

Rūkyk! Lauksiu rezultatų. Tikiuosi, kad viskas pasiseks. Jei turite klausimų, pabandysiu atsakyti.

Irina09, labas. Dabar pažiūrėjau į maišelius su sausomis mielėmis ir padariau išvadą, kad būtina susitelkti ties gamintojo rekomendacijomis. Turiu 3 skirtingus paketėlius ir rekomendacijos skiriasi. Aš nekepu pyragų su sausomis mielėmis, todėl nemanau, kad pasakysiu tiksliau.

Rūkyk! Lauksiu rezultatų. Tikiuosi, kad viskas pasiseks. Jei turite klausimų, pabandysiu atsakyti.

Ar galite palikti tešlą su kepimu per naktį raugti? Pirma, norėdami sutaupyti laiko, antra, jie visur rašo, kad būtent tai suteikia tortui būdingą aromatą ir skiria pyragą nuo tiesiog saldžios duonos. Nesu ypatingas žinovas ir žinovas (esu susipažinęs tik su mamos pyragais), pats esu išbandęs keletą variantų, tačiau dar neišbandžiau su choux tešla. Bet jūs norite priartėti prie tobulumo. Ar tai bus per daug, jei tai tešlos tešla?

Gera diena! Ir pasakyk man, kaip toks pyragas gaunamas su sausomis mielėmis? O kiek imti? 10 g?

Irina, jei kepsite ant sausos, pasiimkite paketėlį (11 g) tolerantiškų, jie nepriekaištingai pakelia kepimą. Kepimui naudoju „Saf-moment“. Nors būtent Velykų pyragą mes visada imame šviežius, kažkaip iš įpročio

Anna1957, labas. Vakar eksperimentavau ir gaminau du pyragus pagal receptą, kai tešla turėtų stovėti visą naktį, ir du kreminius pyragus, kaip parašyta. Galiu pasakyti, kad kremas savo struktūra yra minkštesnis, švelnesnis, tačiau apie skonį dar negaliu pasakyti, išbandysime tik sekmadienį.

Anna1957, labas. Vakar eksperimentavau ir gaminau du pyragus pagal receptą, kai tešla turėtų stovėti visą naktį, ir du kreminius pyragus, kaip parašyta. Galiu pasakyti, kad kremas savo struktūra yra minkštesnis, švelnesnis, tačiau apie skonį dar negaliu pasakyti, išbandysime tik sekmadienį.

Aš teisingai supratau, kad viena bandymo versija buvo fermentuota per naktį, o antroji (kremas) - ant trumpos tešlos? Ir mane domina šių dviejų variantų derinys. Tai yra, užvirkite, įpilkite kepimo ir pusės miltų ir fermentuokite per naktį 6-8 valandas. Įtariu, kad dar niekas to nebandė. O koks tešlos plikymo poveikis skoniui ir trupinių struktūrai?

Anna1957, tai tavo idėja! Jei bandysite šį metodą (virkite ir palikite nokti per naktį), vėliau atsisakykite prenumeratos, prašau, labai įdomu, koks bus rezultatas. Aš tikrai nežinau, kokį poveikį daro aludarystė, man tiesiog patinka, kas paaiškėja.

Aš teisingai supratau, kad viena bandymo versija buvo fermentuota per naktį, o antroji (kremas) - ant trumpos tešlos? Ir mane domina šių dviejų variantų derinys. Tai yra, užvirkite, įpilkite kepimo ir pusės miltų ir fermentuokite per naktį 6-8 valandas. Įtariu, kad dar niekas to nebandė. O koks tešlos plikymo poveikis skoniui ir trupinių struktūrai?

Šiandien aš ką tik apakinau tarp šio pyrago ir „Royal“ pyrago (to, kuris nėra tingus), man labai patinka kvapas, atsirandantis tešlai pasilikus nakčiai, karališkoje tešloje be miltų, tai patogu, nes taip nelabai pakyla, skaičiuokite - „Choux“ tešloje ir alui skirtame piene aš padidinau perskaičiusi šio pyrago receptą. O choux tešla suteikia trupiniui drėgmės (sultingumo), nemėgstu lengvų ir sausų pyragų. Atplėšęs gabalą to, kas šiandien jau buvo iškepta, buvau patenkinta skoniu ir struktūra, dabar laukite sekmadienio ir bandykite, kai pyragas bus subrendęs.

Šiandien aš ką tik apakinau tarp šio pyrago ir „Korolek“ (to, kuris nėra tingus), man labai patinka kvapas, atsirandantis tešlai pasilikus nakčiai, karališkoje tešloje be miltų, tai patogu, nes nepakyla labai daug, suskaičiuok - „Choux“ tešloje ir piene alui gaminti padidinau perskaičiusi šio pyrago receptą. O choux tešla suteikia trupiniui drėgmės (sultingumo), nemėgstu lengvų ir sausų pyragų. Atplėšęs gabalą to, kas šiandien jau buvo iškepta, buvau patenkinta skoniu ir struktūra, dabar laukite sekmadienio ir bandykite, kai pyragas bus subrendęs.

Tada - receptas studijoje

Taip pat man labai įdomu sužinoti daugiau apie kombinuoto pyrago receptą! Nenustoju stebėtis, kokius kūrybingus žmones turime svetainėje: siūloma neįtikėtinai daug receptų, tačiau kiekvienas investuoja į jau esamą kažko savo dalį. Ir tai puiku. Taip gimsta nauji, dar sėkmingesni receptai.

Tada - receptas studijoje

Taip, iš tikrųjų pats receptas yra čia:https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9999.0
Toliau pateiksiu perskaičiavimą už kilogramą su savo pakeitimais, o tešlos, minkymo ir tepimo procesas yra toks pats kaip Qween:
Choux tešlai
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės 150 g
Verdantis pienas: 200 ml

tešla
Kviečių miltai, aukščiausios rūšies 850–900 g
ghee 80 g
sviesto 120 g
separatorius grietinė (grietinė) 100 g
Vanilinas (aš įdėjau daugiau šafrano, kardamono, žievelės)
Viskas atvėsinta choux tešla
Pienas 150 ml
Kiaušiniai 6 vnt
Granuliuotas cukrus 400 g
Šviežios mielės 40 g
Razinos ir cukatai 250 g

Na, štai aš su Velykų pyragais !!!
Nuoširdžiai sakant, man jų atsibodo, bet viskas baigėsi, ant stalo - Velykiniai pyragaičiai.
Negaliu nieko pasakyti apie skonį - mėginiai atidedami iki sekmadienio !!!
Štai kiek aš padariau!
Labai ačiū už receptą!

londare, ačiū už nuorodą. Aš pabėgau, susipažinau su procesu.
Ir vis dėlto įdomu, koks pyragas pasirodys, jei tešlą įdėsite 10 valandų, bet jau pridėjus choux tešlą. Ar tai paveiks skonį, ar tikrai nieko nepaveiks?!

Dūmai, sveikinu jus su sėkmingu kepimu! Ačiū, kad nepamiršote ateiti pas mus su Velykų pyragais. Tikiuosi, kad pyragų skonis privers pamiršti rūpesčius, susijusius su gaminimo procesu.
Gaila, kad mano nuotrauka neatsidaro.

Merginos ....... šis receptas yra visiškai toks pat kaip mano iškeptas „Pokhlebkin“ pyragas ........tik yra konjakas

puikus receptas! ačiū, kad priminėte! Šimtą metų kepu velykinius pyragus :-) ,, Pirmąjį velykinį pyragą kepiau būdama 15 metų, išbandžiau visą krūvą receptų, pastaruoju metu eksperimentuoti buvo tingu, todėl kepiau paprastus velykinius pyragus tešla. bet Zolotse man priminė, tai reiškia, kad aš kepsiu kremo pyragus. nuo savęs noriu pridurti, kad sviestą variau į gatavą tešlą, tai tešlai davė sluoksnį. Velykiniai pyragai su zavarnrgo tešla yra tokie pavasariški, elastingi. viskas, virimas !!!!!!!!! tada pranešiu.

Šiandien aš ką tik apakinau tarp šio pyrago ir „Korolek“ (to, kuris nėra tingus), man labai patinka kvapas, kuris susidaro po tešlos stovėjimo naktį, karališkoje tešloje be miltų,

Ėjau, žiūrėjau receptą, labai domėjausi tešla be miltų - niekada to nedariau. Ką jis duoda, palyginti su įprasta tešla? ir ar jis kyla, ar tik burbuliuoja?

Ėjau, žiūrėjau receptą, labai domėjausi tešla be miltų - niekada to nedariau. Ką jis duoda, palyginti su įprasta tešla? ir ar jis kyla, ar tik burbuliuoja?

Aš gaminau ir miltinę tešlą, ir tokią, miltinė tešla (jei ji skirta nakčiai) turi daugiau mielių-vyno skonio, o ne kvapo, o skonio, kvapo, o čia ir ten, oi ... Bekilė tešla pakyla taip pat, bet ne taip, aš šį kartą įdėjau du kilogramus miltų, todėl jis buvo visiškai vertas penkių litrų puodo, o jei gaminčiau miltinę tešlą, net neįsivaizduoju, į kokią lovį ji nepabėgs, arba šokiai su puodų krūva visoje virtuvėje. Su šia tešla kepu pyragus trečius metus, net nekyla klausimas, kad tešla gali nepakilti, pilnai pakilti per valandą, daugiausiai penkiolika valandų ir kvapas, kvapas visoje virtuvėje, aš uosite tešlą 200 kartų, kol ji tik pakyla, jau nekalbant apie gatavus velykinius pyragus

Vakar kepiau Velykinius pyragus pagal jusu recepta - gavosi 6 gabaliukai - formos litro puodeliai. tada atėjo mano dukra ir pasakė, o kaip mano draugės? Tešlą dedu į vHP minkyti - įprastą tešlą. Taigi, kremo pyragai pasirodė gerai, tiesiog !! ... ir tie yra skanūs. bet choux tešla yra tik bomba! Aš vis dar dedu ciberžolę ant peilio galo (kurį supainiojau su šafranu) - viskas tas pats, jis pasirodė labai gražiai. Aš tiesiog pagaminau kažką per protingo su cukrumi ir jis pasirodė labai saldus. bet labai skanu ir gražu.

[fronya40]

Gera diena! Noriu pasveikinti visus su Didžiosiomis Velykomis! Kristus prisikėlė!

Sveiki, fronya40 ! Labai labai malonu, kad jūsų velykiniai pyragaičiai pasirodė puikūs, kad džiugintų jus ir jūsų artimuosius. Ir, žinoma, mano džiaugsmui
Šiandien išbandėme ir pyragus ... Mano šeima vis dar mėgsta kreminius pyragus (aš juos kepiau šiemet pagal du skirtingus receptus). „Tai tik pyragas, o ant„ choux “tešlos labai skanus pyragas“ - tai mano šeimos pareiškimas. Apskritai visi žmonės yra labai skirtingi ir kiekvienas renkasi kažką savo, todėl nėra vieno recepto, kuris atitiktų kiekvieno skonį.

Kristus prisikėlė!
Kepimas taip pat pagal šį receptą. Padarė 2 klaidas. Pirmasis išvirė 200 g miltų ir jis pasimetė per vieną gumulą, tada gaminyje buvo jaučiami maži gabalėliai, tačiau niekas kitas nepastebėjo, tačiau reikėjo užvirti 100–150 gramų ir pažiūrėti į konsistenciją, miltai skiriasi. Antra, kad dėl jų kvailumo sumirkė išmirkytos razinos, o aš turiu ją iš tamsių vynuogių. Ir tada supratau, kad tešla vis tiek turi būti ilgai ir gerai minkoma, kad išsivystytų glitimas. Nepaisant to, Velykiniai pyragaičiai pasirodė, nuotrauka yra už manęs. Ateinančius metus tai darysiu nesėkmingai, tada atsižvelgsiu į savo trūkumus

Ar niekas apie tai negalvojo?
Mes užvirėme tešlą, šiek tiek sumaišėme ir „Pizza“ ar „Pelmeni“ režimu (kas ką turi). Viskas ko jums reikia yra partija. Sumaišius, dedame visa kita. Jūs neturėsite jokių gabalėlių.

Nežinau, sumindžiau visus miltus vienu metu ir paaiškėjo, kad tai tik nepralaidi gumulė

Taip, iš tikrųjų pats receptas yra čia:https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9999.0
Toliau pateiksiu perskaičiavimą už kilogramą su savo pakeitimais, o tešlos, minkymo ir tepimo procesas yra toks pats kaip Qween:
Choux tešlai
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės 150 g
Verdantis pienas: 200 ml

tešla
Kviečių miltai, aukščiausios rūšies 850–900 g
ghee 80 g
sviesto 120 g
separatorius grietinė (grietinė) 100 g
Vanilinas (aš įdėjau daugiau šafrano, kardamono, žievelės)
Viskas atvėsinta choux tešla
Pienas 150 ml
Kiaušiniai 6 vnt
Granuliuotas cukrus 400 g
Šviežios mielės 40 g
Razinos ir cukatai 250 g

Atidžiai perskaičiau ir suskaičiavau receptus (nuo kg atgal iki svaro) ir gavau: „Queen“ turi 550 miltų ir 140 ml pieno. Jūs turite 525 miltus ir 175 ml pieno. Tai yra, mažiau miltų, daugiau pieno. O kaip sekėsi nuosekliai? Išbandžiau kelis receptus čia - tešla pasirodė gana skysta, dėliojau šaukštu, bet visur jie rašo, kad sviestinė tešla neturi atšokti. O kaimynė pagal savo receptą rutulius ridena. Ir ji turi tokius išgaubtus stogus. Bet tešla yra labai sodri, riebi, man ji netinka.

Ar niekas apie tai negalvojo?
Mes užvirėme tešlą, šiek tiek sumaišėme ir „Pizza“ ar „Pelmeni“ režimu (kas ką turi). Viskas ko jums reikia yra partija. Sumaišius, dedame visa kita. Jūs neturėsite jokių gabalėlių.

Tai darau nuo tada, kai gavau HP.

Bet mano kremo pyrago receptas yra kitoks. Į virtus miltus dedama pieno ir mielių, todėl gaunama tešla. Tai aš maišau HP. Nors tešla fermentuojasi, jei lieka koks nors gabalas, ji visiškai ištirpsta.

Atidžiai perskaičiau ir suskaičiavau receptus (nuo kg atgal iki svaro) ir gavau: „Queen“ turi 550 miltų ir 140 ml pieno. Jūs turite 525 miltus ir 175 ml pieno. Tai yra, mažiau miltų, daugiau pieno. O kaip sekėsi nuosekliai? Išbandžiau kelis receptus čia - tešla pasirodė gana skysta, dėliojau šaukštu, bet visur jie rašo, kad sviestinė tešla neturi atšokti. O kaimynė pagal savo receptą rutulius ridena. Ir ji turi tokius išgaubtus stogus. Bet tešla yra labai sodri, riebi, man ji netinka.

Pabandykime pasakyti receptą lengviau, aš kvailai padidinau „choux“ tešlos ir alaus pieno kiekį (per sunku minkyti su sumažintu kiekiu) 100 gramų miltų pačiame tešlos recepte visada vaikšto su manimi, tai gali skirtingi drėgmės. Tešlos konsistencija į bandelę tikrai nesisuka, bet vargu ar ją sugriebsi šaukštu, ji minkoma ilgai, turiu apie keturiasdešimt minučių, tada ji gerai palieka sienas, bet stengiasi laikytis rankas, tepu rankas augaliniu aliejumi, formuoju ir dedu, šiemet pagal šį receptą iškepiau 4 kg miltų, nė vienos skylės ant stogų (nuotrauką paskelbsiu vėliau). Jie gerai pakyla, stogas yra lygus ir puikiai laikosi, bet tai - UOLIŠKA, ŠILTA IR RIEBTA TRUMPA, todėl pasirinkau sau, kad mums tai patinka, bet nemėgstu saldžios duonos su razinomis. Jei norite pluoštinio, bet lengvo pyrago, patikrinkite „Daddy“ https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0, kur liūto dalis riebalų yra kiaušinių tryniai, jie yra pluoštiniai, skonis yra kreminis, bet man jis yra toks labai lengvas, 1/4 padedamas į formą ir tada jis auga iki lubų ... Galbūt tai yra būtent tai, ko ieškote?

Pabandykime pasakyti receptą lengviau, aš kvailai padidinau „choux“ tešlos ir alaus pieno kiekį (per sunku minkyti su sumažintu kiekiu) 100 gramų miltų pačiame tešlos recepte visada vaikšto su manimi, tai gali skirtingi drėgmės. Tešlos konsistencija į bandelę tikrai nesisuka, bet vargu ar ją sugriebsi šaukštu, ji minkoma ilgai, turiu apie keturiasdešimt minučių, tada ji gerai palieka sienas, bet stengiasi laikytis rankas, tepu rankas augaliniu aliejumi, formuoju ir dedu, šiemet pagal šį receptą iškepiau 4 kg miltų, nė vienos skylės ant stogų (nuotrauką paskelbsiu vėliau). Jie gerai pakyla, stogas yra lygus ir puikiai laikosi, bet tai - UOLIŠKA, ŠILTA IR RIEBTA TRUMPA, todėl pasirinkau sau, kad mums tai patinka, bet nemėgstu saldžios duonos su razinomis. Jei jums reikia pluoštinio, bet lengvo pyrago, patikrinkite tėtį https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0, kur liūto dalis riebalų yra kiaušinių tryniai, jie yra pluoštiniai, skonis yra kreminis, bet man jis yra labai lengvas, jis įdedamas į formą 1/4, o tada jis auga iki lubų ... Gal būtent to ir ieškote?

ATP, pasižiūrėsiu.

[fronya40]

Gera diena! Noriu pasveikinti visus su Didžiosiomis Velykomis! Kristus prisikėlė!

Sveiki, fronya40 ! Labai labai malonu, kad jūsų velykiniai pyragaičiai pasirodė puikūs, kad džiugintų jus ir jūsų artimuosius. Ir, žinoma, mano džiaugsmui
Šiandien išbandėme ir pyragus ... Mano šeima vis dar mėgsta kreminius pyragus (aš juos kepiau šiemet pagal du skirtingus receptus). „Tai tik pyragas, o ant„ choux “tešlos labai skanus pyragas“ - tai mano šeimos pareiškimas. Apskritai visi žmonės yra labai skirtingi ir kiekvienas renkasi kažką savo, todėl nėra vieno recepto, kuris atitiktų kiekvieno skonį.

Šiandien gaminau pagal originalų receptą (tešlos nakčiai nedėjau), bandymui tik padalinau per pusę. Patiko labiausiai iš keturių šiais metais išbandytų receptų. Aš jau pakartosiu visą porciją ir išbandysiu ilgą tešlą.

Sveiki visi, linksmų atostogų! Ką aš galiu pasakyti, šiandien mano mama gamino tortą pagal šį receptą, jis beprotiškai skanus! Dabar mes ją paruošime šiai šventei! Labai ačiū už receptą!
Vienintelis dalykas, kad kitą kartą formas užpildysime 1/3))) Orkaitėje viskas pabėgo