Velykiniai pyragaičiai (Paski) iš Svettos

[Mergaitės, čia aš padariau pirmą kepinį ir nuotrauką visiems, kad būtų aiškiau!]

Velykiniai pyragaičiai (Paski) iš Svettos

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
miltai	1,0–1,1 kg
pieno	0,5 l
kiaušiniai	6 vnt
mielės	50 g
cukraus	400 g
sviesto / margarino	300 g
druska	5 g
citrinos žievelės	1 kompiuteris
razinos, cukatai	skonis

Gaminimo būdas

• Mano pyrago kepimo algoritmas.
• 1) Mes gaminame miltus. Užvirkite 100 g miltų (3/4 stiklinės) 200 ml pieno, nukelkite nuo ugnies, intensyviai išmaišykite ir įpilkite dar 100–150 ml pieno. Atvėsinkite, kol sušils.
• 2) Ištirpiname mieles. Likusiame piene ištirpinkite mieles, įpilant 1 valg. l. Sachara.
• 3) Mes sujungiame 2 mišinius. Tada permušau jį maišytuvu ant „Turbo“, gumulėliai beveik išnyksta (tada, kai tešla pakyla, jie beveik išsiskiria, o iškepę jų visai nėra). Tegul mielės kyla ilgai su kepure.
• 4) Užminkykite tešlą. Suberiame miltus, mieles, trynius, išplaktus iki balinimo su cukrumi - gaunama labai tiršta vienkartinė tešla. Įpilkite pusę išplaktų baltymų - smagiau maišyti tešlą. Sumaišome pusę baltymų - pridedame likusių baltymų, tešla tapo pusiau skysta ir klampi, gerai išminkoma.
• 5) Tešla tinka 2,5-3 kartus.
• 6) Ištirpinkite sviestą, supilkite į tešlą ir minkykite, kol sviestas visiškai pateks į tešlą. Minkykite 10 minučių.
• 7) Razinas / cukatus apvoliokite miltuose ir įmaišykite į tešlą.
• Tešla pasirodo tiršta, bet klampi, bandelės pasidaryti negalima. Dideliu šaukštu ar ranka paskleiskite tešlą į skardas. Aš praplečiu jį iki 2/5 formos aukščio.
• 9) Atstumas ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje. kol bus paruoštas sausam skeveldrui (kepimo laikas priklauso nuo pyragaičių dydžio).
• 10) Papuoškite pasus pagal pageidavimą.
• Mergaitės, čia aš padariau pirmą kepinį ir nuotrauką visiems, kad būtų aiškiau!
• Padalino tešlą į formas - tai yra tešlos kiekis 1 receptui. 250 g formos ir dvi 125 g formos. Kiek kepimo formos - tiek tešlos ir įdėti! Tešla formoje yra tik mažiau nei pusė, kaip aš sakau - 2/5.
• 
• 
• Tešla buvo šiltoje 50 laipsnių orkaitėje. (Neturiu mažiau) 45 min
• 
• 
• Kepimas 175 laipsnių temperatūroje. 35 minutės
• 
• 
• Negalima perdžiovinti pyragų orkaitėje, kitaip jie nebus šalti.
• Neskubėkite ragauti pyragų, jų skonis visiškai atsivers bent per dieną, pyragas turėtų „subręsti“. Taigi mėgaukitės jų skoniu ryškų sekmadienį!
• Velykiniai pyragaičiai išlieka švieži net praėjus 2 savaitėms po kepimo, jie tiesiog tampa šiek tiek tankesni, tačiau nesensta.

Indas yra skirtas

apie 2,5 kg

Laikas pasiruošti:

4 valandos

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Kepu šias pasines jau 4 metus. Šiemet ji sumušė asmeninį rekordą - iškepė 20 kg 800 g !!! tai daugiau nei 70 vienetų.
Pasai nedžiūsta beveik 2 savaites, išlieka beveik tokie pat švieži.
Išbandžiau skirtingus - ir purius, pavyzdžiui, suktinukus, ir panašius į saldžią duoną, ir nesvarius, pavyzdžiui, „Pannetone“, bet man patinka sunkūs, riebūs, saldūs pasai, kaip mes sakome - tiršti. Būtent tokį receptą jums duodu. Paskaliai nuostabūs !!! Tai skaniausi, kokius tik valgiau (nesigiriu, teigiu).

Py. sy. Kad pasai būtų gražios geltonos spalvos, kepimo išvakarėse trynius iš kiaušinių sutrinkite su druska ir palikite valandai prieš minkydami tešlą. Tryniai taps daug ryškesni, kaip naminiuose kiaušiniuose.

Py. py. sy. Kepkite „Paski“ lengva širdimi ir malda. Dievas padėk tau ir angelas tau už nugaros!

Nežinau, ar čia yra toks receptas svetainėje, ilgai raustis reikia, todėl rašau greitai.

Dar kartą noriu padėkoti už velykinių pyragų receptą. Pirmą kartą man patiko rezultatas, skanu! O mano sūnus tiesiog džiaugiasi, nors kepinių nevalgo ypač! Dabar manau, kad turėjau turėti daugiau orkaitės !!!

[20 kg 800 g karoliukų !!!]

Dar kartą noriu padėkoti už velykinių pyragų receptą.Pirmą kartą man patiko rezultatas, skanu! O mano sūnus tiesiog džiaugiasi, nors kepinių nevalgo ypač! Dabar manau, kad turėjau turėti daugiau orkaitės !!!

Larissa, aš labai džiaugiuosi, kad receptas buvo jūsų skonio, kepkite savo sveikatai!
Aš baigiau makaronų / pyragų maratoną su asmeniniu rekordu - 20 kg 800 g karoliukų !!! Neįskaitant pintų valgomų krepšelių, kurių kiekis yra 6 vienetai ... Ir dabar aš tokia -

tu esi šviesos deivė

O ... ir dabar aš vis dar kepu citrinos pyragą, citrinos liko be žievelės ir gyvens tik pirmadienį ... Turėjau išmesti.

... liko citrinos ...

Juokinga tema turi istoriją apie tai
Radau čia:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14.0

O ... ir dabar aš vis dar kepu citrinos pyragą, citrinos liko be žievelės ir gyvens tik pirmadienį ... Turėjau išmesti.

Gerai ... Aš taip pat dažau kiaušinius ... tai batsiuvys be batų!

Juokinga tema turi istoriją apie tai

Irina, ačiū! juokėsi !!! Na, tikrai apie mane !!!

Nežinau, ar čia, svetainėje, yra toks receptas, ilgai raustis, todėl greitai parašysiu.

Sveta, labai ačiū už receptą, aš taip pat vakar jį naudojau!)))
Panašu, kad tam nereikia skirti ypatingo dėmesio, tačiau tam prireikė visos dienos!
Pirma, tešla atsirado valandą, tada tešla stovėjo tris valandas,
ir net pavidalu dvi valandas vėliau ...
Bet pasochki išėjo - gražu!
Tiesa, dar nebandžiau, šiandien darbe.
Bet kupolas yra labai geras, nenukrito, minkštas ...
Rytoj aš pabandysiu, jei šiandien mano gluttons vis dar nėra
pašalinta)))
Jūs būtumėte išdavę atskirą receptą, kitaip mes pastebėjome
o kažkas praleis ...
Ir šiam laiko praleidimui asmeniniam dalyvavimui visiškai nieko!
Jei ir skonis nenuvilia ...)))

O nuo praėjusių Velykų vis pamirštu parašyti puikios tešlos receptą Velykų pyragui, na, dar vienos Velykos neatėjo, bet aš niekada nerašiau recepto

Nežinau, ar čia, svetainėje, yra toks receptas, ilgai raustis, todėl greitai parašysiu.

Ir paimkite man didžiulę ačiū už receptą.
Šiemet nusprendžiau pirmą kartą pabandyti pati išsikepti pyragus. Aš perskaičiau daug receptų, ir visi jie mane gąsdino savo sudėtingumu, tačiau atrodo, kad šis yra paprastas.
Bet skonis buvo tiesiog skanus. Ir jie labai gerai atsikėlė.
Ačiū dar kartą!!!

[Tegul Dievas suteikia jums sveikatos ir laimės !!!!]

saldus ir skanus.

Svetik, DIDŽIAUSIAS ačiū už receptą !!!! Nenorėjau kepti pyragų, bet mano siela neištvėrė .... Ir kadangi aš taip ėjau, manau, kad aš išbandysiu jūsų receptą, man tai labai patiko. Oi, kaip džiaugiuosi rezultatu. Pirma, viskas pavyko greitai, antra, buvau visiškai patenkinta išvaizda ir, svarbiausia, skoniu ... Dieve, tas pats skonis nuo pat vaikystės, močiutė .... Ačiū !!! Tegul Dievas suteikia jums sveikatos ir laimės !!!!

🔗 🔗Linksmų Velykų !!!! 🔗 🔗

Merginos, labai ačiū visoms, kurios nepabijojo mano nepažįstamo recepto be išsamaus aprašymo ir be nuotraukos! Ačiū visiems, visiems, visiems, kurie man parašė padėką ir atsiliepimus !!! Man labai malonu, kad mano skubotai parašytas receptas patiko, priminė vaikystę, apie jūsų mylimas močiutes ...

Kadangi mano receptas rado tokį jūsų atsakymą, turėsiu pakartoti receptą dar kartą su išsamiu aprašymu ir nuotrauka. Pažadu paskelbti kaip atskirą temą.

Sveta, ir aš esu dėkinga už receptą! Oi, kokie skanūs pyragai pasirodė, sotūs, saldūs, beveik kaip bandelės, viskas, ką mėgstu! Prisidedu prie prašymo išleisti receptą, kad nepasimestų

Merginos, labai ačiū visoms, kurios nepabijojo mano nepažįstamo recepto be išsamaus aprašymo ir be nuotraukos!

Sveta, ir aš tvirtai nusprendžiau kitais metais kepti pasochki pagal jūsų receptą. Tuo sureguliuoju kitokį receptą (beje, labai gerą). Bet aš tikrai išbandysiu tavo.

Pasques yra tiršti, riebūs, putlūs, saldūs ir labai skanūs.

Sveta, labai ačiū už receptą! Aš pasinaudojau proga ir priėmiau teisingą sprendimą.Labai skanus! Būtinai atskleiskite šį receptą atskirai! Man taip pat labai patiko, kad pjūviai nepradūžta ir neišdžiūsta. Specialiai palikau ant stalo per naktį. Ačiū dar kartą!

[kūdikio lėlė]

kūdikio lėlėDėkojame už jūsų atsiliepimus! Šie pasikai ilgai nedžiūsta, po 2 savaičių mes valgome juos gana normaliai. O pernai vienas makaronas šaldytuvo dachoje „nuobodžiavo“, išdžiūvo, bet mes valgėme - skanu !!!

Paskaliai pasirodo ploni,

Svetik, kaip yra?

Svetik, kaip yra?

Šiandien man jau buvo užduotas šis klausimas asmeniškai. Štai ką aš atsakiau: „Hihi ... !!! Glyvkye (ukrainiečių kalba) yra būtent„ vienkartinio “vertimas. Apskritai tai mes vadiname tešla, sunkia, pusiau virta, pusiau kepta, kalama vienkartinis paskam reiškia „ne erdvus, tankus ir kartu iškeptas“. Tai nėra „Pannetone“, kurį galima valgyti lūpomis.
Apskritai mano receptas yra beveik toks pat kaip Myasoedovsky Velykų pyragas, tačiau mano tešla yra verdama ir nededama per naktį.
Išbandykite, nesigailėsite !!! Ten mergaitėms jau atsibodo mano receptas, o kiek ačiū man rašo mano klientai !!! Pasakysiu be melagingo kuklumo - tai patys skaniausi kepiniai, kokius aš kada nors valgiau! Kaip man pasakė uošvė, mano receptas tikras žydiškas - „Zyama, negailėk arbatos lapelių !!!“

Ne ne! Šie pasai nėra aštrūs - jie yra labai, labai skanūs! Dėl vienkartinės tešlos skrandis tampa sunkesnis, ir jūs gaunate iš to malonumą!

Svetik, kaip yra?

bet man buvo gėda paklausti, dabar jūsų dėka aš žinau

Aš taip noriu išbandyti, tikriausiai pasidarysiu „Radonitsa“

Mergaitės, kepkite !!! Paski yra labai labai skanūs. Jie nesupainioja gamindami maistą, iš rezultato gausite tik malonumą
Svetochka, labai ačiū už šį receptą. Matote, kad net be MK receptas pateko į mases ir palieka tik teigiamų atsiliepimų. DĖKOJU!!!

[1 kg miltų0,5l pieno50g šviežių mielių300 g sviesto (gaminu per pusę su Olkom Margarine Vershkovy Kievsky - skanu!)400g cukraus6 kiaušiniai5g druskos1 citrinos žievelėrazinos, cukataiUžvirkite 100–150 g miltų su verdančiu pienu, maišykite be gumuliukų. Atvėsinti - ext. mielės. Šiek tiek padarys - ext. tryniai suplakti cukrumi, miltais. Pačioje pabaigoje, ext. baltymai išplakti su druska, žievelė. Tinka 2,5-3 kartus - įpilkite lydyto sviesto. Padalinkite į formas 1 / 3-2 / 5 formos aukščio, leiskite pakilti iki 1 cm aukščio žemiau krašto.Pasques yra tiršti, riebūs, putlūs, saldūs ir labai skanūs. Nekeiskite recepto !!!tai yra 2,5 kg karoliukų kiekis]

Tai Sveta parašė, aš pati nukopijavau

1 kg miltų
0,5l pieno
50g šviežių mielių
300 g sviesto (gaminu per pusę su Olkom Margarine Vershkovy Kievsky - skanu!)
400g cukraus
6 kiaušiniai
5g druskos
1 citrinos žievelė
razinos, cukatai
Užvirkite 100–150 g miltų su verdančiu pienu, maišykite be gumuliukų. Atvėsinti - ext. mielės. Šiek tiek padarys - ext. tryniai suplakti cukrumi, miltais. Pačioje pabaigoje, ext. baltymai išplakti su druska, žievelė. Tinka 2,5-3 kartus - įpilkite lydyto sviesto. Padalinkite į formas 1 / 3-2 / 5 formos aukščio, leiskite pakilti iki 1 cm aukščio žemiau krašto.

Pasques yra tiršti, riebūs, putlūs, saldūs ir labai skanūs. Nekeiskite recepto !!!

tai yra 2,5 kg karoliukų kiekis

Atsakyti # 5776 balandžio 13 d. 2014 m., 00:17 "
tai 289 puslapyje

Aha, jau radau !!! Aš turiu tą patį receptą, tai mūsų :-) :-) SCHS, beje, aš įdėjau orkaitę 6 pyragus, pažadėjau dirbti :-)

Aš gavau 4 vienetus 250 g ir 4 vienetus 350 g. Vienintelė pastaba virti miltus yra geresnė nei 100 g. o ne 150. Gavau per tirštą masę, kurioje nėra labai patogu stebėti tešlos artėjimo procesą.

Merginos, labai ačiū visoms, kurios nepabijojo mano nepažįstamo recepto be išsamaus aprašymo ir be nuotraukos!

Svetochka, ir man nepaprastai ačiū už receptą. Tai būtų taip miela pirmą kartą !!! Ir taip paprasta, ypač
Man patiko daryti Keše su indukcija. Lygiagrečiai ėmiausi savo verslo. Iš pradžių mano vyras niurzgėjo, kad receptas nepatikrintas, bet aš turėjau įsigytą atsarginę dalį (pernai kilo problemų dėl elektros, blogas tinklas). Bet pasirodė, nors ilgai kepė, dėl įtampos.
O kiek reikia laiko ir temperatūros. Kepiau 150 metų su konvekcija.
Rezultatas - grožis !!! - antrą dieną vyras pasakė, kad pasirodė taip puošniai, ir kad dabar tai daryčiau dažnai.
Labai ačiū

Svetochka atneškite mano pranešimą (nors tai paskutiniai). Dar kartą nepaprastai ačiū už džiaugsmą prisimenant vaikystę !!!

Po velnių! Patvirtinu - yummy!

Brightwing! Aš pirmas pamačiau, ačiū, tokius karoliukus kepu nuo jaunystės, trupiniai drėgni. Pasirodo, kad tai yra ukrainietiškos pyrago tešlos versijos bruožas. tešla dribsniai tiesiai! jie pasirodo kaip spyruoklės!

Ar tai veiks su sausomis mielėmis? Ir jei tai darote ant 350 gramų miltų, tada viską padalykite iš trijų?

Ar tai veiks su sausomis mielėmis? Ir jei tai darote ant 350 gramų miltų, tada viską padalykite iš trijų?

Taip, už 350 g miltų viską padalykite iš trijų. Tačiau nepamirškite, kad „tūrinė“ tešla geriau fermentuojasi ir geriau pakyla.

Aš nekepiau su sausomis mielėmis, nesakysiu. Naudojant sausas mieles, kepiniai greitai išdžiūsta.

Mergaitės, parodykite pjaustytuvą, ar jau viską suvalgėte? Ar jis pluoštinis ir drėgnas? Aš noriu šito.

Sveta, aš perskaičiau receptą, noriu išbandyti. Gal padarysiu pusę porcijos atminimo dienai.
Jaučiu, kad kaip man patiks, pasirodys.

Svetočka, bėgau pas tave su ačiū, aš padariau du receptus, pagal tavo ir „iš Myasoedovskaya“ razinų, mano žentas pasakė, kad tavo skaniau, bet man abu labai patinka

Pasirodo, kad tai yra ukrainietiškos pyrago tešlos versijos bruožas. tešla dribsniai tiesiai! jie pasirodo kaip spyruoklės!

Taip, mergaitės, labai skanu, tai yra kreminės mielinės tešlos ypatybės, ji visada yra subtiliausia, elastinga ir drėgna. Vkusnoooo. Ar prisimename kieno duoną iš tokios tešlos, keptos KhP, ir ji buvo gaminama iš atskirų formos ritinėlių? O, pamiršau, pamiršau, pamiršau aaa, visai neprisimenu, kas yra mūsų autorius, norėjau dar kartą iškepti, bet neįdėjau į žymes
Svetik, ačiū už atskirai pateiktą receptą! Nunešiu tiesiai į žymes, kitais metais kepsiu ir tavo, ir mano velykinį pyragą. Tai jau vėlu.

[Ilona]

Ilona, gali tai?

[Ilona]

Ilona, ir niekas nevėlavo !!! Galite iškepti iki Trejybės !!!
Svettair receptą pastraipoje 5) kiek kainuoja tešla? Ir, kaip suprantu, tešla yra skysta, bet kupolas ant kulicho pasirodo tas pats?

Naudojant sausas mieles, kepiniai greitai išdžiūsta.

Svetochka, priklausomai nuo to, kokios sausos mielės. Dabar kepu ant profesionalių seifų, tada pasirodys nuostabus kepimas, geriau nei šviežias.

[Svetta]

Svettair receptą pastraipoje 5) kiek kainuoja tešla? Ir, kaip suprantu, tešla yra skysta, bet kupolas ant kulicho pasirodo tas pats?

Tešlai leidžiama pastovėti 1-2 valandas, atsižvelgiant į aplinkos temperatūrą.
Taip, negalima iš tešlos virti bandelės. Aš, išsiskleidęs į formas rastais panardintais pirštais. sviesto, formuokite tešlą formoje iki vientisos masės ir paverskite ją panašia į skrybėlę. Formoje tešla pakyla beveik į viršų (taip pat apie valandą), tada skrybėlė pasirodys maža. Tačiau nesitikėkite aukšto kupolo, jo nebus.

[Leka_s]

Leka_s, Palyginau šiuos du receptus - taip panašiai! Manojoje miltai tik verdami, ir ten reikia ilgai tešlą rauginti, tačiau kompozicijos receptai yra beveik vienodi.

[svetta]

svetta, taip, aš taip pat palyginau kompoziciją, jūsų pyragaičiai iškepa greičiau
Aš tikrai užviriau 150 gr puslitryje pieno. miltų ... na, tai buvo labai tiršta masė, turėjau įpilti pusę stiklinės pieno su mielėmis, buvau nusiminusi, kad tai neveiks, bet vis tiek nusprendžiau tęsti, viskas pasirodė gerai

O kiek reikia laiko ir temperatūros. Kepiau 150 metų su konvekcija.

Olekai, džiaugiuosi, kad tau patiko mano pasochki!
Kepu 180 laipsnių temperatūroje. be konvekcijos apie 30-40 minučių, priklausomai nuo karoliukų dydžio.

Ačiū už receptą!
Jei į gatavą tešlą įdėsite šaukštą vertikaliai. stovės ar kris šaukštas?

Ačiū už receptą!
Jei į gatavą tešlą įdėsite šaukštą vertikaliai. stovės ar kris šaukštas?

Olga, kokia paslaptis ...
Šaukštas stovės, bet lėtai pakryps ir kris. Nors ... nesu tikras.

Yra toks pyragų receptas, kur nurodoma, kad šaukštas tešloje turi stovėti, jis gali šiek tiek nukrypti, bet nenukristi. Jei jis nukrinta, tada įpilkite miltų. Taip pat nesudaro kamuolio, kaip įprasta. Taigi klausimas.

[Olga iš Voronežo]

Olga iš Voronežotikriausiai taip pasirodo. Tešla yra gana tiršta, tačiau jos negalima minkyti ant stalo.

tai yra kreminės mielinės tešlos ypatybės, ji visada yra subtiliausia, elastinga ir drėgna.

Aš būtent tai ir bandau suprasti - kaip tiksliai skirtingos technologijos veikia rezultatą, kad būtų galima manyti, jog tekstūra ir skonis, nes negalima išbandyti visų receptų. Kol eksperimentuoju su ilga tešla - patogu ją dėti naktį, o ryte visa kita yra šviežia su gaiviu protu. Bet rankos dar nepasiekė kremo versijos - turime skubiai pradėti. Ir įdomu: niekas nemėgino derinti? Ar tai turi prasmę?

[Anna 1957 m]

Anna 1957 m, Buvau tiesiog atsisakiusi klientės, kuri išskyrė su cukruotais vaisiais iš mano razinų ir cukruotų vaisių karoliukus - jie jai pasirodė skanesni, nes ten DUONĖ GERIAU, o kitais metais ji nori užsisakyti būtent šį receptą. Bet aš padariau visą didžiulį užsakymą iš šio vieno recepto dėl tų pačių produktų. Arba cukruotų vaisių buvimas kažkaip pakeičia tešlos struktūrą kepant, arba GALIMA aš tešlą minkiau ilgiau prieš dedant ...
Kodėl rašau - turėdami vieną receptą galite gauti skirtingus rezultatus.

Tai aišku. Bet aš noriu suprasti principą ir, jei įmanoma, reguliuoti.

Py. sy. Kad pasai būtų gražios geltonos spalvos, kepimo išvakarėse trynius iš kiaušinių sutrinkite su druska ir palikite valandai prieš minkydami tešlą. Tryniai taps daug ryškesni, kaip naminiuose kiaušiniuose.

Taigi patrinti per valandą ar prieš dieną? Nesuprantu ... O gal galite patarti daugiau? Pjaustant man nukrinta šalta (baltymai, cukrus, citrinos sultys), ir mes visi tai mėgstame. Aš taip pat noriu iškepti jūsų pyragus 29 d. Aš myliu tuos.
Taip, ir vis dėlto, mes neparduodame saldintų vaisių. Jei rytoj virsiu apelsinų žieveles cukrumi, ar manote, kad tai padarys?