Migdolų pyragas ant trynių

[Suvirinimas:]

Migdolų pyragas ant trynių

Kategorija: Velykos

Ingridientai
Suvirinimas:
kvietiniai miltai c. su.	50 g
pieno	250 g
Tešla:
suvirinimas	visi
sausos greitai veikiančios mielės	7 g
pieno	80 g
granuliuotas cukrus	10 g
Tešla:
tešla	visi
kvietiniai miltai c. su.	450 g
migdolas	80 g
tryniai	120 g
druska	5 g
cukraus	110 g
vanilinio cukraus	10 g
sviesto	150 g
apelsino žievelė	1 valgomasis šaukštas l
razinos	150 g

Gaminimo būdas

• Suvirinimas:
• Pieną užvirkite. Supilkite miltus, išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Atvėsinkite, kol sušils.
• Tešla:
• Į šiltus arbatos lapelius įpilkite pieno, granuliuoto cukraus ir mielių (turiu saugią akimirką). Išmaišykite. Priveržkite indą plastikine plėvele ir palikite 30–40 minučių.
• 
• (paruošta tešla buvo šiek tiek įspausta ant plėvelės, bet jūs aiškiai matote ją, tešlą, tekstūrą)
• 
• Tešla:
• Migdolus 1-2 minutes panardinkite į verdantį vandenį, padėkite juos į sietą, užpilkite šaltu vandeniu.
• Nulupkite ir kruopščiai išdžiovinkite. Sumalti kavamale, į ją įpilant dalį viso cukraus.
• Sutarkuokite oranžinę žievelę. Sumalkite jį su minkštu sviestu ir vaniliniu cukrumi.
• Į tešlą suberkite smulkintus migdolus, 400 gramų miltų, trynius, druską ir cukrų. Tešlą minkykite 8–9 minutes, tada dviem karteliais suberkite sviestą ir likusius miltus. Minkykite dar apie 10 minučių. Tešla yra labai minkšta. Jis išsitempia „kableliu“ ir šiek tiek tepasi išilgai dugno.
• Palikite fermentacijai 1 valandą 27–28C laipsnių temperatūroje.
• 
• Nuplaukite razinas, užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 10-15 minučių. Išmeskite ant sieto ir išdžiovinkite.
• Į tešlą įpilkite razinų. Minkykite tešlą, kad razinos pasiskirstytų tolygiai.
• 
• Palikite tešlą fermentuotis dar 1 valandą 27-28C laipsnių temperatūroje.
• 
• 
• Darbinį paviršių ir rankas patepkite trupučiu augalinio aliejaus. Išdėkite tešlą. Paruošta tešla yra labai minkšta, kaip tiršta puta, sviestinė.
• 
• 
• Tešlą šiek tiek išminkykite. Padalinkite į 3-4 lygias dalis. Kiekvieną dalį šiek tiek suapvalinkite.
• Padalinkite tešlą į formas, užpildydami jas iki trečdalio.
• 
• Uždenkite formas medvilniniu rankšluosčiu arba folija. Patikrinimas - 1 valanda, kol tešlos gabalėlių tūris padidės 2,5 karto.
• Įkaitinkite orkaitę iki 200C (konvekcijos 180C) laipsnių. Įdėkite formas į orkaitę ir nedelsdami sumažinkite temperatūrą iki 180C (konvekcijos 160C) laipsnių.
• Kepkite apie 40 minučių (vadovaukitės orkaite ir pyrago formelių dydžiu!).
• 
• Gatavus pyragus visiškai atvėsinkite, tada papuoškite, kaip norite.
• 
• 
• 
• 
• Šviesus prisikėlimas jums!

Pastaba

Pagal receptą „Migdolų pyragas“ iš žurnalo „Gastronome School“ Nr. 10 (228) 2013 m. Gegužės mėn.

Ir kur tu buvai su šiuo receptu prieš dvi valandas !!! Labai gerai! : bravo: pabandysiu! Dėkoju!!

[Ol.]

Dėkoju, Ol. Tikiuosi, kad jums patiks.

Ir kur tu buvai su šiuo receptu prieš dvi valandas !!!

Kur ji buvo ... puošė ir šoko iš savų žmonių, nes jie jau buvo išsinešę vieną pyragą ir, nebijau šio žodžio, valgė.

[Sonadora]

Sonadora, puikus receptas, aš tiesiog greitai kepu ant sausų mielių, įdomu, ar jie nešventina rytoj? Priešingu atveju šiandien turėjome pašventinti mano spalvotą garbaną.
O, skubiai reikia, kur yra verdamo ar kaitinamo glaisto receptas? Kad nesubyrėtų? Čia jau turiu beprotnamį ...

[Olya,]

Įdomu, ar jie nelaimina rytoj?

Aš nežinau.
Olya,

„Pokhlebkin“ cukraus fondanto receptas (ant invertuoto sirupo minkant rankomis) (Tasha)

eisiu?

[Manka]

Manka, puikus receptas! Ir iš tikrųjų, ką tai parodė vėlai ar vėlai? Man labai patiko.Gerai, pažymėsiu, iškepsiu kitais metais.

Kad nesubyrėtų?

[Irinas.]

Dėkoju, Irinas. Atsitiko taip, kad tik šią savaitę mums pavyko pažaisti su Velykų pyragais.Aš šaipiausi iš „ShuMashin kulich“ iš „Molokhovets“, iš tikrųjų planavau jį kepti šiandien, kol anksti ryte užklupau gastronominį receptą, ir būtent čia „Ostapas gavo“ (c), šiandien aš iškepiau tris porcijas migdolų.

Mergaitės, gražių švenčių !!! Viskas kas geriausia!!!!
Puikus receptas, pažymėtas :-) ačiū už receptą !!

Ačiū Natašai! Gražių jums Velykų!

Aciu manechka !!!

O jei „Panasonic“ įjungė „Tešlos“ režimą ir tuo metu tiesiog mėtė razinas? taigi išeis? Įdėkite į orkaitę paskutiniam popieriaus formų patikrinimui ir kepkite ten. Ką tu manai?

[Markilena]

Markilenadeja, nepamenu minkymo algoritmo „Tešlos“ režimu. Bijau, kad minkyti ten šiek tiek mažiau laiko, o pusantros valandos fermentacijos nepakaks. Tešlą gaminau duonos virimo aparate, „Panasonic“, ant „koldūnų“. Aš pradėjau programą, po 10 minučių nutraukiau minkymą, įdėjau pusę sviesto ir dalį likusių miltų, po 3 minučių - likusį sviestą ir miltus, po to minkymas truko dar bent 7–8 minutes. .

šiandien iškepė tris porcijas, migdolą.

Ayayayay! Turiu vieną porciją, bet pagaminau šešias. Iš principo gaminau ir kremą (virtą tik su grietinėle), taip pat ant trynių, tačiau migdolų ten labai mažai.

Irin, iš vienos tešlos porcijos man pavyko užpildyti tris 14 cm skersmens formas. O migdolus, jei norite, kad būtų aiškiai juntami, geriau sumalti ne kavamalėje, į miltus, o maišytuvo peiliais į smulkius trupinius.

[Manyash!]

Manyash!Nuostabus velykinis pyragas! Pasakyk man mielai? Aš myliu Bo, Schaubas jau klojosi?

🔗

[vernisagas]

vernisagas, bet jūs galite turėti cukraus glaisto receptą žodžiais, spausdinimo prasme, kitaip aš neturiu stulpelių

Virš vaizdo įrašo yra nuoroda į receptą.

Virš vaizdo įrašo yra nuoroda į receptą.

Nuoroda neveikia

[Cukrus, kuris nesuyra]

Cukrus, kuris nesuyra
Ingridientai:
* 1 šaukštelis želatina
* 6 šaukštai. l. vandens
* 1 valgomasis šaukštas. Sachara
Želatiną užpilkite 2 šaukštais šalto vandens ir palikite 5 minutėms, kad išbrinktų.
Sumaišykite cukrų su 4 šaukštais vandens ir pakaitinkite maišydami, kol visiškai ištirps. Į sirupą įpilkite želatinos, sumaišykite ir greitai plakite maišytuvu 2-3 minutes. Masę šiek tiek atvėsinkite, nes ji tekės karšta, o šaltis sukietės. Apskritai pyragus tepkite, kol glajus yra šiltas.

Irisha, ačiū už glaisto receptą! O glazūra be kiaušinio baltymo?
Linksmų Velykų!

mergaičių, padariusių šį glajų pagal video receptą, ar pavyko?

Radau „YouTube“, išbandžiau, bet kažkas ne taip:
cukrus beveik neištirpo, bijojau iškart pridėti greito želatinos, šiek tiek atvėsinau sultis, todėl ji vėl pradėjo kristalizuotis.
išplakus su želatina, cukrus neišsiskirstė, nors ir gerai išplakamas, tačiau blizgesio nebuvo, sniego baltumo (įpyliau truputį mėlynų dažų)
matinis paviršius, kaip ir dažytas dažais vandens pagrindu, greitai neišdžiūsta, turi laiko papuošti, skanus, o svarbiausia - be žalių baltymų!

Žmogau, gražių švenčių! Šiemet kepiau pyragą su myasoyedovskaya. Nunešiu tavo knygas į žymes. Labai aparatinė kompozicija Su migdolais ... ummmm

kas padarė šį glajų pagal video receptą, ar pavyko?

Aš tiesiog bandžiau dėl smalsumo, man patiko, jei neskubėsite, galite tai padaryti tvarkingai ir gražiai. Bet reikia viską paruošti iš anksto, jis labai greitai atvėsta ir pakyla su kuoleliu.
Ant 1 paveikslo vis dar yra šiltas daubas, antrajame - jau šaltas daubas



Ech, Šasas Manechka mus iš čia išvers su šluota

[Merginos,]

Merginos, Gražių Velykų jums visiems! Ir labai ačiū, kad užsukote. Džiaugčiausi, jei receptas jums kada nors bus naudingas. Tik nekartokite savo klaidos: parduotuvėje aklai griebiau tamsią raziną, bet ji iš tikrųjų pasirodė raudona. Dėl to tešla yra šiek tiek spalvos.

Pasakyk man mielai? Aš myliu Bo, Schaubas jau klojosi?

Angela, tai nėra labai saldu.

Šiemet kepiau pyragą su myasoyedovskaya. Nunešiu tavo knygas į žymes.

Laris, jis šiek tiek panašus į Myasoedovsky. Truputis yra šiek tiek drėgnas, tik oresnis.

Ech, Šasas Manechka mus iš čia išvers su šluota

Nizasht! c) Be to, aš nežinau, kaip padaryti tokį gražų glajų kaip tavo, Irisha.

[akis]

akis, į karštą cukrų buvo pridėta želatinos, kai tik kristalai išsiskyrė, viskas pavyko! Asmeniškai man labai patiko glazūra (gaminau tris rūšis) - tai paprasčiausias ir greitai išdžius.
Sonadora, Manka, toks gražus pjūvis !!!! ir man patiko spalva!

[Manechka]

Manechka, ačiū už dar vieną pyrago receptą! Dabar jūsų galva pakils dar labiau, kai vėl turėsite rinktis iš daugelio variantų ...

[Oksana]

Oksana, Marishaačiū mergaitėms. Jei mėgstate drėgnus pyragus - išbandykite, juolab kad šis labai nepatogus, jis paruošiamas gana paprastai ir greitai.

[Manyun,]

Manyun,ir kiek cukraus turėtumėte padidinti? Jei kepėte „Myasoyedovsky“, tai cukrų padidinu 100 gramų. Tas pats man.

[Angelas]

Angelas, atrodo, kad Myasoedovsky cukrus pagal receptą yra dvigubai didesnis. Taigi, tikriausiai, galima pridėti 100 gramų.

[Manechka]

Manechkakoks malonumas, tiesiog nuostabus tortas! Aš iš tavo trupinių gilumoje! Ačiū, kad pažymėjote receptą !!!

[Ol]

Aš esu iš tavo. Taigi vartykimės kartu! (kur čia tinkamas jaustukas?) Ačiū, Ol.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Prie savo žymių jau surinkau tiek pyragų receptų, kad pagalvojau - FSE, fatite! Bet ne - vos nepraslydau pro tokį receptą! Nuvilko! Aš kepu pyragus ir kepu darbo dienomis. arbatai ....

[MariV]

MariV, Olya, paimk tai į savo sveikatą. Tikiuosi, kad vieną dieną jūs priimsite šį receptą.

Ir šiandien aš kepiau ritinius iš šios tešlos su šokolado lašais. Aš paėmiau šiek tiek daugiau miltų, 50-70 gramų.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, tai ateis, tai ateis!

[Manya]

Manya, ritinių klasė !!! Pasakyk man paslaptį: kur tada tu voveres vedi?

tai ateis, tai ateis!

Olya, prašau parašyk, kaip tai atsitiko.

Pasakyk man paslaptį: kur tu darai voveres vėliau?

Olya, aš užšaldau dalimis, po 2-3 vnt. Tada atšildau šaldytuve ir dedu į duoną, arba pasigaminu omletą 2 kiaušinių + 2 baltymų greičiu.

Ir aš jau supratau! Stovi ant korektoriaus!

Stovi ant korektoriaus

Ol, kažkodėl jie nelabai tiko mano korektoriui, daugiausia du su puse karto, tai yra užpildė formą maždaug 3/4. Bet tada orkaitėje jie gerai padidėjo.

PS Čia aš esu stabdis! Man tiesiog pasirodė, kad skonio skoniui į tešlą galima įdėti migdolų esencijos. Atrodo, kad buvo originalus „Amaretto“ receptas.

[Sonadora]

Sonadora, Įpyliau apelsinų eterinio aliejaus ir riešutų likerio, riešutų neužteko, todėl mišinys pasirodė riešutinis. Jie tinka labai linksmai !!!

[Manechka]

Oi! Ir aš, Manechka, nepraslydo pro tavo pyragą! Nunešiau jį į žymes ir, tik kiekvienam gaisrininkui, atidžiai nukopijavau. Aš netgi pridėjau keletą pastabų pastaboje.
Taigi šiandien ji pridūrė apie „Amaretto“.
Čia ... Ačiū, todėl ačiū už receptą! Jis nuostabus, tavo velykinis pyragas!

Citata: „Kras-Vlas“ iš vakar 13:19
Pasakyk man paslaptį: kur vėliau dedi voveres?

Olya, aš užšaldau dalimis, po 2-3 vnt. Tada atšildau šaldytuve ir dedu į duoną, arba pasigaminu omletą 2 kiaušinių + 2 baltymų greičiu.

Ačiū, Manya! Aš nežinojau, kad baltymai gali būti užšaldyti ...
Gyvenk ir mokykis (toliau nerašysiu ...)

[Ol]

Tinka labai linksmai

Ol, kaip velykiniai pyragai? Aš susirūpinęs.

Michaška, Ira, ačiū. Būčiau laiminga, jei jums tai patiktų.

Aš nežinojau, kad baltymai gali būti užšaldyti ...

Ol, „Konditerių mokykloje“ šnipinėjau mūsų mergaites.

[Sonadora]

Sonadora, oi, nepranešiau! Atsiprašau Atsiprašau, atsiprašau!

Velykiniai pyragai yra puikūs !!
Mano tešla formelėse, neperdedant, atsirado KETURI kartus!
Nenuvilkite ilgai! Kvepiantis! Man tai labai patiko! Ir visi! Ačiū mieloji!

Tik laikui bėgant neskubėjau migdolų, o kiti riešutai nuo žievelės suteikė spalvos, todėl trupiniai pasirodė pilki. Skonis labai geras, tiesiog aromatingas, tik šiek tiek drėgnesnis nei a la panettone. Kitas puikus receptas bus skirtas Velykoms!
Tik šventinio stalo riešutus reikia nulupti, kaip nurodyta recepte.

Valio !!! Olya, labai malonu, kad pyragas tau patiko. Labai ačiū už pasitikėjimą ir bandymą.

Žmogus, o kiek kiaušinių yra 120 g trynių?

[Ana]

Ana, šeši, jei kiaušiniai yra tobuli.

[Ana]

Ana, šeši, jei kiaušiniai yra tobuli.

Į tešlą įpilkite smulkintų migdolų, 400 gramų miltų,

Žmogau, o recepte tešloje yra 450 g miltų. Ar aš kažko nepastebėjau? O jei imsite presuotas mieles - 20–25 gramus, tiesa?

Anya, taip, 20-25 gramai (imčiau 20, jei švieži ir stiprūs). Miltai paruošiami 450 g + 50 g.

Anya, taip, 20-25 gramai (imčiau 20, jei švieži ir stiprūs). Miltuose infuziniame aparate gaunama 450 g + 50 g.

Tai reiškia, kad tekste, kuriame nurodoma 400 g, būtina jį ištaisyti.