Kreminiai pyragaičiai iš „Svetta“ (virtuvės mašinos su šildymu recepto pritaikymas)

[Kenwoodas KM]

Kreminiai pyragaičiai iš „Svetta“ (virtuvės mašinos su šildymu recepto pritaikymas)

Kategorija: Velykos

Ingridientai
Pienas (užvirta dalis)	200 ml (iš viso 500 ml)
Miltai (užvirta dalis)	100 g
Pienas	200 ml
Šviežiai spaustos mielės (tešla)	35/40/50 gr
Miltai (tešla, iš viso)	1 valgomasis šaukštas l.
Cukrus (tešla iš viso)	1 valgomasis šaukštas l.
Pienas (tešla)	100 ml
Kiaušiniai	6 vnt
Druska	5 g
Cukrus	400 g
Miltai	1 kg
Sviestas (minkštas, gaukite iš anksto)	300 g
Citrinos žievelė	1 kompiuteris
Razinos	200 g
Kiti užpildai	skonis

Gaminimo būdas

• Tai nėra mano receptas, o tik pritaikymas indukcinei virtuvės mašinai. Mano atveju taip yra Kenwoodas KM 080/084/086/096
• Recepto autorius svetta
• Kita forumo narė Gulya (Parallel) pasidalijo savo gerąja patirtimi - labai ačiū !!!
• Aš tiesiog viską sudėjau ir nufilmavau „Kenwood KM 096“ virtuvės mašinos procesą
• 1) Aktyvuojame mieles - į 100 ml šilto pieno įpilkite 1 valg. l. miltų, 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus nuo bendro kiekio ir mielių (autorius turi 50 gramų, Gulya sunaudoja 35 gramus, man liko 40 gramų - visi turi pyragų). Kol ruošiamas kremo pagrindas, leiskite jam stovėti šiltoje vietoje.
• 2) Paruoškite kremą - į dubenį supilkite 200 ml pieno, nustatykite 120 laipsnių temperatūrą, į dešinę nuo bet kurio apskritimo skaičiaus, o be priedų pieną tiesiog užvirkite.
• Išjunkite šildymą. Įdiekite FLEXY priedą. Supilkite 100 gramų miltų ir kruopščiai sumalkite 2 minutes. Iš pradžių užvirinta dalis yra labai stora, gumbuota. Palaipsniui įpilkite 200 ml pieno (jo nereikia specialiai kaitinti, kambario temperatūroje ar šaltyje). Šlifuokite kuo mažiau, palaipsniui didinkite greitį iki 3. Man užtruko 8 minutes, kol užvirta dalis įgaus vienodą konsistenciją
• 
• 3) Mielių mišinys „atgijo“, pridėkite jį prie kremo pagrindo
• 
• ir sumaišykite iki vientisos masės
• 
• Tegul pakyla, bet kol kas muškime kiaušinius.
• 4) Paėmiau atsarginį dubenį (iš ledų gamintojo) - 400 g cukraus, 5 g druskos ir 6 kiaušinius, išplakiau su „VENCHIK“ priedu 6 greičiais arba daugiausia 15 minučių.
• 
• 5) Per šį laiką tešla jau pradeda kilti
• 
• Įdėkite „KABLĮ“, į tešlą įmaišykite išplaktą kiaušinių mišinį ir išmaišykite iki vientisos masės
• 
• 6) Supilkite miltus (1 kg) ir sumaišykite iki vientisos masės. Tada leiskite tešlai pastovėti 10 minučių (kaip sakė Gulya - autolizei)
• 
• Po 10 minučių pradėkite minkyti tešlą, 20 minučių 2 greičiais. Tešla tampa lygesnės struktūros, tačiau išlieka minkšta, klampi ir nesirenka į bandelę - taip ir turi būti
• 
• 7) Uždengiau dubenį apsauginiu dangteliu ir palikau tešlą detonuoti
• 
• Tešla turėtų padidėti 2,5-3 kartus, bet mes vaikščiojome 3,5 valandos, o mano tešla bandė pabėgti (gerai, kad, numatydamas tokį variantą, aš "apsaugojau galvą" maišeliu)
• 
• 9) Įpilkite minkšto sviesto, galite jį ištirpinti, bet aš jį turėjau keletą valandų kambario temperatūroje ir aš jo nekaitinau. Kruopščiai minkykite 10 minučių, tešla yra klampi, tačiau galite dirbti su aliejumi ant rankų
• 
• 10) Įpilkite razinų, tikriausiai šiuo metu, ir žievelės (aš neturėjau citrinos) ir (arba) kitų užpildų.
• Tešlą paskirstome į formeles, užpildydami jas 1/3 arba, kaip rekomenduoja autorius, 2/5.
• Iš viso gauta 8 formos (pagal fiksuotą kainą, skersmuo 13 cm, aukštis 8 cm) po 350 g tešlos (+/-)
• Palaukiau, kol liks 1 cm iki formos krašto, ir įdėjau į orkaitę.
• 
• 11) Patikrinkite pasiruošimą iešmu. Autorius rekomenduoja kepti 180 laipsnių temperatūroje. kol bus paruoštas sausam skeveldrui (kepimo laikas priklauso nuo pyragaičių dydžio).
• Mano orkaitė tai padarė per 30 minučių, 160 laipsnių, dugnas + konvekcijos režimas. Velykiniai pyragaičiai pakilo gražiame plokščiame kupole.
• 
• Pjūvis taip pat labai mielas ir atrodo, kad radau „savo“ tortą !!! Labai skanus!
• 

Pastaba

Originalų receptą eksponavo „Svetta“ Velykiniai pyragaičiai (Paski) iš Svettos, už kurį jai labai ačiū. Aš ką tik įrašiau, kaip aš gaminau pyragus su savo mėgstamu pagalbininku))

Nataša, labai ačiū, kad stengiesi aprašyti visus etapus ir nufilmuoti procesą!
Keshenka man padėjo išminkyti ir šį pyragą
Štai rezultatas

Dėkoju! Tema labai!

Dėl tokių pyragų ir „Keshka“ nėra nuodėmė norėti.
Natus, ačiū! Su dideliu malonumu skaičiau ir žiūrėjau nuotraukas.

Lenkin, ar tu esi labai nevirtas? Deja tau, deja! ir kiti gėdingi žodžiai bei posakiai.
Apskritai, su šviesiąja Kristaus prisikėlimo švente!

Mano Kesha yra tiesa be kaitinimo, bet dažniausiai Velykinių pyragų tešlą maišau HP. O šiame recepte kaitinimas yra tik pirmas etapas minkant choux tešlą?

[Albina]

Albinataip, tiesiog užvirinkite pieną pačioje talpykloje)

[Albina]

Albina, Aš taip pat nešildau) Aš viriau arbatos lapus kauše ant viryklės, o tada Keshenka susidoroja su partija.

Gulechka, labas !!! Aš taip ilgai nesukirtau su tavimi Temko! Jūs iš tikrųjų esate paralelė
Nataša, po tavo nuotraukų ji jau ryžosi kepti šį pyragą, bet net jei tu jau viską nudažei mūsų talpyklomis ir nereikia iš naujo išradinėti rato su saia, tada aš dvigubai laiminga! Labai tau dėkoju mieloji!

Gulechka, labas !!! Aš taip ilgai nesukirtau su tavimi Temko! Jūs iš tikrųjų esate paralelė

Ir jums nepaprastai labas))) Aš vis dar daug rašau, bet visą laiką skaitau)) Lal šiek tiek paaugs, aš būsiu laisvesnė ir turėsiu laiko rašyti. Ilonai, kepk šį pyragą tikrai! jis toks super-duper, negalima valgyti tiesiai!

Merginos! Aš ... aš kepu trumpai))) Aš padėjau tešlą, aš užviriau pagrindą)) iki ryto, kurį man pavyko))

Bet įdomu, ar visi girgžda „foexi“ purkštukas, jei negalite dubenėlio uždengti neperšlampančiu apvadu? Ilgai pastebėjau - kadangi padengsiu per minutę nėra girgždėjimo, nuimsiu - vėl viskas girgžda (dubenyje spragsi)

Lankstus girgžda, kol sutepa.
Šiame recepte nenaudoju „flexi“ - pirmajame etape įveikiau „K-shka“, o paskui - su kabliuku.
Bet kitą kartą išbandysiu „flexi“.

Mano „flexi“ gali girgždėti 10–5–20 minučių, jei neuždengtas dangčiu. Jai nesvarbu, ar ji sutepta, ar ne)), bet kai jūs ją uždengiate, atrodo, kad šilumos oro pagalvė yra susprogdinta ir nemiega.
Nataša, ir aš nesuprantu, kodėl tu padėjai krepšį ant Kesha galvos, ar nebuvo paprasčiau tiesiog pakelti galvą? O gal visą laiką nustatėte 40 laipsnių ūžimą?

mano tešla bandė pabėgti (gerai, kad numatant tokią galimybę - „apsaugojau galvą“ maišeliu)

Aš tai matau, kodėl aš klausiu, kad Keshe, palikdama namus, nepakėlė galvos? Ir tada gal padėkite 30–40 laipsnių temperatūrai nusidėti? Neradau tekste.
Viskas! Radau iš paveikslėlių! Aš įdėjau 38 laipsnius už patikrinimą!

Nepavyko sumaišyti su K-shkoy, bet gydytojas liepė fleksą. mano „flexi“ taip pat girgžda, ir aš beveik niekada nepadėjau dangčio ant viršaus (bet aš taip pat turiu „Kesha 020“ be indukcijos). mažu greičiu cypia daug garsiau ir bjauriau))

Pridėta 2016 m. Gegužės 4 d., Trečiadienį, 21.58 val

tvarko iki ryto))

Na, kaip tortas? mes čia nerimaujame)

Nataša, ačiū, kad pakoregavai Kesha receptą! Aš padariau bandomąją partiją. Nuostabūs! Šis receptas kartu su Myasoyedosky yra mano mėgstamiausias. Kepsiu juos pagal užsakymą))))

[Yanusya08]

Yanusya08, Labai džiaugiuosi) ačiū, aš taip pat atneščiau nuotrauką dėl savo visos laimės

Nataša, aš tais metais neatnešiau tau ataskaitos - suspaudžiau)))))) Visi kartą ir kartą ... Aš rašiau asmeniškai, bet nėra teismo. Na, viskas! Ačiū tau ir Svettai už nuostabius Velykinius pyragus! Tai yra mano mėgstamiausi iš kai kurių mano mėgstamiausių (aš taip pat nieko neparduosiu), todėl dabar turėsiu suplėšyti, iškepti tą ir tą))
Aš padariau beveik tą patį, ką tu parašei.Aš vis tiek dedu į dubenį orkaitėje - man taip ramiau))) Na, baltymus, tokius kaip Sveta, plakau atskirai, o trynius - atskirai.
Tai pernykštė trupininio daužiklio nuotrauka. Nuotrauka teisinga iš seno telefono.



Ir tai jau šiais metais, nors tai buvo pasakyta kažkaip „bezyumno“, sakyčiau))))



Aš taip pat iškepsiu ir atnešiu didesnį pjūvį, jei daugiau metų nežaisiu

[Ilona]

Ilonakokie gražūs vyrai! Ačiū, kad atsinešei geriau vėliau nei niekada, rytoj kepsiu skanėstą))

Ir aš esu šiandien! Bet šiandien mano paties)))

Merginos ir kas bandė mušti baltymus atskirai ir sveikus kiaušinius, ar skiriasi skonis ar struktūra? Aš, žinoma, norėčiau supaprastinti savo gyvenimą, nes neturiu atsarginio puodelio.

Nepastebėjau didelio skirtumo, jei visi kiaušiniai kruopščiai išplakti iki tankių putų, rezultatas bus toks pat, kaip ir atskirai plakant.
Tik aš vis dar išsiskiriu, nes trynius iš anksto sutrinu su druska, kad spalva pasirodytų ryškesnė.
Čia šie vakar iškepė.
Šiandien tėtis iškepė ir neseniai išsinešė imbierinius sausainius, o rytoj turiu kitą pyrago receptą pagal planą.
Tačiau tai skirta man rytoj, o šiandien - normaliems žmonėms.
Atėjo laikas ir man.

Vakar dalijausi, bet pyragų dar nepjaustau. Apskritai, jos turėtų būti erdvesnės, tačiau tešlą ilgą laiką minkome kabliuku, todėl nesu tikras. Tada mes tiesiog įsikišame į pabaigą, tada taip.

kas bandė mušti baltymus ir sveikus kiaušinius atskirai, ar skiriasi skonis ar struktūra?

Pernai kepiau, atskirdamas kiaušinius, vakar kepiau - tiesiog mušiau - skirtumo nepastebėjau, bet gal neprisimenu.

Užsiprenumeruosiu

Tiesiog turiu problemų su kiaušinių dalijimu. Nuolat trynys patenka į baltymus. Aš jau nusipirkau atskyrimo įrenginį, bet su juo dar blogiau.

[shlyk_81]

shlyk_81, hmm ... ar jūs išbandėte senosios močiutės metodą? Peilio galine dalimi lengvai patapšnokite kiaušinį ir supjaustykite į 2 dalis. Tada mes perkeliame trynį pirmyn ir atgal iš kairiojo lukšto į dešinįjį ir išpilame baltymą iš lukšto be trynio.

[Ilona]

Ilona, Aš naudoju šį metodą. Bet, užsikabink rankas (((

Kalbant apie kiaušinių atskyrimą, su tokia galinga mašina tai iš tikrųjų nebėra svarbu)) net ir sausainyje skirtumas nėra kolosalus, bet čia aš manau, kad jis bus visiškai nematomas)

Ir šiais metais receptas nenuvylė)) Aš išbandžiau vieną ir nepastebėjau, kaip aš jį valgiau))) Nenusibosiu sakyti ačiū „Svetta“

Natula, kokį fondantą naudojai?
Negaliu išspręsti šio klausimo pati.

[Olga VB]

Olga VB, Aš taip pat esu paieškoje. Čia yra klasikinis iš Tortyzhka, bet aš jį gaunu kas antrą kartą, šį kartą jis yra storas ((
Išbandžiau ant želatinos, ji neužšalo tinkamai.
Taigi aš taip pat ieškau tobulų

[„NataST“]

„NataST“, dėkoju! Štai kas nutiko pagal jūsų įvykius ir „Svetta“ receptą

Nežinau, kaip tai paversti
Galime sakyti, kad pyragus kepiau pirmą kartą. Manasis nemėgsta apledėjimo, todėl pabarstiau milteliais

[Marinuly]

Marinuly, labai gražu! Ir mes taip pat jau suvalgėme 3 be jokių priedų, verta antroji partija)) su tokiu asistentu, malonu kepti pyragus!

Aš taip pat išėjau iš namų 3,5 valandos, kol įrodžiau tešlą.
Kad nepabėgčiau, pastačiau konstrukciją - pakėliau keshos galvą, dubenį suvyniojau į maistinę plėvelę aplink perimetrą, kad liktų atsargos, ir viršų prikabinau prie kabliukų, kur prikimba purkštukas, palikdamas nedidelį langą, kad būtų kuo kvėpuoti.
Grįžau namo, tešla kupolinė, bet be ūglių.
Nesupratau dizaino, atsiprašau, iškart pradėjau minkštėti.

Apskritai, norint gerai, reikėtų perskaičiuoti 700 g miltų proporcijas. Keshai buvo tikrai sunku. Kai išėmiau kablį, buvo karšta. Ir bus mažiau galimybių pabėgti.

Aš suskaičiavau 750 gramų miltų, nes turiu 4,6 dubenį. Praėjusiais metais kepta pagal šį receptą, man labai patiko. Dabar vėl minkiau! Ačiū, kad prisitaikėte mergaičių!

[shlyk_81]

Suskaičiavau 750 gramų miltų,

shlyk_81, Jevgenija, ar galiu atlikti jūsų skaičiavimus? Skaičiuoti tingumą gali būti naudinga. Aš turiu Kesha be kaitinimo, minkytą pilnai porcijai. Laukiama, kol pakils sviestas ir riešutai

[Albina]

Albina,
Pienas (užvirta dalis) 150 ml
Miltai (užvirta dalis) 75 gr
Pienas 150 ml
Šviežiai spaustos mielės (tešla) 30 gr
Miltai (tešla iš viso) 1 valgomasis šaukštas. l.
Cukrus (tešla, iš viso) 1 valgomasis šaukštas. l.
Pienas (kempinė) 75 ml
Kiaušiniai 4 vnt
Druska 4 gr
Cukrus 300 gr
Miltai 750 gr
Sviestas (minkštas, gaukite iš anksto) 225 gr
Citrinos žievelė 1 vnt
Razinos 150 gr
Kiti užpildai pagal skonį

Įjungiau kepimą, laukiuosi. Ji sumaišė visą tarifą su Keshenka. Aš labai jaudinausi: ar ji susitvarkys. Bet ačiū Dievui, aš ją suminkiau. Minkyti kabliu ir su pertrūkiais, mažu greičiu.

[„NataST“]

„NataST“, Nataša, ačiū už prisitaikymą grynaisiais, jis protingas su mumis, darboholikas jau įdėjo pirmąją viryklės partiją, iš vienos partijos ne viskas pateko į mažą šūdą

Aš suskaičiavau 750 gramų miltų, nes turiu 4,6 dubenį. Kepta pernai pagal šį receptą, labai. Dabar vėl minkiau! Ačiū, kad prisitaikėte mergaičių!

Visą užminkiau 4,6 litro, bet leidau nusistovėti 7 litrų puode, vienintelis nepatogumas buvo lipnios tešlos perkėlimas pirmyn ir atgal.

Plakite 400 g cukraus, 5 g druskos ir 6 kiaušinius su „VENCHIK“ priedu 6 greičiais arba daugiausia 15 minučių.

Sprendžiant iš aprašymo, jūs mušate sveikus kiaušinius neatskirdami B nuo F, bet mano nuotraukoje, mano nuomone, tik baltymai. Tai yra tiesa? Ar aš teisus? DĖKOJU!

Aš taip pat nesidalinau, viskas puiku.

Jūs mušate sveikus kiaušinius neatskirdami B nuo F, bet mano nuotraukoje, mano nuomone, tik baltymai. Tai yra tiesa?

Gera diena. Aš nedalinu kiaušinių, nuotraukoje jau yra sumušti kiaušiniai, Kesha daro puikiai))

Ačiū visiems, kurie bandė ir atsisakė prenumeratos. Smagu, kad mano adaptacija pravertė!

Ačiū už atsakymą! „Kesha“ turime nuo pirmųjų modelių, bet tikiuosi viską sumaišysime atskirai, bet su plaktais kiaušiniais ir miltais, o vėliau su sviestu minkysime Keshoje.

[Nataša]

Nataša, labai ačiū už išsamų partijos aprašymą! Aš tai padariau pagal savo receptą, bet jis labai panašus į šį!