Kreminis pyragas ant datulių pastos su migdolais

Kreminis pyragas ant datulių pastos su migdolais

Kategorija: Velykos

Ingridientai
Suvirinimas
Pienas	100ml
Miltai	70gr
Opara
Ryazhenka	110 ml
Mielių sausas auksas	7 g
Cukrus	50 g
Suvirinimas	Viskas
Tešla
Opara	Viskas
Miltai	370
Kiaušinis	1 kompiuteris
Trynys	2 vnt
Aliejus cl 82,5%	85 g
Druska	0,5 l
Medaus putos su pistacijomis	1 valgomasis šaukštas
Cukrus	130 g
Vanilės ekstraktas	2 šaukšteliai
Zest	Šv
Antroji partija
Data pasta	150 g
Malti migdolai	120 g
Tarkuotas karčiojo šokolado	30 g
Jūsų pasirinkta glazūra

Gaminimo būdas

• Padarykime datų pastą
• Porą minučių užpilkite 120 g datulių verdančiu vandeniu, išleiskite vandenį, nusausinkite strėlę rankšluosčiu ir išimkite kaulus.
• Datas išsiunčiame į smulkintuvo dubenį ir įpilame 40 g „Admin“ arba konjako
• Grind.
• Kepkite riešutus ir sumalkite juos taip pat, kol jie taps grūdais (man patinka, kai susiduria mini gabalėliai)
• Užvirkite pieną ir atvėsinkite iki 80 laipsnių. Miltų gaminimas
• Kai virimas taps šiltas, paruoškite tešlą
• Tešla greitai atsiranda, bet reikia palaukti, kol ji pradės šiek tiek nusistovėti.
• Aš tiesiog įdėjau jį į šaldytuvą per naktį per 20 minučių.
• Pirmąjį tešlą minkiau duonos virimo aparate „pelmeni“ režimu 20 minučių
• Leidau tešlai pailsėti 15 minučių ir pakartojau minkymą.
• Tada įdėjau datulių, riešutų ir šokolado pastą ir tą pačią programą tęsiau 7 minutes, kol pasiskirstė visi ingredientai.
• Tešla pasirodė labai gražios kreminės spalvos.
• Šiame etape galite pridėti razinų ar cukatų, bet aš nenorėjau nieko pridėti.
• Dviejų valandų įrodinėjimas
• Po dviejų valandų tešlą paskleidžiame ant darbinio paviršiaus ir grandiklio pagalba suformuojame ją į rutulį, o paskui padalijame į dalis ir susukame į rutuliukus, išdėstome figūras.
• Gavau vieną didelę ir 6 mažas
• Tikrinimas 4-4,5 val.
• Mes kepame iš šaltos orkaitės konvekciniu režimu.
• Pirmiausia nustatome 190 laipsnių, po 15 minučių atimame 170 ir kepame dar 20 minučių. Sutelkite dėmesį į sausą iešmą ir orkaitę
• Mes jį išimame labai atsargiai, pyragai yra labai minkšti ir juos lengva sugadinti, jei paspausite šiek tiek stipriau
• Kepiau vakare, ryte pjaustiau.
• 
• Labai erdvus su ryškiu riešutų skoniu.
• Mums labai patiko.

Laikas pasiruošti:

10 valandų

Pastaba

Štai medaus putos su pistacijomis

[Žana]

Žana, įdomus variantas. Gaila, kad nėra testo nuotraukų

tešlą ant darbinio paviršiaus ir, naudodamas grandiklį, suformuokite ją į rutulį,

Ar tešla lipni ir tekanti? Kaip panetonas?

Taip Angela, lipni ir styginga.
Savaitę linksminiausi su įvairiais velykiniais pyragais.
Nefotografavau proceso, nes pats jį išradau ir buvo eksperimentas. Nemaniau, kad pasirodys toks nesvarus ir skanus. Gerai, kad viską paleidau per svarstykles ir atsimenu, ko ir kiek.
Aš nusprendžiau jį įdėti, kad pats nepamirščiau.
Labai riešutas ir aromatingas

[Žana]

Žanareceptai buvo dar rafinuotesni: pradėtos naudoti datos. Ačiū už įdomų receptą
Kuo galima pakeisti putas?

Albina, taip, tik šaukštas medaus)))))

[„Zhannptica“]

„Zhannptica“O ar pyrago skonis saldus?
Zhanna, ačiū už receptą.
Medaus putėsiai su pistacija = 1 cm L yra kiek? Iš esmės, ar tai plaktas medus, kaip ir šiandien parduodamas kremas?




pamačiau kraunant, mirktelėjo 1 valg. Teisingai?