Velykiniai pyragaičiai (Paski) iš Svettos

[BET! Pasus supjausčiau ne sektoriais pagal aukštį, o apskritimais skersai, atsitraukdamas nuo apačios 1 cm, nukirpau tiek poveržlių, o viršų uždėjau ant pagrindo. Taigi pyragas ilgai nedžiūsta ir visą laiką atrodo gražiai, tik jis tampa žemesnis.]

Taigi patrinti per valandą ar prieš dieną? Nesuprantu ... O gal galite patarti daugiau? Pjaustant man nukrinta šalta (baltymai, cukrus, citrinos sultys), ir mes visi tai mėgstame.
Taip, ir vis dėlto, mes neparduodame saldintų vaisių. Jei rytoj virsiu apelsinų žieveles cukrumi, ar manote, kad tai padarys?

Trynius pasūdau valandą prieš minkymą, galite tai padaryti iš anksto (tik nuo džiūvimo uždenkite celofanu).
Tokia glazūra (teisinga vadinti apledėjimą) nukrinta ir man. BET! Pasus supjausčiau ne sektoriais pagal aukštį, o apskritimais skersai, atsitraukdamas nuo apačios 1 cm, nukirpau tiek poveržlių, o viršų uždėjau ant pagrindo. Taigi pyragas ilgai nedžiūsta ir visą laiką atrodo gražiai, tik jis tampa žemesnis.

Vietoj cukatų galite įdėti nedidelius gabalėlius tankio seno cukruoto marmelado. Apie oranžines odeles nepasakysiu, neviriau, bet manau, kad jos geros.

Dėkojame už jūsų atsakymą !!!
Visi reikalauja, kad turėtume gabalėlį su glaistu, rijokais. Ar galima sutepti storiau? Tada reikės ilgai išdžiūti ...

[Naroma]

Naroma, minkšta glazūra ir netrupa - tai cukrus. Čia forume yra receptas, aš mačiau. Paieškos metu bus gautas receptas.

Nuėjau ieškoti

[Qween]

kaip tiksliai skirtingos technologijos veikia rezultatą, kad galėtumėte atspėti tekstūrą ir skonį, nes negalite išbandyti visų receptų.

Miltai yra tradicinis būdas padidinti kepinių šviežumą nenaudojant konservantų.

Ir įdomu: niekas nemėgino derinti? Ar tai turi prasmę?

Receptai iš Qween, kur ji sujungė ilgą tešlą iš Vienos tešlos ir kremo miltus:
- Kulichas „Karališkasis“
- Kulichas „Karališkas bummeris“ duonos virimo aparate

Receptai iš Qween, kur ji derino ilgą Vienos tešlą ir choux miltus:
- Kulichas „Karališkasis“
- Kulichas „Karališkas bummeris“ duonos virimo aparate

Mergaitės, parodykite pjaustytuvą, ar jau viską suvalgėte? Ar jis pluoštinis ir drėgnas? Aš noriu šito.

Kas paprašė sumažinti? Štai jis

Sveta! Labai ačiū už receptą! Tačiau aš nutolau nuo technologijų. Miltus gaminau su pienu. Tada įdėjau mielių. Ji leido man ateiti. Tada visus produktus dedu į duonos virimo aparatą. Tešlos režimas. Turiu pusantros valandos. Kepta orkaitėje popierinėmis formomis. Pyragas skanus. Pluoštiniai ir drėgni. Kitą kartą kepsiu tinkamai. Aš tiesiog susirgau. O aš norėjau šeimai kepti velykinius pyragus. Ačiū dar kartą!

Taip, ir vis dėlto, mes neparduodame saldintų vaisių. Jei rytoj virsiu apelsinų žieveles cukrumi, ar manote, kad tai padarys?

cukruotų citrusų žievelių
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=122608.0
Cukruoti citrusiniai vaisiai įdarui arba dekoravimui
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=121895.0

Aš kepiau šį pyragą ketvirtadienį - skanus, saldus ir kvapnus)) Aš paėmiau receptą iš čia, patarė mergina iš Kidstaff))

[vesennyaya]

vesennyaya, gerai, tai ir parašiau.

Kuko, aš esu dergas))

Kuko, aš esu dergas))

... aš to nesupratau ...

... aš to nesupratau ...

Ji davė mažojo virėjo receptą Kidstaff patarėjoje, supratau, kad tai jūs)).

[vesennyaya]

vesennyaya, nuoroda neatidaroma.

Svetochka, labai ačiū už pyragų receptą !!! Jie pasirodė labai skanūs, o receptas atitiko jos draugus, o visi tik apsidžiaugė ir taip pat padovanojo jums didžiulę ačiū !!! Mieles įmaišiau į šiltą kremo tešlą (skaičiau kitame jūsų Temko), minkiau su Kenwoodu - ji pasirodė tobula, lengva, sultinga ir saldi.

O prieš įeinant į mieles, reikia jas praskiesti pienu, kitaip aš ją iš karto sutrupinau į užplikytą tešlą, tik sutrupinau. Tada turėjau sulaužyti trintuvu, ji netilo vienodai. Padarė kažką ne taip, bet neturėjo įtakos rezultatui
Ir vis dėlto niekas nemėgino visų kiaušinių iš karto įvedinėti iš karto, prieš tai juos plakdamas, į storas putas?

Ir prieš įeinant į mieles, reikia jas praskiesti pienu, kitaip aš ją iškart sutrupinau į užplikytą tešlą:

Aš parašiau viską apie mieles, jos skiedžiamos pieno dalimis, o tada įšvirkščiamos į virtus miltus.

Svetochka, labai ačiū. Skaičiau prie šuolio, todėl gavau
Dar kartą ačiū už receptą. Vakar jie baigė mano tešlą, o šiandien jie išbandė vadinamąjį „atsarginį“, tą, kurį vilko mano vyras, taip pat gamino pagal užsakymą savo draugams (vyro draugui). Taigi tai yra du dideli skirtumai !!!! Tavo tikrai skanu. Taigi savaitgalį vėl kepsiu, tik manau, kad jis tilps į mano Kesha dubenėlį (didelį) dvigubą tūrį. Tada mano ordai nepakanka vieno

Tešla tiks, bet teks ją paskirstyti dviem dubenėliais ...

Tešla tiks, bet teks ją paskirstyti dviem dubenėliais ...

Ne tik maišyti (su tuo galite išeiti į 2 puodus), bet orkaitėje aš galiu iškepti tik skirtuką 1 receptui. Ir per šį laiką, bijau, antroji tešlos dalis gali fermentuotis.

O prieš įeinant į mieles, reikia jas praskiesti pienu, kitaip aš ją iš karto sutrupinau į užplikytą tešlą, tik sutrupinau. Tada turėjau sulaužyti trintuvu, ji netilo vienodai. Padarė kažką ne taip, bet neturėjo įtakos rezultatui

Sestra

Tešla tiks, bet teks ją paskirstyti dviem dubenėliais ...

O .. Aš išbandysiu pusantros versijos ... Niekas neišbandė?
Giminės liepė man išeiti 4 vnt., Taip sužavėta
----------
Pupsen,

[Ilona]

Ilona, gali tai?

Ne! Vienas skiriasi nuo ankstesnių receptų. Arba ją turėjo Gasha, arba Manka - mūsų ... nepamenu ... tik Dory žuvis.

tilps į mano Kesha dubenėlį (didelį) dvigubą tūrį. Tada mano ordai nepakanka vieno

Dvi žymės netinka, bet pusantros - paprasčiausiai Iš pradžių įsikišau į guminį antgalį, o tada, kai reikėjo miltų, - su kabliuku.
Tada aš įdėjau dubenį į orkaitę, skirtą kvapiosioms medžiagoms, tešla pakilo iki dubenėlio viršaus, todėl ranka įspaudžiau miltus, o tada kabliuku įmaišiau sviestą ir razinas.

[Ilona]

Ilona, o šis? Bandelės.

Ne! Vienas skiriasi nuo ankstesnių receptų. Arba ją turėjo Gasha, arba Manka - mūsų ... nepamenu ... tik Dory žuvis.

Kažko nebematau pirmosios žinutės, bet atrodo, kad tai buvo apie duoną ant kremo? Mes turime keletą receptų ant choux tešlos ir ant grietinėlės tai .

Choux tešloje yra labai skani duona, mes ją valgome daugiausiai. Bet būtent ant tan jong, o ne ant stipraus. Ant įdegusio džongo duona su 400 gramų miltų laikosi ant duonos aparato dangtelio ir labai ilgai nesensta.

o kas yra tan džongas? kur gali skaityti? tiesiogiai domina, noriu pabandyti)

[Lygiagrečiai]

Lygiagrečiai, čia yra pasirinkimas:

🔗

Neįtikėtini kepiniai.

[Qween]

Qween, oho, viskas yra kinų kalba)) Aš tikrai bijojau)) Radau ten nuorodą rusų kalba, bet yra tik pats alus - nors labai išsamiai, aiškiai parašytas. ar čia nėra recepto? kepti duoną ar pyragus tiesiai nuo pradžios iki galo), kitaip aš labiau specializuojuosi pyragaičiuose, na, aš taip pat galiu sau kepti pyragus, porą kartų kepiau duoną. apskritai mano patirtis nėra labai turtinga))

[Qween]

Qween, bet aš tiesiog perskaityčiau apie tešlą, labai įdomu! Aš ant pyragų, pavyzdžiui, „Parallel“, toks kreivas, bet man labai patinka dirbti bandyme.

[Qween]

viskas yra kinų kalba

Japoniškai, dažniausiai. Jau rašiau, kad ypač mėgstu japoniškus kepinius ir išdėstiau kelis receptus.

Čia daugiau recepto ... Bet kiekvieną dieną aš nekepu saldžios duonos ir greičiau (mano receptas). Tik ryte iš duonos aparato išėmiau šviežią. Leiskite man parašyti jums arba asmeniškai, jei susidomėjau, arba nusifotografuoti ir sukurti temą.

Qween, bet aš tiesiog perskaityčiau apie tešlą, labai įdomu! Aš ant pyragų, pavyzdžiui, „Parallel“, toks kreivas, bet man labai patinka dirbti bandyme.

Svetochka, TZ yra daug įvairių testų. Savo sąsiuvinyje turiu tikriausiai 50 receptų, jei ne daugiau. Net nežinau, kaip geriausia patogiau bendrauti šia tema. Tikriausiai, vis dėlto, nes temą būtina atlikti atskirai. Arba bendrauti PM. Kas geriausia?

[Qween]

Qween, žinoma, geriau bus atskira tema! labai labai prašau))) būtinai atkreipkite dėmesį į atskirą temą, kad neprarastumėte tokios vertingos informacijos. Aš tuoj paimsiu ir eksperimentuosiu))

[Qween]

QweenManau, kad geriau turėti atskirą temą. Čia galite paklausti, o kažkas kitas parašys protingai ...

[svetta]

svetta, ką tu manai, jei aš dabar pradėsiu gaminti velykinius pyragus, ar aš laiku spėsiu naktį?) mes dabar pusę trijų po pietų. ar atidėti rytojui, pradėti nuo ryto? ..

Gulya, laiku! Padėkite jį ant!

Svetochka, ar galiu dar šiek tiek kankinti))) gaminti miltus - ar tai panašu į tai, kad eklerams pilti miltus į verdantį vandenį kremų tešloje? ar įmaišyti miltus piene ir viską išvirti? ar kaip plona žele srove supilti miltus nedideliu kiekiu pieno į verdantį vandenį?

Gulja į 200–250 ml verdančio pieno supilkite 90–100 g miltų ir greitai išmaišykite, palaikykite ant ugnies 30–40 sekundžių. Nuimkite nuo ugnies. Tada palaipsniui įpilkite pieno, išmaišykite masę.

Aš viską supratau, ačiū)

Sveta, aš einu tau pasakoti apie savo džiaugsmą ir sielvartą tuo pačiu metu. Džiaugsmas - pyragai tikrai neprilygstami - skanūs, aromatingi, saldūs, riebūs, minkšti !!! tai tiesiog miela, o ne pyragas !! puikus receptas, ačiū, brangusis, kad juo dalinaiisi, ir ypatingas ačiū už paciento paaiškinimus man, kvailas)) ir dabar apie liūdesį - padalinau tešlą ir nusprendžiau didžiąją jos dalį iškepti greitpuodyje, o kas buvo paliktas orkaitėje. orkaitėje jis tiesiog pasirodė nuostabiai, bet greitpuodyje jį kepiau pirmą kartą (o kodėl nusprendžiau išbandyti pagal šį receptą, geriau būtų, jei pasiimčiau ką nors paprastesnio). apskritai, po pusantros valandos atidariau dangtį ir nieko ten neiškepiau, o atidarius tešla nukrito ((dabar aš ją dar kepiau 40 minučių, net jei kažkas pavyko, aš įsitikinęs, kad net krekeriai bus skanūs. bet dabar kepsiu tik orkaitėje - kaip elgiasi, tikrai žinau) dar kartą ačiū už receptą! Aš jau valgiau vieną pyragą iš didelės taurės))), bet aš norėjau laikytis iki rytojaus, bet negaliu))

[Lygiagrečiai]

LygiagrečiaiGulya, labai džiaugiuosi, kad įvertinai šią nuostabią tešlą! Bet idėja su greitpuodžiu ... gaila, kad ji nepavyko iš karto. Na, kita vertus, įgijau patirties, kaip nedaryti atsakingo kepimo
Taigi, kas toliau su šia greitpuodžio tešla?

[Qween]

Kažko nebematau pirmosios žinutės, bet atrodo, kad tai buvo apie duoną ant kremo? Mes turime keletą receptų ant choux tešlos, o šis - ant grietinėlės.

Qween, mano meile, tai viskas !!! LAIKAS !!! Bėgau pažymėti, kad daugiau neieškočiau !!! Atsimenu, remiantis šia duona, tiksliau, pagal jos principą, buvo skanūs suktinukai, yum-yum !!! Ačiū!!! Aš radau tai !!!!

Leiskite man parašyti jums arba asmeniškai, jei susidomėjau, arba nusifotografuoti ir sukurti temą.

ne, asmeniškai tai nėra būtina, pateikite temą !!! Aš taip pat noriu!!! Aš taip pat !!!

Gulja į 200–250 ml verdančio pieno supilkite 90–100 g miltų ir greitai išmaišykite, palaikykite ant ugnies 30–40 sekundžių. Nuimkite nuo ugnies. Tada palaipsniui įpilkite pieno, išmaišykite masę.

Sveta, ar galite pateikti šią informaciją į recepto tekstą? Ir tada jie vėl paklaus, o mes jau 5-ame puslapyje.

[Ilona]

Ilona, Džiaugčiausi, bet kažkodėl recepte nėra mygtuko Redaguoti. Aš paprašysiu moderatoriaus Husu tai padaryti.

Sveta, aš vis tiek vakar tešlą baigiau greitpuodyje)) kepiau 1,5 valandos, paskui dar 40 minučių, paskui dar 15 ... tada neturėjau jėgų laukti ir kepti, išėmiau, nuėjau miegoti. Šiandien aš jį pjausčiau - reikėjo, žinoma, dar šiek tiek laikyti, maždaug 10 minučių pasirodė drėgna, geriau orkaitėje.Orkaitėje jis taip pat drėgnas, riebus, skanus, kaip ir pyragas, o greitpuodyje jis yra šiek tiek per sunkus ir drėgnas. Bet vis dėlto - skanu! ir pusės nebeliko)), bet dabar šį pyragą kepsiu tik orkaitėje, juolab kad ten jis daug greitesnis, bent jau tol, kol visiškai susidraugausiu su greitpuodžiu.

[Sveta]

Gulja į 200–250 ml verdančio pieno supilkite 90–100 g miltų ir greitai išmaišykite, palaikykite ant ugnies 30–40 sekundžių. Nuimkite nuo ugnies. Tada palaipsniui įpilkite pieno, išmaišykite masę.

Sveta, Nemačiau šito paaiškinimo ... O kas, jei aš tiesiog į miltus pilčiau verdantį pieną ??? Neveiks? Dabar visa tešla stovi, artėja, laukia sviesto ...

[Mama Tanja]

Mama Tanja, tai veiks, bet kitaip. Apskritai, būtent šis triukas su miltų plikymu suteikia ilgos nesukietėjusios tešlos efektą ir apskritai kažkaip keičia tešlos struktūrą. Ir jei tai tik karštas pienas į miltus, tada tai bus tik tešla. Vis tiek bus skanu!
Apskritai mano recepto miltų gaminimo procesas yra išsamiai aprašytas, ten nėra parašyta, kad piltų pieną į miltus ...

[svetta]

svetta, taip, dabar aš tai mačiau. O kai iškart išspausdinau receptą, tokio paaiškinimo nebuvo. Vėliau pridėjote jūs, Gulya ir Ilona.)))

[Mama Tanja]

Mama Tanja, gerai, taip, aš skubiai parašiau receptą pagal užklausą temoje apie pyragus pagal užsakymą. O kai jau dariau atskirą temą, ją išsamiai nupiešiau.