Kulichas „Karališkasis“

[Velso]

Kulichas „Karališkasis“

Kategorija: Velykos

Ingridientai
kiaušiniai	3 vnt.
pieno	75 g
separatorius grietinė (grietinėlė)	50 g
cukraus	200 g
šviežios mielės	20 g
lydytas sviestas	40 g
sviesto	60 g
miltai	450 - 500 g
miltai	50 g
pieno	65 g
druska	0,25 šaukštelio
žiupsnelis muskato
razinos	70 g
cukatų	70 g
konjakas	1 valgomasis šaukštas l.
vanilinas
citrinos žievelės	1 šaukštelis su skaidriu
šafranas ar ciberžolė

Gaminimo būdas

• Velykinio pyrago variantas, skirtas sunkios, „sultingos“ tešlos mėgėjams, nuostabaus aromato ir kuklaus pavadinimo „Royal“.



• Tešlai: sumaišykite kiaušinius, cukrų, grietinę (grietinėlę), mieles ir pieną. Palikite 12 valandų.


• Ryte gausite šią tešlą:


• 



• Jei maišysite šaukštu, jis sušnyps.



• Choux tešlos gaminimas - užpilkite 50 g miltų su 65 g verdančio pieno ir palikite 10 minučių atvėsti:


• 



• Supilkite tešlą į kibirą HP ir pridėkite kremo tešlą, vaniliną, druską, miltus, minkštą sviestą. Jei norite, pridėkite žievelės ir muskato.



• Tešlą minkiau „kaimo tešlos“ režimu (kaip ir aš Velso) - 50 minučių minkyti, 70 minučių pakilti, 10 sek. iškaulinimas, 85 min pakilimas, 10 sek. atkaulingas 110 minučių pakilimas.



• Likus 20 minučių iki programos pabaigos, tešlą minkiau rankomis ir išėmiau maišytuvą, po kurio tešlą palikau dar ~ 1 valandai 10 minučių.



• Galite naudoti bet kokį jums patinkantį režimą.




• Ši tešla iš karto po minkymo:



• 




• Tai yra paruošta tešla:



• 




• Tada įdėkite tešlą ant riebalais ištepto paviršiaus ir įmaišykite razinas su cukatais (jei norite, pripildykite konjako).



• 



• Įdėkite gatavą tešlą į formą ir palikite įrodyti, kol tešla pakils beveik iki formos krašto. Tada kepkite orkaitėje, kol suminkštės, apie 45-50 minučių, 180 laipsnių temperatūroje.



• Užpildžiau formą 1/2, kad pyragas būtų tankesnis, jei tešlą uždėsite ant 1/3 formos, tešla bus oresnė.



• 

Pastaba

Jei nėra tinkamos grietinės ir ghee, grietinę visiškai įmanoma pakeisti pienu, o ghee - įprastu sviestu. Vis tiek bus skanu.

Apskritai, nedvejodami pritaikykite receptą pagal savo skonį.

Skanaus !

[Qween]

Ooh-ooh-ooh! Ir aš pajutau velykinio pyrago erdvumo jausmą, bet tu sakai „sunkus“. Tai atrodo 100%. Deja, apie skonį galima tik spėlioti ... Esu tikra, kad jie tokie pat skanūs.

Shl Qween, ar galiu turėti ir kūrinį? ..

Jūs parašėte: "50 gr separatorius grietinė (grietinėlė)"
Jei grietinės nepakeisite pienu, koks grietinės riebalų kiekis, jūsų nuomone, labiausiai tiktų šiam kukliam karališkam pyragui? O kiek kartų didesnė tešla? Noriu pasirūpinti reikiamo dydžio patiekalais, kitaip šis karališkasis pyragas sprogs

Na, cooliiiiiiichik !!! Pastatiau jį į eilę. 🔗

Aš labai myliu jūsų receptus, brangusis Qweenai! 🔗

[poiuytrewq]

Ačiū, mano draugai, už malonius žodžius!

poiuytrewq , Manau, kad šis pats viršutinis kūrinys yra pats skaniausias. Aš taip pat tave jais vaišinu.

Šurshunas, Manau, kad visiškai įmanoma pakeisti tešloje esantį pieną ir grietinę skysta grietine 10–20%. Arba galite palikti pieną ir pridėti 30% grietinės, kaip įmonėje „President“. Ir grietinėlės nebus - nesvarbu, tada pilkite tik pieną.

Tešla praktiškai nedidėja. Ir tešla gerai auga. 4 nuotraukoje parodyta paruošta tešla mano HP kibirėlyje. Maksimalus gatavos duonos svoris mano HP yra 1 kg.

Sternas brangusis, pasistenk nesigailėti.

Pagalba !!!! Norėjau kažkam torto, o kadangi iš JAE parsivežiau šafrano, noriu tai padaryti ir su juo (na, gavau tokius vadeles po uodega))). Bet kiek tų pačių stigmų sugerti, kad net neįsivaizduoju tokio recepto kaip „karališkasis pyragas“ ..... Bet dabar nužudyk mane, bet kol nepadarysiu šafrano, nenurimsiu ...
Taigi, malonūs žmonės, padėkite ...

[londaras]

londaras, Atsiprašau, kad neatsakiau iš karto.
Ant kavos šaukšto stigmų užpilkite stiklinę degtinės, o tada, jei reikia, įpilkite kavos / šaukštelio tokio tirpalo. Jei spalva jums netinka, tada pridėkite daugiau.

[Qween]

Qween, pasakykite man, kiek sausų mielių reikia receptui, o ne gyvoms? Tikriausiai 2 šaukštai?

[londaras]

londaras, Atsiprašau, kad neatsakiau iš karto.
Ant kavos šaukšto stigmų užpilkite stiklinę degtinės, o tada, jei reikia, įpilkite kavos / šaukštelio tokio tirpalo. Jei spalva jums netinka, tada pridėkite daugiau.

O, AČIŪ TU PALAIS !!!!!! Ir tada jis nedavė man poilsio, šio šafrano ... Dabar aš tikrai suversiu jūsų pyragą bandymui)))

[Živčikas]

Živčikas, Aš nekepu su sausomis mielėmis, bet manau, kad reikėtų įdėti 3 šaukštus, o 2 - tik labai šviežias mieles :). Tešla yra sunki.

londaras , Džiaugiuosi, kad mano atsakymas nevėlu.

Atleisk man, gal kas žino - aš negaminau tešlos HP - kokį režimą turėčiau nustatyti „Panas 255“? Labai skanios nuotraukos!

Atleisk man, gal kas žino - aš negaminau tešlos HP - kokį režimą turėčiau nustatyti „Panas 255“? Labai skanios nuotraukos! Gėlė

Jei tešlą gerai išminkote, tada porą kartų iš eilės ant koldūnų, o korektorius atskirai po drėgnu rankšluosčiu.

Ir taip, kad automatiškai ir minkyti ir paskirstyti?

Kad tešla neveiktų automatiškai, tešla yra sodri, daug užtepama ir kelios pakyla. Principas yra kažkas panašaus, gerai sumaišykite, tada kelis kartus pakilkite, nuleiskite, pakilkite ir taip toliau ... pabaigoje razinos ir cukatai trukdo ... Gal būtų galima kelis kartus paleisti tešlos režimą, bet pradžioje „Panasonic“ yra išlyginimo temperatūra nuo 30-40 minučių, o tada minkoma, tačiau ji yra trumpa ir tokios tešlos gerai neminkys.

Ruošdamasi Velykoms viską dariau pagal receptą. Tiesa, į tešlą įdėjau naminės grietinės. Turiu „Panasonic“, sumaišiau jį „pagrindiniu“ režimu, tada įdėjau į formas ir palikau pakilti. Jie stovėjo 2 valandas ir nepakilo. Pavargau nuo viso to ir nusprendžiau išsikepti tai, ką turiu. Kepant Velykos pradėjo greitai kilti ir sprogo stogas.
Pyrago skonis skanus! Belieka tik pasiekti estetinį vaizdą. Kyla klausimas, kodėl jie neatsirado? O kur tešla turėtų stovėti šilta?

[Didžėjus]

Didžėjus, mano tešla yra ten, kur ji veikia. Paprastai ant virtuvės stalo.
Dėl drebulio tešla gali nepakilti gerai. Pabandykite padidinti kiekį, jei nesate tikri dėl šviežumo.
Kitą kartą įdėkite lašinamąjį dėklą į orkaitę, kad ji būtų drėgna. Torto stogą galite patepti vandeniu.

Toks jausmas, kad visi kulinarijos kepėjai susispietė „Myasoedovskaya Temka“. Ir karališkasis, kad šiais metais niekas nekepa?
Dėsiu tešlą vakare - pranešiu rytoj

Ką turite omenyje, kad niekas nekepa?)) Aš kepu, pirmoji partija pakeliui į orkaitę, aš dar nesakysiu apie skonį, bet aš turiu ten dažų darbą .. Tešla man labai patiko, ji buvo gyva ...

Mergaitės, padėkite !!! Ką daryti? Šviežios mielės man netinka, ar galiu jas pakeisti sausomis greitai veikiančiomis mielėmis?

Žinoma, pakeiskite

Pranešu iš anksto: nepaisant „Kryvyi Rih“ mielių (kurios yra išpjautos mėsos valgymo temoje), kempinė normaliai išsilaikė 12 valandų, todėl gražiai putoja! Labai aromatingas.
Receptas padvigubėjo. Dabar aš užminkiau miltus, o pusė tešlos išminkoma HP. Aš turėjau pridėti 2 šaukštus. l. miltų (iki 1 \ 2), kitaip bijau, kad tešla pasirodė gana vandeninga - tarsi stogai nenukristų.

Čia mano pyragai, jie nebepakilo

Aš nusidėjau mielėms, bet dabar suprantu, kad tai „kreivos rankos“.
Bet aš tiesiog neatsitrauksiu!

tikriausiai tai yra mielės, nors vertinant pagal nuotrauką ir suplyšusį stogą, jos vis tiek bent kažkaip jums tinka. Vakar aš kepiau šį 2,5 kg miltų receptą ir minkiau gyvuosius.
Šeši dideli ir trys maži, nes visi pasirodė dailūs, jie nenulaužė stogo, nė vienas nenukrito, o tešla buvo taip mielai elastinga ...

Na, štai ataskaita: viskas pasirodė puikiai !!
Ačiū už receptą

[londaras]

londaras Koks grožis !!!!! Bravo!

londaro spalvingas pasochki !!! Aš taip pat šiuo metu turiu šią tešlą, tikiuosi, kad viskas pasiseks.

Мailgor, tai tikrai turėtų pasiteisinti !!

Merginos, aš labai džiaugiuosi, kad aš ne veltui praleidau pusę dienos virtuvėje. Čia ji yra mano karoliukas.

Oi, kaip gražiai jie pasirodė !!!!!!! „Mailgor“ (y)
Šiame kuliche mane džiugino tai, kad su tokia minkšta tešla pasirodo beveik tobuli velykiniai pyragai, stogai net dėl ​​kažkokių priežasčių juos laiko rankose, aš juos siejau su kiaulienos grybais, ir aš tiesiog noriu šiuos išspausti Velykų pyragai ir glostykite viršūnes))
Rytoj čia yra dar vienas skonis, kurį reikia išbandyti ir visiškai nusiraminti)

Savo įspūdžiais pasidalinsime rytoj. Mano vyras jau suvalgė mažą pyragą, bet aš stoviu.

Surinkęs visą informaciją iš tų, kurie valgė šį pyragą, pranešu ..
Visi teigė, kad pyragas buvo tiesiog puikaus skonio ir jį visi iškart suvalgė.
Taigi dar kartą labai ačiū QWEEN už receptą

[londaras]

londaras , mailgor , gavai tokius gražius velykinius pyragus! Puikiai tiesiog!

Labai malonu gauti tokius atsiliepimus!

Didžėjus , Manau, kad kitą kartą gausite tuos pačius gražius.

londaras, ar jums asmeniškai patiko šis receptas pagal jūsų skonį? Ar viskas taip, kaip norėjote?

londar, ar tau asmeniškai patiko šis receptas? Ar viskas taip, kaip norėjote?

Oi, kaip patinka receptas. Vakar su vyru valgėme visą pyragą kartu, todėl vyras vis dar murmėjo ir vaikščiojo pusę dienos, o to jam nepakanka))). Visiems, kurie kepė, buvo pasakyta, kad tai geriausias mano kepamas pyragas

[londaras]

londaras , Esu labai patenkintas !!!

[mailgor]

mailgor, ar turite gražių velykinių pyragų?
O kuo juos sutepėte ar palaistėte?

Cukraus pudrą po truputį skiedžiau virintu vandeniu, maišiau ir stebėjau, kad jis nebūtų skystas, bet ir ne labai tirštas, mačiau kažkokioje programoje.

[Qween]

Qween Pagaliau juos gavau
Nusprendžiau praktikuotis prieš Velykas
ir viskas pavyko

Bet vis tiek nesupratau, kokia buvo mano ankstesnių nesėkmių priežastis.
Šį kartą tešlai pašildžiau šiek tiek pieno ir jame ištirpinau mieles (gal tai vaidino vaidmenį?) Aš pridėjau visa kita (be grietinės) ir priveržiau maistine plėvele. Na, mielės, pirmą kartą ant jų iškeptos naujos, bet žinojau, kad jos yra 100% šviežios.
Taigi aš kaupiu smegenis, kokia gali būti praeities nesėkmių priežastis? mielės, grietinė, šaltas pienas, plėvelė?

[Didžėjus]

Didžėjus , gražus pasochki pasirodė!
Iš šaldytuvo gaminu tešlą su pienu, nors jos neužtempiu plėvele, o uždengiu lėkšte. Esu linkęs tikėti, kad mielės jus paskutinį kartą nuvilė.

[laikmatis 13 valandų]

Repetuoju ir prieš Velykas „Panas“.

Štai „karališkasis bummeris“:



Norėdamas susipažinti su rezultatu, pagaminau 400 gramų miltų.

Mano motinai šis vabalas labai patiko, ji sakė, kad tai buvo kaip viryklėje pagal seną receptą. Aš neprašiau mamos pagyrų, aš tiesiog atiduodu visas praeinančias repeticijas savo tėvams išbandyti, ir jie taip pat lygina.

Įdėjau Panasiko kibirą:

350 gramų miltų
70 gramų sviesto (supjaustyto gabalėliais)
žiupsnelis druskos
vanilinas

atvėsinta choux tešla, pagaminta iš 50 gramų miltų ir 60 gramų verdančio vandens

supylė mišinį:
110 ml pieno
2 kiaušiniai
150 gramų cukraus
17 gramų šviežių mielių

Dozatoriuje yra 100 gramų razinų

Pagrindinis su razinų režimu, laikmatis 13 valandų ... Tai yra, aš jį uždėjau nakčiai, o ryte išėmiau pastą. Pasirodė tokia minkšta, kad atvėsusi susiraukšlėjo, nors gulėjo ant pagalvės.

Merginos šiandien iškepė karališką šlepetę - vyksta pasiruošimas Velykoms. Turiu klausimą, ar jis kvepia mielėmis? Aš viską paėmiau tiksliai pagal receptą, šviežias mieles. Išvaizda 5+, riebi, šiek tiek putli - trumpai tariant, viskas gerai, jei ne mielių kvapas. Gal paimkite jų šiek tiek mažiau arba geriau išbandykite ant sausų. Pasakyk, kas negerai. Tiesa, sūnus graužėsi ir pasakė - puiku, bet aš vis tiek tuo šiek tiek abejoju. Ir vis dar merginos, ar nededate miltų į tešlą? Gal pridėti šiek tiek.

[pljshik]

pljshik , šis pyragas neturėtų kvepėti mielėmis (ir ne tik šiuo pyragu). Į tešlą nereikia dėti miltų - ji taip sumanyta.

Galiu manyti, kad kvapo priežastis yra mielėse. Ką jūs vartojate? Gal pabandyk kitus.

20 g mielių už 500 g kepimo paprastai yra gyvenimo smulkmenos. tikėtina, kad tešla bus nepaisoma. jei mielės yra geros ir šviežios, jos aktyvios daug greičiau.

Ypač šeštadienį Ašane pasiėmiau naują „prabangą“, prieš tai su jais gaminau duoną, beje, man labiau patinka duona ant šviežių mielių nei ant sausų. Tešla nepaprastai pakilo, nes.Tai yra, aš apskritai neturiu komentarų apie testo elgesį, viskas buvo gerai. Bet manau, kad jei sumažinsite mielių kiekį, jiems bus sunku pakelti kepinį.

[Qween]

Qween, pagaminti pyragai pagal jūsų receptą ir valgyti mėsą.
Karaliaus tortas laimėjo! Po degustacijos visiems šis pyragas patiko labiau. Miasoedovskis pasirodė įprastas pagal mano skonį.
Greičiausiai nebeieškosiu „tobulo recepto“, nes tai labai švelnus ir sultingas pyragas. Tešlą dedu į 1/3 formų, pyragaičiai pakilo iki krašto ir kepant nenukrito. Nors aš sukūriau saugų momentą ant sausų mielių.

Štai mano Velykiniai tortai šiais metais. Viskas pasisekė. Ačiū! Matyt, tai buvo tikrai apie mieles.

Ir įmanoma, kad tešla stovėtų ilgiau nei 12 valandų. Noriu iš karto įdėti didelę tešlos dalį, kad ji būtų greitesnė? Ir tada praėjusiais metais aš įdėjau naują tešlą kas 4 valandas.

Laba diena (ar naktis) visiems. Deja, iš „Temka“ dingo baigto testo nuotrauka, ar galite ją atkurti? Todėl nesupratau, ar turi būti kažkas panašaus į koloboką, ar ne? Šią tešlą gaminau „Delphi 104X“ režimu „Kaimo duona“. Tai tešla minkymo pradžioje



Tai yra partijos pabaiga, sviestas ištirpo ... ... Teko įberti dar miltų ir vėl įjungti partiją. Šios programos partija yra 50 minučių. Iš viso įdėjau 600 gramų miltų. Tai pakartotinės partijos pabaiga

Neaiškiai jaučiu, kad padariau kažką ne taip. Pasakyk man, pliz. Dar neišbandžiau gautų produktų - jie vėsta. Bet kai tešla buvo išdėstyta skardose, tešla nelipo prie rankų ir neatrodė tanki. Ir kaip patogu buvo gaminti tešlą tokiu režimu: aš viską įkėliau į x \ n ir po beveik 6 valandų išėmiau paruoštą tešlą. Ir jokio „šlapio w ....“. Istorija! Gaminkite Velykų pyragus kiekvieną dieną!

[Didžėjus]

Ir įmanoma, kad tešla stovėtų ilgiau nei 12 valandų. Noriu iš karto įdėti didelę tešlos dalį, kad ji būtų greitesnė? Ir tada praėjusiais metais aš įdėjau naują tešlą kas 4 valandas.

Didžėjus, Tešlos nepalikau ilgiau nei 12 valandų. Tešlą visada dedu kaip įprasta, ir geriau leiskite tešlai ilgiau raugti. Kai kurie keps anksčiau, o kiti vėliau.

SWIFTA, jokiu būdu negalima atkurti nuotraukos. Taip pat tešlą rodau po minkymo ir prieš pjaustymą. Iškart po minkymo tešla yra labai minkšta ir plūduriuojanti. Gerai fermentuodamas jis tampa tvirtas ir elastingas.
O dabar fermoje turiu „Panas“, todėl panašu, kad jis iš vieno vandens gali išminkyti elastingą tešlą, Kenvudas net nestovėjo netoliese pagal minkymo kokybę.

Tešla, kurią turite trečioje nuotraukoje, yra gana tiršta. Įdėčiau šiek tiek mažiau miltų.

Bet jūs kepate, kaip jums patinka, ir pasirodo geriau. Pagrindinis dalykas yra gauti gerą rezultatą, o ne nusivylimą.

[Qween]

Qween, ačiū už atsakymą ir didžiulis - didžiulis AČIŪ už receptą. Neseniai nusipirkau sau „Delphi“ (na, aš norėjau, aš sudariau režimų sąrašą ir ypač „Rustic“ duoną), dabar mes turime lauko bandymus. Man labai patiko gaminti tešlą pagal šią programą, jokio streso, orkaitė viską padarė pati, aš tiesiog ją išklojau į formeles. Grožis! Paprastai Velykų pyragaičiai užima daug laiko, šis receptas tėra dievobaimingas! Dar kartą ačiū už tokį pigų receptą! Kai paragausiu torto, atsisakysiu prenumeratos, bet juk tikrasis jo skonis įgaus tik po kelių dienų ... O, būčiau turėjęs! Bijau, kad nepakaks valios.
O išklota tešla neatrodė kieta, ji net bandė prilipti prie stalo, bet neprilipo. Nežinau, kaip būtų elgęsi, jei būtų buvę rečiau ... bet pabandysiu, receptas man labai patiko!

ar tešlai yra minimumas? ar tik 12 valandų ir tiek?