Kulichas „Karališkasis“

Labai ačiū už receptą!
Labai skanu, aromatinga, visai nesausa. Ir svarbiausia, kad jis pasirodė sluoksniuotas.
Tiesa, aš pakeičiau visą pieną 10% grietinėlės, o sviestas buvo tik sviestas.
Į klausimą, ar maišytuvas su priedu minkys tešlą? Pradiniame etape bandžiau minkyti rankiniu maišytuvu su kabliukais, bet jis netraukė. Aš tiesiog padalinau tešlą į 2 dalis (padariau dvigubą porciją) ir suminkiau duonos virimo aparate, tada dalis sujungiau į vieną indą ir, beje, jie labai greitai pakilo.
Iš gydytų du paprašė recepto. Likusieji tik tyliai pavydi, spėju!

Turiu pranešimą apie „Royal“. Iš porcijos gavome 3 litrus velykinių pyragų. Sviestas buvo visas sviestas.
Degustacijos metu nuomonės šeimoje pasidalijo: man ir vyrui patiko tankesnė, drėgnesnė „Royal“ struktūra, o vaikams, anūkui ir uošvei - oresnė tinginio struktūra)))
Skonis, aromatas ir poskonis buvo vieningai laikomi vienodais abiem tiriamajam))))

Štai jie - karalienė)



Ačiū tau, Anya! Mums buvo labai skanu

Na, kas ką, ir aš vėl šį pyragą. Tešlą dedu į naktį, o ryte pradedu kurti. Anya, labai ačiū !!!!

Šiam receptui yra daugiau nei 5 metai, bet aš niekada nesu su juo susidūręs. Atrodo nesunku

[Albina]

Albina, beje, jis skanesnis nei „Royal Bummer“, ir sviesto, ir netgi „Paraschina Pasca“! Treniravausi čia visą savaitę - taigi tokia mano permaitintos šeimos nuomonė!

Glazūrą gaminu iš cukraus pudros ir pieno, tada jis neplaukia keptuvėje.

Plizai, pasakyk man savo glaisto receptą.

[anavi]

anaviOlga, ar jūs kada nors bandėte palyginti Miasoedovskį su juo?

[Rezlina]

Rezlina, Elena, deja, nepasiekė Myasoedovsky rankų - bet ji labai norėjo ... Bet ... Didžioji savaitė. Velykų savaitę tikrai kepsiu. Apskritai aš kepiau Paraskino pasą - tai, ko jis man griuvo. Čia yra „Royal Bummer“ - taip pat skanus, bet vis tiek tiesiog „Royal“ - manau, labai skanu, nes kepiau jį kremu. Todėl rytoj ketinu dėti „Svettins“ kremo pyragų, kad būtų daug kremų. Ir neabejotinai šis „Royal“ HP, taip pat, jei kepsite „HP“ - turiu apvalų kibirą Borke - pats skaniausias velykinis pyragas, kurį kepiau - tai puikios „Lena Bo“ Velykos - iš tikrųjų tai kažkas!

Čia yra „Royal Bummer“ - taip pat skanus, bet vis tiek tiesiog „Royal“ - manau, labai skanu, nes kremas

Olya, pagaliau ar tu gali būti ir bummeris

[Aleksandra]

Aleksandra, tiksliai, aš taip pat pamiršau! Tiek apie porą savaičių! Bet vis tiek - šis skonis geresnis!

[anavi]

anavi,
Olya, tinginio reikia paragauti tik per dvi dienas, tada jis tampa toks skanus !!!!! Dabar temoje apie jį parodysiu tai, ką padariau šiandien Kulichas „Karališkas bummeris“ duonos virimo aparate Ten, pačiame dugne.

Aš kepiau šį pyragą, labai skanų, pluoštinį, kažkodėl nesunkų. Sultingas. Aš kepiau su sausomis mielėmis, pusę mielių įdėjau į tešlą, tada likusią pusę - į miltus. Geras receptas, labai ačiū autoriui.

Olga, ar jūs kada nors bandėte palyginti Miasoedovskį su juo?

Myasoedovsky man pasirodo sunkiau. Kaip juos palyginti, kiekvienas yra geras savaip. „Royal“ pagal skonį priartėjau prie Elenos Bo sviesto. Gal dėl sausų mielių mielių jie stumia tešlą

Myasoedovsky man pasirodo sunkiau. Kaip juos palyginti, kiekvienas yra geras savaip. „Royal“ pagal skonį priartėjau prie Elenos Bo sviesto.

Nesutinku. Sviestas - kaip įprastas, gana skanus pyragas - saldi duona. Ir šis - kaip, beje, „Royal Bummer“ - yra tiesus pyragas ... skanus ... pluoštinis.

Aš visiškai sutinku su ankstesniu kalbėtoju. Visa šeima apie sviestą pasakė netardama nė žodžio - skanu, bet ne pyragas. Tai 9 kapeikų bandelė. Ir tinginys Kulichas. Šiandien kepė „Royal“. Tešla man labai patiko. Bet apie skonį tik sekmadienį.

Mergaitės, labanakt! Sakyk, ar kas bandė rankomis minkyti šią tešlą ??? : girl_manikur: Na, aš tikrai noriu išbandyti, bet ne HP

Bet kokį pyragą galima minkyti rankomis. Ilgas ir sunkus. Pirmiausia šaukštu ratu, tada „Konda“ tešla pradės vyniotis, panardinta į rastą. aliejaus rankomis. Kuo ilgiau minkysite tešlą, tuo tešla bus geresnė.

[Irina]

Kepta su sausomis mielėmis

Irinair kiek įdėjote sausų mielių?

Bet aš turiu problemų su šiuo pyragu. Pirmą kartą kepiau 2013 m. - nusprendžiau, kad tai man skaniausias pyragas. Žinoma, po panetono (tai mano meilė nuo pat pradžių pažiūrėk įkandimas). Pirmą kartą tortas pasirodė kaip šedevras! Daugiasluoksnis, puikus cukraus ir kitų ingredientų balansas. Ir pernai, ir šiemet - nors verkiate! Blogai pakyla ir viskas! ir jau ne pirmus metus kepu paski. Juk nuo 15 metų kenčiu nuo šio verslo. Aš išbandžiau visus. Aš tikrai nežinau, ką galvoti.

Tuo pačiu metu panetonas pasirodė kaip visada puikus.

Irina, kiek sausų mielių įdėjai?

Nataša, sausų mielių pakuotė atitinka 25 g šviežių mielių. Pakuotėje po 7 g sausos, aš praleidau 5 g du kartus

[Irina]

Irina, dėkoju

Mano pyragai laukia kepimo. Forma 12/9 cm, uždėta ant 360 g tešlos. Išėjo 3 vnt. Formoje buvo 1/3 dalis. Užaugo į viršų ir jau yra skrybėlė.

Velykinis pyragas be lygių! Mano kruopštus vyras kasmet dėl ​​malonumų ir paieškų sako, kad, žinoma, tai yra skanu, bet jo mama kartą vaikystėje kepė rusiškoje krosnyje ..... ir prasidėjo „sena daina apie pagrindinį dalyką“, kad Unikalus.

Taigi aš paėmiau „Royal“. Ji neatsitraukė nuo recepto. Tešla nakčiai, o ryte tešlą ir visa kita išviriau į kibirą. Iš priedų tik pora šaukštų šafrano tinktūros - dėkojo Chuchelka, jos dėka! Taip pat į kibirą įtrynė didelės citrinos žievelę. Vanilinas įdėjo dosniai ne vanilinį cukrų, o vaniliną.
e
Receptas yra lengvas ir neatima daug laiko, todėl nepersijungsiu į jo „tingų variantą“. Šį kartą:-)
Pagrindinis dalykas yra rezultatas: subtiliausias pluoštinis trupinys. Nemėgstu velykinių pyragų, kurie greitai džiūsta tiesiai ant stalo, jie nespėjo jų pjaustyti, bet jie susisuko prieš mūsų akis. Tai tinka ne visiems. Nesiginčysiu. Bet „karališkasis“ yra pats švelnumas! Kvepia brangiais kvepalais - juos supjaustai, o už peilio yra plonas sviesto-vanilės-citrinos-šafrano takelis :-))))
Ir galiausiai mano vyro vertinimas: šis pyragas skanesnis už mamos !!!!!!!!!

Labai ačiū už receptą!

Qween, man labai įdomus jūsų pyragas, noriu pabandyti jį minkyti kombainu, (nėra duonos aparato), pasakykite, kiek tešlos iškyla?

Ar ji apskritai neprisitaiko prie duonos gamintojo?

Tešla nakčiai, o ryte tešlą ir visa kita išviriau į kibirą.

Aš įdėjau tešlą, įstrigau, o aliejaus iš viso nepakanka 50 gramų. Merginos man sako, ar galiu margarino pridėti prie normos? Ryte negaliu bėgti į parduotuvę.

Kodėl gi ne? Žinoma, tai įmanoma. Aš taip pat kartais pridedu, kai nėra pakankamai aliejaus.

Tomačka, ačiū!

Anya, dar vienas ačiū už receptą! Aš bandysiu įterpti nuotrauką rytoj.

Ačiū už receptą! Norėjau paskelbti nuotrauką, tačiau naujokams svetainėje neleidžiama ((aš pridėjau daugiau cukruotų vaisių iš savęs: razinos - 100 gr., Cukatai (braškės, spanguolės, papajos, mango, ananasai)). ), Aš taip pat noriu išbandyti daugiau aliejaus, bet, nors bijau, man vis tiek patinka oras))) Ir taip pat spalva NUOSTABI !!!!!!

[Qween]

Qween, labai ačiū už receptą. Anksčiau kepiau „Royal Bummer“, bet per šias Velykas nusprendžiau iškepti „Royal“. Koks kvapas yra namuose!
Kepta orkaitėje, minkoma rankiniu maišytuvu. Iš kiekio pagal receptą buvo gauti 3 vidutiniai velykiniai pyragai.Šiek tiek savo noro - įdėkite daugiau razinų ir cukatų, nei nurodyta recepte. Autorius yra toks pagarbus Man, tai yra pats skaniausias pyragas iš visų, kuriuos esu ragavęs!

[Elena]

Elenair kiek buvo ant korektoriaus po partijos?

[Natališka]

Natališka, vakar ilgai dėjau tešlą nakčiai, šiandien 11 - pirmoji partija. Tada jis stovėjo 60-70 minučių. Suglamžytas. Dar vienas įrodymas apie pusantros valandos. Tada ji įvedė razinas ir cukatus į formas ir įdėjo į orkaitę, kad būtų galima daugiau gaminti. Taigi apsvarstykite, tai užtruko visą dieną. Bet dėl ​​tokio kvapo esu pasirengęs netvarkauti dvi dienas.

Aišku. Jūs esate herojė

[Natalija]

Natalija.. tai aš, taip, kukli herojė. Bet dabar tikrai žinau, kad DR aš atkakliai klausiu savo minkytojų

Merginos, padėkite naujokui !!! Duonkepė kremo tešlos nemaišo, yra gumulėlių ... Aš jau sumaišiau su rankenomis, vėl įjungiau .... Ką daryti? Jie išsisklaidys ar ne? Reikėjo praskiesti tešla, aš nerangus (

[Qween]

Qween, Esu labai dėkinga už receptą. Ir ataskaita. Viskas pavyko. Aš vis tiek būtinai iškepsiu.



Šiek tiek per sausa, bet mano pirmoji partija pagal seną receptą (kulichas su riebia grietine), kurią kepiau jau daug metų, nebuvo kepama. Na, aš ir ...

Velykų pyragas yra labai harmoningo skonio, aromato ir konsistencijos. Tai ir myliu.

[Qween]

Qween, Noriu išbandyti tavo receptą, aš plyšau tarp Myasoedovsky ir tavo. Ar yra duobių pavidalu, ar dar kokie niuansai? Gal kas kombine (Kenwood) minkė tešlą, pasidalink savo patirtimi, pliz.

[Peteris Pushas]

Peteris PushasKad nebūtų gabalėlių, aš visada tešlos tešlą perforuoju kartu su tešla panardinamuoju maišytuvu ir tik tada minkau su likusiais miltais ir sviestu

[londaras]

londaras, dėkoju ! Ar su kuo maišote?

[Peteris Pushas]

Peteris PushasJei mes kalbame apie ingredientų kiekį viename recepte, tai duonos gamintojas puikiai dirba, jei aš daug darau, tada turiu minkytuvą, manau, kad jūsų „Kenwood“ seksis puikiai.
Beje, Myasoedovsky kepė šį, man šis tortas yra nugalėtojas.

[londaras]

londaras, dėkoju

[Peteris Pushas]

Aš esu plyšęs tarp Myasoedovsky ir tavo. Ar yra duobių pavidalu, ar dar kokie niuansai? Gal kas kombine (Kenwood) minkė tešlą, pasidalink savo patirtimi, pliz.

Peteris Pushas, šį pyragą lengviau virti nei mėsą valgantį, tačiau tai užtrunka ilgai.

Mėsos valgymo skyriuje yra daugybė laisvių, kurios pakeis skonį. Kai jie rašo, kad myasoyedovsky nepasiteisino, tai reiškia, kad kažkur buvo pradurta.
Myasoyedovskoye yra daugybė laisvių, kur pasireiškia nepriklausomybė ir galima gauti visiškai skirtingus skonius ir rezultatus: ten sviestinė tešla būna per naktį labai skirtingoje temperatūroje. Tada produktų pristatymo ypatumai, pavyzdžiui, kiaušiniai, pavyzdžiui, yra mušami atskirai, tai ne visada tinka bet kokiems miltams. Aš ten jau atkreipiau dėmesį, kad papildoma tešlos oksidacija deguonimi ne visada yra ledas.
Tačiau mėsą valgančiame kuliche tešla yra tikrai tešla, nors ji yra nepaprastai turtinga, ir jei jūs padarysite ją per storą, tada iš jos nebus daug prasmės, taigi vėlgi, jūs taip pat turite reguliuoti drėgmę savo, o tai gali sukelti klaidų.
Bendra santrauka: sunku tinkamai paruošti mėsą. Myasoyedovsky mieste labai lengva gauti tortą, o ne pyragą.
Šis receptas yra daug paprastesnis.
Nors čia vartojamas stebuklingas žodis „opara“, iš tikrųjų taip nėra. Kiaušinių ir pieno labai cukraus košėje su padidintu cukraus kiekiu 12 valandų mielės aktyvuojasi ilgai. Čia jis panašus į mėsą valgantį: sviesto pašnekovas sulaiko mieles ir leidžia joms taip ilgai sėdėti. Tas pats reikalavimas ir stiprioms gyvoms ar cukrų toleruojančioms mielėms. Priešingu atveju jie to nedarys

Tada įprastas sunkiųjų bandelių bezoparny minkymas vyksta iškart, o ne žingsnis po žingsnio, į CP, bandant įvesti gerinimo priemonę alaus pavidalu.
„Choux konditerijos“ įvedimas - čia pat paruošti gaminiai yra labai nestandartiniai. Drįstu manyti, kad karalienė recepto rašymo metu turėjo ne drėgmę vartojančių miltų ir jos virimas nebuvo toks tirštas, kaip ant šių dienų didelio pajėgumo miltų.Tiesą sakant, arbatos lapai yra puikus gerintojas, kuris suteikia sultingumo ir sulėtina vaisių pūtimą, ir yra skanus mielių skanėstas. Bet arbatos lapus reikėtų daryti bent jau šiandien !!!! miltų proporcija: drėgmė 1: 2, o čia 1: 1,3, kuri duoda pernelyg tankią tešlą. Todėl gaunamas labai dalinis virimas ir jo potencialas nėra iki galo atskleistas, tačiau mielės šiek tiek gauna savo skanumą.
Šiame recepte tikrai atskiesčiau arbatos lapus)))) Priešingu atveju aš ne visai suprantu jo įvedimo prasmę. Įdomus know-how tešlos perforavimas maišytuvu, kaip suprantu, tai ne ledas, nes išmušta daugybė mielių pašnekovo į tešlą įdėtų dujų, nors jei nėra kitos išeities, tada
Bet verčiau minkyti visą tešlą, o tada švelniai sutrinti ją „arbatos lapeliais“, jei pagal receptą padarysite labai tankią, arba tada sumaišykite tik nedidelę tešlos dalį.
Čia šiame recepte labai verta paminėti, kad „kaimo tešlos“ HP pasirinktas labai ilgas žemos temperatūros režimas. Tokį nuostabų režimą sunku rasti bet kurioje viryklėje, o fermentacija yra nepaprastai ilga geriausiomis sąlygomis, o pyragas turėtų būti labai nuostabaus skonio.
Iš esmės visa gudrybė nėra 12 valandų mielių senėjimas. Jie gali būti aktyvuoti standartiniu būdu per kelias minutes.
Geriausios HP sąlygos yra labai ilgas nesuporuotos tešlos fermentacijos ciklas.
Todėl turėtumėte į tai atkreipti ypatingą dėmesį, o jei šio režimo nėra, pasirinkite ilgiausius arba rankiniu būdu imituokite „kaimo tešlos“ režimą. Kiek suprantu, ten fermentacija yra ne aukštesnė kaip 25–28 laipsniai.
Jei taip pat teisingai primenate alaus gamybą ne kaip tirštą tešlą, bet kaip įprastą alų, tai pyragas, be to, turėtų būti labai sultingas.
Jei palyginsite skonį su mėsą valgančiu, tada, jei šie du pyragai yra pagaminti teisingai, jie turėtų būti labai panašūs. Kompozicija yra beveik identiška, mišinys yra sunkus vienu etapu ir ilgai fermentuojamas. Bet su šiuo pyragu gaminant lengviau nesuklysti. O jei pagaminsite tinkamą virimą, gausite sultingesnį produktą.

Jei ne HP, o Kenwood. Mes gaminame partiją pagal receptą. Jei miltai yra ilgalaikiai, tada duokite laiko 30 minučių išbrinkti ir tada minkykite ne virš pradinio etapo, nes tešla bus ilgas klajoti ir kaupti jėgas.
raugti 25–28 laipsnių temperatūroje,
Karalienė rašo
Tešlą minkiau „kaimo tešlos“ režimu (kaip tai darė Velsas) - minkiau 50 minučių, kildavau 70 minučių, 10 sekundžių. iškaulinėjimas, 85 min pakilimas, 10 sek. atkaulingas 110 minučių pakilimas.

Likus 20 minučių iki programos pabaigos, tešlą minkiau rankomis ir išėmiau maišytuvą, po kurio tešlą palikau dar ~ 1 valandai 10 minučių.
tai yra ten, kur ji iškaulina, reikia atsargiai užlenkti tešlą. Tai reiškia, kad šiuos kaulus atlikite rankomis, atsargiai sulenkdami tešlą.
Arba nepasikliaukite režimu, jei patyrėte kepdami, pažiūrėkite į tešlos elgesį ir sulenkite.

Na, kaip ir bet kuriame kuliche, minkštesnė tešla minkoma, puresnis ir minkštesnis pyragas. Tai yra, jūs neturite kalti tešlos. Jei patenka drėgmę sugeriančių miltų, atskieskite juos trupučiu pieno, praskiesta grietine, išrūgomis ir pan. Raugintas pienas (tik šiek tiek, kad niekaip nesurūgtų), šviežias iš skardos, pagerins jūsų Velykų pyragą, jei jo įdėsite tik nedaug, tik kaip pagerinimo priemonę, o ne aromatinį priedą.
Turite prisitaikyti prie savo miltų ir minkyti minkštos konsistencijos tešlą.
Apskritai, jei nėra HP, tada karališkasis Velykų pyragas pareikalaus pagarbos sau, tai nėra greita.

[fffuntic]

fffuntic, labai ačiū! Turiu „hp Panasonic“, tokios programos nėra, ir man reikia daugiau bandymų.

50 minučių minkiau, aš nevaliau savęs?

[Qween]

Qween, vienoje iš gijų pamačiau, kaip jūs kalbėjote apie įdegio džeongo miltų gaminimą. Ar bandėte tokį virimą šiame kuliche?
Aš jau padariau tokį virimą, kaip šiame kuliche, remdamasis Velykinio pyrago iš Vienos tešlos receptu. Dabar man įdomu, ar turėčiau išbandyti tan jeong.

O aš, dėl laiko stokos, vėl „Royal“. Man labai patogus variantas. Tešla naktį, o ryte aš tešlą.Kepta antradienį, stovėti prinokusi. Aš dabar užlipau į naktinį spintelę, o ten kvapas kaip konditerijos parduotuvėje! Negaliu įterpti nuotraukos, kas gali mums padėti?

Merginos pasako tešlą ant sausų mielių, kiek įdėti? Ir daryti tą patį? : girl_cray: na, mes visai neparduodame gyvų mielių. Nors verkti - visi pyragai yra ant gyvų mielių, tačiau neaišku, kaip kepti ant sausų

O aš, dėl laiko stokos, vėl „Royal“. Man labai patogus variantas. Tešla naktį, o ryte aš tešlą. Kepta antradienį, stovėti prinokusi. Aš dabar užlipau į naktinį spintelę, o ten kvapas kaip konditerijos parduotuvėje! Negaliu įterpti nuotraukos, kas gali mums padėti?

Aš taip pat kepsiu pyragus pagal šį receptą. Jie man geriausi!
Daugelį metų ji kepė panašius, bet su raugu. Raugos nėra, todėl tik „Royal“!

[milanas]

milanas, Kepiau 2 kartus ant sausos, dariau viską pagal receptą, bet tešla (ne tešla) blogai pakilo, juk toks ilgas tešlos fermentavimas nėra skirtas sausoms mielėms. Anksčiau kažkas rašė, kad jis įdėjo pusę mielių į tešlą, o pusę - tiesiai į pačią tešlą.