Ričardo Bertine (orkaitėje) Vienos duona (Pain viennois)

Kategorija: Mielinė duona
Ričardo Bertine (orkaitėje) Vienos duona (Pain viennois)

Ingridientai

nenugriebto pieno 250 g
šviežios mielės 15 g
Kvietiniai miltai 500 g
nesūdytas sviestas 60 g
granuliuotas cukrus 40 g
druska 10 g
dideli kiaušiniai 2 vnt.

Gaminimo būdas

  • Pieną pašildykite iki kūno temperatūros. Mieles sutrinkite su miltais, kol susidarys smulkūs trupiniai. Po to tokiu pačiu būdu įtrinkite sviestą į miltus su mielėmis, įberkite druskos ir cukraus, tada kiaušinių ir pieno. Užminkykite tešlą. Tešlą galite minkyti ir duonos virimo aparate.
  • Leiskite tešlai padvigubėti, padėkite ant stalo, šiek tiek apdulkėjusio miltais. Užminkykite tešlą ir padalykite į 5 batonus arba 15 suktinukų. Aš padariau 5, jei taip galiu juos pavadinti, bagetus. Leiskite atsiriboti, ištepkite pienu ir padarykite įpjovas 45 laipsnių kampu. Kepkite orkaitėje 220 laipsnių temperatūroje, kol paruduos. Rezultatas - labai minkštos ir švelnios batono bandelės. Padėk sau! Skanaus!
  • Ričardo Bertine (orkaitėje) Vienos duona (Pain viennois)

Pastaba

Receptas paimtas iš Ričardo Bertineto knygos „Tavo duona“.

poiuytrewq
tatulja12
Deja, paieškos variklis neišdavė, ištrinkite.
Ilona
Citata: tatulja12

Atsiprašau, paieškos variklis neišdavė, ištrinkite.
Tegul tai bus pasirinkimas, jis yra orkaitė, o tas - kepėjas! Atrodo labai purus, yum-yum ...
tatulja12
Ilona, tiksliai, minkšta, puri!
Netiko viena nuotrauka:
Ričardo Bertine (orkaitėje) Vienos duona (Pain viennois)
Ilona
Gražūs vyrai! Kepimo skardoje jiems nepakako vietos.
tatulja12
Taip, turiu 42 litrų mini orkaitę, kepimo skarda yra per maža. Dėkoju, Ilona!
Nėrimas
Citata: poiuytrewq

Oi! O forume jau yra receptas ... https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169102.0
Oi,Zhen, mūsų forume jau yra daugybė šio testo receptų,tutu bandelės iš šio bandymo,ir čia tai, dabartinė spurgų forma ...

Na, turėk tatulja12 apetiškos orkaitės duonos pavidalu !!!

Panašu, kad tokios galimybės neturime, todėl receptas yra teisingas į vietą saulėje gyvenimui !!!

tatulja12 Labai ačiū, kad dalijatės savo duonos, pagamintos iš šios nuostabios ir jau mėgstamos tešlos, versija !!!
tatulja12
Mažas, Ačiū už malonius žodžius! Aš gaminu pagal originalų receptą, minkau rankomis pagal jo technologiją. Man patinka.
Tvist
tatulja12, labai graži ir skani duona! Ir, be abejo, skanu!
Omela
Tanja, nuostabūs barai !!! Neryškūs !!!

shl. recepto pavadinime pridėkite „orkaitėje“.
Lyuba 1955 m
tatulja12, nuostabi kepyklos duona, ačiū! Aš praleidau receptą HP, gerai, kad jūs atskleidėte
tatulja12
Tvistas, Omela, Lyuba 1955 m, visiškai gėda, ačiū!
Amalas, įdėta į „orkaitę“.
poiuytrewq
Citata: Krosh

Oi,Zhen, forume jau turime daugybę šio testo receptų,tutu bandelės iš šio bandymo,ir čia tai, dabartinė spurgų forma ...

Na, turėk tatulja12 apetiškos orkaitės duonos pavidalu !!!

Taigi aš neprieštarauju tatulja12 - gerai atliktas ir darbštus (rankinis minkymas vis dar yra procesas)! Čia mes buvome sugadinti paketais HP ir kombainais ...
tatulja12
Citata: poiuytrewq

Taigi aš neprieštarauju tatulja12 - gerai atliktas ir darbštus (rankinis minkymas vis dar yra procesas)! Čia mes buvome sugadinti paketais HP ir kombainais ...
Taigi aš nusidedu ir su duonos virimo aparatu, bet išmokęs minkyti skystą tešlą pagal Bertiną, jo receptus minkiau tik taip. Man įdomu, kaip tešla per 10 minučių virsta elastinga, paklusni.
Nėrimas
Citata: poiuytrewq

Taigi aš neprieštarauju
Zhen, kad net mano mintyse nekilo, kad esate prieš ...

Citata: poiuytrewq

Čia mes buvome sugadinti paketais HP ir kombainais ...
O ir jūs baluvanai ...
Neseniai perėjau ir į rankinį minkymą, arba į minkymą maišytuvu ... Prie pastarojo (prie maišytuvo) vakar vienas tešlos maišytuvo antgalis sulūžo pusiau ... Aš praradau savo vaikiną ...

poiuytrewq
Citata: Krosh

Paskutiniame (prie maišytuvo) vakar vienas purkštukų-tešlos maišytuvas sulūžo pusiau ... Aš praradau vaikiną ...
Taip, net technologijos negali įveikti karščio ir streso ...
simsim
Man labai patiko tavo receptas, pabandysiu
Nėrimas
Šiandien taip pat kepiau šią Vienos duoną, tokma bandelių pavidalu ...

Ričardo Bertine (orkaitėje) Vienos duona (Pain viennois)



Na, aš tiesiog labai rekomenduoju visiems, kurie dėl kokių nors priežasčių dar nėra išbandę šios duonos ...

Ši tešla yra labai populiari tarp mano valgytojų !!!

tatulja12, dar kartą labai ačiū, kad netingėjote ir paskelbėte šios nuostabios duonos receptą mūsų forume !!!
tatulja12
Mažas, Ačiū už gerus žodžius! O jūs, kaip visada, turite aukščiausio lygio ritinius ir paveikslėlius!
simsim
Citata: Krosh

Šiandien taip pat kepiau šią Vienos duoną, tokma bandelių pavidalu ...

Jie atrodo labai gražiai, todėl valgyčiau
simsim
Kodėl tai, ką parašiau, pateko į citatą
Ar kas bandė gaminti šį receptą duonos virimo aparate ??? Dėl laiko stokos .....
Kusya
Iš šios tešlos gaminau cinamono suktinukus ... svečiai pasakė "Puiku!"
simsim
Citata: Kusya

Iš šios tešlos gaminau cinamono suktinukus ... svečiai pasakė "Puiku!"

O kas tai? Gal yra nuotrauka? Ir aprašymas būtų neblogas ...
Nėrimas
Citata: simsim

Ar kas bandė gaminti šį receptą duonos virimo aparate ???
Olenka, prašom Ričardo Bertineto Vienos duona duonos aparate ...

Citata: Kusya

Iš šios tešlos gaminau cinamono suktinukus ...

Citata: simsim

O kas tai?
Įtariu, kad mes kalbame bandelės "Cinnabon" ...
simsim
Citata: Krosh

Olenka, prašom Ričardo Bertineto Vienos duona duonos aparate ...
Įtariu, kad mes kalbame bandelės "Cinnabon" ...

Krosh Innochka, ačiū už nuorodą, eisiu skaityti
simsim
Aš įdėjau duoną į KhP. Laukimas
Pabandysiu nufotografuoti, kas nutiko
simsim
Na čia mano duona
Stogas šiek tiek pūtė, bet kvapas nuostabus
Ričardo Bertine (orkaitėje) Vienos duona (Pain viennois)

Keptas „saldžios duonos“ režimu, manau, kad tai sviesto analogas. Aš pasirinkau 900 g svorio, lengvą plutą. Pabandysime rytoj.
Nėrimas
Olenka, koks grožis pasirodė !!!

simsim
Citata: Krosh

Olenka, koks grožis pasirodė !!!

Ačiū, Innochka. Manau, kad sumažinti receptą iškepti 680 g. Didįjį reikia ilgai valgyti, bet noriu kažko šviežio.
Skani duona, greičiau net ne duona, o didelė bandelė

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas