„Striezel“ (Renata Lackner)

Kategorija: Mielinė duona
Virtuvė: austras
„Striezel“ (Renata Lackner)

Ingridientai

Tešla:
presuotų mielių 10 g
aukščiausios rūšies kvietiniai miltai 330 g
pieno 190-210 g
kiaušinis 20 g
druska 5 g
cukraus 30 g
vanilinio cukraus 10 g
sviesto 20 g
citrinos žievelės 1/4 šaukštelio
Apdaila:
kiaušinis 15 g
perlų cukrus *

Gaminimo būdas

  • „Striezel“ (Renata Lackner)Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su pienu. Įberkite druskos, cukraus, vanilės ir žievelės.
  • Sutrupinkite mieles, sumaišykite su miltais, supilkite pieno mišinį ir kiaušinį.
  • Užminkykite lygią, minkštą tešlą.
  • „Striezel“ (Renata Lackner)Tešlą dvi valandas palikite fermentuotis 26–27C laipsnių temperatūroje. Fermentacijos viduryje užminkykite tešlą (iškart po minkymo tešlą dedu į šaldytuvą 12 valandų, prieš pjaustydama pusantros valandos leidau sušilti kambario temperatūroje).
  • „Striezel“ (Renata Lackner)Padalinkite tešlą į keturias lygias dalis. Apvalykite kiekvieną dalį, leiskite preliminariam patikrinimui penkias minutes.
  • Kiekvieną tešlos rutulį susukite į sluoksnį, susukite į ilgą ritinį. Leiskite pailsėti maždaug penkias minutes, tada ritinėlius susukite ant stalo, juos pailgindami.
  • Suformuokite pynę.
  • „Striezel“ (Renata Lackner)Pinti vytelę į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą, uždengti laisva plėvele.
  • Tikrinimas 60 minučių 28–29C laipsnių temperatūroje, kol tešlos gabalėlio tūris padvigubės.
  • „Striezel“ (Renata Lackner)Viduryje bandymo patepkite pynimą plaktu kiaušiniu, pabarstykite perliniu cukrumi * (turiu juodos ir baltos sezamo sėklų mišinį).
  • Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 190C (konvekcijos 170C) laipsnių, be garų. Po 10 minučių sumažinkite temperatūrą iki 170C (konvekcija 150C) laipsnių ir paruoškite duoną.
  • Bendras kepimo laikas man buvo 40 minučių (vadovaukitės savo orkaite!).
  • „Striezel“ (Renata Lackner)

Indas yra skirtas

1 kepalas, sveriantis 500 gramų

Laikas pasiruošti:

3,5 - 4 valandos per valandą

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Receptas iš knygos E. M. Lipp "Naminė duona. Unikalūs receptai"

Originalus trijų pynimų receptas:


kvietiniai miltai c. su. - 1 kg
presuotų mielių - 60 (kepant sumažėjo perpus mielių kiekį)
druska - 15 g
cukrus - 90 g
vanilinis cukrus - 30 g
kiaušinis - 1 vnt
citrinos žievelės
pieno - apie 500 ml
kiaušinių ir perlų cukrus apdailai

Panašūs receptai


Kreminė pynė (Sonadora)

„Striezel“ (Renata Lackner)

ang-kay
Šedevras)
Anatoljevna
Sonadora, Manechka! Neturiu žodžiu! Labai gražu, trupiniai tokie nuostabūs!
akis
Citata: Sonadora
Striezelis

uždanga!
Daug-gundo meiluže !!!
Sonadora
Angela, Antonina, Tatjana, labai ačiū, merginos. Tikiuosi, kad jums patiks ši duona taip pat, kaip man.
riešutas
Manechkakokią puošnią duoną norėjau tiesiog pasigaminti nakčiai, bet pasakyk man, prašau, - kiek laiko reikia lipdyti šias vėliavėles. Gal dabar aš sunoksiu tokiam žygdarbiui. Ir kokia pavardė yra duona
Sonadora
Irina, dėkoju. Būčiau laiminga, jei jums tai patiktų.
Pynės yra apie 40 cm ilgio.
Rituslya
Manyunik, jau galima nenustatyti recepto autorystės, nes iš nuotraukų jau akivaizdu, kad tai tu!
Protų duona! Trupinys tik mmmmm !!!!
Atėjau tik pasigrožėti, bet padėjau ragelį ir sustojau.
Ne žodžiai, išskyrus malonumą!
Koks trupinys !!!
Sonadora
Ritusya, Labai ačiū. Siekia sveikatos.
Tatjana1103
Sonadora, Manya, kaip ir visada akrobatika
Sonadora
Tatjana1103, Tatjana, dėkoju. Gaunama skani, aromatinga duona. Pabandyk tai.
Kras-Vlas
Manechka, aš iš karto atpažįstu tavo pintines pagal naujų receptų paveikslėlį! Tokios gražuolės putlios, raudonos !!!
Trupinys yra tik purus, o aš tiesiog noriu nulaužti gabalėlį ir jį melžti !!!
Gala
Citata: gerai


uždanga!



Manya, Aš ir Tanyushka riedame aplink. Jūsų iššūkiai yra pastebimi: vienas gražesnis už kitą.
Gnu
Sonadorakoks trupinys !!!!!
Sonadora
Olga, Galina, Sveta, labai ačiū, merginos. Geras receptas ir skani duona visada malonu pasidalinti. Džiaugčiausi, jei tai pravers.
lira3003
Sonadora, ManyaNa, aš kepiau šį štrizelį ... pagal originalų receptą, nors jame nėra pasakyta apie sviestą. Bet aš pridėjau 60 g. Kam gaišti laiką smulkmenoms, manau, mes vis tiek sutrūkinime. O ką aš galiu pasakyti? Teisingai, kad iš karto 3 vnt purvino !!! Skanus . Tiesa, sūnus sakė, kad tai ne duona, o bandelė, tik cukraus nepakanka
Ačiū už receptą!
Sonadora
lira3003, Rita, ačiū, kad bandėte. Teisingai, kad ji pridėjo sviesto. Pasiilgau, kai užrašiau receptą. Dabar pažiūrėjau į knygą - 60 gramų.
lira3003
Ir tai reiškia, kad aš jį pridėjau ne veltui. Aš laukiu, kol bus įdiegtas DSH, ir aš grosiu dar kartą

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas