Kulichas „Babuškinas“

Kategorija: Velykos
Kulichas Babuškinas

Ingridientai

Tešla:
Aukščiausios rūšies miltai 2 kg
Pienas 3,2% 4 puodeliai
Suspaustos mielės 42 g
Granuliuotas cukrus 3 puodeliai
Druska 1/4 val. L
Kiaušiniai 7 vnt
Tryniai 3 vnt
Vanilinis cukrus 2 paketėliai
Sviestas 300 g
Razinos 200 g
Vieno apelsino žievelė
Glazūra:
Baltymas 3 vnt
Druska Truputi
Cukraus pudra 300 g
Velykinių tortų dekoracijos

Gaminimo būdas

  • Deja, vakar neturėjau laiko paskelbti recepto ... Vis dėlto geriau vėlai nei niekada. Aš naudoju šį receptą daugelį metų ir niekada nepasisekiau. Tortas yra labai kvapnus, neužmigdantis.
  • Ištirpinkite mieles šiltame piene, įpilkite 1/2 puodelio miltų ir 2 šaukštelius. Sachara. Tešla pasirodo skysta.
  • Kai tešla putos ir išsiplės, supilkite likusius miltus, vanilinį cukrų, druską ir cukrų. Gerai išmaišykite, po vieną įberkite trynius ir kiaušinius. Vėl gerai išminkykite. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - įpilkite aliejaus (aliejus turėtų būti labai minkštas, bet ne skystas) ir apelsino žievelės. Labai svarbu tešlą gerai išminkyti. Uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir pašaukite į iki 30–40 laipsnių įkaitintą ir išjungtą orkaitę. Tešla turi pakilti 2 kartus.
  • Pamirkykite ir nuplaukite razinas, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, pabarstykite miltais.
  • Suformuojame rutulius pagal tūrį 1/4 panaudotos formos, pridedant razinų, dedame į formas, uždengiame rankšluosčiu ir leidžiame pakilti.
  • Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, „konvekcijos“ režimu. Atšilus orkaitei temperatūrą sumažiname iki 180 laipsnių, orkaitę apšlakstome vandeniu iš purškiamo butelio, atsargiai uždedame pyragų lakštą. Vėl pabarstykite vandeniu ir uždarykite orkaitę. Porą kartų pakartokite purškimą 5-6 minučių intervalu. Kepkite iki minkštumo, patikrinkite ištrinta lazda.
  • Paruoškite glajų: iki smailių išplakite baltymus su žiupsneliu druskos, tada lėtai supilkite cukraus pudrą ir toliau plakite. Pyragams atvėsus, patepkite baltymų glaistu, papuoškite.
  • Mano anūkai juos puošė patys.
  • Kulichas Babuškinas
  • Kulichas Babuškinas

Pastaba

Iš pradžių tešlą minkiau rankomis, bet įmaišius visus miltus, padalinau į 2 dalis ir paeiliui minkiau Bosch MUM86 kombainą.
Razinos įmaišomos į kiekvieną pyragą atskirai. Man taip patinka.
Panaudota 210 ml amerikietiška matavimo taurelė. Kepta įvairaus dydžio popierinėse skardinėse. Jis buvo sumontuotas ant lakšto taip, kad tarp jų atsirado galimybė karšto oro cirkuliacijai. Visus pyragus ji kepė du kartus.
Pasvertas cukrus: 200 gr. Puodelyje. Nepaisant šio kiekio, pyragai nėra saldūs. Gal mes turime tokio cukraus?

Albina
Gražus pjūvis
Babuška
Albina, dėkoju!
MariV
Tanja, Renku, renku pyragų receptus, Velykoms vis dar kepu pati, surinkta iš įvairių šaltinių.

Aš nunešiau ir tavo kiaulytę! O puodeliai yra „kiek pakabinti gramais“?

Babuška
Olga, dėkoju! Aš naudoju šį receptą daugelį metų, o rezultatas visada yra stabilus. Vakar su vyru pasiėmėme su savimi: nepaisant kitų pyragų buvimo ir skaičiaus, jie visada bus valgomi pirmiausia! Vakar mano darbe jie atvežė 5-6 vienetus ...
Puodelis 210 ml - iš matavimo taurelių rinkinio ...
Taramara
Tatjana, Ačiū, tai pravers. Labai gražūs velykiniai pyragai.
Sonadora
Citata: Taramara

Labai gražūs velykiniai pyragai.
Ir trupinys, koks erdvus, pūkuotas trupinys!
Babuška
Tamara, ManechkaLabai ačiū už dėmesį šiam receptui!
Velykiniai pyragai yra labai minkšti ir erdvūs. deja, jie suvalgomi labai greitai ...
MariV
Babuška, Tanja, jei nesunku, pasverkite, prašau, kiek gramų yra matavimo puodelyje.
Babuška
Olga, čia pilna vandens (užpildžius indą) 209,9 g

Kulichas Babuškinas
Arba pasverti miltus?
MariV
Aš viską supratau, CHEF, ačiū!
Babuška
Olga,
Olga VB
Dabar su pienu jis yra daugiau ar mažiau skaidrus, nors jis nėra lygus vandeniui. Bet kiek cukraus yra tokiame puodelyje?
Babuška
Olga, Tai padarysiu šiek tiek vėliau su cukrumi. Kitą kartą nurodysiu gramus.
200 g puodelyje:
Kulichas Babuškinas
Pridėta prie recepto užrašo. Viena vertus, (2 kg miltų, 810 ml pieno ir 300 g sviesto) 3 puodeliai cukraus yra daug, tačiau pyragai nėra saldūs. Gal mūsų cukrus nėra saldus? Tai metų receptas ..
Lisa Alisa86
Netrukus ateis Velykos. Pradedu pamažu rinkti receptus, man labai patiko tavo, viryklė blogai iškepa. Ačiū už receptą.
Babuška
Lisa Alisa86, ačiū už dėmesį receptui! Tikimės, kad jums patiks.
silvidolce
Merginos, prašau pasakyti, iš ko galima gaminti klampų pyragą, aš neturiu šių oro skylių. Atrodė, kad tešla tinka ir vis dar neveikia 😭😭😭
Babuška
Svetagal daug aliejaus? Ir sijoti miltai? O gal tokie miltai? Ką daryti, jei tešla yra vėsesnė?
silvidolce
taip, sijoti miltai, mes tiesiog turime kietųjų kviečių miltų ir mums reikia daugiau nei receptas. Ir dabar negaliu suprasti vienintelės miltų ar technologijų problemos
Babuška
Sveta, jei manau, kad kietos veislės, reikia pailginti minkymo laiką. Taip pat patikrinimo laikas. Galėčiau klysti.
Sašuneša
Aš visada kepiau apie šį receptą, bet dabar mano vyras neatnešė man spaustų mielių, patarė pzhl, kiek sauso turėčiau įdėti?
Tatjana Šiškina
Mano mama ir močiutė vartojo maždaug tą patį receptą ir kepė pyragus. Pasirodė labai skanu, nors įkarštis nebuvo pridėtas
Tusya Tasya
Sašunešalaikoma sausa iki ekstruzijos 1: 4. Nors šiandien sutikau informacijos apie 1: 9.
Marysya27
Atėjo aplankyti brangiųjų Babuška, Tanechke, su dėkingumu už Velykų pyrago receptą - šių metų nugalėtojas, mano artimųjų ir draugų nuomone, kurie tai išbandė
Paruošiau fruktozės ir stevijos ekstrakto variantą su cukatais:
Kulichas Babuškinas


Kulichas Babuškinas
Kulichas Babuškinas
Kulichas Babuškinas


Su raugu:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=533683.0
Su razinomis ir cukatais ant mielių (tiksliai pagal receptą):
Kulichas Babuškinas


Tešla:
Kulichas Babuškinas
Minkymas:
Kulichas Babuškinas
Tešla yra kaip antklodė:
Kulichas Babuškinas
Kulichas Babuškinas
Velykiniai pyragai yra šie:
Kulichas Babuškinas
Buvo ką išbandyti ir palyginti su kuo ir iš ko
Labai ačiū

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas