Galetė su cukinijomis ir sūriu (+ vaizdo įrašas)

Galetė su cukinijomis ir sūriu (+ vaizdo įrašas)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla
Miltai	2 kaminai
Sviestas	90 g
Vanduo	50ml
Grietinė	2 šaukštai. l.
Druska	0,5 val l.
Kepimo milteliai	0,5 val l.
Užpildymas
Cukinijos	1 kompiuteris
Ricotta arba riebus varškės sūris	100 g
Parmezanas	2 šaukštai. l.
Kietasis sūris	3-oji. l.
Česnakai	1 dantis.
Rozmarinas	žiupsnelis
Druska pipirai	skonis
Alyvuogių aliejus	2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

Supilkite miltus į maišytuvo dubenį, įpilkite šalto sviesto, supjaustyto kubeliais, druskos ir supjaustykite viską trupiniais.

Įpilkite vandens, grietinės ir kepimo miltelių ir plakite, kol susidarys tešlos gumulas.

Apvyniokite jį plastiku ir laikykite šaldytuve 30 minučių.

Tuo tarpu padarykite įdarą. Supjaustykite cukiniją į 2-3 mm storio poveržles.

Į rikotą (arba riebią varškę) įpilkite kieto sūrio, parmezano ar kito skanaus sūrio, tarkuoto ant smulkios tarkos. Išspauskite česnako skiltelę (iš česnako rodyklių paėmiau šaukštą makaronų). Gerai ismaisyti.

Ant miltais pabarstyto pergamento iškočiokite tešlą į plonas, plačias sultis. Išdėstykite sūrio įdarą nepasiekdami kraštų. Ant viršaus uždėkite cukinijų puodelius. Pabarstykite druska, pipirais, rozmarinais. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie valandą.

Patiekite karštą arba šaltą.

Pastaba

Nepaprastai skanus ir švelnus pyragas su plona trapia tešla ir sultingu aromatiniu trijų sūrių, cukinijų ir rozmarino įdaru. Parmezano ir rozmarino derinys suteikia šiam sausainiui magišką Viduržemio jūros skonį. Parmezaną galima pakeisti kitu to paties ryškaus skonio sūriu, pavyzdžiui, pecorino, gueyre.