Velykinis pyragas

Kategorija: Mielinė duona
Velykinis tortas

Ingridientai

miltai 1 kg
pieno 500ml
gyvos mielės 50gr
sviesto 300gr
cukraus 400gr
druska 5gr
razinos 150gr
kiaušiniai 6vnt
vanilinas 1pakuotė

Gaminimo būdas

  • Mieles ištirpinkite 125 ml šilto pieno, palikite pakilti. Nugarinkite 300 g miltų su 375 ml karšto pieno ir gerai sumalkite, kad nebūtų gabalėlių. Atvėsusiai masei, supilkite derintą tešlą, gerai išminkykite ir padėkite į šiltą vietą. Kai tešla bus tinkama, įpilkite trynių, sumaltų su cukrumi ir vanile, druska, miltais ir gerai išminkykite. Tada įmaišykite baltymus, išplaktus į storas putas, ir minkykite, kol tešla nukris už indo sienelių. Padėkite šiltoje vietoje, kas tinka. Kai tešla pakils ir padvigubės, įpilkite razinų, šilto lydyto sviesto ir išminkykite. Įdėkite tešlą į formą taip, kad ji užimtų ne daugiau kaip pusę aukščio, o kai ji pakyla ir užpildo ¾ pelėsių, padėkite ją 1 valandai į nelabai karštą orkaitę. 160 laipsnių

Indas yra skirtas

apie 7 vnt., formos dydis yra 350–400 gramų

Laikas pasiruošti:

apie 4-5 valandas (priklauso nuo mielių)

Pastaba

Kai gaminu Velykų pyragą, tada nė gramo nenukrypsta nuo recepto. Velykinio pyrago pasirengimą patikrinkite senuoju būdu - dantų krapštuku (netikrinu, nes esu įpratęs iš akies). Bet beveik visada turiu valandą. Pyragas pasirodo labai skanus, vidutiniškai saldus, minkštas-minkštas. Valgant jis trupėja, bet nuo to, koks jis minkštas, o ne sausas. Iki šiol man netiko paska skanesnė už šį pyragą. Nuotrauka bus tik po šios šventės.
Knyga: ukrainiečių liaudies patiekalai. „Magistro biblioteka“ 1992 m Kijevo miestas

virtų miltų
Velykinis tortas

tešla
Velykinis tortas

tešlos prieš dedant likusius miltus
Velykinis tortas

yara
Eh, Dutya, jei tik nuotrauka, bet su pjūviu
Dutya
Paprastai kepu kepinius ketvirtadienį, taigi, jei kas nors kepa šeštadienį, tada nuotraukos jau bus.
Dutya
Šiemet nusprendžiau kepti popierinėmis formomis. Rezultatas - kepsiu šeštadienį, nes degiau iki viršaus, bet jis nebuvo iškeptas viduje (pirmą kartą gyvenime). Pagalvojau, kad galbūt mano orkaitė nuskriejo - ne, ji veikia gerai. Taigi formos netilpo. Dabar daugiau neeksperimentuosiu su formomis, liksiu ištikimas ananasų ir kavos skardinėms.
Po valandos orkaitėje, šiais metais, aš paėmiau paskus ir tiesiog šiek tiek džiovinau ant grotelių orkaitėje 120-150 laipsnių temperatūroje.
Naktis
Man buvo lygiai tokia pati punkcija popierinėse formose, daugiau niekada jose nekepsiu.
Dutya
Velykinis tortas

Viena porcija.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas