Šokoladinis pyragas su šokolado glajumi

Kategorija: Velykos

Ingridientai
Opara
presuotų mielių	20 g
pieno	200 ml
miltai	1 valgomasis šaukštas l.
cukraus	10 g
Tešla
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	500 g
kakavos milteliai	50 g
kiaušinis C1	2 vnt.
cukraus	200 g
vanilinio cukraus	10 g
cukatos + džiovintos vyšnios	150 g
augalinis aliejus b / s	120 ml
grietinėlės 33% (turiu 10%)	100 ml
druska	1/2 šaukštelio
romas	50 ml
Šokoladinė glazūra
juodasis šokoladas (bet koks)	150 g
pieno	50 ml
---------	-------
forma 1,2 litro	3 vnt.

Gaminimo būdas

Vyšnias ir cukatus užpilkite romu. Priveržkite plastikine plėvele ir palikite porai valandų. Tai įmanoma nakčiai.

Pieną pašildykite iki drungnos. Ištirpinkite mieles. Suberkite cukrų ir miltus. Išmaišykite. Įdėkite į šiltą vietą 20-30 minučių. Tešla turi gerai burbuliuoti.

Visi maisto produktai turi būti kambario temperatūros. Kiaušinius išplakite su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi iki purumo.

Sviestą supilkite plona srovele, nenustodami plakti.

Kremas.

Mušti.

Į dubenį persijokite miltus ir kakavą. Supilkite skystus ingredientus.

Užminkykite klampią tešlą. Minkiau kabliu. Naudodamiesi grandikliu, paskleiskite tešlą ant miltais užpustyto kilimėlio.

Suformuokite rutulį ir perkelkite į riebalais pateptą dubenį. Uždenkite ir padėkite į šiltą vietą fermentacijai. Fermentuojama 90 minučių.

Tešlos tūris turėtų padidėti.

Pripilkite užpildą į sietą. Leiskite skysčiui nutekėti. Tešlą įdėjau atgal į dubenį ir mažu greičiu į tešlą įmaišiau užpildą.

Išimkite tešlą, apvalią. Vėl suberkite į dubenį. Uždenkite ir padėkite šiltoje vietoje. Leiskite tešlai pakilti. Fermentacija dar 90 minučių.

Padalinkite tešlą į reikiamą dalių skaičių. Kiekvieną dalį susukite į tvirtą rutulį.

Formas ištepkite riebalais ir pabarstykite miltais. Įpilkite tešlą. Tešla gali užimti iki pusės tūrio. Uždenkite formas ir padėkite šiltoje vietoje.

Įrodykite tešlą iki galo. Tai užtruks nuo 90 iki 120 minučių.

Pyragus kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45-60 minučių. Noras patikrinti mediniu iešmu. Išimkite iš orkaitės. Be formos. Atvėsinkite ant grotelių.

Susmulkinkite šokoladą. Pieną užvirkite ir užpilkite šokoladu.

Maišykite iki vientisos masės. Tepkite pyragus. Papuoškite ir padėkite šokolado glaistą.

Skanių Velykų!

Pastaba

Receptas iš Darijos Bliznyuk knygos „Šviesi diena“ su nedideliais mano pakeitimais.
Pyragas labai šokoladinis, saldus, smulkiai akytas. Ne šlapia. Galbūt, jei įdėsite riebios grietinėlės, pyragas bus drėgnesnis. Rekomenduok!