Aspic (komfortas)

[žiūrėti]

O želė su drebučiais yra paprasta. Paruošė visą mėsą. Aš paprastai turiu koją (arba blauzdos gabalėlį, pavyzdžiui, šį kartą, trumpai tariant, kažką panašaus į želė, kuriame yra želatinos ir vištienos ar vištienos kojas, ir jautienos gabalėlį (tik šiek tiek 200 gramų - jų nebus) vieta dedama į likvidumą) Visą mėsą dedate į ryžių viryklę, išskyrus vištieną - tai vėliau, jei ji iškart užvirs skudurais - vištienai nereikia daug. Užpildykite šaltu vandeniu, tikriausiai pirmą kartą bus 4 litrai. pakankamai. Jei bandymai bus sėkmingi, pilsime dar. Ir atidarius sulčių dangtį, prasidės putplastis. Gaunate, pereikite prie „varm“. Druska, pipirai, svogūnas su visa galva, morkos - elkitės čia kaip jūs anksčiau. Uždariau dangtį ir pamiršau 3 valandas. Tada padėjau vištieną ir dar 3 valandas. Pagal technologiją (net mokykloje namų ekonomikos pamokose mėsa su želė kepama 6 valandas). Na, pridėkite dar valandą, atsižvelgiant į ir prieš išjungdami, leiskite jam užvirti - niekur neikite - žiūrėti... Tada viskas yra kaip įprasta. Vienintelis dalykas, jei ką nors domina pora traškučių - sultinys drebučiuose turi būti šiek tiek sūrus - tada mėsa atvės ir skonis išlygins. Pilant galite paragauti ir įberti druskos. O česnakai dedami į sultinį prieš pat išsiliejus ant plokštelių (nevirkite su česnaku). Jei nėra pakankamai rago kojų, man pridėti želatinos pakuotę nėra kritiška.

[IRR]

Kadangi Naujieji metai jau visai šalia, o Kalėdos - visai šalia, taip pat noriu parašyti savo komentarus.
Apskritai mes esame dideli drebučių mėsos mėgėjai, todėl aš gaminu daug! Iš karto įdėjau į ryžių viryklę ir į MV. Dedu VISĄ mėsą iš karto, imu beveik tokią pat, kaip IRR - kažkas panašaus į želė, pavyzdžiui, blauzdos, kiaulės kojos ir bet kokios jautienos, BET senoji man skanesnė. Nenustebkite, kad iš senos jautienos gaunamas toks skonis, jauna veršiena visai ne tokia pati. Arba naminis gaidys, supjaustytas į 4 dalis.
Taigi visą mėsą užverdu ir išjungiu, nuplaunu mėsą, mano keptuvę ir vėl viską toje pačioje vietoje. Dabar prie mėsos dėžutės šaknų: morkos, svogūnai, pastarnokai, solera, petražolės, šaldytos uodegos iš krapų / petražolių + juodosios ir kvapiųjų pipirų paprikos, taip pat lavrushka. Aš pilu daug vandens! Jei pasirodys daug, tada aš nuimsiu vožtuvą, kad jis neplauktų sultinyje.
Štai ir viskas !!! Iš karto troškinti per naktį. Aš jį padėjau kažkur 11-12 nakties, o galbūt vėliau ryte jus pažadins beveik paruoštos drebučių mėsos aromatas. Niekada nestatau jokių žadintuvų, negalima to užmigti. Atsikeliu užsimerkęs ir einu druskos. Druska dosniai - 1 valgomasis šaukštas. l. druska ant arklio drąsiai, kaip taisyklė, po to, kai visiškai pabudau dar po dviejų valandų, įberiu dar druskos.
Sutrumpinti! Man želė su želė tapo mėgstamiausiu patiekalu nusipirkus ryžių viryklę.
Na, o tada pjovimui. Gaukite mėsą, išardykite, suskaidykite, taip pat galite pridėti druskos ir duoti česnaką ant viršaus. Pasūdykite sultinį, išspauskite daug česnako ir, patarusi, aš pradėjau į sultinį įdėti 1-2 šaukštus. l. actas, tik švelnus natūralus - tikrai pagerina skonį ir išsiliejimą. Ir kol visiškai sustings.

Ir dabar šnabždesiu Ryžių viryklėje man užtenka 6–7 valandų, kad galėčiau visiškai paruošti mėsą drebučiams, tačiau MV čia šiek tiek atsilieka, nors jo keptuvė yra mažesnė (aš turiu mažą), todėl aš įdėjau MV už mažiausiai 9 valandas, kad mėsa būtų tokia pati.

Aš tiesiog noriu sujungti želė mėsą, tai yra, ar aš teisingai supratau, kad negalėsiu pamiršti apie tai naktį?
Ir jei leisite jam virti ant sausainio, pašalinkite visas putas ten, tada perjunkite į šiltą ir pamiršite iki ryto ... ar tai neveiks? reikia žiūrėti?