Duona „Saulėgrąžos“

Duona „Saulėgrąžos“

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Nulupti ruginiai miltai	150 g
Sveiki miltai	150 g
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės	150 g
Vanduo	310 ml
Druska	1 1/2 šaukštelio
rudas cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Nerafinuotas saulėgrąžų aliejus.	3 šaukštai. l.
Sausos mielės	1 1/2 šaukštelio
Sausas raugas	1 šaukštelis
Malti kmynai	2 šaukšteliai
Kmynų sėklų	1 šaukštelis
Malta kalendra	1 šaukštelis
Skrudintos saulėgrąžų sėklos	50 g

Gaminimo būdas

• Įdėkite mentelę ruginei duonai. Įdėkite visus ingredientus į medvilninį kibirą.
  
• Pasirinktinai, likus valandai iki kepimo, tešlą galite patepti pienu arba kiaušiniu ir pabarstyti sėklomis.
  
• 
  

Laikas pasiruošti:

(3 val. 30 min.)

Gaminimo programa:

"Ruginė duona"

Koks grožis!

Ar tai skanu kaip rūgštumas?

Pabandysiu šią duoną išvirti vieną iš šių dienų.

[Olga,]

Koks grožis!

Olga, dėkoju!

Ar tai skanu kaip rūgštumas?

Šios duonos skonis yra šiek tiek rūgštus. Jei jums reikia rūgštus, tada galite padidinti sauso raugo kiekį iki 1 valgomasis šaukštas. l.

[Yana]

Yana, Aš kepiau duoną pagal jūsų receptą. Tiesa, rūgštumo nepastebėjau.
Bet saulėgrąžų skonis yra labai gerai išreikštas. Duona teisėtai vadinama „Saulėgrąža“.
Ačiū už receptą.

Yana, kepta duona pagal tavo receptą. Aš padariau nedidelius pakeitimus, nes trūksta grūdų miltų, paėmiau „Belovodye“ tapetų kvietinius miltus ir kviečių gemalus. Kaliandro nedėjo, tik kmynų. Skystį turėjau iš 110 g naminio jogurto ir 200 g vandens. Manau, kad tai nėra tokie reikšmingi pokyčiai. Duona pasirodė puiki, labai skani, ji patiko visiems šeimos nariams. Ačiū už jūsų receptus. Po garstyčių, kurios yra vienos mėgstamiausių mūsų šeimoje, drąsiai kepu pagal jūsų receptus, man labai patinka, kad jos taip patikrintos. Manau, kad šią duoną kepsiu dar ne kartą.
Aš taip pat norėjau jūsų paklausti: ką manote, jei vietoje viso grūdo miltų įdėsite avižų ir kviečių gemalų, kaip tai paveiks duoną?
Ačiū tau už duoną.

[barbariscka,]

Yana, kepta duona pagal tavo receptą. Aš padariau nedidelius pakeitimus, nes trūksta grūdų miltų, paėmiau „Belovodye“ tapetų kvietinius miltus ir kviečių gemalus.

barbariscka, Aš irgi dabar, kai kepu šią duoną, prancūziškus miltus pakeičiu „Belovodye“. Tai nėra pastebima gatavoje duonoje.

Ačiū už jūsų receptus. Po garstyčių, kurios yra vienos mėgstamiausių mūsų šeimoje, drąsiai kepu pagal jūsų receptus, man labai patinka, kad jos taip patikrintos. Manau, kad šią duoną kepsiu dar ne kartą.

Juokitės, bet šios duonos receptą radau 90-ųjų mezgimo žurnale. Tada žurnalo viduryje buvo skirtukai su kulinariniais receptais. Šiek tiek pakeičiau šį receptą ir kepiau duoną naudodama ją. Man patiko ir įdėjau čia. Aš labai džiaugiuosi, kad ir tau patiko!

Aš taip pat norėjau jūsų paklausti: ką manote, jei vietoje viso grūdo miltų įdėsite avižų ir kviečių gemalų, kaip tai paveiks duoną?

Geriau įdėti vieną avižų dribsnį, 50 gramų, ne daugiau, likusius pakeisti kvietiniais miltais. Duona iš kviečių gemalų nekyla gerai, todėl geriau jų nedėti į šią duoną. Bet jei vis tiek norite juos įdėti, prieš tai įpilkite panifarino.

Ačiū tau už duoną.

Didelis ačiū!

Ačiū už receptą! Mano skoniui duona skanesnė su 1 valgomuoju šaukštu. l raugas. Be to, ant duonos dedu 1 arbatinį šaukštelį maltų kmynų ir pabarstau kmynus. Padažas nepasikeitė, tačiau pabrėžė saulėgrąžų skonį duonai.

Pasakykite Yanochka, kaip galite pakeisti „Extra-R“ starterio kultūrą?

[nadin_85,]

nadin_85, Starterį pakeičiu citrinos sultimis santykiu 1: 1.

Labai ačiū!
Galiausiai gavau viso grūdo duoną, kuri buvo sutrinta per 20 minučių. Ir - jie paprastai guli savaites ... Aš paėmiau viso grūdo rugių ir grūdų kviečių „diamart“ ir 1 klasės kviečius. Ir šiek tiek raudonojo salyklo. Vietoj raugo - obuolių sidro actas.
Dabar jis gali paragauti dviejų rugių ir 2 kviečių po 100 .... Bet tai jau yra technologijos reikalas. Su tokiu valgymo greičiu galite eksperimentuoti. Receptas tikrai labai gerai išmatuotas.

Esu 100% įsitikinusi „Yana“ receptais !!!!