Kvapni duona su saulėgrąžų sėklomis (orkaitė)

Kvapni duona su saulėgrąžų sėklomis (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	1 puodelis (300 ml)
ruginiai miltai	1 puodelis (300 ml)
cukraus	1/2 šaukštai. l.
druska	1/2 šaukštai. l.
sausos mielės	1 1/4 šaukštelio
saulėgrąžų aliejus su saulėgrąžų sėklų aromatu	50 ml
lukštentų saulėgrąžų sėklų	25-35 gr
vandens	250 ml

Gaminimo būdas

• Į šiltą vandenį supilkite mieles, cukrų ir 1/2 puodelio kvietinių miltų. Palikite šiltoje vietoje 30-40 minučių.
  
• Kepkite sėklas keptuvėje, atvėsinkite.
  
• Į tešlą įpilkite sviesto, druskos, sėklų, likusių miltų ir suminkykite tešlą. Leiskite jam sėdėti apie 1,5 valandos.
  
• Suformuokite kepalą ir palikite dar 40-50 minučių (ant kepimo skardos).
  
• Iškirpkite arba pradurkite šakute ir 10 minučių nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 250 laipsnių, tada sumažinkite iki 200 laipsnių ir kepkite dar 20 minučių.
  
• Pasirengimą patikriname dantų krapštuku.
  
• 
  

Pastaba

Dalį saulėgrąžų aliejaus galite pakeisti alyvuogių aliejumi (aš imu 20 ml alyvuogių aliejaus + 30 ml saulėgrąžų aliejaus).

puiki duona!

Katena,
Kokius akinius turite? Briaunotas?

Katena,
Kokius akinius turite? Briaunotas?

ačiū už klausimą
Aš visada matavau tuo pačiu puodeliu, negalvodamas apie jo tūrį, po jūsų klausimo aš jį išmatavau, pasirodo, kad jis yra 300 ml, ir aš maniau, kad daugiausia 250

puiki duona!

ačiū, aš ją visą laiką kepu, suvalgoma per pusę dienos

[Katena]

Katena, gera duona

Bet net jei jūsų atradimas yra jūsų akinių tūris, galite redaguoti savo įrašus - pažymėkite jį recepte (komentarus skaito ne visi) taip: 1 valgomasis šaukštas (300 ml).
Sėkmės!

[Katena]

Katena, gera duona

Bet net jei atradimas jums yra akinių tūris, galite redaguoti savo įrašus - pažymėkite jį recepte (komentarus skaito ne visi) taip: 1 valgomasis šaukštas (300 ml).
Sėkmės!

padaryta
ir geriau skaityti komentarus, yra daug naudingų dalykų, kuriuos galite pasiimti (asmeniškai aš skaitau viską, net jei yra daug puslapių)

Aš kepiau šią duoną, stogas nukrito. Nežinau kodėl. Gal daug vandens? Valdė partiją kaip įprasta bandelė. Mes taip pat turime pabandyti. Receptas yra geras, jį reikia tobulinti. Sėklose buvo naudojamas ne tik saulėgrąžos, bet ir moliūgai. Kepant konvekcinėje orkaitėje, temperatūra turėtų būti sumažinta 20-30 gramų.

ar kepėte duonos virimo aparate? Aš to neišbandžiau, kažkaip net neatėjo į galvą, bet tai yra gera idėja, aš taip pat turėsiu eksperimentuoti

Ne, kas tu! ne duonos virimo aparate. Konvekcinėje krosnyje.

bet vis tiek išbandysiu duonos virimo aparate, įdomu, kas nutiks

Labai ačiū už receptą! Pasirodė labai skani duona (aš tikrai apsiėjau be sėklų). Catena, pasakyk man, prašau, ar tu padarei dvigubą tūrį? Tiesiog visai šeimai pasirodė labai maža, bet bijau, kad dviguba porcija nebus iškepta.

Pagal receptą sunaudojama apie 360–400 gramų miltų, tai pasirodys 600–650 gramų kepalas.

Pažvelkite į savo duonos aparato charakteristikas, kokį gatavos spalvos svorį galite nustatyti režimą?

Jei minkysite dvigubai, tai bus daug 800 gramų miltų, o gatavos duonos svoris bus apie 1200 gramų.

Iš čia ir tęskite

Catena, pasakyk man, prašau, ar tu padarei dvigubą tūrį? Tiesiog visai šeimai pasirodė labai maža, bet bijau, kad dviguba porcija nebus iškepta.

Aš padariau du kepalus (orkaitėje), neišbandžiau vieno didelio

Catena, ar galėtumėte man pasakyti daugiau, prašau, ar bandėte kepti duonos virimo aparate, ir jei taip, kokiomis proporcijomis ėmėtės maisto? Ačiū iš anksto!

Dar nesu kepusi duonos virimo aparate

Labai ačiū, Katena, už nuostabų duonos receptą. Aš taip pat esu jaunas kepėjas ir tai yra mano pirmoji duonos krosnyje patirtis. Pasirodė puikiai, džiaugsmui nėra ribos! Vietoj sausų mielių paėmiau 16 g drėgnų mielių, suminkytų mano „Binaton“, bandelė atrodė lipni, įmaišiau kvietinių miltų (ne aukščiausios rūšies) 70 gramų ir viskas buvo gerai. Tada viskas vyksta pagal planą. Nuostabu, ačiū, ačiū, ačiū.

džiaugiuosi, kad patiko

Čia bandžiau kepti pagrindiniu režimu duonos aparate (3 val.), Bandelė buvo nuostabi, įdėjau truputį kvietinių miltų, jie nuostabiai pakilo, bet kepant opalą buvo stogas. Dėl to duona buvo iškepusi, tačiau ji nebuvo tokia rupiai porėta kaip orkaitėje, ir vis tiek buvo valgoma. Manau, kad viskas susiję su kepimo režimu. Ne veltui pirmiausia reikia kepti 250 gramų, o vėliau jį sumažinti.

Aš taip pat noriu paklausti. Recepte sakoma, kad zoologijos sodas ir zooml kviečių bei rugių miltų, tačiau kiekvieną kartą, kai minkau, mano bandelė yra plona, ​​minkoma mentele dugne ištepa mažą bandelę. Dedu 70-100g miltų ir viskas gerai, bet kaip su kitais, kurie tai išbandė?

Tešla duonai kepti orkaitėje ir x / orkaitėje yra labai skirtinga. Taip, ir pats kepimas - x / kepkite pagal laiko reguliuojamas programas, laisvas skrydis orkaitėje ir jūsų valdymas.

Todėl tešla bus kitokia:
x / viryklei miltų / skysčio balanso kontrolė yra būtina!
orkaitei - bet kokios konsistencijos tešla, įskaitant skystį ir duoną formoje arba ant židinio.

Miltų ir skysčių balansas reiškia, kad kiekvienas turės savo tešlą ir priklauso nuo miltų drėgmės kiekio bei kitų priežasčių. Išsamiai perskaitykite temą Duonos kepimo vadovas #

Turite žinoti kviečių ir ruginių miltų savybes: ruginiai miltai neturi glitimo, todėl tešla visada bus lipni. Žiūrėdamas temą „Meduoliai iš kviečių ir rugių miltų“. Meistrų klasė. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Rekomenduoju „pasivaikščioti“ skiltyje Duona - viskas galvoje, yra atsakymai į daugelį jūsų klausimų

Labai ačiū už patarimą, skaičiau apie tešlą su ruginiais miltais, kad ji gali būti lipnesnė, bet jos nesugėriau. Aš ir toliau mokysiuosi!

Maniau, kad parašiau, pasirodo, ne, bet negaliu jo redaguoti
tai mano geros draugės Tatianos-Buns receptas, ji yra kulinarijos specialistė su didele raide

Kažko, ko net neminkiau su tokiu vandens kiekiu. Reikėjo pridėti dar. Neaišku.

Kažko, ko net neminkiau su tokiu vandens kiekiu. Reikėjo pridėti dar. Neaišku.

Atkreipkite dėmesį į autoriaus recepte pateiktą miltų matavimo vienetą, jame nurodomi ne du kartus 300 gramų miltų, o stiklinė 300 mililitrų tūrio!
Tai reiškia, kad imama apie 340-350 gramų miltų + sėklų. Tada skystis imamas maždaug teisingai, atsižvelgiant į tai, kad recepte yra ruginių miltų (reikia daugiau vandens) ir yra sėklų.

Administratorius,

šiandien teks bandyti dar kartą. Noriu tik patikslinti. 1 puodelis kviečių ir 1 puodelis ruginių miltų, tiesa? Ir jūs sakote, kad kartu tai tik 340–350 gramų miltų? Teisingai?

Administratorius,

šiandien teks bandyti dar kartą. Noriu tik patikslinti. 1 puodelis kviečių ir 1 puodelis ruginių miltų, tiesa? Ir jūs sakote, kad kartu tai tik 340–350 gramų miltų? Teisingai?

Pvz., Aukščiau aš nurodžiau skaičius sąlygiškai. Tiksliau, tada:
Recepto ingredientai
kvietiniai miltai 1 puodelis (300 ml)
ruginių miltų 1 puodelis (300 ml)
cukraus 1/2 a.š. l.
1/2 šaukštai druskos l.
sausų mielių 1 1/4 arb
saulėgrąžų aliejus su saulėgrąžų sėklų aromatu 50 ml
lukštentų saulėgrąžų sėklų 25-35 gr
vandens 250 ml

Pagal perskaičiavimo lentelę 250 ml stiklinėje yra apie 150 gramų kvietinių miltų ir apie 130 gramų ruginių miltų. jei padarysime įprastą proporciją, į stiklinę gausime 300 ml. kvietinių miltų 180 gramų, ruginių miltų 160 gramų.
Iš viso apytiksliai 180 + 160 = 340 gramų miltų

Akiniai yra skirtingi, jie ima skirtingą miltų svorį, ir jūs negalite palyginti stiklo talpos mililitrais su svoriu gramais - tai skirtingos ir nepalyginamos vertės!
Todėl miltus skaičiuojame gramais.

Šiam miltų kiekiui (340 gramų.), Įskaitant rugius, reikia apie 230–250 ml. skysčių, tešla minkšta, sureguliuokite ir patikrinkite miltų / skysčių balansą

Todėl ir paklausiau, taip pat parašote 230–250 ml vandens. Originaliame recepte yra tik pusė stiklinės vandens. Pirmą kartą tai padarius pridėjau dar. Na tada aš viską supratau. Labai ačiū.

Šiandien kepiau pagal jūsų receptą - viskas pavyko pirmą kartą, labai skanu, vienintelis pakeitimas - vietoj sėklų įdėjau aguonas. Labai ačiū už duonos receptą!

Vakar kepiau vakare, šiandien po vakarienės buvo tik trupiniai))) Tai mano trečia duona, kol kas pati sėkmingiausia.

Aš tik pradedu gaminti duoną, valgyti mėgstamus receptus, bet stengiuosi išbandyti ir naujus. Ši duona laimėjo pirmą kartą, plutos, aromato. Aš kepu orkaitėje, net be priedų ir funkcijų. Labai skanus