Ar žinote, kad ...

[kepimo]

Ar žinote, kad:

Mokslininkai nustatė, kad kada kepimo baklažanų, cukinijų ir žaliųjų pipirų krosnyje šios daržovės žymiai padidina rūgščių, turinčių destruktyvų poveikį dantų emaliui, kiekį. Taip paruoštų troškinių rūgštingumo lygis artėja prie gazuotų gėrimų rūgštingumo. Tačiau daržovių patiekalo rūgštingumas žymiai sumažėja, jei daržovės užgeso... Reikėtų pažymėti, kad kepimo būdas neturi įtakos pomidorų ir svogūnų rūgštingumui.
(Šaltinis: I. Ishchenko, bendrosios praktikos gydytoja, namų virtuvė)

Silkė padidina vadinamojo „gerojo cholesterolio“ - didelio tankio lipoproteinų, kurie žymiai sumažina aterosklerozės ir širdies bei kraujagyslių ligų riziką, kiekį organizme. Silkės riebalai sumažina riebalų ląstelių, oksidacijos produktų dydį. Ar silkėje yra riebalų rūgščių Omega 3, vitamino D? selenas ir vitaminas B12.
(Šaltinis: J. „Namų virtuvė“)

Daržovės vertingi ne tik patys savaime, bet ir todėl, kad jie gerina baltymų, angliavandenių ir riebalų įsisavinimą organizme, skatina geresnį maisto virškinimą ir įsisavinimą. Pavyzdžiui, jei valgote kopūstų pyrago gabalėlį, skrandžio liaukos išskiria du ir ketvirtadalį daugiau virškinimo sulčių, nei tuo atveju, jei į skrandį patenka toks pats mėsos pyrago kiekis.
(Šaltinis: J. „Namų virtuvė“)

Konservai gali turi būti kietas, kitaip jungties vietoje vyksta oksidacija, o sunkieji metalai patenka į produktus.
(perkelkite „Testo pirkimas“)

[granatų sultys]

Ar žinote, kad:

Kalifornijos universiteto Los Andžele mokslininkai atliko sveikiausių sulčių tyrimus. Pagrindinis kriterijus buvo sulčių gebėjimas slopinti laisvuosius deguonies radikalus, kurie kenkia organizmui.

Naudingiausia buvo granatų sultys: Jame yra daug visų rūšių antioksidantų. Šviežiai spaustos granatų sultys padeda sergant širdies ir kraujagyslių ligomis ir apsaugo organizmą nuo piktybinių navikų.

Antroje vietoje - vynuogių sultys „Concord“ veislės (rausvos sultys). Tai galingas antioksidantas, taip pat padeda sergant hipertenzija ir širdies ligomis.

Užėmė trečiąją vietą mėlynių sultys... Jame yra daug vitamino C ir padeda sutrikus regėjimui.
(šaltinis: Na „Mūsų virtuvėje“)

[IR]

Ar žinote, kad

sveikiausias maistas su maksimaliu vitamino kiekiu

IR - jautienos širdis ir kepenys, sviestas, margarinas, sūris, kiaušiniai, grietinė, fetos sūris, vištienos mėsa, ledai, morkos, pomidorai, pienas, sutirštintas pienas.

B1 (tiaminas) - žirniai, mielės, kruopos (avižos, grikiai, avižų ritinėliai), miltai, inkstai, širdis, kepenys, graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, duona, kiauliena, ankštinės daržovės.

B2 (riboflavinas) - kepenys, inkstai, širdis, arbata, sūris, mielės, kiaušiniai, varškė, kondensuotas pienas, kiaulienos grybai, špinatai, grikiai, žalieji žirniai, sėlenos.

B3 (vitaminas PP, niacinas) - mielės, kepenys, mėsa, inkstai, širdis, kruopos (grikiai, perlinės kruopos, ryžiai), duona, menkė, žirniai, miltai, pomidorų pasta, lazdyno riešutai, česnakai.

6 - graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, kepenys, pomidorų pasta, česnakai, paprikos, kruopos (soros, grikiai, perlinės kruopos), vištiena, viso grūdo duona, mėsa, bulvės, razinos

B9 (folio rūgštis) - kepenys, žuvis, špinatai, salotos, graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, sūris, pieno produktai, miltai, duona, makaronai, moliūgai, žiediniai kopūstai, burokėliai, mėsa, arbūzas.

12 - kepenys, inkstai, širdis, mėsa, žuvis, sūris, kiaušiniai, pieno produktai ir fermentuoti pieno produktai

SU - uogos, paprikos, žolelės, citrusiniai vaisiai, kopūstai, šparaginės pupelės, džiovinti ir švieži grybai, vaisiai, daržovės

D - kiaušiniai, sviestas, pieno produktai

E - augalinis aliejus, daiginti kviečių ir kukurūzų grūdai, ankštiniai augalai, žuvis, daržovės

Į - špinatai, pomidorai, žalieji žirneliai, mėsa, morkos, petražolės, bulvės, kiaušiniai, kukurūzų miltai

H - jautienos kepenys, inkstai, širdis, mielės, kiaušiniai, kruopos (avižiniai dribsniai, avižų košė), žirniai, vištiena, žuvis, duona, pieno ir pieno produktai, daržovės, vaisiai.
(šaltinis: f. „Maisto gaminimas namuose“)

[kopūstai !!!]

Ar žinote, kad

Vyrą reikia pamaitinti kopūstai !!! Nors tarp moterų yra nuomonės, kad ši daržovė yra naudinga būtent joms, deja, taip nėra. Ne viena ponia dar spėjo pasididinti krūtis baltagalvės pagalba. Tačiau japonų gydytojai nustatė dar vieną šios nuostabios daržovės ypatybę - kopūstai sumažina vyrų piktybinių navikų riziką. Neaišku, kodėl ši daržovė taip palaiko tik vyrišką lytį, tačiau per aštuonerius metus atlikti eksperimentai patvirtino šį faktą. Būtent vyrams, dažnai vartojantiems baltus kopūstus, rizika susirgti navikais sumažėjo trečdaliu.
(šaltinis: gerai. "Mūsų virtuvėje"

[mėtų]

Ar žinote, kad

Sveikiausia arbata - mėtų.

Gydytojai sako, kad mėtų arbata yra gera, nes ją galite gerti bet kuriuo paros metu. Ryte jis gali pagyvinti ir suteikti energijos, po pietų numalšinti skausmą ar padėti susidoroti su diegliais. Vakare arba prieš miegą jis parodys daugybę atpalaiduojančių savybių. Kodėl negalima ant stalo reguliariai virti arbatinuko su mėtų arbata?

Mėtų arbata buvo verdama šimtmečius. Kai kuriose šalyse ši arbata buvo naudojama kaip raminamieji vaistai, kitose ji buvo rekomenduojama esant blogam apetitui. Svarbiausia, kad mėtų arbata buvo vertinama ilgą laiką ir ji neatsisako savo pozicijų. Ir net viduramžių medikai, kurie dar nebuvo taip pažengę medicinos ir technologijų srityje, suprato jo naudą.

Pagrindinis vaistinis mėtų arbatos komponentas yra mentolis. Tai tas pats, kas randama eteriniame aliejuje, kuris gaunamas iš mėtų. Dėl savo mentolio komponento pipirmėčių arbata gali sumažinti kraujospūdį, stimuliuoti širdį ir padėti gydyti krūtinės anginą ir hipertenziją. Jis taip pat rekomenduojamas sergant ateroskleroze. Nuo galvos skausmo taip pat naudinga išgerti puodelį stiprios mėtų arbatos.

Sąrašą galima tęsti ir tęsti: mėtų arbata malšina karščiavimą ir nosies užgulimą, todėl ją rekomenduojama vartoti peršalus. Jis taip pat kovoja su miego sutrikimais, suteikia atsipalaidavimą.

Per daug Žalioji arbata kenksmingas inkstams. Gydytojai su galybe ir daugiausia kalba apie žaliosios arbatos naudingumą, nes joje yra didelis kiekis antioksidantų, kurie padeda pašalinti toksinus iš organizmo. Tačiau neturėtumėte nusivilti žaliąja arbata. Dideliais kiekiais tai gali būti kenksminga. Taip sako Niu Džersio valstijos universiteto mokslininkai. Jų nuomone, per didelis žaliosios arbatos vartojimas gali išprovokuoti inkstų ir kepenų ligas.

Mokslininkai nurodo 2 puodelius žaliosios arbatos per dieną kaip įprastą normą. Anot jų, vartojant daugiau žaliosios arbatos organizme, padidėja polifenolio medžiagų kiekis, kuris gali sukelti neigiamus kepenų pokyčius.

Tyrimo autoriai gąsdina, kad yra atvejų, kai per didelis polifenolių perteklius tapo gyvūnų mirties priežastimi.

Taip pat savo tyrime jie cituoja duomenis apie atvejus, kai žmonės vartojo maisto papildus, pagamintus žaliosios arbatos pagrindu, kai pasireiškė apsinuodijimo polifenoliu simptomai. Šiuose papilduose yra per daug žaliosios arbatos. Atsisakius maisto priedų, atitinkami simptomai taip pat išnyko. Tiek pat žaliosios arbatos gali gauti žmogus, tiesiogiai geriantis gėrimą.

Arbatos maišeliai pavojinga dantims. Vašingtono universiteto medicinos koledžo Sent Luise mokslininkams nepatiko arbatos poveikis dantims. Pažymėtina, kad gydytojai nekaltina jokios arbatos, o tik tos, kuri parduodama maišeliuose.Priežastis ta, kad atlikdami tyrimus mokslininkai netikėtai rado per daug fluoro tirpios arbatos maišeliuose.

Pavyzdžiui, standartinio stiprumo arbatos maišeliuose fluoridų kiekis yra nuo 6,5 iki 1 000 000. Ši koncentracija laikoma per didele. Kai kurios arbatos maišelių veislės turėjo mažiau fluoro, tačiau beveik visose jos viršijo normą. Normali fluoridų koncentracija neturi viršyti 4 dalių iki 1 000 000.

Pasak vieno iš tyrime dalyvavusio eksperto Michaelo White'o, didelį fluoro kiekį galima paaiškinti tuo, kad arbatos lapuose per daug kaupiasi fluoras iš vandens ir dirvožemio. Dabar mokslininkai ketina nustatyti, kaip fluoro kiekį įtakoja arbatos veislės, taip pat jos rinkimo rūšys.

Beje, mažais kiekiais fluoras, priešingai, yra naudingas dantims, taip pat skeleto kaulams. Tai dažnas dantų pastų ingredientas. Tačiau, kaip ir daugelis kitų planetos medžiagų, per didelis jų kiekis, priešingai, gali būti pavojingas.
(šaltinis: 🔗)

[Sūris gali sukelti priklausomybę.]

Ar tu tai žinai
Sūris gali sukelti priklausomybę.

Kartais žmonės juokaudami meta tokias frazes, kaip „Taip, aš esu tikras dešros narkomanas“. Amerikos mokslininkai nusprendė rimtai žiūrėti į tokias frazes ir patikrinti, ar yra maisto produktų, kurie iš tikrųjų sukelia prieraišumą, panašius į narkotikus.

Dėl to buvo nustatytos panašių gėrimų grupės. Pasirodo, kad šokoladas ir saldinti gazuoti gėrimai gali sukelti priklausomybę. Šie produktai tyrinėtojų labai nenustebino. Juos ištiko kitas dalykas. Pasirodo, kad žmogus gali būti priklausomas nuo sūrio!

Faktas yra tas, kad sūryje yra daug kazeino baltymų. Jam suskaidžius, susidaro opijaus medžiaga. Sudėtis ir savybės yra panašios į morfino. Taigi daugelį metų priklausomas nuo sūrio žmogus gali tapti priklausomas nuo jo.

Amerikos gydytojai rekomenduoja sudaryti dietą taip, kad visi maisto produktai būtų nedideli. Neverta „sėdėti“ ant vieno produkto. Ypač jei tai šokoladas, soda ir sūris skambėjo aukščiau.
(šaltinis: 🔗)

[Riešutai]

Ar žinote, kad

Riešutai puikus pardavėjas Michurinas tai pavadino „Ateities duona“. Ir jis buvo teisus - galų gale, kalbant apie baltymų, riebalų, angliavandenių ir nesočiųjų riebalų rūgščių kiekį, riešutai „duoda pagrindą“ daugeliui maisto produktų. Vegetarams jie yra puikus mėsos pakaitalas, keliautojams jie idealiai tinka kaip maistingas produktas, kurio tinkamumo laikas yra ilgas. Tačiau griežtų dietų besilaikantieji riešutus turi vartoti saikingai - juose yra labai daug kalorijų! Bet ir jų visiškai atsisakyti nereikia - juk riešutai skatina žarnyno judrumą, kuris padeda apsivalyti nuo toksinų, atkurti viso kūno darbą, aktyvuoti imuninę sistemą. Riešutų veislių yra daug ir kiekviena šio vaisiaus veislė yra naudinga savaip.

Žemės riešutas - puikus choleretinis agentas, o vandenyje virti žemės riešutų miltai padeda susidoroti su skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opomis.

Graikinis riešutas - pagal baltymų kiekį jo sudėtis artima mėsai ir žuviai. Jame taip pat yra vitaminų C ir E, geležies, vario, jodo. Kartu su medumi ir vaisiais jis gydo mažakraujystę ir padidina bendrą kūno tonusą. Tinka jaunoms motinoms kaip laktogoninis agentas, o žalių plutelių antpilas ant alkoholio akimirksniu sustabdys viduriavimą.

Pušies riešutas - 60% sudaro riebus aliejus, likusi kompozicijos dalis - krakmolas, skaidulos, baltymai, mineralai (manganas, cinkas, varis, jodas, fosforas). Pušies riešutų baltymai gerai absorbuojami organizme, todėl rekomenduojama maitinti vaikus. Jei pušų riešutų branduolius susmulkinsite vandeniu, gausite riešutų pieną, kuris turi didelę maistinę vertę.

Migdolai - veiksmingas diuretikas, puikiai naudojamas gydant kolitą, opas, cholelitiazę. Valgomas žalias, keptas, sūdytas.Jie taip pat naudojami aliejui gaminti kosmetologijoje, o apvalkalas - vynui dažyti.

Lazdyno riešutas - vartojamas kaip bendras tonizuojantis vaistas nuo mažakraujystės, urolitiazės, reumato. Žievės nuoviras proporcingai nuo 1 valgomojo šaukšto iki 1 stiklinės vandens naudojamas venų varikozei gydyti, o lapų užpilas tokia pat proporcija naudojamas kaip hemostatinis agentas.

Pistacijos - vertinga naudoti gydant tuberkuliozę, nevaisingumą, seksualinį silpnumą. Kadangi tai yra daug baltymų turintis produktas, per didelis vartojimas gali sukelti alergiją. Dar vienas įdomus faktas: ant pistacijų gyvena apie 30 rūšių amarų, kurie ant lapų formuoja savotiškus gumbus - geles. Taigi šių židinių nuoviras Vidurinėje Azijoje naudojamas daugeliui virškinamojo trakto ligų.

Tokie riešutų tipai kaip chillimas, kokosas, anakardžiai, muskatas, pekano riešutai išgarsėjo kaip puikūs konditerijos gaminių komponentai.
(šaltinis: 🔗)

Ar žinote, kad

Žuvyse cholesterolio yra trečdaliu mažiau nei liesoje mėsoje. Tai nepaprastai naudinga širdžiai.

Žuvų taukai yra naudingi siekiant užkirsti kelią širdies smūgiams ir insultams. Ją turėtų vartoti vyresni nei 40 metų žmonės. Jis būtinas esant lėtiniam uždegimui, ypač sergant artritu. Taip pat sergant astma, kai kuriomis odos ligomis, inkstų ligomis.

Žuvies patiekalai taip pat tinka melancholikams ir depresija sergantiems žmonėms. Žmonių dieta, į kurią įeina riebi žuvis ir polinesočiosios omega-3 rūgštys, yra puiki depresijos prevencija, kuri sumažina jų atsiradimo riziką 88 proc.
(šaltinis: J. „Apetitą sukeliančios istorijos“)

[Alyvuogės]

Ar žinote, kad

Alyvuogės - vienas iš naudingiausių produktų, kuriame yra apie šimtas veikliųjų medžiagų. Rinkdamiesi alyvuoges be kauliukų, turite laikytis pagrindinės taisyklės: minkštimas turėtų būti daug didesnis už kaulą! Būtent šie vaisiai laikomi skaniausiais.

Pirkdami alyvuoges stikliniuose induose, atkreipkite dėmesį į alyvuogių vientisumą, jų nereikia plėšti.

Atidžiai perskaitykite etiketę. Joje turėtų būti nurodyta vaisiaus galiojimo laikas ir dydis. Kalibras - alyvuogių dydžio rodiklis - susideda iš dviejų skaičių, parašytų pasviruoju brūkšniu. Tai yra mažiausias ir didžiausias vaisių skaičius kilogramui sausos masės.
(šaltinis: Na „Maisto gaminimo mokykla“)

[chilim]

ar yra informacijos apie tai, kaip tiksliai chilim naudojamas? Faktas yra tas, kad šiandien šis Raudonosios knygos augalas kuo labiau užpildė Dnieprą.

[chilim]

ar yra informacijos apie tai, kaip tiksliai chilim naudojamas?

Čilimasarba Plūduriuojantis Roguearba Plaukiojantis vandens riešutasarba Prakeiktas riešutas (lot. Trápa nátans) - vienmetis vandens augalas; Derbennikovye šeimos Rogulnik genties rūšis, kilusi iš pietinių Eurazijos regionų ir Afrikos.
Auga lėtai tekančių upių ežeruose, upeliuose ir akyse, užauga iki 5 m ilgio. Augalas turi būdingą vaisių, kuris atrodo kaip jaučio galva, su viena didele krakmolinga sėkla. Šios sėklos augalas auginamas Kinijoje mažiausiai tris tūkstančius metų. Chilim sėklos yra virtos ir valgomos kaip lengvas užkandis.
(šaltinis: 🔗)

Akmens amžiaus ateivis

Pokalbį apie šį nuostabų augalą pratęsime su maža rašytojo Jurijaus Dmitrijevo istorija „Chilim“, kuri buvo paskelbta prieš dvidešimt metų ir šiandien gana galvoje kilo. Naudodamasis istoriniu pavyzdžiu, jis dar kartą įtikina, kaip mums visiems būtina gerai pažinti laukinius augančius valgomuosius augalus.
"... Tai buvo pilietinio karo metu. Sergejus Mironovičius Kirovas tada buvo Astrachanėje ir vadovavo miesto gynybai. O situacija mieste buvo labai sunki. Astrachanė buvo atribota nuo savo žmonių, ir niekas negalėjo gauti kariuomenės kalba tai vadinama blokada.
Baltosios gvardijos nariams tikrai reikėjo užfiksuoti Astrachanę. Pirma, tai didelis miestas, kuriame yra daug gamyklų ir gamyklų, antra, Astrachanė yra pačioje Volgos žiotyse, ir nė vienas laivas negali įplaukti į Volgą ar iš jos išplaukti nepravažiavęs Astrachanės.Todėl baltoji gvardija metė milžiniškas pajėgas miestui užimti. Tačiau jo gynėjai, vadovaujami Kirovo, pavertė miestą neįveikiama tvirtove.
Bet jei baltosios gvardijos nariai negalėjo prieiti prie Astrachanės nei iš jūros, nei iš sausumos, tai kitas priešas, stipresnis už baltąsias gvardijas, jau buvo įžengęs į miestą. Buvo alkis.
Kiekvieną dieną supančiame mieste likdavo vis mažiau duonos. Ir tada atėjo momentas, kai Kirovui buvo pranešta, kad miltai tarnaus tik kelias dienas. Ką daryti? Atrodo, nebuvo išeities.
Tačiau ne veltui visur, kur tik atėjo Sergejus Mironovičius, jis tapo visų paprastų žmonių draugu. Jie kreipėsi į jį ne tik dėl pagalbos ir patarimų. Žmonės patys siekė padėti savo lyderiui, jei jis atsidūrė keblioje situacijoje. O Sergejus Mironovičius įdėmiai klausėsi darbininkų, valstiečių ir karių patarimų.
Tai nutiko ir šį kartą. Sergejus Mironovičius rengė susitikimą su gynybos lyderiais, kai jie pranešė, kad kažkoks senukas skubiai nori jį pamatyti. Ir jis nori pamatyti dabar. Kirovas įsakė nedelsiant įleisti senuką.
Senolis įėjo į darbo kambarį, pasveikino visus ir padėjo ant stalo mažą pailgą daiktą.
- Čia, - tarė jis. Visi nustebę žiūrėjo vienas į kitą.
„Tai vandens riešutas“, - pastebėjo vienas iš susirinkusiųjų.
- Teisingai, - linktelėjo senis, - vandens riešutas. Čilimas.
Pavargę nuo bemiegių naktų, susirūpinę nelaime mieste, kai kurie susitikimo dalyviai piktinosi: čia kalbama apie gyvenimą ir mirtį, o senukas atėjo su kažkokia nesąmone. Bet Sergejus Mironovičius griežtai nutraukė pasipiktinimą ir paprašė senuko tęsti.
O senukas sakė, kad šis riešutas jau seniai žinomas tarp žmonių. Dabar tik berniukai ją gauna savo malonumui. Ir anksčiau, bado metais, žmonės buvo išgelbėti nuo mirties dėl šio riešuto. Juk iš jo gaunami miltai, kurie gana tinka duonai kepti. Tiesa, ši duona, žinoma, bus blogesnė nei kviečiai ar rugiai, tačiau ji yra gana tinkama valgyti. Kalbant apie maistinę vertę, jis nepasiduos dabartiui!
Kirovo akys sužibo iš džiaugsmo:
- Ar čia daug šio chilimo?
- Oho! - senis numojo ranka.– Metus ar net daugiau. Tu tik, Mironych, duok komandą - aš tau parodysiu vietą.
Tą pačią dieną baltosios gvardijos stebėtojus labai nustebino judėjimas upe. Per žiūronus buvo galima aiškiai pamatyti dešimtis valčių, iš kurių žmonės šokinėdavo ir kažką gaudydavo vandenyje.
Iš kur baltagvardiečiai galėjo žinoti, kad senojo darbininko patarimu ir Kirovo paliepimu Astrachanės gynėjai kasė „vandens duoną“, kuri padėjo jiems apginti miestą, kuris gavo tvirtovės vardą ant Volgos. . "
Ne visi iš mūsų net neturėjome progos pamatyti „vandens duonos“ ir juo labiau jos valgyti, nes dėl plėšraus derliaus ji tapo retu ir nepasiekiamu Dono augalu. Ir vis dėlto jį vis dar galima rasti ramiuose sekliuose Vesheki regiono vandens telkiniuose, kartais daugelyje vietų palei Seversky Donets ir Dono žemupyje. Nepaisant to, apie chilimus pasakosime viską, ką apie jį žinome, norėdami atkreipti dėmesį į šį labai įdomų, labai naudingą, bet iš žemės paviršiaus nykstantį augalą ir bent jau tam tikru mastu prisidėti prie jo atgimimo.
„Chilim“ arba, kaip jis dar vadinamas, - vandens riešutas, ragulnikas, batlachikas, raguotas riešutas, vandens kaštonas ir net velnio riešutas - labai senovinis augalas, reliktas. Prieš septyniasdešimt milijonų metų jis užėmė gėlo vandens telkinius, tai yra, jis gyveno net tarpledyniniu laikotarpiu ir buvo nuolatinis primityvaus žmogaus maistas.
Nedaugelis žemės augalų atlaikė tokį ilgą laiko išbandymą, ir juo labiau įžeidu jį prarasti dabar ir amžinai. O tai gali lengvai atsitikti, jei ir toliau be proto ją naikinsi, nesirūpindama reprodukcija.
Vandens riešutas teikia pirmenybę lėtoms stepių upėms, sekliems, ramiems užutekiams, ežerams su stovinčiu vandeniu, upių žiotims, užliejamoms teritorijoms ir net dirbtiniams telkiniams. Jo deimanto formos tankūs lapai labai primena beržo lapus.Jie susirenka į tvarkingas suapvalintas rozetes, kurios nenuskęsta net su dideliu jauduliu, nes jų lapų lapkočiuose yra ore esančių audinių ir jie taip pat yra prijungti prie povandeninio augalo stiebo. Tokios rozetės centre mažos baltos gėlės yra lapų pažastyse. Šios gėlės gyvena tik kelias valandas: jos žydi saulėtekio metu ir netrukus pasineria į vandenį. Kaip vyksta jų apdulkinimas, lieka paslaptis. Manoma, kad gėlės savaime apdulkina ir dažnai būna po vandeniu.
Taip pat po vandeniu gimsta chilimo vaisiai - kauliukas su gardžiu riešutų kaulu. Jis gana didelis - iki 5 cm ilgio su trimis ar keturiais išlenktais ragais, panašiais į inkarines letenas ir padengtas stipriu apvalkalu.
Lapai ir stiebas iki rudens tampa raudonai raudoni ir nugaišta. Riešutai krinta į dugną, tvirtinami ragais ir pavasarį dygsta. Kiekvienas toks naujas augalas gamina iki penkiolikos riešutų. Jų branduoliai yra labai maistingi. Juose yra 52% krakmolo, 3% cukraus, 7,5% riebalų, iki 15% baltymų ir tai galėtų būti gera pagalba mūsų mityboje, juolab kad dirbtinį chilimo auginimą nėra sunku. Sekliame vandenyje riešutai panardinami į dumblą - po vieną vaisių kvadratiniame metre (dešimt tūkstančių vienetų iš hektaro). Vandeninio riešuto derlius yra gana didelis - iki 85 vaisių kvadratiniame metre.
Chillim lapai yra puikus gyvulių pašaras. Be to, jie turi gydomųjų savybių ir nuo seniausių laikų liaudies medicinoje buvo naudojami gyvačių įkandimams, pasiutligei, dizenterijai ir kitoms ligoms gydyti. Mokslinė medicina iš chilimo lapų gavo vaistą trapazidą, kuris yra veiksmingas nuo aterosklerozės. Kinijoje, Indijoje, Japonijoje ir kitose Rytų ir Afrikos šalyse vandens riešutas iš esmės įvedamas į kultūrą. Ten gėlo vandens rezervuarai yra suskirstyti į sekcijas ir visi, turintys chilim plantaciją, rūpinasi jos pasodinimu ir derliaus nuėmimu laiku. Šiose šalyse vandens riešutui negresia sunaikinimas, nes jis tapo įprastu tenykščių žmonių maistu ir yra nuolat dauginamas.

Ką galima virti iš chilim

Visų pirma, riešutai valgomi žali, kaip mes valgome, pavyzdžiui, kaštainiai, kurie savo skoniu labai panašūs į chillimus. Jie valgo vandens graikinius riešutus, virtus pasūdytame vandenyje ir kepdami pelenuose, pavyzdžiui, bulves. Galiausiai chilim branduoliai yra sumalami į miltus arba grūdus, ir čia yra neribotos galimybės bet kurios namų šeimininkės kulinariniam kūrybiškumui. Virkite viską, ko norite: sriubas, kukulius, dribsnius, troškinius, želė, blynus ir net duoną, kuri, pasak daugelio, yra gana skani ir labai panaši į kviečius. Taigi žurnalas „Chemija ir gyvenimas“ buvo visiškai teisus įtikindamas savo skaitytojus, kad „iš chilimų įmanoma be didelių pastangų sudaryti visos vakarienės ir gana skanaus meniu“. Ir jis siūlo: pirmajam patiekalui - sriubą arba žuvies sriubą su vandens graikiniais riešutais vietoj bulvių, antram - blynus iš branduolių, sutrintų į miltus arba grūstus riešutus, virtus kaip košes, o trečiam - saulėje džiovintus riešutų branduolius. . Ir visa tai, žinoma, su duona, kepta iš chillim miltų, pridedant kviečių.
Indijoje chillimas valgomas su druska ir pipirais, troškinamas ir kepama duona, kaip buvo daroma senovės Trakijoje, o viduramžiais - Prancūzijoje, Italijoje, Jugoslavijoje ir kitose Europos šalyse. Šiandien Čilimas ypač gerbiamas Rytuose.

„Chillim“ tyrė
Nuluptus chilim branduolius supjaustykite griežinėliais, supilkite pieną, sandariai uždenkite ir virkite 30-40 minučių. Tada pertrinkite per sietą kartu su pienu, įpilkite sviesto, cukraus ir maišydami pakaitinkite. Paruošta tyrė gali būti naudojama kaip garnyras prie mėsos ir paukštienos patiekalų, taip pat kaip savarankiškas patiekalas.
Produkto suvartojimas: chilim-200 g, pienas - 150 g, sviestas -15 g, cukrus -5 g, druska pagal skonį.

Chilim piene
Paruoštus chilim branduolius užpilkite pienu ir virkite 30–40 minučių, kol suminkštės. Įpilkite sviesto, sumaišykite su miltais, druska ir cukrumi, gerai išmaišykite.
Produktų suvartojimas: chillim branduoliai-200 g, pienas -100 g, sviestas -15 g, miltai -5 g, cukrus -5 g, druska pagal skonį.

Čilimas troškintas salierais
Supilkite „chilim“ su mėsos sultiniu, įpilkite susmulkintų ir patroškintų salierų, druskos ir virkite ant silpnos ugnies 30–40 minučių, kol suminkštės, puode, uždengtame dangčiu. Supilkite paruoštą chillimą su pomidorų padažu ir šiek tiek užvirkite.
Patiekite kaip atskirą patiekalą arba kaip garnyrą.
Produkto suvartojimas: chillim - 200 g, salieras - 25 g, sultinys - 50 g, sviestas - 15 g, pomidorų padažas -50 g, druska pagal skonį.

Chillim troškinys su obuoliais
Nuluptus chillimus užpilkite verdančiu vandeniu ir troškinkite uždarytame inde, kol suminkštės. Įpilkite sviesto, cukraus, obuolių, nuluptų ir sėklų, supjaustykite plonais griežinėliais ir toliau troškinkite, kol obuoliai suminkštės.
Produkto suvartojimas: chilim-100 g, obuoliai - 100 g, sviestas -15 g, cukrus -10 g.

(Šaltinis: 🔗)

[Amalas]

Amalas, Ačiū už informaciją .
Nežinau, ar šiais metais bus fotoreportažas. Esu šiek tiek ribotas savo galimybėmis keliauti į Dnieprą.
Aš labai greitai nugriebiau tekstą.
1. Mes neturime veržlės iki 5 cm. Atsidūriau daugiausiai 3 cm.
2. Kuriame brandos etape reikėtų jį nuimti?

Stumiu ir mūsų biologus. Jei ne šiais metais, tai kitais metais bus galimybė padaryti šią egzotiką.

Aš einu bailį biologus
==================
Prieš keletą metų mano draugas žygiavo Altajaus mieste. Ji pasakojo, kaip jiems ten buvo pasiūlyta vietinė išskirtinė - suvenyrai iš „rečiausio augalo, kurio niekur kitur nerasite“. Kaip paaiškėjo, iš to paties chilimo. Vietiniai gyventojai labai nustebo, kai jiems buvo paaiškinta, kad mūsų čilimas iš tikrųjų yra piktžolių augalas.

[duona]

Ar tu tai žinai

Pirmas duona Slavai buvo iš gilė miltai !!!

Nuo senų senovės žmonės ėmėsi naudoti ąžuolą. Jį žievė Jis buvo naudojamas odai padažyti, juo gydė nušalimus, niežus, kerpes, išorinius kraujavimus. Su cholera, skorbutu, rachitu, apsinuodijimu grybais, vario ir švino druskomis jie vėl virto ąžuolu. Ir ąžuolas padėjo.

Naudinga ir lapai jo, ypač sūdant daržoves, skirtas naudoti ateityje. Norint užtikrinti gerą skonį ir išsaugoti marinavimą, jų pakanka tik 20 g trijų litrų agurkų buteliukui.

IR gilių kava nei spalva, nei skonis nesiskiria nuo tikrojo ir netgi viršija maistinę vertę. Gydytojai tokią kavą primygtinai rekomenduoja vaikams, nervingiems ir širdies ligoniams kaip papildomą gydomąjį maistą organizmui.

Viena iš priežasčių, kodėl gilės pamažu praranda maistinę vertę, matyt, slypi tame, kad jose yra glikozido kvercitrino ir taninų, kurie suteikia gilėms tam tikro kartumo. Tačiau šis kartumas lengvai pašalinamas šildant, ir mūsų protėviai tikriausiai tai gerai žinojo.

Ką galima pagaminti iš ąžuolo vaisių

Gilių miltai
"... Gilės, nuluptos, supjaustytos 4-5 dalimis ir užpilamos vandeniu. Mirkykite dvi dienas, keisdami vandenį 3 kartus per dieną. Tada giles užpildykite dvigubu kiekiu švaraus vandens ir padekite ant ugnies. pirmieji verdančio vandens nutekėjimo požymiai, giles perpilkite per mėsmalę. Gautą masę paskleiskite plonu sluoksniu, kad išdžiūtų ore, o tada orkaitėje. Išdžiovintą masę sumalkite kavos malūne.
Kai malūnas grubiai malamas, gaunami grūdai košei, o smulkesnėje - miltai, skirti plokštiems pyragams. "

Gilės kava
Subrendusios gilės nulupamos, supjaustomos 3-4 dalimis ir džiovinamos orkaitėje. Tada gilės apkepamos įsitikinant, kad jos nesudega, o virsta trapia mase, kurią lengvai galima paversti rudais milteliais ant kavamalės.
Virtas ir geriamas kaip įprasta kava, su pienu ar cukrumi.
Gilės kava yra ypač naudinga vaikams, kenčiantiems nuo skrofuliozės ir rachito (kava stiprina pilvo organus ir pašalina vidurinės liaukos sukietėjimą). Vaikams duodama du kartus per dieną: ryte ir popiet.

Gilės pieno sriuba
Gilių kruopas plona srovele visą laiką maišydami supilkite į verdantį vandenį, virkite, kol kruopos bus paruoštos, tada supilkite pieną, cukrų, druską ir užvirkite sriubą.
Patiekdami į dubenį su sriuba įdėkite gabalėlį sviesto.
Produkto suvartojimas: gilių kruopos - 30 g, pienas - 250 g, cukrus - 5 g, sviestas - 5 g, druska - 2 g.

Gilės miltų pyragai
Išvirkite grietinę, į ją supilkite gilių miltus, šiek tiek užvirkite, išimkite iš viryklės ir atvėsinkite. Į gautą masę suberkite tarkuotą sūrį, cukrų, gerai išmaišykite, supjaustykite pyragus ir apskrudinkite keptuvėje.
Produkto suvartojimas: gilių miltai - 15 g, sūris - 10 g, grietinė - 25 g, kiaušiniai - 1/2 vnt., Cukrus - 5 g, riebalai.

Gilės kukuliai su lašiniais
Į ąžuolo gilių miltus dedama kiaušinių, druskos, vandens, suminkama nestati tešla, kuri iškočiojama 1/2 cm storio ir supjaustoma kvadratėliais.
Koldūnai verdami pasūdytame vandenyje. Svogūnai kepami su kubeliais pjaustytais lašiniais ir sumaišomi su virtais įtemptais koldūnais.
Prieš patiekdami virkite koldūnus.
Maisto suvartojimas: už 2 stiklines gilių miltų - 1/2 stiklinės vandens, 1 kiaušinį, 1/2 arbatinį šaukštelį druskos, 2 svogūnus, 100 g taukų.

Gilės kavos kisielius
Maišykite kavą su cukrumi, ištirpinkite šiek tiek karšto vandens, tada įpilkite vandens (180 g) ir nukoškite. Bulvių krakmolą, praskiestą šaltu vandeniu (20 g), užpilkite verdančia kava, supilkite į stiklinę ir pabarstykite cukraus pudra arba granuliuotu cukrumi, kad nesusidarytų plėvelė.
Produkto suvartojimas: gilių kava - 7 g, bulvių krakmolas - 10 g, cukrus - 15 g, vanduo - 200 g.

Gilių javų košė
Į gilų puodą supilkite pieną ir vandenį, įberkite druskos, riebalų, pakaitinkite iki virimo, įpilkite grūdų ir išmaišykite. Kai grūdai išbrinks, košę virkite ant silpnos ugnies, kartais maišydami, kol ji taps tiršta. Tada indus uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos virimo ant viryklės arba orkaitėje.
Patiekite karštą, apšlakstykite sviestu ar ghi.
Produkto suvartojimas: gilių kruopos - 150 g, pienas - 200 g, vanduo - 100 g, sviestas arba ghee - 10 g.

Gilės kukuliai
Iš gilių grūdų išvirkite košę, kaip nurodyta aukščiau, ir atvėsinkite iki maždaug 70 laipsnių, į ją įpilkite žalių kiaušinių 3-4 dozėmis, kruopščiai maišydami po kiekvienos kiaušinių porcijos.
Taip paruoštą košę koldūnams paimkite su šaukštu, tada laikykite šį šaukštą virš indo krašto, kad nukirptumėte košės perteklių, todėl šaukštas pripildomas košės kartu su kraštais. Antru šaukštu, panardinus į vandenį, iš pirmo šaukšto paimkite pusę košės ir pamerkite ją į dubenį su karštu pasūdytu vandeniu (10 g druskos 1 litrui vandens). Tada vėl pasiimkite šaukštą ir t.
Gautus koldūnus nedelsdami virkite labai silpnai užvirdami tame pačiame vandenyje, kuriame jie buvo panardinti pjaunant.
Į virtus kukulius atskirame dubenyje patiekite tarkuotą sūrį.
Produktų suvartojimas yra toks pat, kaip nurodyta aukščiau, tačiau į jį dedama 2 kiaušiniai.

Gilės pudingas su obuoliais
Gilių kruopas suberkite į verdantį lengvai pasūdytą vandenį ir, maišydami medine mentele, virkite, kol iškeps
pusiau pasirengimas. Tada užpilkite javus ant sieto, perkelkite į puodą, supilkite pieną ir virkite, kol suminkštės.
Į virtas gilių kruopas suberkite kiaušinių trynius, sutrintus cukrumi, smulkiai supjaustytus obuolius, sviestą, gerai išmaišykite ir kepkite orkaitėje.
Patiekdami pudingą, užpilkite ant įkaitintos uogienės.
Produkto suvartojimas: gilių kruopos - 40 g, sviestas - 5 g, obuoliai - 30 g, kiaušiniai - 1 vnt., Cukrus - 15 g, pienas - 60 g, uogienė - 30 g.
(šaltinis:

Kepyklos !!!!! Netrukus ruduo !!! Visi rinkti giles !!!! Duok mums gilių miltų duonos !!!

[sedula]

Ar tu tai žinai

Botanikoje sedula tradiciškai lotyniškas pavadinimas yra „kornus“, kuris verčiamas kaip „ragas“. Jo mediena yra tikrai kieta, kaip ragas. Iš jo buvo pagaminti ne tik ginklai, kaip atspindi senovės legendos, bet ir puikios fleitos, klarnetai, audimo šaudyklės, sagos ir net laikrodžių dalys, kurios, kaip sakoma, gerai trynėsi ir be jokio tepimo tarnavo dešimtmečius. Niurnbergo muziejuje toks chronometras su sedula judesiu išliko iki šių dienų.

Ir gamta neapleido sedula ilgaamžiškumo.Jis gyvena iki 250 ir net iki 300 metų ir kasmet gali duoti, kaip sako kai kurie ekspertai, nuostabų derlių - iki 120 kilogramų uogų! Taip, kas - didelis, kvapnus, skanus ir - gydantis. Kaip nustatė chemikai, juose yra tik gliukozės ir fruktozės - pačių cukrų, kuriuos žmogaus organizmas pasisavina lengviausiai - iki dešimties procentų. Yra obuolių rūgšties, pektinų, o kalbant apie vitamino C kiekį, sedula aplenkė net tokį vitaminų garsenybių čempioną kaip juodieji serbentai.

Šias sedulų savybes Dono mėgėjai sodininkai jau seniai vertino. Gamtoje sedula plačiai paplitusi Kryme, Moldovoje, Kaukaze, pietiniuose Ukrainos regionuose, o kultūroje pietinis laukinis pasiekia Orelį.

Šilkmedžio uogos valgomos ne tik žalios. Iš jų gaminamos puikios uogienės (kuriose išlieka iki 16 procentų vitamino C), kompotai, želė, marmeladai, gaivieji gėrimai, vynai ir tiesiog sultys. Ir subtiliausias uogienės aromatas (kuris, beje, sėkmingai naudojamas karščiavimui, skrandžio negalavimams ir gripui gydyti)! Ir sedula sriuba! Ir plovas su sedula! Ir vištienos ar moliūgų įdaryti sedula!
Armėnijoje ir Gruzijoje daug skanių nacionalinių patiekalų ruošiama iš sedula, Azerbaidžane tai taip pat aštrus mėsos ir žuvies pagardas. Ir Moldovoje ... Tačiau geriau nei bandyti šimtą kartų, geriau pabandyti bent kartą!

Ką galima virti iš sedula

Šilkmedžio sriuba
Šis patiekalas yra labai populiarus Armėnijoje: skanus, o svarbiausia - sveikas.
Užpilkite surūšiuotą ir nuplautą sedulą karštu vandeniu, užvirkite, tada perkoškite sultinį ir sedulą įtrinkite per sietą, pašalinkite sėklas ir vėl prijunkite prie sultinio.
Į sriubą įpilkite bulvių miltų, praskiestų sultiniu, cukraus, kruopščiai išmaišykite ir leiskite jam užvirti.
Patiekite šaltą.
Produkto suvartojimas: sedula-150 g, bulvių miltai-8 g, cukrus-5 g, druska ir žolelės pagal skonį.

Įdaryta vištiena
Įdarykite neapdorotą vištieną virtais ryžiais su išmirkyta sedula ir svogūnais, patroškintais svieste, persiūkite špagatu ir kepkite ant anglių.
Produkto suvartojimas: viščiukai-220 g, džiovinta sedula be duobių - 30 g, ryžiai-20 g, svogūnai-15 g, sviestas-20 g.

Šilkmedžio uogienė
Ekspertai teigia, kad geriausia uogienė, kurioje uogos nesiglamžo ir suteikia skaidrių rubino sulčių; uogienė, kurią galima laikyti keletą metų be rūgimo ir neprarandant nuostabaus skonio bei ne mažiau gražios spalvos - tokią uogienę galima gaminti tik iš sedula!
Štai jo receptas:
Pasirinkite nepažeistus didelius, prinokusius, tamsiai raudonus vaisius ir nuplaukite. Į paruoštas uogas įpilkite šiek tiek vandens, ne daugiau kaip 150 g cukraus ir virkite ne ilgiau kaip 30 minučių. Tada atvėsinkite, suberkite likusį cukrų ir virkite, kol suminkštės. Virimo pabaigoje iš uogienės pašalinkite putplastį.
Produkto suvartojimas: sedula uogos - 1 kg, cukrus - 1,5 kg, vanduo - 150 g.

(šaltinis: 🔗)

[krevetes]

Ar žinote, kad

IN krevetes yra daug baltymų ir mineralų. Juose yra beveik šimtą kartų daugiau jodo nei mėsoje. Kalcis yra būtinas imuninei sistemai, skydliaukei, kraujodarai, inkstams, kaulams, raumenų audiniui. Kalis būtinas širdžiai ir kraujagyslėms. Cinkas pagerina odos ir nagų būklę. Siera reguliuoja prakaito ir riebalinių liaukų darbą, gerina imunitetą, mažina alergines reakcijas. Visi šie elementai yra krevetėse. Taip pat fosforas, varis, aliuminis, geležis, vitaminai A, D, E, B2. Vienintelis krevečių trūkumas yra jose daug cholesterolio. Todėl dėl viso jų naudingumo neverta jų valgyti kasdien.

Paprastai krevetės parduodamos virtos ir šaldytos. Jie paruošiami labai greitai - tik kelias minutes. Krevetes galima virti, kepti, troškinti, marinuoti. Renkantis krevetes, atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą. Karkasas turėtų šviesti, ant jo neturėtų būti juodų dėmių (tai rodo, kad krevetės yra senos).

Kalmarai taip pat yra baltymų sandėlis. Be to, juose yra daug būtinų amino rūgščių ir ekstraktų, kurie skatina virškinimo sulčių išsiskyrimą.Kalmaruose yra daugiau baltymų, vitaminų B6 ir PP nei mėsoje ir žuvyje. Taip pat yra vitaminų B1, B2 ir C. Be to, juose pilna fosforo, geležies, vario ir jodo - daugiau nei piene, veršienoje ir žuvyje. Daugelyje šalių kalmarai laikomi delikatesu. Jie verdami, kepami, kepami, marinuojami, džiovinami.

Mėsa omaras (omarai) ir omaras labai švelnus, turi daug lengvai virškinamų baltymų, vitaminų, makro- ir mikroelementų. Juos galima virti, kepti, kepti. Mėsa yra skani ir be jokių prieskonių, tačiau jei norite patirti tikrą valgymo malonumą, galite ją iš anksto pamarinuoti vynu arba įpilti į vandenį, kuriame verdate omarą ar omarą, truputį acto ar vyno, kaip antai. taip pat lauro lapai, kajeno pipirai ir šakelės petražolės.

Labai skanu ir midijos... Valgomoji šių moliuskų dalis yra raumenys su mantija ir viduriais. Juose gausu baltymų, riebalų, angliavandenių ir mikroelementų (seleno, kalio, kalcio, natrio, magnio, jodo, boro, kobalto, mangano, fosforo, geležies), vitaminų A, B1, B2, B6, PP, C ir provitaminas D3.
Midijas galima įsigyti ir nuluptas, ir su lukštais. Virti šias kiaukutines nepadauginkite prieskonių: jie gali užgožti minkštos mėsos skonį. Nuvalytą mėsą prieš kepant reikia kruopščiai nuplauti ir tada išvirti arba paskrudinti. Moliuskai su lukštais verdami vandenyje, sultinyje ar vyne, kol atvers atvartus. Jei neatsirado kriauklių, jas reikia išmesti. Midijų mėsa puikiai dera su įvairiais maisto produktais.

Į skanėstus įeina šukutė... Tai moliuskas suapvalintu apvalkalu, kurio viršutinis vožtuvas yra plokštesnis, o apatinis - labiau išgaubtas. Korpuso kraštas yra tiesus, išsikišęs iš priekio ir galo iškyšų pavidalu. Paviršius dekoruotas radialiniais arba koncentriniais šonkauliais, dažnai smaigaliais ar svarstyklėmis. Jie parduodami. tačiau jau be kriauklių. Skaniausi šukutės dalis yra raumenys. Šioje mėsoje, teigiamai veikiančioje nervų sistemą, yra daug baltymų, kalio, kalcio, magnio, geležies, fosforo, cinko, jodo, B grupės vitaminų.
Šukutės paprastai kepamos aliejuje, tada sūdomos ir pipiruojamos. Jūs taip pat galite virti juos - sūriame vandenyje, ne ilgiau kaip 10 minučių. Iš šios kiaukutinės su mėsa galite gaminti salotas, aspikus, kotletus, įdaryti kopūstų suktinukus ir koldūnus. Kai kurie maisto produktai teigia, kad šukutės yra panašios į krabus.

Mėsa krabas dažniausiai parduodama kaip filė. Pagrindinis jo komponentas yra lengvai virškinamas baltymas. Jame taip pat yra galingo antioksidanto taurino, kuris padeda pagerinti regėjimą, unikalių omega 3 polinesočiųjų riebalų rūgščių, palaikančių širdies ir kraujagyslių sistemą, kalcio, kalio, magnio, geležies, cinko, vario, vitaminų B1, B2, PP, C. Vario ir cinko , beje, padeda organizmui kovoti su infekcijomis. Gaminti maistą lengva - tereikia jį išvirti.

Viena iš pripažintų ir seniai žinomų gurmaniškų jūros gėrybių - austrės... Juose yra daug vario, geležies, nikotino rūgšties, fosforo ir ypač cinko. Juose taip pat yra didelis kiekis vitamino B1, taip pat riebalų rūgščių omega-3.
Austrės turi gerą reputaciją, didindamos lytinį potraukį ir stiprumą. Atlanto austrės, kurių storis, apvalus arba šiek tiek pailgas plokščias apvalkalas (5–12 cm), dažniausiai valgomos žalios. Ramiojo vandenyno (japonų), su pailgu, išlenktu trapiu apvalkalu (iki 30 cm), kepama kiaute, dedama į sriubas ir troškinius, taip pat valgoma žalia. Jie ypač populiarūs Europoje.

Nustatyti austrės šviežumą nėra sunku. Korpusas turi būti uždaras, svarus (jūros vanduo yra kaupiamas viduje), o pati austrė - mėsinga. Kriauklę reikia atidaryti stipriu, ne labai plačiu peiliu, pradedant nuo šono ir švelniai atlaisvinant atvartus. Žalios austrės valgomos su citrinos sultimis. Pirma, jis sunaikina kenksmingas bakterijas, antra, subalansuoja skonį, nes austrės yra gana riebios. Vietoj citrinos galima naudoti actą arba vyno esenciją. Austres taip pat galima kaitinti, kepti, kepti. Dėl didelio baltymų kiekio valgyti daug austrių nerekomenduojama.

Bene rečiausias patiekalas ant mūsų stalo jūros sraigės... Tai idealus magnio šaltinis (kituose maisto produktuose, kuriuose yra daug magnio, yra labai kaloringos), taip pat gausu vitamino Bifi. Sraigės padeda kovoti su stresu ir padidina seksualinę veiklą. Valgomos jūros sraigės yra kelių rūšių. Abalone yra didelis moliuskas su plokščiu pilkai rudos spalvos lukštu, kurio plačia burna. Moliusko ilgis siekia 20 cm, jis valgomas šviežias (virtas, troškintas, keptas), džiovintas, sūdytas ir konservuotas. Jei jums labiau patinka šviežios sraigės, nepamirškite: jos tikrai turi būti gyvos ir jas reikia virti ne ilgiau kaip 30 sekundžių, kitaip mėsa taps kieta.

Trimitininkas - taip pat didelis moliuskas. Jis turi spirališkai suvyniotą apvalkalą, taip pat iki 20 cm ilgio. Jie valgo jo „koją“ (raumeningą pilvo sienos ataugą). Graži apelsinų mėsa yra baltymų ir mikroelementų (ypač jodo ir fluoro) šaltinis. Parengti trimitininką nėra sunku. Jis turi būti šiek tiek išplaktas, garinamas arba parūgštintame vandenyje ne ilgiau kaip 10 minučių, o tada patiekiamas su citrina, actu, alyvuogių aliejumi. Mėsą taip pat galima kepti arba iš jos gaminti sriubas. Trimitelio giminaitis yra amžinas (pakrantės sraigė, litorina). Tai mažas moliuskas su storu sferiniu apvalkalu. Dažniausiai jie verdami tiesiai į kriauklę.
(šaltinis: 🔗)

[konservai "Tunas savo sultyse"]

Ar žinote, kad

Praėjus dviem valandoms po sugavimo tunas pradeda blogėti. Todėl aukščiausios kokybės konservai "Tunas savo sultyse" gaminamas lauke.

Geriausias skonis saury po išsaugojimo įgyja du ar tris mėnesius.

Norėdami sumažinti išlaidas baklažanų ikrai gamintojai į savo sudėtį įtraukia morkas, moliūgų ikrus ar moliūgų tyrę.

Pagal GOST, kompozicijoje moliūgų ikrai neturėtų būti jokių dirbtinių, cheminių tirštiklių ir stabilizatorių.

Daug naudingos informacijos apie konservus ir ne tik galima rasti pirmojo kanalo „Test pirkimas“ svetainėje: 🔗

[poras]

Ar žinote, kad

Turi poras yra unikali savybė: laikant vitamino C kiekis jame nemažėja, o didėja. Porus laikykite šaldytuve, suvyniotus į celofaną.
(Šaltinis: J. Maisto gaminimo mokykla)

[Grikių grūdai]

Ar žinote, kad

Grikių grūdai - genetiškai nemodifikuota !!!!!! Sunku auginti ir yra sveikas, brangus maistas. Jis rekomenduojamas diabetikams ir pacientams, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, taip yra dėl to, kad grikiuose yra didelis magnio ir kalio kiekis.

Manų kruopos yra smulkiai susmulkinti kviečių grūdai. Dietinė manų košė - vienoje jos porcijoje yra dvigubai mažiau kalorijų nei toje pačioje grikių porcijoje.

Avižiniai dribsniai yra maistingiausia maistinė košė, joje yra daug naudingų medžiagų, tarp kurių ypač svarbios yra unikalios amino rūgštys. O avižiniai dribsniai dėl didelio tirpių skaidulų kiekio sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.

perlinės kruopos yra nuluptas miežių grūdas. Miežiai yra galingas antioksidantas ir juose yra tris kartus daugiau seleno nei ryžiuose. Miežiuose taip pat yra B grupės vitaminų, baltymų ir mineralų.

Soros kruopos biologine verte jis nusileidžia ryžiams ir grikiams, tačiau savo skoniu užima vieną pirmųjų vietų tarp javų. Soros skatina virškinimą, joje yra daug baltymų ir angliavandenių, taip pat yra įvairių vitaminų.

Lęšiai yra didelis kiekis geležies ir folio rūgšties. Tam tikros lęšių veislės mažina cukraus kiekį kraujyje. Šio grūdo košė yra labai naudinga esant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opoms.

Miežiai kruopos saugo nuo vėžio, pašalina sunkiuosius metalus iš organizmo, veikia atjauninančiai. Miežių kruopose yra daug seleno ir B grupės vitaminų.

Avižiniai dribsniai rekomenduoti vartoti esant virškinamojo trakto ligoms, mažakraujystei ir nerviniam išsekimui.Tai labai naudinga vaikams, nes joje yra įvairių grupių vitaminų ir aminorūgščių.

Kukurūzų kruopos yra unikali savo kompozicija. Jame esančios medžiagos reguliuoja cholesterolio kiekį, neleisdamos jo nusėdti ant kraujagyslių sienelių.

Ryžiai normalizuoja medžiagų apykaitą, pašalina kenksmingas druskas iš organizmo, užkerta kelią jų nusėdimui, gydo poliartritą. Baltieji ryžiai turi daug vitaminų P ir E, taip pat B grupės vitaminų. Tačiau pirmoji vieta tarp javų yra juodieji ryžiai. Jame yra didelis kiekis folio rūgšties, karotino, tiamino ir kitų vertingų medžiagų. Juodieji ryžiai dalyvauja kraujodaros procese, jų buvimas jūsų dietoje padės išvengti anemijos.

(Šaltinis: 🔗,
g. „Tarp mūsų, moterų“)

[10 naudingiausių maisto produktų]

Ar aš taip pat galiu prisidėti prie tokio įdomaus Temko?

10 naudingiausių maisto produktų

Norite apsisaugoti nuo ligų? Tada į savo dienos racioną įtraukite keletą puikių maisto produktų:

1. AVOKADAS
Nauda: daugelis žmonių vengia valgyti avokadus dėl didelio riebalų kiekio. Tačiau būtent šis vaisius padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir sumažinti vėžio bei diabeto riziką. Be to, avokaduose yra antioksidantų.
Maistinės medžiagos: E, C ir B6 vitaminai, kalis, skaidulos, vitaminas K ir foliatas.
Receptas: užtepkite ant duonos ir ant viršaus ištirpinkite gabalėlį neriebaus sūrio. Ant viršaus uždėkite pomidorų ratą.

2. obuoliai
Privalumai: juose yra daug antioksidantų, taip pat vitamino C, kuris apsaugo kraujagysles ir pagerina geležies absorbciją. Visa tai sumažina riziką susirgti vėžiu ir širdies bei kraujagyslių ligomis. Ypač jei yra obuolių su odele.
Maistinės medžiagos: skaidulos ir vitaminas C.
Receptas: supjaustykite obuolį smulkiais griežinėliais ir sumaišykite su salotų lapais.

3. UOGOS
Privalumai: visos uogos yra labai maistingos ir puikiai apsaugo nuo daugelio ligų, įskaitant Alzheimerio, Parkinsono, diabetą ir koronarinę širdies ligas. Reguliarus mėlynių vartojimas gerina atmintį ir lėtina senėjimo procesą. Be to, tyrimai rodo, kad mėlynės geriau už kitas uogas padeda išvengti vėžio.
Maistinės medžiagos: skaidulos, vitaminai C ir K, manganas.
Receptas: sumaišykite mėlynes su jogurtu ar naminiu varškės sūriu. Galite pridėti šiek tiek sutrintų riešutų.

4. BROKKOLIS
Privalumai: Brokoliai priklauso tai pačiai šeimai kaip špinatai, kopūstai, žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai, lapiniai kopūstai ir kopūstai. Brokoliai yra labai maistingi ir padeda išvengti diabeto, širdies ligų ir kai kurių vėžio rūšių.
Maistinės medžiagos: kalcis, kalis, folatai, skaidulos, geležis, magnis, fosforas, manganas, vitaminai B, C ir K.
Receptas: truputį pakepinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, įpilkite česnako ir vištienos sultinio.

5. LAŠIŠAS
Nauda: siekite valgyti žuvį bent du kartus per savaitę. Ypač naudingos lašišos, silkės ir sardinės. Juose yra širdžiai naudingų omega-3 riebalų. Įrodyta, kad žuvies patiekalai sumažina vėžio, širdies ir kraujagyslių ligų, Alzheimerio ligos, insulto, diabeto, artrito ir depresijos riziką.
Maistinės medžiagos: B grupės vitaminai, fosforas, baltymai, selenas ir omega-3 riebalai.
Receptas: upinė lašiša yra sveikesnė nei vandenyje užauginta lašiša, nes ji rečiau gamina chemines medžiagas, tokias kaip gyvsidabris. Lašišos gabalėlį užpilkite šviežiai spaustomis apelsinų ar citrinų sultimis, pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite, kol suminkštės.

6. PUPOS (pupelės, grūsti žirniai, lęšiai)
Privalumai: ankštiniai augalai suteikia kūnui energijos daugeliui valandų. Juose yra daug skaidulų, kurios sumažina širdies ligų riziką ir normalizuoja cukraus kiekį kraujyje. Ankštiniai augalai taip pat sumažina vėžio riziką. Visuose ankštiniuose augaluose, ypač sojos pupelėse, yra daug baltymų, todėl vegetariškoje dietoje jie vaidina labai svarbų vaidmenį.
Maistinės medžiagos: skaidulos, baltymai, vitaminas B6, folatai, manganas, varis, geležis, magnis, fosforas, kalis, tiaminas, kalcis ir cinkas.
Receptas: Nuplaukite konservuotas pupeles ir pridėkite jas prie mėgstamų salotų.

7.Grybai
Nauda: grybai stimuliuoja imuninę sistemą. Jie padeda užkirsti kelią vėžiui, virusinėms ligoms ir juos gydyti bei normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje ir kraujospūdį.
Maistinės medžiagos: skaidulos, baltymai, B grupės vitaminai, vitaminai C, D, folatai, geležis, cinkas, manganas, fosforas, kalis, varis ir selenas.
Receptas: smulkiai supjaustytus grybus, svogūnus ir cukinijas pakepkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Jei įdėsite pomidorų padažo, gausite sveiką priedą prie makaronų patiekalų.

8. Riešutai ir migdolai
Privalumai: juose yra daug naudingų medžiagų ir teigiamai veikia širdį. Mononesotieji riebalai, kurių yra migdoluose, mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Graikiniuose riešutuose yra nedidelis kiekis omega-3 riebalų. Nors riešutai paprastai yra gana riebus ir kaloringas maistas, jie gali padėti numesti svorį, nes juose esantys baltymai, skaidulos ir sveiki riebalai leidžia jaustis sočiai ir padeda išvengti persivalgymo.
Maistinės medžiagos: magnis, vitaminas E, skaidulos, riboflavinas, magnis, geležis, kalcis.
Receptas: kepkite ant grotelių viso grūdo duonos riekelę, aptepkite lydytu sūriu ir ant viršaus pabarstykite grūstais graikiniais riešutais arba migdolų drožlėmis.

9. LININĖS SĖKLOS
Privalumai: Linų sėmenyse yra omega-3 riebalų, kurie sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Maistinės medžiagos: magnis, fosforas, varis, skaidulos, tiaminas, manganas, kalis ir cinkas.
Receptas: linų sėmenis apibarstykite koše, jogurtu ar varške. Jų taip pat galite pridėti prie pieniškų desertų.

10. Granatai
Nauda: Pastaruoju metu daug kalbama apie šį produktą. Granatai turi tris kartus daugiau antioksidantų nei vynas ar žalioji arbata. Granatų sultys padeda išvengti širdies ligų ir insulto. Geriant ilgą laiką granatų sultis, sulėtėja senėjimo procesas ir išvengiama kai kurių vėžio formų.
Maistinės medžiagos: vitaminas C ir kalis.
Receptas: Pabarstykite granatų sėklas ant daržovių ir vaisių salotų. Įdėkite juos į jogurtą ir avižinius dribsnius.

Būk sveikas!

[Mila007]

Mila007

Tęsiant sveikatos temą:

Gydytojai nustatė pagrindinius žmogaus gyvenimo rizikos veiksnius. Štai kas mums trukdo gyventi 10–20 metų ilgiau:

1. Geležies trūkumas maiste. Norėdami jį papildyti, valgykite daugiau jautienos, sardinių, žirnių, džiovintų abrikosų, moliūgų sėklų.

2. Mitybos stoka... Čia kalbama ne tik apie alkanus Afrikoje, bet ir apie tuos, kurie fanatiškai aistringai laikosi dietų. Riebalų ir baltymų trūkumas organizme lemia ankstyvą senėjimą.

3. Rūkymas ir gėrimas.

4. Blogai išvalytas vanduo.

5. Aukštas cholesterolio kiekis kraujyje.

6. Nutukimas.

(Šaltinis: Na „Tarp mūsų, moterų“)

[Gydomosios sėlenų savybės]

Gydomosios sėlenų savybės

Sėlenose yra daug skaidulų, taip pat B grupės vitaminų, vitaminų A ir E. Vitamino E, šiuolaikinio žmogaus racione labai trūksta. Be to, sėlenose yra mikroelementų, būtinų normaliam medžiagų apykaitos procesų eigai organizme: kalio, kalcio, fluoro, vario, cinko, magnio, chromo, seleno ir kt. Sėlenas galima saugiai priskirti naudingam maistui ir sveikiems maisto produktams.

Augalinės skaidulos, kurių gausu sėlenose, yra blogai virškinamos, todėl žmogus ilgiau nejaučia alkio. Tai paaiškina sėlenų populiarumą tarp antsvorio turinčių žmonių. Be to, sėlenos turi mažą maistinę vertę. Praėjus žarnynui, sėlenos išbrinksta, susidaro minkšta masė, kuri valo žarnyną nuo skilimo produktų ir kancerogenų. Dėl to sėlenose esančios skaidulos paprastai sumažina cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje. Sėlenos rekomenduojamos pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, kaip veiksmingą pagalbinę medžiagą. Jų sistemingas naudojimas maiste, atstatoma medžiagų apykaita ir sumažėja cukraus kiekis kraujyje.

Reguliarus sėlenų vartojimas padeda pašalinti iš organizmo kenksmingus sunkiųjų metalų junginius: šviną ir gyvsidabrį.Sėlenų valgymas maiste normalizuoja žarnyno veiklą ir sumažina storosios žarnos navikų riziką. Sėlenų dėka virškinimo procesas pasislenka žemiau storosios žarnos srities, kurioje paprastai išsivysto navikas.

Susidaro įspūdis, kad sėlenos yra naudingos pažodžiui visiems. Tačiau yra ir apribojimų! Sėlenų nerekomenduojama vartoti esant ūminiam infekcinės etiologijos gastritui, pepsinei opai, kolitui ir enteritui. Be to, rekomenduojama ne daugiau kaip 30 g per dieną.

Beje, nors sėlenos savaime nėra skaidomos ir absorbuojamos organizme, jos yra maistinių skaidulų šaltinis. Pirma, maistinės skaidulos sulaiko cholesterolio perteklių žarnyne, antra, jie normalizuoja storosios žarnos funkcionavimą.
Sėlenose taip pat yra baltymų, tačiau jų maistinė vertė, palyginti su tais pačiais pieno baltymais, yra nedidelė. Sėlenose yra ir krakmolo. Bet jo yra daug mažiau nei miltuose. Nenaudojame sėlenų savarankiškų patiekalų pavidalu, tačiau duonos, dribsnių, sriubų su sėlenomis stiprinimas turėtų būti pripažintas labai naudingu sveikatai ir normaliam svoriui palaikyti “.

Avižų sėlenos galima saugiai vadinti gydomuoju produktu. Todėl, jei stebite savo sveikatą, prasminga juos geriau pažinti. Jų vertė slypi natūralių maistinių skaidulų turinyje, yra labai naudinga normaliam virškinimo sistemos funkcionavimui, būtent žarnyno judrumo aktyvavimui. Be to, tai yra 6-asis turtingiausias B grupės vitaminų šaltinis, kurio trūkumas ypač stipriai veikia odos būklę: ji tampa sausa, pleiskanojanti, joje lengvai atsiranda uždegimas. Ir tai dar ne viskas.
Pagal mikroelementų sudėtį avižų sėlenos skiriasi nuo kitų javų. Kalio ir magnio druskos yra ypač naudingos vyresnio amžiaus žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, kepenų ir kasos ligomis. Tačiau nepaisant visų privalumų, avižų sėlenos turėtų būti vartojamos tik kaip maisto papildas, nes ilgai ir gausiai jas vartojant, sėlenos gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus. Sumaišyti su jogurtu, kefyru, želė, medumi, 1-2 arbatiniai šaukšteliai sėlenų bus puikūs pusryčiai.
Į kepinius gerai pridėti sėlenų, vietoj duonos ruošiant faršą kotletams, mėsos kukuliams, sūrio pyragui. Sėlenas rekomenduojama laikyti sandariai uždarytame indelyje šaldytuve, kur jie metus išlieka švieži.

Shl. Į jogurtą ar košę dedu sėlenų. Na, pridėti jų prie duonos yra savaime suprantamas dalykas

[Druska]

Ar žinojote, kad iki XX a. Pusės kilogramo druskos luitai (amolis) buvo naudojami kaip pagrindinė valiuta Abisinijoje (šiuolaikinėje Etiopijoje)? Ir tai, kad didžiausia pasaulyje druskos lyguma (daugiau nei 100 tūkstančių kvadratinių kilometrų) yra Bolivijoje? „Salar de Uyuni“ pasidaro kaip veidrodis, kai jis padengtas plonu vandens sluoksniu. Šis lygumos atspindys naudojamas derinant palydovinę kosmoso įrangą. Šioje lygumoje taip pat yra pusė pasaulio ličio atsargų.

Druska toks svarbus visam gyvenimui, kad jei išgersi per daug vandens, jis „nuplaunamas“ iš organizmo. Geriant daug vandens be druskos, gali pasireikšti mirtina hiponatremija.

Tuo pat metu vartojant per daug druskos, padidėja mirties tikimybė. Mirtina dozė žmonėms yra 1 gramas druskos kiekvienam kūno svorio kilogramui. Šis metodas kadaise buvo naudojamas ritualinėms savižudybėms Kinijoje. Kadangi druska nebuvo pigi, tokią kilną kainą galėjo sau leisti tik kilmingi bajorai.

Jūros druskoje yra daugybė organizmui naudingų elementų. Šiek tiek drėgna jūros druska laikoma geriausia veisle.

Viduramžiais druska buvo tokia brangi, kad kartais buvo vadinama baltuoju auksu. Vokietijoje buvo išsaugotas viduramžių kelias, jungiantis Liuneburgą su Baltijos pakrante ir tarnavęs kaip druskos gabenimo maršrutas.

Indijoje labai populiari juoda (rožinė) druska.Jis gaminamas iš vandens, druskos ir myrobalan medžio sėklų (indiško migdolo) mišinio. Išgaravus visai drėgmei, lieka juodosios druskos gabalėliai. Tačiau sumalusi juoda druska tampa rausva.

Prancūzijoje (Guerande mieste) iki šių dienų druska kasama taip pat, kaip buvo daroma senovėje. Keltai naudojo specialius krepšelius, per kuriuos filtravo jūros vandenį. Tokia druska yra labai brangi, ypač smulkiai sumaltas „Fleur de Sel“. Jis naudojamas tik maistui purkšti ir niekada gaminant.

Yra klaidinga nuomonė, kad romėnų kariams atlyginimai buvo mokami druska, bet iš tikrųjų jiems buvo mokami įprasti pinigai. Vienintelis ryšys yra tas, kad Romos kareiviai saugojo kelius, kuriais paleidžiama druska į Romą.

Druska naudojama aviaciniams degalams valyti, norint pašalinti likusį vandenį.

Natrio chloridas (druska) susidaro nestabiliam metaliniam natriui reaguojant su chloro dujomis. Druska yra vienintelė žmonių valgoma rūšis.

Maisto gaminimui naudojama tik nedidelė dalis pasaulio druskos atsargų (ne daugiau kaip 10%). Likusi druska naudojama pramonėje.

[migdolai]

Ar žinote, kad

Didžiausias antioksidantų kiekis migdolai kurių yra rudoje žievelėje, jų yra 10 kartų daugiau nei pačiuose riešutuose.

Šaltinis: „Naminis kepimas“ A. Seleznevas