Aspic (gegutė 1054)

[Daugkartinio virimo režimas, laikas 90 minučių, temperatūra 100 *.]

Aspic (gegutė 1054)

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Naudojo kiaulės kanopą, kiaulės blauzdą, naminio ilgai grojančio gaidžio gabaliuką
Iš prieskonių - morkos, svogūnai, saliero šaknys, druska
Vanduo	mėsą aptepti puode 2 pirštais virš mėsos
Česnakai	1-2 gvazdikėliai

Gaminimo būdas

• 
• Į multivarkinę keptuvę dedame mėsą, daržoves, prieskonius, vandenį.
• Mes atskleidžiame Daugkartinio virimo režimas, laikas 90 minučių, temperatūra 100 *.
• Sultinys virė labai gerai, nors keptuvė buvo labai pilna skysčio.
• Pastebėta, kad Kuku skystis garuoja daug lėčiau nei naudojant įprastą kepimo būdą, o skystis išlieka labai lipnus, o tai labai svarbu drebučiams.
• Pusantros valandos mėsa virė iki atskyrimo nuo kaulų.
• Labai greitai paaiškėjo, kaip išvirti drebučius, greitai išvirti mėsą, greitai supjaustyti ir greitai supilti į formą.
• Smulkiai supjaustykite česnaką ir įdėkite jį tiesiai į mėsos formą, tada supilkite sultinį.
• Drebučių mėsa yra padengta pakankamu riebalų sluoksniu viršuje, o tai tinka konservuoti ir laikyti drebučius, bet, pavyzdžiui, patiekdamas ant stalo, aš pašalinu riebalų sluoksnį.
• Puiki apetitas visiems

[Administratorius]

Gera želė, ypač kiauliena, man tai patinka! Administratorius, bet ar skiriasi skonis nuo kuku - 1,5 valandos kepimo ir nuo Panas - 6 valandos kepimo? Yra nuomonė, kad želė mėsa turėtų būti kepama ant mažos ugnies mažiausiai 5-6 valandas. Arba jokio skirtumo?

[Administratorius]

Administratorius! Drebučių mėsa pasirodė puikiai!

Drebučių mėsą verdu tik iš jautienos koto. Už 1 kg mėsos - 1,3 litro vandens. Įpilkite šiek tiek vandens virimo temperatūrai. Pasirodo, šiek tiek mėsos ir daug želė, kuri man patinka.

[Administratorius]

Dėkoju, Administratorius... Aš verdu jautieną Multipovar temperatūroje 120 laipsnių, 1,5 valandos, pilu vandenį ne daugiau kaip 8 markes, atvėsinu 1-2 valandas tiesiai gegutėje, tada supjaustau, taip atsitinka

[Tanyulya]

Tanyulya, drebučių mėsa yra tiesiog pasakiška, kaip nupiešta.

ar skiriasi skonis nuo kuku - 1,5 val kepimo ir nuo Panas - 6 valandos virimo? Yra nuomonė, kad želė mėsa turėtų būti kepama ant mažos ugnies mažiausiai 5-6 valandas. Arba jokio skirtumo?

Šį kartą prieskonius dedu paprasčiau nei įprastai, todėl pasikeitė pats skonis, jis nebuvo toks intensyvus.
Tačiau ji pažymėjo, kad skonis yra lengvas, ne toks „patenkinantis“, kaip paprastai būna. Iš principo man patiko, skrandžio nedaro spaudimo. Bet tai nėra rodiklis, tik kiti prieskoniai ir kiek riebalų jis pasirodė!

Aš pats pastebėjau, kad norint gaminti Kuku esant spaudimui, virimo laiką reikia padalinti į komfortą iš maždaug 5 - ir mes gausime Kuko kepimo laiką ant kelių virėjų. Taigi pasirodo 6 valandos: 5 = 1,2 valandos.
Kad būtų laikomasi kepimo laiko - 6 valandos multivarke arba lėtoje viryklėje = ​​1,5 valandos sausainyje.

Už 1 kg mėsos - 1,3 litro vandens. Įpilkite šiek tiek vandens virimo temperatūrai. Pasirodo, šiek tiek mėsos ir daug želė, kuri man patinka.

Aš taip pat nuėjau iš šio skaičiavimo. 2 pirštais virš mėsos lygio. Virti!
Bet jis neišvirė! Per šį laiką kukuose vanduo neišvirė, tam nepakanka laiko.
Taigi gavau ir daug skystos želės. Kas man labai patiko!

Aš verdu jautieną Multipovar temperatūroje 120 laipsnių, 1,5 valandos, pilu vandenį ne daugiau kaip 8 markes, atvėsinu 1-2 valandas tiesiai gegutėje, tada supjaustau, taip atsitinka

Jautienos sultinys visada turi didesnį skaidrumą! Turiu kiaulienos ir gaidelės krūtinėlės gabalėlį!
Mėsą išpjoviau iškart po virimo. Ir mane nustebino didelis sultinio lipnumas!

Gerai - pirmoji mėsa su blyneliais yra ne gumbuota!
Dabar gaminsiu tik kuku! Greitai nereikia sekti virimo ir nėra purvo!

[Administratorius]

AdministratoriusJūsų mėsa su drebučiais nėra vienkartinė, bet atrodo prašmatniai. Ir tu teisus, mano vyras dabar valgo drebučius tik nuo Gegutės. Dabar gaminu valgį ir dalinu savo tėvams bei vyro tėvams

[Romchka]

Romchka! Jūsų želė pasirodė labai apetiška. Jis visai neišėjo gumbuotas. Jūs turite 3 rūšių mėsą. Aš taip pat gaminu 100 laipsnių temperatūroje. Tai tikrai virė su manimi.

[Merginos]

Merginos, ačiū Nusiramino

Administratorė nuostabi drebučių mėsa. Aš tiesiog negaliu apsispręsti dėl tokio kepimo, putos labai erzina: oKadangi, kai puode išverdu drebučių mėsą, pirmiausia ją užverdu, viską nusausinu ir gerai nuplaunu turinį, vėl pilu ir užvirkite iki galo, paprastai padėkite per naktį ant labai silpnų dujų, kad tik vietomis gurguolės kartais plauktų, o ryte aš jas supjausčiau. O animaciniame filme ir tavo keptuvėje, kaip suprantu, viskas verda gana smarkiai, bet kaip su putomis ??? Aš labai noriu supaprastinti savo gyvenimą

[Riešutas]

Riešutas, be abejo, ten verda ... po dangčiu jo nematyti, bet kas įdomu ... putų beveik nėra. Aš tiesiog išpilu sultinį per koštuvą ir tiek. Minimalus manipuliavimas ir puikūs rezultatai.
Tiesa, man pirmą kartą išpylė daug skysčių pertekliaus ... dabar pilu mažiau vandens, gegutę uždedu ant kriauklės, nuimu lašelinį ir skysčio perteklius laisvai teka į kriauklę

[Riešutas]

O animaciniame filme ir tavo keptuvėje, kaip suprantu, viskas verda gana smarkiai, bet ką jau kalbėti apie putas

Riešutasir kas jus glumina, atidarykite daugiafunkcį dangtį ir nuimkite putplastį.

[Riešutas]

Riešutasir kas jus glumina, atidarykite daugiasluoksnį dangtį ir nuimkite putplastį.

Jūs negalite tiesiog atidaryti mūsų puodo, jis veikia esant slėgiui tokiu režimu kaip greitpuodis ir yra užrakintas. Būtina nutraukti procesą, o tai nėra pageidautina.
Jei reikia, geriau nusunkite sultinį arba naudokite kitus režimus

Na, ji rašo apie animacinį filmą, bet jos multi atveria. Arba taip ji pavadino jūsų CUCKOO animacinį filmą. Tada aišku.

Aš nekalbėjau apie greitpuodį „Unitov“ ir „Gegutę“, o čia ir ten jis ruošiamas esant slėgiui, jo negalima atidaryti: (todėl ir paklausiau, kaip atsikratyti putų

Merginos !!! Patikėkite ar ne, mano Gegutės pirkimą patvirtino aplankas !!!! Tiesa iš Panassa, bet jei ne jis .... mes nebūtume žinoję apie šį stebuklą ..... ar sužinoję vėliau .... taigi šlovė ŠALTUI !!!!!!

Merginos, kiek laiko užtrunka virimas, jei 120 (arba 100) yra 1,5 valandos, pagavau: jūs turėjote tą patį laiką, temperatūra skiriasi.
Mėsa išmirkusi, o rytoj mes dirbsime visą dieną. Turime išsiaiškinti, kurį laiką gaminti

Šiandien viriau ... ir nepastebėjau ... varnos ... 2 su puse valandos ar net daugiau ... apie 3 valandas ..... bet tai akimirką

Ačiū už malonius žodžius!




Mėsos drebučiams:
kiaulienos kojos-2vnt
jautienos mėsa - 2 maži gabalėliai
iki 8 lygio
svogūnas - 1vnt
juodųjų pipirų grūdelių. -5-6vnt
morkos-1vnt (supjaustytos apskritimais)
virti t-90 2h 15min
po šio laiko pridėta druskos-1. l
ir lauro lapas-1vnt
ir vis tiek virė t-100 45min
laikui bėgant paaiškėjo 3 valandos, tačiau merginos rašo, kad virti galima per 1 valandą 30 minučių esant t = 120 laipsnių temperatūrai. Reikia išbandyti!

[lenucha]

lenucha Labai apetiška, man patinka želė mėsa

bet aš viriau ilgai ... nes netinkamai nustatiau temperatūrą, man reikėjo 100 laipsnių ir 90 minučių laiko, o aš nustatiau 90 laipsnių -1h30min (dėl neatidumo), per šį laiką drebučiai mėsa nebuvo virta, aš pridėjau dar 45 minutes ir vėl, patiekalas nebuvo virtas, tada aš pridėjau 100 laipsnių temperatūrą ir vėl 45 minutes ... po to aš įdėjau mėsą į padėklus, bet man atrodo, kad jis vis tiek galėtų būti virtas, nes želė pasirodė labai švelni, ir mums patinka, kad ji yra „kietesnė“ ....

[lenucha]

lenucha Aš gaminu ant daugybinės viryklės 120 * 1 valandos 20 minučių.

[lenucha !!!]

lenucha !!! Puiki želė !!! Ir aš visada turiu problemų su želė mėsa - panašu, kad stengiuosi padoriai pilti skystį. bet vis tiek aš turiu daug mėsos, bet nepakankamai drebučių ... Ir aš taip myliu želė, mmm !!! Nors mano vyrui tai priešingai patinka, jis sako: "Kam gurkšnoti sultinį, valgyk tiek mėsos!"

taip, vandens nėra pakankamai .... :) Aš neturiu pilnų padėklų (drebučiams)

Aš viriau želė mėsą iš kiaulės koto ir kojų. Stovi balkone. Dabar pažiūrėjau - jau buvau sušalęs. Kaip patogu gaminti gegutėje. Jokių kūno judesių ar ilgo laukimo. Man net patinka, kad pasirodė šiek tiek želė mėsos. Ir tada jūs daug gaminate, tampa nuobodu valgyti. Ačiū administratoriui už receptą. Na, žinoma, ne dėl paties recepto, o dėl proceso aprašymo. Tai man labai padeda naujokui.

Šaukštas yra būdas vakarienei, atostogoms! Puiku, kad yra kur ieškoti, paklausti - super! Mokomės vieni iš kitų!

Ir šiandien aš viriau želė mėsą iš 2 mažų kiaulienos kanopų, kalakutienos sparno ir nedidelio gabalėlio jautienos blauzdos - pasirodė, kad tai mažas padėkliukas, kuris man taip pat tinka!

Turėk gerą šventinį stalą!

Prašau papasakok, kaip geriau jį išimti iš dubenėlio (aš niekada nedariau drebučių mėsos, viskas sustingo ir nežinau, ką toliau daryti).

Prašau pasakyti, kaip geriau jį išimti iš dubenėlio (aš niekada nedariau drebučių mėsos, viskas sustingo, ir nežinau, ką toliau daryti).

Tai priklauso nuo to, kurio dubenėlio dydis yra ir kokiu tikslu jį paruošėte.

Jei valgote namuose bet kuriuo paros metu, tada tiesiog dideliame dubenyje nupjaučiau drebučių mėsos gabalėlį ir visus padėjau ant lėkštės, likusius - į šaldytuvą.

Jei jums reikia įdėti į svečių stalą, tada:
- nedideliame porcijiniame puodelyje užtenka aštriu ilgu peiliu nulupti drebučius, o želė iš taurės išskris.
- jei forma yra didelė, pakanka labai trumpai pašildyti indus su drebučiais iš išorės (ant garų, vandens vonioje, virš virdulio garų ir pan.) ir tuoj pat apvirsti lėkštė. Tada galite supjaustyti porcijomis ir patiekti.

Kažkas panašaus

Ačiū už efektyvumą!

Pirmą kartą šakniavaisius dedu į drebučių mėsą ir liežuvį. Turiu didelę 8 cm skersmens šaknį, kiek reikia dėti ant želės. visas ar pusiau?

Pirmą kartą šakniavaisius dedu į drebučių mėsą ir liežuvį. Turiu didelę 8 cm skersmens šaknį, kiek reikia dėti ant želės. visas ar pusiau?

Visumos, ko gero, bus daug. Įdėčiau trečią ar net ketvirtą. Gegutėje bus šiek tiek skysčio

Pirmą kartą šakniavaisius dedu į drebučių mėsą ir liežuvį. Turiu didelę 8 cm skersmens šaknį, kiek reikia dėti ant želės. visas ar pusiau?

Kiek? Pakanka vienos plonos 0,5 cm storio plokštės. Net plonesnė

Labai ačiū. Laimingų Naujųjų metų. Linkiu tau visko geriausio nauju metu.

Labai ačiū. Laimingų Naujųjų metų. Linkiu tau visko geriausio nauju metu.

Olesya, ačiū! Laimingų Naujųjų metų!