Brioche duona

Kategorija: Mielinė duona
Brioche duona

Ingridientai

Kvietiniai miltai 1 klasė 250 g
Viso grūdo kvietiniai miltai 250 g
Šiltas pienas 300 ml
Smulki druska 1 šaukštelis
Cukrus 40 g
Sviestas 38 g
Sausos mielės 1 šaukštelis
Vidutinio dydžio kiaušiniai 2 vnt.
Vanilinas 1 dėžutė l.
Migdolai (dribsniai) 15 g
Kakavos milteliai 2,5 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

  • Duonos gamintojas „Panasonic“ SD 255
  • Dydis- L
  • Pluta - ryškus
  • Kepimas orkaitėje, formos.
  • Minkymas buvo atliekamas duonos virimo aparate „tešlos“ režimu.
  • Brioche duona
  • Brioche duona


Nat_ka
Maniau, kad tai rugiai
Aksioma
Citata: Nat_ka

Maniau, kad tai rugiai
Nat_ka ... Tai akivaizdu, kad mano fotoaparatas iškreipia spalvų gamą.
Vanilino kvapas, spalva „saldainiai“, švelnus kaip pyragas, meduolių vyras - idealus minkant. Nepaprastai skani duona!
Greičiausiai jis yra šokoladas
Myšanja
Prašau pasakyti, kodėl yra tiek mielių - net 3 šaukštai ....? O kokiu režimu kepėte duoną duonos virimo aparate? Aš jau nustatiau - „saldžios duonos“ režimu ...
Myšanja
Vakar baigiau šią duoną. Pasirodė aukšta, puri, labai minkšta, netrupa. Vietoj migdolų į skiedinį dedu 20 g skrudintų ir susmulkintų žemės riešutų. Bet skoniu, man atrodė, nepakanka cukraus - jis pasirodė labai neutralus. Aš gerai sutirčiau kondensuotą pieną, jis kvepia riešutais. Manau, kad jis tiks su bet kokiu saldžiu užtepu - su uogiene, medumi, sutirštintu pienu ... Man atrodo, kad cukrų galima saugiai padidinti iki 100 g, bent jau padidinti. Ir kakavos, taip pat šaukštui ar dviem. Na, aš tokia smaližė ...... Ir ačiū už receptą, vis tiek eksperimentuosiu.
Svetla
AXIOMA ! Labas vakaras!

Aš ilgai ketinau pakartoti jūsų neįprastą „Brioche“. Kakavos ir vanilės sąjunga yra KAŽKAS !!!
Puiki, labai kvapni ir įdomi duona !!!

Brioche duona
Brioche duona
Pabandysiu dar labiau įsisavinti jūsų viliojančius receptus !!!
Mila007
SVETLA , tu turi nuostabų kepalą!
AXIOMA bus priblokšta jūsų žinute! Jis nusipelno tokių nuostabių studentų kaip jūs!
Aksioma
Citata: SVETLA


AXIOMA ! Labas vakaras!
Aš ilgai ketinau pakartoti jūsų neįprastą „Brioche“. Kakavos ir vanilės sąjunga yra KAŽKAS !!! Puiki, labai kvapni ir jaudinanti duona !!! ...
... pabandysiu dar labiau įsisavinti jūsų viliojančius receptus !!!

SVETLA!
Geros sveikatos tau!

Tai komentarai, kuriuos myliu labiausiai!

Žiūriu į tavo duoną - ji graži!
Visas LIFE paveikslėlis !!!
Audringi plojimai! DĖKOJU! : gėlės: Tęsk!

Citata: Mila007

SVETLA , tu turi nuostabų kepalą!
AXIOMA bus priblokšta jūsų žinute! Jis nusipelno tokių nuostabių studentų kaip jūs!

Mila007 !

Ar gali kilti abejonių!
Tai taip gražu!
Emocijų audra!
MariV
Abejonės - jų visada būna ...
AXIOMA kodėl tavo duona vadinama „brioche“?
.... "Brioche yra maža bandelė, susidedanti iš kelių subtiliausios sviestinės tešlos kamuoliukų. Brioche pavadinimas atsirado dėl kūrėjo vardo - prancūzų konditerio Brio-Cha. Jo išradimo esmė buvo kad tešloje virta tešla buvo atidėta vienai dienai. Kitą dieną, suspausta į jam per griežtą formą, ji neįprastai greitai pakilo ir nebuvo kupolo pavidalo, o mažų rutuliukų eilutė, kurį lėmė tešlos pjūviai. Sietelių tešla buvo minkšta, erdvi, sodri, saldi, jie buvo patiekiami su arbata.
„Brioche“ bandelės visame pasaulyje išpopuliarėjo dėl nuoširdžios meilės, kurią joms turėjo garsus prancūzų menininkas Edouardas Manet. Natiurmortuose ir žanro scenose Manetas dažnai atkreipė dėmesį į šiuos skanius kūdikius. Muzikiniuose vakaruose, kuriuos vedė Manet žmona, arbatos staliuke visada dominavo brioche.Remiantis geriausia buržuazine tradicija, brioche buvo papuoštas gyva rože ir patiektas su marmeladu ar šaukštu popsicles.
Sagių paruošimo trukmė palaipsniui paskatino technologijos supaprastinimą (taigi ir skonio pasikeitimą) arba pernelyg varginančios veiklos atmetimą. Dabar sagės dažnai vadinamos pusiau saldžia duona ar bandele, susidedančia iš trijų ar keturių mažų rutuliukų, sujungtų kartu. Tokie duonos gaminiai neturi nieko bendro su tikromis sagėmis.
"Jei jie neturi duonos, tegul valgo pyragus!" - legendinės prancūzų kalbos frazės „Qu’ils mangent de la brioche“ vertimas rusiškai, liet. „Leisk jiems valgyti sages“
Aksioma
MariV, Sveiki!

Vertindamas duoną, pavadintą brioche, pateikiu duoną, keptą su rupiais miltais (vietoj viso grūdo!):

Brioche duona

Brioche duona Brioche duona Brioche duona

Mieles sumažinau 2 kartus, skyriuje galite pamatyti migdolų drožles.

MariV , pabandykite išsikepti panašią duoną ir norėsite ją iškepti ne vieną kartą, pasidalinkite įspūdžiais forume ir su draugais!
MariV
Ačiū už patarimą - iškepkite duonos! Aš kepu, įsivaizduoju ir iš viso grūdo, ir iš rupių, ir iš ruginių miltų. Aš užauginu savo raugą, bet aš jį tiesiog užauginau ant agurkų sūrymo. Jei jus domina, eikite į savo profilį, galbūt pamatysite!
14anna08
Sveiki, aš gaminau jūsų duoną, bet nebuvo riešutų, bet buvo įdomu, duona taip aukštai pakilo net nuo pusės mielių (aš prispaudžiau 11 gramų), todėl ji prilipo prie taurės, todėl vaizdas nėra labai tvarkingas kaip tavo.
tik kažkodėl poros viršuje tokios skirtingos, plačios, apačios, mažos, oi, turėčiau žinoti ...
Atnešiau sūnui išbandyti, jis pasakė - su šokoladu ar kas?
ir dar vienas klausimas, o vanilino tiek? Ar jis dažniausiai naudojamas ant peilio galiuko, ar tai vanilės siūlės? Aš įmaišiau vanilinio cukraus, nejaučia, gal reikia daugiau.
Brioche duona
Brioche duona
Brioche duona
Brioche duona
ačiū už receptą
Aksioma
14anna08!
Jei nėra klaidos dėl vanilino kiekio (būtent vanilino, o ne vanilinio cukraus), tai ar mielės yra ne taip ir yra recepto esmė?
Akivaizdi klaida!
Atsiprašau ir prašau jūsų atleisti (jei įmanoma?) iš visų forumo lankytojai! ..

PRIVALO BŪTI: 1 h. l. sausos momentinės mielės arba 9 gramų šviežių.

Prašau administratoriaus (arba moderatoriaus) padėti ištaisyti šią nepataisomą klaidą.
Na, kaip aš galėjau? ..

Fiksuotas! // Kepėjas
14anna08
Ačiū, šiandien ieškosiu vanilino ir migdolų.
Apskritai aš visada žaviuosi ir žaviuosi jūsų kepiniais !!!
(Net geriausiais atvejais mano stogas eina bangomis - ir aš tikrai noriu turėti tvirtą ir tvirtą!)
Nėrimas
AXIOMA
A 1 šaukštelis. mielių neužtenka, ne? Kiek laiko įdėjote duoną prieš kepdami? Apmąstęs savo brioche, neįmanoma praeiti pro šalį / likti abejingam, tu nori iškepti tą pačią bandelę ir skubiai !!!
Aksioma
Citata: Krosh


AXIOMA
IR 1 h. l. mielių neužtenka, ne? Kiek laiko įdėjote duoną prieš kepdami? Apmąstęs savo brioche, neįmanoma praeiti pro šalį / likti abejingam, tu nori iškepti tą pačią bandelę ir skubiai !!!

Gerbiamasis Nėrimas!

LABAI AČIŪ!
Po jūsų žodžių aš labai norėjau atostogų! Tuo pačiu metu patikrinkite mielių kiekį:

Brioche duona

Kepimas buvo atliktas šį rytą. Buvau patenkinta ...

Brioche duona

Buvo malonu prisiminti puikų skonį ir „saldainių“ aromatą.

Dėl 14anna08.
Šios duonos vanilinas yra toks:

Brioche duona

vanilinis cukrus atrodo taip:

Brioche duona
kolenko
AXIOMA! Koks režimas buvo naudojamas „Panas“? Apie dydį ir plutą - aišku.
Aksioma
Citata: kolenko

AXIOMA! Koks režimas buvo naudojamas „Panas“? Apie dydį ir plutą - aišku.

kolenko!

50% viso grūdo miltų raginama pasirinkti viso grūdo nustatymą. „Panasonic SD 255“ tai programos Nr. 2- "Dietiniai"
Tai nebus grubi klaida, kai pasirenkate režimą „Pagrindinis“.

Brioche duona

Recepto šaltinis: 🔗
Aksioma
Citata: Krosh

AXIOMA
... Kiek laiko maišėte duoną prieš kepdami? ...

Nėrimas! Negaliu nurodyti įrodinėjimo laiko, nepamenu. Prisiekiu!
Tai buvo taip seniai, ir aš neišsaugojau išsamių užrašų. Aš atsiprašau.
Be to, tada vienas iš mano pirmųjų bandymų buvo kepti brioche orkaitėje ...

„HP Panasonic SD 255“ tokia duona kepama ne prasčiau:

Brioche duona

Režimas "Pagrindinis", dydis " L ":

Brioche duona Brioche duona Brioche duona

Ar ne? Sutikite.
Aksioma
: malonė: Laba diena visiems, kurie nagrinėjo šią temą!

Po Brioche duona

Svajok, o ne duona!

Brioche duona

Jums saldžių kepinių!
Nat_ka
Karščio įkarštyje jis ilsėjosi ant dangčio ir atrodė kreivai, tačiau vaizdas labai vertas:
Brioche duona

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas