Pyragaičiai ir pyragaičiai

[Aya237]

Aya237, Jų nedengiu mastika) tai glazūra

Merginos, prašau, padėkite man pasirinkti popso glazūrą, draugas paprašė manęs pagaminti vaiką jo gimtadieniui, o kūdikis netoleruoja šokolado (aš laužau galvą nuo to, ką gaminti, kas būtų skanu ir gražu ...

Ar jūs taip pat esate alergiškas baltam šokoladui? Aš padariau. Šokoladas ir grietinėlė iš rinkos vandens vonelėje, kremas „Ganache“. Dabar matau, kad yra paruoštų glazūrų.

Ar jūs taip pat esate alergiškas baltam šokoladui? Aš padariau. Šokoladas ir grietinėlė iš rinkos vandens vonelėje, kremas „Ganache“. Dabar matau, kad yra paruoštų glazūrų.

Ant baltos spalvos, nors, žinoma, keista ... Draugas nori tik iškeptų spragėsių, todėl aš taip pat glazūruoju pagal šį receptą)

[Aya237]

Aya237, Jų nedengiu mastika) tai glazūra

Ar glajus yra tik baltymai + cukraus pudra?

[Olesya]

Olesya, kam jums reikia fermų kepimui? čia jau buvo aptarta, kad tai nėra geriausias variantas.

Norėjau paprasto būdo, o ne pardavimo.

Norėjau paprasto būdo, o ne pardavimo.

Olesya, aš kepu gamykloje, labai tolygiai ir svarbiausia greitai - 10 minučių ir 12 vienetų yra paruošti) ir, svarbiausia, visi yra lygūs)
Tai mano pusgaminiai)

Ar tai kažkokia vaflinė?

Ar glajus yra tik baltymai + cukraus pudra?

ne, tai yra šokoladas, diskuose

Olesya, kam tau reikia fermų kepimui? čia jau buvo aptarta, kad tai nėra geriausias variantas.

kodėl ne pats geriausias?
Aš, pavyzdžiui, kepu tik juose. lygus kaip aukščiau esančioje nuotraukoje.

[ElenaSta]

ElenaSta, tiesiog pagal skonį - tai tik sausainis arba pyragas. bet visi tada sutiko, kad gana sausa

Sausas? Ar negalite truputį pamirkyti? (Svajoju nusipirkti popmuziką, neįdomu lipdyti rankomis)

Apskritai parduotuvėje yra kepėjas, apie kurį haskis rašė, jis nenori nešti šluotelės iš parduotuvės. Gal kas nors nueis ir atsiųs man 166 rublių kainą, aš atsiųsiu pinigus.
Tiesiog iš santuokos galite pasigaminti daugiau saldumynų.

Aš kepu viryklėje

Parodyk man šį stebuklą kepant stebuklą :-)

Labas vakaras.
Šiandien pirmą kartą bandžiau gaminti pyragų paplotėlius ... Buvo pėdsakų. klausimai: kai kamuoliukai buvo apakinti, jie 30 minučių stovėjo šaldytuvuose .. tada mėgintuvėlius panardino į šokoladą ir stovėjo dar 15 minučių ... o tada, kai jie pradėjo visiškai uždengti, vamzdeliai pradėjo slinkti (kas galėtų būti priežastimi?

Pirmiausia pradėjau gaminti baltojo šokolado glaistą ir pusė išbandžiau baltus lašus. Kažkas iš dropsa kažkokio aliejaus skonio ... man tai nepatiko (ar yra toks dalykas? Ar aš turiu kai kuriuos sugadintus

Jei glazūra yra stora, kaip ją išsaugoti?

[Vorobuškis]

Vorobuškis, kamuoliukus reikia dėti ne į šaldytuvą, o į šaldiklį. Vamzdeliais panardinkite, įdėkite į šaldiklį, šokoladas sukietės ir nesisuks.

[Vorobuškis]

Aciu .. pabandykime tai)

Vorobuškis, kamuoliukus reikia dėti ne į šaldytuvą, o į šaldiklį. Vamzdeliais panardinkite, įdėkite į šaldiklį, šokoladas sukietės ir nesisuks.

[olesia32]

olesia32, praleidau paskutinį jūsų įrašą. Jei nevėlu, tai kitą kartą eidamas mastikos nusipirksiu jums uniformą.
Štai rutuliai, kuriuos gaunu šia forma. Aš visada kepu iš gryno VNK (vanilės virinto vandens) su aguonomis, riešutais. Užpildo pavidalu jis buvo pagamintas iš traškių rutuliukų šokolade ir su vyšniomis, pridedant terminių lašų iš šokolado glaisto.
Jei VNK yra klasikinis, tada užpildau formą 10 g tešlos. Jei su riešutais ar aguonomis, tešla yra sunkesnė. Panaudojama 12–14 g tešlos + vyšnios.Kepu 180⁰ 20 minučių. Bandžiau kepti 10 ir 15 minučių - negana.
Kartais kepant tešla išlenda iš formos. Tada jūs turite nupjauti perteklių.
Būna, kad esant tešlos pertekliui, kepant nesvarbu, kamuoliukai nėra pilni. Viršelis šiek tiek suplotas, tarsi tešlos nepakaktų. Nors ta pati tešla peržengia formą ir kaupiasi šone. O, Dieve, aš parašiau. Nežinau, ar parašiau aiškiai? Na, jei kas, paklauskite.


Pyragas ten, kur aš naudojau pyragą. Popsas sutepė uogiene ir padengė juos mastika. Mastika puikiai laikėsi. Vieno popso svoris su mastika 30 g

[Haskis]

Haskis, skoka AKIS !!!!! Na, kokias auksines rankas turite turėti, kad visą šį mažą kepinį taip gražiai supakuotumėte į mastiką ir net vaizduotumėte savo akis

merginos man sako, prašau, šiandien aš bandžiau padaryti popsą. Aš susivyniojau kamuoliukus į ranką ir padėjau per naktį į šaldytuvą, uždengus kamuoliukus ant pagaliuko, mano lazda pervėrė kamuolį ir jis paslydo ((((((ką aš padariau ne taip ??

[Elena]

ElenaKokią kompoziciją turėjo jūsų estrados muzikantai? Ir nelabai supratau, kai į juos įkišai lazdas? Lazdelės turi būti pasodintos ant šokolado. Užklijuoji lazdelę, žemiau šokolado susidaro aureolė, kuri sustingsta ir laiko lazdelę.

gera diena. Prašau, pasakyk man, aš taip pat labai norėjau padaryti tokį grožį. Ar galėtumėte pasakyti, kuo pakeisti šokoladą (ant dangos) ir kas būtų skanu. Dėkoju.

biskvitas ir mišinys yra toks: plakite sviestą kambario temperatūroje maišytuvu, kol jis taps šviesus, erdvus. Pagal skonį į sviestą supilkite cukrų ir vėl gerai išplakite iki vientisos masės. Plakite nesustodami, įpilkite vanilino ir supilkite grietinėlę, kol gausis tirštas, tešlos mišinys.
, mano šokoladas nespėjo sustingti, o kamuoliukai nebuvo labai kieti

Gali būti, kad masė yra per minkšta dėl didelio skysčio (grietinėlės) kiekio. Bijau, kad su tokia kompozicija kamuoliai negalės sustingti. Jie turi būti pakankamai tvirti, kad laikytų lazdą.
Bet kadangi aš nekūriau popmuzikos iš tokios kompozicijos, tai tik mano prielaidos.
Išbandykite bulves. Kempinės trupiniai + sviesto kremas. Ši masė bus tankesnė už grietinėlę.

labai ačiū, o danga, tik šokoladas ar glajus?

Pirmoji patirtis) sau „Maži sportbačiai“ šokoladinį sausainį, virtą sutirštintą pieną, keptus žemės riešutus
,

[Lenocekas26]

Lenocekas26, Aš taip pat dariau spragtukus ir tvirtai laikiausi smūginės glazūros. Pirmiausia ji susuko kamuoliukus, atvėsino, tada lazda padarė skylutes ir tik po to šoko panardino lazdą ir įkišo ją į gatavą skylę. Ir vėl atvėso, o paskui juos tik panardino į glajų.
Iškart pabarstykite užpilą, kol šokoladas sustings. Man taip pat patiko tas, kuriame buvo paauksuotas cukrus, toks poveikis šviesoje, jie tiesiog putojo!

Gaila, kad nuotrauka taip nebuvo perteikta ...
Taip pat turiu tokių skardinių kūdikiams kepti, trijų aukštų pyragų pavidalu. Bet aš dar neišbandžiau ...tai yra apatinė dalis.
ir tai yra viršutinė dalis.

Ne taip seniai mane apėmė pyragų sprogimų tema. Tai mano antrasis torto pop šedevras - naminiai saldainiai. Taip pat pateikiamas skyrius.
Ingredientai: oranžinis drėgnas pyragas - klijuotas kondensuotu pienu - pamirkytas šokolado glazūroje. Viskas paprasta ir skanu.
Jei reikia, galiu pateikti šlapio apelsino bandelės receptą.

Sakyk, kai pyragaičiai būna šilti, glajus nuo jų nenuslysta (neteka?)? O gal jis tampa tik lipnus, bet laikosi?
Niekada nebandžiau daryti, noriu pabandyti

[Olga_Z]

Olga_Z, Glazūra, tai nėra paprastas šokoladas, jis taip lengvai netirpsta. Ją reikia tinkamai sušildyti, tačiau kambaryje tokios temperatūros nebus.

Sakyk, kai pyragaičiai būna šilti, glajus nuo jų nenuslysta (neteka?)? O gal jis tampa tik lipnus, bet laikosi?

Aplieju baltu šokoladu. Po šaldytuvo niekas netirpsta ir neteka. Tiesa, ištirpęs baltasis šokoladas man yra šiek tiek tirštas, todėl pirmiausia įmerkiu lazdeles į ištirpintą šokoladą ir įsmeigiu pyragą, tada į šokoladą įdedu šiek tiek rūdžių. aliejaus, kad jis būtų plonesnis.Ir jau pasirodo pyragas ant pagaliukų. Tiesa, ilgiau užšąla aliejumi (

[Nikitosik]

Nikitosik, Ačiū už atsakymą.
Prašau pasakyti, kokia tai glazūra? Ar mačiau tave savo įraše, parašytame shokoglazur, ar tai tas pats, kas tik ledas? Ar jis gali būti skirtingų spalvų, ar tamsintas?

[Marinusik]

Marinusik, Marina, ačiū už atsakymą
O jei už 12 pyragaičių, kiek šokolado reikia pašildyti?

[Marinusik]

Marinusik, Marina, ačiū už atsakymą, bet kaip pritraukei popsų - iš korneto?
O jei už 12 pyragaičių, kiek šokolado reikia pašildyti?

[Olga_Z]

Olga_Z,

kokia tai glazūra? Ar mačiau tave savo įraše, parašytame shokoglazur, ar tai tas pats, kas tik ledas?

Tai šokolado danga, ji gali būti balta, arba tamsi, arba šviesi pieninė šokoladas. Jis yra daug stipresnis nei įprastas baro šokoladas.

[Nikitosik]

Nikitosikir jai ypatingai. parduoti konditerijos parduotuves?

[Olga_Z]

Olga_Z, Mūsų prekybos centruose, skyriuje, kuriame viskas kepimui. Čia nufotografavau tai, ką šiuo metu turiu.

piešė iš korneto. Jei nepilate aliejaus, pakanka 5-6 plytelių gabalėlių, tai yra, 90 gramų. Aš naudoju „Airy“ šokoladą. Kad būtų lengviau dunk, galite daugiau ištirpti. Šokoladą pakaitinkite vandens vonelėje ant silpnos ugnies, kai lieka 30 procentų neištirpusių, galite jį išimti iš viryklės - tiks. Pirmą kartą aš perkaitau, o jis virto kažkuo (turėjau išmesti).

[Marina]

Marina, dėkoju. O „Oras“ - kuris gamintojas?

Nikitosik, ačiū už atsakymą į nuotrauką Tokių neparduodame parduotuvėse, bet radau internete "Glazūros konditerija" Ar tai?
Aprašymas: Konditerijos glazūra - pasižymi geru lakumu, vienodu padengimu;
turi didelį kietėjimo greitį;
turi gerą paviršiaus blizgesį, ilgai išlaiko blizgesį;
leidžiama pašildyti glaistą;
Skirtas konditerijos gaminiams, duonos gaminiams ir varškės gaminiams glazūruoti. Preparatuose optimaliai parinkta augalinių riebalų sudėtis užtikrina vienodą konsistenciją ir optimalius reologinius parametrus, būdingą šokolado skonį ir blizgesį.
Naudojimas: pyragai, vafliai, suktinukai, kepiniai
Slapukai, zefyrai, džiovinti vaisiai, dražė, saldainių lukštai su mažai drėgmės įdarais
Glazūruotos varškės

[Olga_Z]

Olga_Z, Taip prašau. Prodiuseris „Mondelis Rus“. tai parduodame tik baltojo šokolado parduotuvėse

[Olga_Z]

Olga_ZTaip, taip, viskas susiję su apledėjimu. Jei paprastą šokoladą reikia grūdinti, kad blizgėtų, tai glazūrai tai negresia.

[Marinusik]

Marinusik, Nikitosik, ačiū mergaitėms kitą savaitę pabandysiu atsisakyti to, kas nutiko

Skubu pasidalinti su jumis tešlos receptu, kuriuo kepami pyragai.
• 100 gramų sviesto kambario temperatūroje
• 100 gramų cukraus
• 2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto (arba cukraus)
• 100 gramų sijotų miltų
• 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 50 g grietinėlės (šaltas)
Plakite sviestą su cukrumi, kol pasidarys puri masė, įpilkite po 1 kiaušinį, po kiekvieno gerai išplakite. Miltus persijokite su kepimo milteliais, švelniai sumaišykite nedideliu greičiu, įpilkite šiek tiek grietinėlės.
Tešlą tepiau nedideliu kalneliu. Anksčiau aš praleidau formą su aliejumi. Kepama 180 C temperatūroje 15-20 minučių. Leiskite atvėsti. Šią tešlą naudoju pyragams. Mano nuomone, tai puikus „Keycopops“. Nepratekėjęs, plokščias paviršius. nėra sausi.
Aš juos padariau pirmą kartą, aš vis dar šiek tiek nesuprantu glazūros, bet manau, kad mes tapsime draugais)

[Aleska]

Aleska, o kokia grietinėlė?

grietinėlė iš 20% riebalų, tuo daugiau, tuo geriau)

Man labai patinka ši vaikų vakarėlių idėja, puiku, kad jie yra ant pagaliukų, o vaikai negali susitepti rankų ir rūpestingiau valgyti, o nešvariomis rankomis nedėkite maisto į burną. Mačiau net parduodamą mašiną, skirtą pyragams papuošti. Bandžiau pasigaminti iš sausainių ir grietinėlės likučių, įtrintų virtuvės kombainu. Tada, vadovaudamiesi „bulvinio“ pyrago principu, lipdote rutulius, dūrite juos ant pagaliuko ir šaldytuve, kad jie šiek tiek suimtų.Tada pamerkite į glazūrą ir prieš patiekdami po vieną ir vėl pabarstykite šaldytuve.

Pagaliau aš juos viriau. Ačiū visiems už jūsų patarimus)) Pasirodė skanu. Bet tai dar nėra labai gražu, todėl nuotraukos nededu. Turiu problemų su glazūros danga. Kažkodėl neįmanoma buvo tiesiog panardinti į ištirpusią glazūrą. Ji tekėjo iš jų ir ne tolygiai. Bandžiau pabarstyti pabarstymu (kaip per Velykas), bet atrodė, kad jis prilimpa, bet tada jis lengvai atsikratė
Tada glazūra ėmė tirštėti ir dėti visai netolygiai. Išvada - iš anksto pasiruoškite vietą, kurioje išdžiovinsiu, iš anksto pasiruoškite visus priedus, dažus ir t.
Pasakyk man, kaip jūs padengiate, kad jie būtų tokie lygūs? Ir ar juos galima padengti mastika?
Taip pat turėjau kažkokių problemų su glaistu. Aš jį ištirpdžiau vandens vonioje, maišydama įpyliau dažų - jie pradėjo tirštėti ir aš, labai sunkiai, vėl jį grąžinau į skystą būseną. Jis vėl ištirpo, kai dalį senos glazūros pakeičiau nauja. Ar visada atsitinka taip, kad apšalimas greitai pasikeičia iš skystos būsenos į tirštą grietinėlę, ar aš perkaitinau matą?

Rado labai įdomų problemų, susijusių su pyragų spragilais, ir tai, iš ko jie atsiranda, kaip jų išvengti 🔗
Tiesa, yra anglų kalba, bet jūs galite tai padaryti per „Yandex“. vertėjas versti

Turiu problemų su glazūros danga. Kažkodėl neįmanoma buvo tiesiog panardinti į ištirpusią glazūrą. Ji tekėjo iš jų ir ne tolygiai.

yra ir tokia problema. Glazūra, susilietusi su šaltu pyragų pyragu, sustingsta ir pasirodo kaip dribsniai. Todėl negaunu visiškai lygių pyragų paplotėlių (o jei prieš panardindami juos laikysite kambario temperatūroje, juos purtant jie nukris nuo pagaliuko, kad nupurtytų glaisto perteklių. Pabandysiu, eksperimentuosiu.

[Olga_Z]

Olga_Z, Šokolado glazūrą ir šokoladą reikia dažyti specialiais dažais. dažai ar sausi dažai, kitaip šokoladas susisuka. Aš jums parodysiu, kaip pritaikiau garų įdėklą multivarkui, taip pat galite pasiimti kiaurasamtį! Tokiu būdu tai yra labai patogu, nieko nešvaru, jie stovi ir sustingsta.