Naminis kondensuotas pienas

„Ne mergelė“ - ačiū!
Na, jei jūs galite tai padaryti kas 20 minučių, tuomet turėtumėte pabandyti. Aš tai padarysiu, kitaip aš pirmą kartą, bijau užsukti.

O Kenwoode su indukciniu šildymu ir nuolatiniu maišymu niekas nemėgino to padaryti?

Aš tau sakau.
Sūnus buvo nekantrus, todėl gamino maistą.
Ji davė nurodymus telefonu (pagrindinė sąlyga buvo - nelieskite tik daugialypės viryklės!), Taigi, ji pateikė proporcijas iš atminties, bet tikriausiai klydo, jis į 1,5 l pieno supylė 1 kg cukraus), iš kursą pamiršau apie sodą ...
Rezultatas - virta apie valandą, masė tapo šiek tiek kreminė, bet nesutirštėjo. Tada pasirodžiau aš, o kadangi jie man perdavė estafetę, nusprendžiau, kad cukraus nepakanka, ir įpyliau dar vieną stiklinę (o kodėl?). Maišant dar keturiasdešimt minučių, per tą laiką (kai jis pradėjo tirštėti), masėje pradėjo atsirasti nedideli dribsniai, kurie vėliau virto gabalėliais, o paskui - lydytais taškais (masė tapo tarsi keptų sutrintų „Karvės“ saldumynų keptuvė ), atrodo, kad masė buvo padalinta į dvi frakcijas - tankesnė, saldesnė ir skystesnė, permatoma.
Trumpai tariant, aš jį išjungiau. Atvėsus pasirodė, kad tai tiršta „gumbuota“ rusvos spalvos masė, turinti traškų efektą, na, ne žodžiu, ištirpęs irisas. Panašu, kad per daug cukraus.
Bet vis tiek skonis patiko visiems. Tepkite (tiksliau uždėkite) ant duonos.
Aš padarysiu du, bet tai tiesa.

Čia taip pat beveik ta pati problema - pieno sirupe susidarė gumulai. Kai kondensuotas pienas buvo išviręs, aš jį nustatiau virti mikrobangų krosnelėje, kad gautų virinto pieno, tačiau venos pradėjo tarsi „ieškoti“. Apskritai vaikščiojau su maišytuvu, pasirodė homogeninė masė - aš ja pasitikėjau, bet atvėsus pasijuto grūdai.
Kodėl taip atsitiko?

Manau, kad gabalėliai atsiranda dėl cukraus pertekliaus (bet kokiu atveju tai man sukėlė gumulus). Cukrus pradeda kristalizuotis ...

Sąžiningai virtas kondensuotas pienas maišant tris valandas. Proporcijos yra 2 litrai kolūkio pieno ir 1 kg cukraus. Dažnai maišoma. Virti silpnai užvirus. Spalva pasirodė kreminė, sutirštinto pieno skonis, bet visiškai nesutirštėjo. Išeiga buvo 1,5 litro. Nežinau, ką padariau ne taip. Juk verdate uogienę, pasirodo sutirštėjęs sirupas, bet čia ji visai nestorėja. Ką aš blogai padariau?

Labas vakaras! Noriu pranešti apie savo sutirštintą pieną, staiga kažkas kitas susidomėjo)
Aš padariau 99%, kaip rašė Adminas-Tanyusha, pakeiskite: 750 g cukraus už 2 litrus naminio pieno ir soda ... na, apskritai, ant peilio galiuko. Šį receptą turėjau ilgai ir gaminau prieš 100 metų))
Taigi viskas. Puode ant dujinės viryklės ji virė pieną, jame ištirpino cukrų, sodą, vaniliną. Galite virti lėtoje viryklėje, tačiau tai užima daug laiko. Aš jį supyliau į multivarko dubenį. Įdiegta programa „Multipovor“, temperatūra –120 laipsnių. Aš nustatiau laiką 1 valanda 45 minutės. Jei neturite kelių viryklių, pasirinkite programą, kurios temperatūra yra 110–120 laipsnių (tai aprašyta bet kurio viryklės instrukcijose).
NEGALIMA UŽDARYTI DANGTIO KATILO GALUJE!
Retkarčiais pamaišant virkite 45 minutes. Spalva pasikeitė, tačiau konsistencija buvo skysta. Tada ji pradėjo labai putoti, žemino temperatūrą 110 laipsnių ir laukė programos pabaigos.
Ji išjungė, šiek tiek atvėsino ir supylė į stiklainius.
Išeiga-1L 100g (ant nuotraukų skardinių 650g ir 500g)
Išvestis:
1. Neuždarykite dangtelio. Nebūtina ilgiau nei valandą stovėti šalia multi, pienas nepabėgs. Maišykite kas 10-15 minučių
2. Nepersistenkite. Laikui bėgant, supilkite šaukštą ant plokštelės ir laikykite šaldytuve, nedelsdami pašalinkite tankį. Manau, kad man būtų užtekę pusantros valandos, bet vis tiek atsinešiau į 1 valandą 45 minutes.
3. Spalva yra šiek tiek tamsesnė nei parduotuvėje, skonis geras.Kai supyliau kondensuotą pieną į stiklainius, jis buvo labai skystas, aš jau jaudinausi. Visiškai atvėsus, tankis buvo puikus.
4. Ar verta tai daryti? TAIP!
Beje, kol atvės, maišykite ir taip, kad nesusidarytų plėvelė.

Sveiki. Mikrobangų krosnelėje per kelias minutes paruošiu kondensuotą pieną. Visi, kurie nemėgsta pieno miltelių, mano nuomone, gali būti pritaikyti paprastam receptui. Dalinuosi receptu:

KONRENSUOTAS PIENAS MIKRO bangose
IŠ SAVO PIENO
Pieno milteliai - 3 šaukštai,
Cukrus - 5 šaukštai
Krakmolas - 1 arbatinis šaukštelis
Vanduo - 110 gramų.
Viską sumaišykite 700 gramų stiklainyje ir padėkite į mikrobangų krosnelę 30 sekundžių - 1 minutė, kad pienas nepabėgtų. Atlikite tai 3-4 kartus, kiekvieną kartą gerai maišydami.
Pasirodo labai skanus kondensuotas pienas, ir jūs galite aptepti pyragus.

[miego galva]

miego galva,
Svetlana, kokia galia reikėtų virti mikrobangų krosnelėje?

Svetlana, kokia galia reikėtų virti mikrobangų krosnelėje?

Pilna jėga. Bet jūs turite nuolat stebėti, kai tik masė pakyla iki kaklo, tada nedelsdami ją išjunkite. Geriau tai padaryti 700 gramų indelyje (dabar papildysiu įrašą).

Na, mano penki centai. Gaminkite viską, ko norite, bet! Kuo didesnė pradinių produktų masė, tuo platesnė keptuvė. 2 puodeliai pieno su cukrumi bus paruošti bet kokiu būdu, tačiau esant aukštai temperatūrai greičiau ir be ištirpusios spalvos. 1 litrui pieno ir 2 stiklinėms cukraus reikia 5–6 litrų plataus puodo. Galutinio produkto produkcija yra apie 650 gr. Visas Izbyonkos pienas.