Soros sveikatai ir stiprybei

Panašu, kad mūsų galios su kiekviena diena miršta, nes dangų dažniausiai dengia pilki debesys. Jis nepraleidžia gyvybės suteikiančios saulės šviesos, oras yra drėgnas, o maistas nėra tas pats: daržovės ir vaisiai pamažu praranda maistines medžiagas, o mes jų gauname nedaug. Todėl kiekviena rūpestinga namų šeimininkė galvoja ir svarsto, ką gaminti, kad savo namus pavaišintų sveiku maistu. Išmintinga gamta turi sandėliukus, kurie mums gali būti naudingi ne sezono metu.

Nuotrauka pagal Gasha

Taip pat yra soros, gautos iš javų pasėlių - soros. Soros, taip pat kitos soros kultūros (chumiza, sorgo, Afrikos soros, Kinijos soros) maitina daugybę žmonių visame pasaulyje (Kinijoje, Korėjoje, Viduriniųjų Rytų šalyse ir Europoje). Ir nenuostabu, kad daugelis žmonių pasirinko būtent šią kultūrą: ji suteikia energijos, stiprybės, ištvermės (atminkite, kad per Didžiąją gavėnią mūsų žmonės vartojo sorų maistą kaip labai maistingą maistą). Ne veltui kareiviai savo lauko virtuvėje naudojo sorą: garsiąją kulesh, kurį jie pagardino taukais ar žuvimi, malajiškai - sorų miltus supylė į verdantį vandenį, maišydami medine „irkla“. Taip pat galite prisiminti populiarų patiekalą, kuris dėl pilkai geltonos spalvos buvo vadinamas „tetervinu“ arba „ryaba“. Jis buvo virtas mėsos ar žuvies sultinyje, nevalgius - ant vandens: beveik virta sriuba buvo užpilta skysta grikių ar rugių tešla. Apsirengę taukais, sutrintais svogūnais ir česnakais, pasninko metu svieste paskrudinti svogūnai. Šiandien toks kulinarinis gaminys atrodo keistas, tačiau skirtingų kruopų derinys buvo tikslingas, nes jie papildė vienas kitą būtinomis gydomosiomis medžiagomis.

Bet grįžkime prie soros. Jo vertė slypi tame, kad jame yra daugiausia baltymų tarp visų javų (10–12%), juose esantys riebalai - 1–3% ir krakmolas - 70–80%. Baltymuose yra nepakeičiamų amino rūgščių. Taip pat sorose, palyginti su kitais grūdais, yra daugiau B grupės vitaminų. Šie vitaminai prisideda prie normalios baltymų apykaitos, todėl amino rūgštys gerai absorbuojamos, kartu su fermentais padeda kepenims, blužniui ir kasai, taip pat skrandžiui. (faktas, kad soros turi palyginti mažai skaidulų, gerai sergant kai kuriomis skrandžio ligomis).

Vitaminai teigiamai veikia odos būklę, širdies ir nervų veiklą, taip pat užtikrina aukštos kokybės kraujo susidarymo procesus, kuriuose folio rūgštis yra ypač svarbi, vitaminas B9... Sorose jo yra dvigubai daugiau nei kviečiuose, kukurūzuose, rugiuose. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į šio grūdo diuretines savybes, o tai yra gerai esant edemai.

Soros išsiskiria tuo, kad joje yra beveik dvigubai daugiau fosforo nei mėsoje. Ši medžiaga kartu su kalciu ir magniu yra kaulų dalis, todėl sorų maistas skatina lūžių gijimą, stiprina minkštus audinius. O magnis kartu su kaliu normalizuoja nervų sistemos ir širdies raumens veiklą.

Neverta kalbėti apie jodo ir cinko vaidmenį, patenkantį į kūną su soru, nes visi žino, kad cinkas yra be galo svarbus vaiko skeleto augimui, reprodukcinės sistemos sveikatai. Mitybos specialistai skiria sorų dietą žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo (juk grūdai ilgai virškinami ir naudojami organizmo riebalų atsargos), ateroskleroze, cukriniu diabetu ir kepenų ligomis. Todėl proseną labai vertino mūsų protėviai, nes tai suteikė sveikatos tiek kūnui, tiek dvasiai, o tai reiškia, kad jis duos mums.

Nuotrauka pagal Omela

Tačiau mokslininkai atrado naujų šio javų savybių: išvalyti nuodų, antibiotikų ir jų skilimo produktų organizmą. Todėl gydant antibiotikais ir po vienos ar dviejų savaičių, sorą rekomenduojama vartoti (bent vieną valgį per dieną).Šiandien daugelį žmonių kamuoja alergija, kurią sukelia kviečių produktai. Jie gali saugiai valgyti sorą, kurioje nėra skaidulų.

Mokslininkai, ieškodami priešvėžinių agentų, atliko sorų tyrimą ir išskyrė medžiagą, kuri veiksmingai atitolino vėžio proceso vystymąsi. Dabar galima užduoti klausimą: ar verta apeiti šį grūdą, pakeičiant jį ryžiais, kaip dažnai daroma? Jis neturi tokios turtingos cheminės sudėties, todėl, žinoma, jo teigiamas poveikis organizmui yra mažesnis. Į tai ypač reikia atsižvelgti 2007 m Kūdikių maistas... O soros taip pat naudojamos „pašildyti“ krūtinę peršalus. Jie uždeda (įkaitina keptuvėje ir įdeda į lininį maišelį) nosies dalį kaip vaistą nuo peršalimo arba ant skruosto, kai skauda dantį.

Skanūs sorų patiekalai

Kulesh... Gerai nuplaukite sorą, supilkite ją į verdantį vandenį (1:10), įdėkite morkų, petražolių, 2–4 bulvių, kurias, paruošę, sumalkite. Kai sora visiškai užvirs, pagardinkite patiekalą sutrinta šonine su česnaku ir svogūnais ar spirgučiais, arba svieste keptais svogūnais.

Sorų košė... Į verdantį vandenį (1,5–2 puodelius vandens) užpilkite stiklinę nuplauto soros, įpilkite šaukštelį aliejaus arba sviesto, druskos. Kai sora sugers vandenį, užvirkite karštoje orkaitėje. Patiekite su spirgučiais. Šaltos košės valgomos su barščiais ir karštu pienu.

Sorų blynai... Už 4 stiklines vandens, stiklinę soros, 3 stiklines kvietinių miltų, 25 g mielių, 1-2 šaukštus, L. Sachara. Išvirkite ploną košę, atvėsinkite, supilkite mieles, cukrų ir pusę kvietinių miltų. Kai tinka, suberkite likusius miltus, druską. Įdėkite į šiltą vietą. Tešla turėtų pasirodyti skysta, kaip ir paprastiems blynams (jei ji sutirštės, įpilkite virinto vandens). Kepkite aliejuje. Pasninkui galite patiekti su medumi, uogiene, grybų padažu.

Asya Novikova