|
 Motinos gamtos fantazijai nėra ribų. Kai kurie jos kūriniai yra ryškūs skoniu, kvapu ir forma. Atrodytų, kad bananai su sėklomis, asorti ananasai ar plaukuoti kokosai nieko nenustebins. Ši trumpa ekskursija supažindins su mūsų platumose mažai žinomais egzotiniais vaisiais ir praplės akiratį.
Akebia
Šis purpurinis vaisius auga šiaurės Japonijoje, Tahoku regione, Honshu šiaurėje. Jo vaisiais galite mėgautis ankstyvą rudenį tik dvi savaites. Japonams akebijos derliaus nuėmimo laikas simbolizuoja besikeičiančius sezonus. Subrendę vaisiai šiek tiek atsiveria. Minkštimas labai saldus, o žievė šiek tiek karti, todėl vietiniai gyventojai mieliau jį nupjauna prieš valgydami akabiją.
Jaboticaba
Šio medžio gimtinė yra pietryčių Brazilija, nors jį galima rasti atogrąžų miškuose visame pasaulyje. Juodos uogos auga tiesiai ant bagažinės. Tamsiai violetiniai, beveik juodi, jie valgomi originalia forma arba naudojami gaminant želė - vietinį skanėstą.
Cherimoya
Cherimoya yra žalias žvynuotas vaisius su labai saldžia kremine minkštimu ir daugeliu rudų sėklų. Jis auga Centrinėje ir Pietų Amerikoje bei Pietryčių Azijoje, kur cherimoya yra žinoma kaip Noina. Šį vaisių galima valgyti ne tik prinokusį, bet ir žalią. Vienintelis skirtumas yra egzotiško skanėsto saldumas.
Cupuasu
Šie pailgi, plaukuoti vaisiai auga Kolumbijos, Bolivijos, Peru ir šiaurės Brazilijos atogrąžų miškuose. Jų žievelė yra labai kieta ir stora, vieno vaisiaus svoris siekia 1 kilogramą. Minkštimo kvapas labai originalus - šokolado ir ananasų mišinys, skonis primena šokolado pastą. Šio egzotiško vaisiaus sultis ypač mėgsta vietiniai gyventojai. Tai atrodo kaip kriaušė su banano užuomina. Cupuacu medžio vaisiai naudojami ne tik maistui, bet ir kosmetikos pramonėje, nes juose yra didžiulis kiekis medžiagų, teigiamai veikiančių odą.
Budos pirštai arba pirštų citrina
Labai kvapnus, originalios formos vaisius, panašus į rankų pirštus, todėl antrasis jo vardas yra Budos pirštai. Tai labai poetiška ir užsimena apie Aziją - augimo regioną. Pirštų citrinoje beveik nėra minkštimo, todėl jį naudoju tik cukatams, marmeladui ir tinktūroms gaminti. Šis vaisius taip pat turi religinį tikslą. Jis naudojamas kaip auka Budai Japonijos ir Kinijos šventyklose.
Aki
Nepaisant to, kad šio vaisiaus gimtinė yra Vakarų Afrika, jis ten nevalgomas. Aki yra nepaprastai populiarus Centrinėje Amerikoje ir Jamaikoje, kur jis plaukė su vergų prekybininkų ir prekybininkų laivais.
Šis egzotiškas vaisius yra labai toksiškas; neprinokusio egzemplioriaus naudojimas gali būti mirtinas. Todėl vietiniai gyventojai laukia, kol kes nokins, sutrūkinės ir atskleis kreminę gelsvą minkštimą, kurio skonis toli primena riešutą.
Net ir subrendusiuose vaisiuose gali būti nuodų, todėl daugeliu atvejų kuris yra virtas prieš valgant. Tai geriausiai sekasi Jamaikos žmonėms. Jie prideda aki vaisius į žuvies ar daržovių troškinį, o jei pirmiausia ašį pavirkite 10 minučių, o po to kepsite, jo skonis bus panašus į kiaušinienę.
Annatto
Šis vaisius taip pat žinomas kaip uruku ir tupi. Jis randamas Meksikos, Indijos ir Pietryčių Azijos atogrąžų miškuose. Raudona, padengta spygliais, slepia raudonas sėklas, kurios yra labai vertingos kulinarijos specialistams.Sėklos naudojamos kaip natūralus sūrio ir gėrimų dažiklis, taip pat daržovių ir mėsos patiekalams gardinti. Anatto dėka gastronominiai kūriniai įgauna sodrią spalvą ir malonų skonį, užuomina muskato ir juodųjų pipirų. Savaime šio vaisiaus sėklos maistui nenaudojamos.
Jackfruit
Šio neįprastai saldaus vaisiaus tėvynė yra Indija. Palaipsniui jo sėklos išplito Bangladeše ir Azijos pietuose. Jackfruit vaisiai laikomi didžiausiais iš visų augančių ant medžių. Jų svoris gali siekti 30 kg, o dydis yra 60 cm. Lauke kvapas primena melioną, o minkštimas, padalytas į segmentus su dideliais kaulais, yra karamelė.
Stebuklingas vaisius
Šis vaisius yra populiarus toli už savo tėvynės - Vakarų Afrikos ribų. Priežastis slypi jo sugebėjime neatpažįstamai pakeisti pažįstamų produktų skonį. Medžiaga glikoproteinas, kurio yra šiose raudonose stebuklingose uogose, blokuoja receptorių gebėjimą perduoti kartaus ir rūgštaus skonį. Jei pirmiausia sukramtote stebuklingą uogą, o paskui įkandate citrina, tai šio citruso skonis jums pasirodys labai saldus, marinatas - medus ir garstyčios virsta kvapniais vaisių uogienė.
Rambutanas
Šis vaisius auga Pietryčių Azijoje, tokiose šalyse kaip Indonezija, Filipinai, Šri Lanka ir Vietnamas, kur jis taip pat vadinamas chom chom, kuris reiškia „susivėlusius plaukus“. Juk taip vaisiai atrodo iš išorės. Viduje yra į želė panašūs vaisiai su dideliu kaulu. Rambutanas yra valgomas ir sveikas, ir konservuotas, ir yra dažnas vaisių salotų ingredientas, apsirengęs pačiūžomis ar alkoholiniais gėrimais.
Raguotas melionas
Šis vaisius sujungia agurkų ir melionų savybes. Afrika laikoma istorine gimtine, tačiau šiandien ji auginama Kalifornijoje, Čilėje, Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje. Vaisiai atrodo kaip raguotas apelsinas. Viduje jis yra ne mažiau originalus nei išorėje - žalios spalvos minkštime slepiasi baltos sėklos. Raguotas melionas skonis panašus į agurką ar cukiniją. Paprastai valgoma tik minkštimas, tačiau kai kurie neatsisako žievelės ir sėklų.
Mangostanas
Mangostanas yra plačiai paplitęs Tailande, Mianmare, Vietname, Kambodžoje, Malaizijoje, Indijoje, Šri Lankoje, Filipinuose, Antiluose, Centrinėje Amerikoje, Kolumbijoje, atogrąžų Afrikoje. Gamtoje šio vaisiaus nėra. Violetinę žievę labai sunku nulupti, tačiau kantrybė bus atlyginta. Viduje yra baltas minkštimas, padalytas į griežinėliais, kuriame gali atsirasti kaulų. Skonį galima apibūdinti kaip kryžminimą ananasas, persikų, braškių ir vynuogių.
Fizalis
Priklausantis nakvišų šeimai, fizalis yra panašesnis į pomidoras dydžio, struktūros ir formos. Ryškiai geltoni vaisiai grakščiai įrėminti sausais lapais, todėl šie vaisiai dažnai naudojami dekoruojant desertus. Skonis yra gana minkštas, šiek tiek rūgštus, pavyzdžiui, ananasų. Fizalis yra lengvai auginamas, jis gerai įsišaknija net prastose dirvose.
Durianas
Duriano kilmė yra Malaizija. Pietryčių Azijoje jis žinomas kaip vyrų galios šaltinis. Galbūt taip yra dėl natūralaus junginio indolių ir sieros, kurie sukelia nemalonų kvapą. Durianą draudžiama įvežti į viešąsias vietas, vienintelė išimtis yra duriano žetonai. Džiovinimo metu visi nemalonūs kvapai išnyksta. Skonis, priešingai nei kvapas, yra labai malonus - saldus, sodrus, kreminis.
Bocca O.
|
