|
 Virtuvės darbuose yra daugybė niuansų, kurie ne tik taupo mūsų laiką, bet ir leidžia maistą paversti skaniu, o patiekti patiekalai prie stalo - gražiais. Dažnai namų šeimininkės net neįtaria, kad tinkamai parinkti maisto gaminimo „įrankiai“ ir patiekalai galėtų padėti palengvinti jų kulinarinį darbą. Kokios dažniausiai pasitaikančios virtuvės klaidos su peiliais, puodais ir keptuvėmis?
Pjovimo lenta "mini"
Tokia „lenta“ tinka tik pjaustyti sūrį ir dešras. Bet jei ruošiatės pirmam patiekalui ir „pagal planą“ vienu metu dedate svogūnus ir morkas, tuomet maža pjaustymo lenta jums nepadės. Kur kas patogiau, kai ant pjaustymo lentos yra „pakankamai“ vietos visoms daržovėms. Kuo didesnė lenta, tuo geriau. Tegul ji būna sunki, todėl stabili ir padorios rankinės dydžio. Mažos pjaustymo lentos taip pat turėtų būti virtuvėje ir nepamirškite, kad reikia dirbti su žaliais ir virtais produktais ant skirtingų „paviršių“.
Neteisingi peiliai
Turbūt dažniausia virėjo klaida! Supjaustykite pomidorus duonos peiliu ir su paprastu virėju susmulkinkite batono batoną? Koks bus rezultatas? Bagetės pluta nutrūks, minkštimas įlįs, pomidorų pluta sprogs ir jie atrodys tiesiog suplyšę. Norėdami išvengti šių „punkcijų“, geriau virtuvės arsenale turėti kelis peilius. Tai turėtų būti nedidelis daržovių peilis, jie gerai pjauna česnaką, iš bulvių išskiria „akis“ ir tiesiog nulupa daržoves. Taip pat turėtumėte nusipirkti žuvies ir duonos peilių ir, svarbiausia, būtinai nusipirkti didelį virėjo kambarį. Šį peilį naudosite dažniausiai, todėl neturėtumėte taupyti.
Makaronų gaminimas nedideliame puode
Ši „procedūra“ pasiteisins, jei norite gauti lipnią, užmirkusią pastą. Mažas puodas ar puodas idealiai tinka sugadinti patiekalą. Ir yra dvi klaidos vienu metu. Pirma, pridedant makaronų į nedidelį kiekį vandens, jie staigiai atvėsta, net jei prieš tai stipriai virė. Prireiks daug laiko, kol vanduo vėl įkais, per kurį net ir aukščiausios kokybės pasta turės laiko sulipti. Antra, virimo metu spagečiai vandeniui „duoda“ krakmolo. Mažiau vandens - didesnė „krakmolo“ koncentracija ir dėl to lipnūs makaronai „prie išėjimo“.
Todėl virtuvėje, net jei ji skirta vienišam žmogui, turite turėti didelį puodą. Idealiai tinka 5 litrų talpos indas.
Ankšta keptuvė
Maistas su aukso ruda plutele ir keptuvė, ant kurios kotletai ar vištienos krūtinėlės spaudžiamos kaip silkės statinėje, nesuderinami! Jei keptuvėje yra „sutraiškymas“, tai kepant išgaruojanti drėgmė iš tų pačių, pavyzdžiui, kotletų, po jomis tiesiog kondensuosis, o kotletai vietoj kepimo tiesiog užvirs. Tai reiškia, kad virtuvėje reikalinga didelė keptuvė. Nėra tokio? Kepkite keliais etapais, nors tai akivaizdžiai ilgesnė, ir po kiekvienos porcijos geriau pakeisti aliejų, kuriame gaminate.
„Sidorova-Voice N.“
|
