Raugintos bandelės

Raugintos bandelės

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Kviečių raugas (100x100)	250 g.
Kvietiniai miltai	150 g.
Šiltas vanduo	250 g.
Tešla:
Visa tešla
Miltai	500g. + Iki kolobok
Kiaušinis	1 kompiuteris.
Kefyras	100 g.
Majonezas	35 g.
Cukrus	60 g.
Vanilinis cukrus	1pakuotė
Daržovių aliejus	60 g.
Druska	1 val l.
Tepimui:
Kiaušinis	1 kompiuteris.

Gaminimo būdas

• Remiantis svetainės receptu autorius bia46 su mano pokyčiais.
• Iš pradžių norėjau viską daryti pagal receptą tik be mielių. Taip, kur ten ...: girl_haha: Iš pradžių buvo gaila išmesti raugo perteklių, tada baigėsi augalinis aliejus, tada ... apskritai pasirodė taip.
• Tešlos gaminimas. Sumaišykite pradinę kultūrą su vandeniu ir miltais. Palikite 3 valandas.
• Tešlą atskirame dubenyje sumaišykite su kefyru, kiaušiniu, sviestu, majonezu. Tada supilkite į HP kibirą. Viršutinis 500 g. miltai, cukrus, vanilinis cukrus, druska. „Tešlos“ režimas.
• Išminkytos tešlos tūris mano HP pasirodė labai didelis. Kad jos neišprievartautumėte, kai tešla tapo vienalytė, ištraukiau ją iš kibiro, padalinau į dvi dalis.
• Įdėjau vieną dalį į maišelį ir į šaldytuvą. Aš tai padarysiu rytoj.
• Antrą dalį ji vėl įdėjo į kibirą ir miltus supylė į bandelę (iš akies). Po minkymo pabaigos išjunkite HP ir palikite tešlai pakilti 2-3 valandas.
• Po kurio laiko tešlą padėkite ant miltais pabarstyto stalo. Padalinkite į 10 dalių. Su kiekviena dalimi atlikite šias „operacijas“:
• Iškočiokite į stačiakampį, pabarstykite cukrumi:
• 
• Pasukite išilgai didžiosios pusės, sugnybkite kraštus:
• 
• Sulenkite ritinį per pusę, siūlę į vidų, pritvirtinkite:
• 
• Pjaukite žirklėmis ne iki galo:
• 
• Išskleisti iš dviejų pusių:
• 
• Dėkite ant kepimo skardos, padengtos popieriumi:
• 
• Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 30 minučių. Padėjau ant viryklės. Prieš kepdami aptepkite kiaušiniu ir cukrumi.
• Kepkite iki 220C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Negalima išdžiūti! Dvejojau, šiek tiek paraudau!
• Nieko nerašysiu apie skonį !! Tiesiog dieviška !!
• 
• Keletas išvadų:
• 1. Negalima kvailioti su bandelėmis, bet gaminti mažas bandeles. Aš padariau vieną išbandymui - puiku !!
• 2. Kad sumažintumėte galutinį miltų kiekį (kad tešla nesiskirstytų), vis tiek reikia sunaudoti 200 g raugo. kaip pagrindiniame recepte ir kefyras 50 gramų.
• 3. Puikus rezultatas - pasikartosiu!

Šiandien nevargau bandelių, tiesiog gaminau bandeles. Ji ištraukė tešlą iš šaldytuvo ir 1 valandą paliko ant stalo. Tada HP, „Tešlos“ režimu, aš jį palikau 3 valandoms. Suformavo bandeles, patikrino 30 minučių. Kepkite 20 minučių.





Vėlgi nepadoriai skanu !!!

viriau vakar. Pasirodė labai gražu taip! bet! Man nepatiko skonis, galbūt majonezas ten buvo nereikalingas, aš nedėjau kefyro, tešla buvo labai erdvi ir neužsikimšusi, o kai ji iškepė, pasirodė esanti sunki ir tarsi užkalta (Aš kepiau 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.) Aš nesuprantu, kas buvo blogai. .......

[ŽIRULKA]

ŽIRULKA Iš nuotraukos galite įsitikinti, kad bandelės pasirodė orinės. Aš naudoju savo majonezą. Skonio ten nejaučiama. O kokį raugą turite? Ar visai nedėjote kefyro?

[ŽIRULKA]

ŽIRULKA Iš nuotraukos matosi, kad bandelės yra erdvios. Aš naudoju savo majonezą. Skonio ten nejaučiama. Kokį raugą turite? Ar visai nedėjote kefyro?

Aš nedėjau kefyro, bet raugas buvo įprastas kaip prancūzė ... čia įdomu tai, kad tešla buvo puikios konsistencijos ir gerai derėjo, bet nelabai pavyko

[ŽIRULKA]

ŽIRULKA Man sunku padaryti išvadas nematant jūsų tešlos ir kepimo proceso. Arba tešla gali stovėti. Vienintelis dalykas, kurį galiu patarti (jei turite noro), tai daryti viską pagal receptą.Tegul nėra visos, pusės partijos, tada padarysite išvadas. Ir taip - pasirodė, kad tai buvo kitas receptas ir kitas rezultatas. Sėkmės!

tada greičiausiai esu linkęs į tešlą šiek tiek per daug.

[Omletai]

O ir kokie krekeriai išėjo iš šių nepavykusių bandelių !!!!!! na, kaip ir anksčiau dėžėse buvo garstyčių, vanilės su razinomis ..... tešla tiesiog labai panaši, tik razinų viduje nėra, ir taip labai labai!
Tai buvo mėgstamiausi mūsų spirgučiai, bet aš jų nevalgiau daugiau nei 2 metus, nes kompozicijoje gausu įvairių cheminių medžiagų, ir visą tą laiką galvojau, kur gauti šių samtelių skrebučių receptą - ten , tešla nėra paprasta įdomi.
Taigi, kad receptas būtų pradėtas naudoti ir jei kitą kartą bandelės vėl nepasiteisins, tai bent jau valgysime krekerius!

P.S. jokio recepto neįžeidimo Omletai , Kartais nesikabinu su rankenomis!

Gaila, kad receptas nepatraukė mano akies šiek tiek anksčiau, kai maigiau bandeles. Bet nieko, padarysiu ir aš