Rugiai duonos virimo aparate, jei tokios funkcijos nėra

jis yra išpjova. pagrindinis režimas.

Padėkite, kad ir ką bandytumėte, kad ir kokias programas pradėtumėte, rugiai pasirodo arba 5 cm plyta, arba „stogas krenta“.

Pora klausimų:
- kokiu režimu geriau kepti rugius (nesiūlykite Borodinskio)
- receptas su minimaliu komponentų kiekiu (na, problema yra mūsų mieste).

Ačiū iš anksto.

Ramybė jums, kepėjams!

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1998.195

PbI6A4OK išvaizda - pasirodo labai gerai

Sveiki visi
Aš kepu ruginę duoną iš Elenos Bo. Duona yra puiki ir gerai pakyla.
Vanduo (aš naudoju serumą) - 375ml.
Kvass misa - 35ml.
Augalinis aliejus - 30ml.
Obuolių sidro actas - 10ml.
Druska - 2 valandos l.
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Nulupti ruginiai miltai - 350 g. (Minkant dedu dar 50 g.)
Kvietiniai miltai - 250g.
Kmynai - 1 valanda l.
Minkymas - 13 programų per 25 minutes.
Pakilimas 1,5 - 2 valandas.
Kepimas vieną valandą.
Duona yra nuostabi.

Pirmiausia įjungiau „Tešlos“ režimą (13), tada programavau 8, man patinka rugių kalba.

Ramybė jums, kepėjams!
ką tik ištraukė rugius iš orkaitės
šiandien pirmą kartą pridėjo miltų gerinimo priemonės
pirma, duona pakilo ir be jos, na, jei tik
vienu centimetru aukštesnė
antra, stogas nuskendo - žinoma, ne daug, bet vis tiek
Nesu ragavusi, leisk atvėsti, bet manau, kad tai daug nepasikeis
todėl prie juodo pagerintojo pridedu pirmąjį ir paskutinįjį

Pirmiausia įjungiau „Tešlos“ režimą (13), tada programavau 8, man patinka rugių kalba.

Ačiū, žinoma, bet kad be jokio purvo keičiant programas, kad pabustum ryte, o virtuvėje būtų kvapni duona.

[PbI6A4OK]

PbI6A4OK,
Aš galiu jums pasiūlyti savo ruginės duonos variantą. Man taip patinka, kad negaliu išbandyti kito rugių recepto.

Skiriant 750 g.

305 ml vandens (aš naudoju girą iš butelio - yra salyklo,
arba sausos giros)
0,5 šaukštai. l. rast. aliejai
1 valgomasis šaukštas l. Sachara
1,5 šaukštelio. druska
240 g kvietinių miltų
240 g ruginių miltų
1,5 šaukštai. l. mielės

Aš turiu „Mulya 5002“, jis niekuo nesiskiria nuo jūsų, tik be bagetės laikiklio. Kepu pagal 3 programą. Duona yra normalaus dydžio, stogas nepapuola.


Duona nuotraukoje pasirodė lengvesnė nei yra iš tikrųjų.

Linksmo kepimo!

2 programoje pagal Elenos Bo receptą
be partijos
vietoj giros misos - gerkite „Rytą“ (3 šaukšt.)
rezultatas nuotraukoje

Stogas nukrito - šiek tiek sumažinkite skysčio kiekį

Ačiū už patarimą. Dabar kepama ta pačia programa pagal kitokį receptą nei forumas. Mes pamatysime....

Pasakyk man, kas yra gira misa

IMHO tai giros koncentratas, įskaitant salyklą
žiemą parduotuvėse retas dalykas
Aš radau cikorijas ir Rytą ... Aš juos naudoju spalvai

Taip pat 2-oji programa, receptas iš kažkur iš forumo:
480 ml. vandens
3 šaukštai druskos
2 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus
400 gramų kvietinių miltų
300 gramų ruginių miltų
30 gramų sėlenų
2 šaukšteliai mielės
1/3 šaukštelio citrinos rūgštis
1 šaukštelis cikorijos koncentrato

ateityje bandysiu dėti cukraus .. Tai, kas man nelabai patinka gryna juoda duona ... ir išbandysiu ir 3-iąją programą

Tai yra vienas iš geriausių, įrodytas daug kartų:

Vanduo - 330 ml.
Verdantis salyklo vanduo - 80 ml.
Salyklas - 4 šaukštai. l
Druska - 1,5 šaukštelio
Medus - 2 šaukštai. l
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l
Kalendra - 1 šaukštelis
Slyvos - 2 vnt (smulkiai supjaustytos)
Kvietiniai miltai - 225 g
Miltai hw. - 325 g
Mielės - 2 šaukšteliai

Programa-3, tamsi pluta. Išvestis - 1 kg

Ačiū, man mažiau druskos ir medaus
Ar galima kuo nors pakeisti salyklą? kol jo nebus ...Aš turiu greitą gėrimą „Morning“ (miežių ruginė cikorija) ir pačią cikoriją ... ar kažkas atsiras kaip pakaitalas, ar labai skiriasi?

Bandžiau salyklą pakeisti į sausą girą, jis taip pat skanus, bet man labiau patinka salyklas (skonis !!!)

Galima pakeisti gira misa, joje yra salyklo, parduodamo stiklainiuose

Tai vienas geriausių, įrodytų vėl ir vėl:

Vanduo - 330 ml.
Verdantis salyklo vanduo - 80 ml.
Salyklas - 4 šaukštai. l
Druska - 1,5 šaukštelio
Medus - 2 šaukštai. l
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l
Kalendra - 1 šaukštelis
Slyvos - 2 vnt (smulkiai supjaustytos)
Kvietiniai miltai - 225 g
Miltai hw. - 325 g
Mielės - 2 šaukšteliai

Programa-3, tamsi pluta. Išvestis - 1 kg

Labai ačiū už receptą.
Tai mano pirmieji rugiai. Visi džiaugiasi

Klausiu patarimo!

Štai receptas:

Ruginiai miltai: 250 gr
• Kvietiniai miltai: 250 gr
• Bendras miltų kiekis: 500
• Šiltas vanduo: 350 ml
• Druska: 10 šaukštelių.
• Mielės: 7 šaukštai.
• Glitimas: 10
• Cukrus: 15 valg. l.
• kmynai: 5
Kaip tai suprasti - 10 šaukštelių. druska?
glitimo - 10 iš ko?
cukrus - 15 šaukštų. Nėra komentarų !!!!
kmynų - 5 iš ko?

Kas kepė šią duoną ir kokie pakeitimai buvo padaryti?

greičiausiai tai yra gramais ..

Bet tikrai įdėkite 10 šaukštelių. druskos ir 15 valg. l. cukraus tešloje? ar tai taip pat gramai?

ir mielės 7 šaukšteliai !!!!

kad ir kaip būtų, bet tokiam miltų kiekiui, aišku, reikia -1 arbatos druskos. cukraus -1,5 valgomojo šaukšto, glitimo - 1 arbatos, mielių 2 arbatos, kmynų pagal skonį, bet labiau tikėtina, kad 0,5 šaukšto

Ne 7 šaukšteliai, o gramas ...
Pagrindinių ingredientų (produktų) kiekis viename matavimo puodelyje (240 ml) ir viename matavimo šaukštelyje.
Skaičius apytikslis. Visi gaminiai matuojami „po peiliu“

Paprastas švarus vanduo - 1 matavimo taurelė lygi 240 ml.

Paprastas grynas vanduo - 1 matavimo šaukštas yra lygus 15 ml

Kvietiniai miltai - 1 matavimo taurė lygi 150 gramų

Kvietiniai miltai - 1 matavimo šaukštas yra lygus 9 gramams

Ruginiai miltai - 1 matavimo taurė lygi 130 gramų

Ruginiai miltai - 1 matavimo šaukštas yra lygus 9 gramams

Druska - 1 samtelis lygus - smulkioji druska 8 gramai, rupi druska 7 gramai

Baltas granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas yra lygus 15 gramų

Birios mielės - 1 samtelis yra 4 gramai

Šviežios presuotos mielės (drėgnos) 2 gramų 100 gramų miltų norma.

Augalinis aliejus - 1 matavimo šaukštas yra lygus 15 ml. arba 15 gramų.
šios temos duomenys https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

kažkas dabar yra KAS paaiškėja ..
Įsitempiau ...

#
pažvelk čia

jie sako, kad ruginė duona neturės koloboko ...

jis dar turi 2 valandas sėdėti ...

jau kažkas))
Tada išbandote receptus iš svetainės .. jie yra labai tinkami ir tinkami bet kokiam HP. Tikrai rasite ką nors sau))

Aš, žinoma, jau kepiau iš svetainės ... bet ilgą laiką norėjau išbandyti šią duoną ... dabar mane kankina nežinomybė ...

Pastaruoju metu kepu labiau kaimišką .. nemėgstu kmynų

o aš priešingai - dievinu kmynus ... Svajoju iškepti Rygą, bet
1) nėra tikslaus recepto
2) nėra balto salyklo

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=744.0
pažvelk čia

taip nutiko vakar.
duona nėra aukšta
geras trupinys
skanu skanu
Hurra!

Labas rytas! Skubu pasidalinti pirmąja rugių kepimo patirtimi.

Šiandien aš jį kraunu naktį, o ryte gavau puikios (mano manymu) duonos.
Receptas yra keletas ruginių receptų „Panasonic“ ir Elenos Bo receptų rinkinys. Taigi, kai pridedate prie kibiro:

Garstyčių aliejus - 2 šaukštai l.
Geriamasis vanduo („Arkhyz“ be dujų) - 70 ml
Gira misa - 30 ml (pagal svorį apie 50 g.)
Smulki nejoduota druska - 1,5 šaukštelio.
Demerera rudasis cukrus - 2 šaukštai. l.
Varškės serumas - 300 ml.
Ruginių tapetų miltai (Belovodye) - 300 gr.
Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai (Aladushkin) - 250 gr.
Sausos mielės Dr. Otker - 1,5 šaukštelio.
Malta kalendra - 1 arbatinis šaukštelis (sandariai supakuotas)

Kaip aš tai padariau. Pirmiausia jis išpylė aliejų į kibirą ir leido tolygiai pasiskirstyti dugnu.
Tada jis užmaišė raugintą misą vandens puodelyje. Aš ten pridėjau druskos ir cukraus ir viską maišiau, kol jis visiškai ištirps (kad greičiau ištirptų, šiek tiek pašildžiau mikrobangų krosnelėje). Supyliau į kibirą. Jis pašildė serumą iš šaldytuvo mikrobangų krosnelėje iki 30 laipsnių ir jį supylė. Tada jis įsijojo ruginius miltus į kibirą, tada beveik visus kvietinius miltus, paskui mieles, padengė juos kvietinių miltų likučiais, o pačiame gale - kalendra.

Aš jį įvedžiau į 8-ąjį režimą su startu, atidėtu 2,5 valandos. Svoris - 1 kg, pluta - vidutinė. Kepimo pabaigoje duona buvo palaikoma dar 50 minučių.

Štai kas nutiko ryte. Duona yra kvapni, pluta traški, gana tiršta. Aukštis 12 cm.

ne kartą gamino ruginę duoną pagal šį receptą:

sausos mielės - 1 šaukštelis.
ruginiai miltai - 180g
kvietiniai miltai - 260g
jūros druskos -1,5 šaukštelio
alyvuogių aliejaus. - 2 šaukštai. l.
vanduo - 220 ml
sausa gira „SAF-gira“ - mišinys be mielių - 2 valg. l. užvirkite 60 ml verdančio vandens ir atvėsinkite

Forume šnipinėjau receptą (neprisiminiau autoriaus), kažką pakeičiau ir suskaičiavau į kepalą, sveriantį 750 g
Kepta pagal 3 programos numerį

Pasirodo tas pats ir 3-ioje programoje - 750 gramų kepalas. pakyla beveik visa forma. Dedu SAF-giros, SAF-momento mielių. O grikių medus ....... m ...... abaldenly.

aš turėjau tą pačią problemą kaip ir tu. Ir skrynia ką tik atsidarė - viena matavimo taurelė prie mūsų duonos aparato pripildyta iki 1/1/2 puodelio! Pažymėkite, o ne 1 dangtelį. tai yra patikrinkite, ar į nurodytą kiekį įmaišėte miltų. Kai tai supratau, viskas pasirodo puiku. Taigi, santrauka yra 1/1/2 puodelio = 200 g, viskas susiję su neteisinga instrukcija. Sėkmės.

[receptai]

Prašome pateikti receptus skyriuje "receptai", o šiame skyriuje, jei reikia, galite pateikti nuorodą į receptą.

Bus gaila, jei jūsų receptai tiesiog pasimestų.

Tai vienas geriausių, įrodytų vėl ir vėl:

Vanduo - 330 ml.
Verdantis salyklo vanduo - 80 ml.
Salyklas - 4 šaukštai. l
Druska - 1,5 šaukštelio
Medus - 2 šaukštai. l
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l
Kalendra - 1 šaukštelis
Slyvos - 2 vnt (smulkiai supjaustytos)
Kvietiniai miltai - 225 g
Miltai hw. - 325 g
Mielės - 2 šaukšteliai

Programa-3, tamsi pluta. Išvestis - 1 kg

Aš nusprendžiau dėl šios ruginės duonos, pasakykite, kokia tvarka viską kloti. Ką daryti su verdančiu vandeniu? Sausos mielės?
Aš kepu tik paprastą baltą pyragą ir tortą iš Elenos Bo. Dvejus metus nedrįsau rinktis kito. Dėkoju.

Ir kaip aš negaliu rasti „Temka“ apie ruginio koloboko formavimąsi, ar kas nors gali man pasakyti?

Nelaukiau atsakymų, rizikavau savo rizika ir rizika. Duona pasirodė tiesiog super, juoda ir aukšta. Vandenį pakeičiau į išrūgas, programa 3. Viršuje apibarstyti karštu vandeniu. Ačiū už receptą.

Sveiki visi, pasakykite man kažkur girdėjus, kad vietoj glitimo galite naudoti bulvių sultinį? kas buvo? ir ar tikrai taip ???

Ant bulvių sultinio duonos

Sakyk, perskaičiau visą temą ir supratau, kad kuo daugiau ruginių miltų duonoje (turiu omenyje kvietinių miltų atžvilgiu), tuo daugiau laiko užtruks minkymas ir gali prireikti antro pakilimo? Ar teisingai suprantu?

labas, kas turi oriono duonos gamintoją. Aš siūlau ruginės duonos receptą:
1. Vanduo (šiltas) 280ml;
2. Druska 1,5 šaukštelio;
3. Medus-1 valgomasis šaukštas. ir tt;
4. Sviestas 30gr.;
5. Kava - 1 arbatinis šaukštelis;
6. Miltai 500g (rugiai 160g, kviečiai 340g);
7. Mielės 1,5 šaukštelio.

Orkaitė - klasikinė, kepalo dydis - 750, pluta tamsi

[Čia aš aptikau šio klausimo sprendimą.]

Čia aš aptikau šio klausimo sprendimą.
- tai čia -> Rugiai duonos virimo aparate, jei tokios funkcijos nėra.

Sveikinimai, mieli forumo vartotojai! Atsiprašau, naujokas, nesuprantama, bet ... čia aš perskaičiau: „kepkite 2 režimu“ arba „kepkite 3 režimu“ ... Ir ką, skirtingų krosnių režimai yra identiški skaičiais, ar tai reiškia, kad kai kurie konkretus modelis?

Sveikinimai, mieli forumo vartotojai! Atsiprašau, naujokas, nesuprantama, bet ... čia aš perskaičiau: „kepkite 2 režimu“ arba „kepkite 3 režimu“ ... Ir ką, skirtingų krosnių režimai yra identiški skaičiais, ar tai reiškia, kad kai kurie konkretus modelis?

Neatsiprašinėk, aš irgi nieko nesuprasčiau ...

2 ir 3 režimai yra tam tikruose modeliuose ...

Ar negalite kažko padaryti? Savo profilyje nurodote, kokį krosnies modelį turite, kad jums būtų lengviau padėti ...