Berlyno kotletai

[Berlyno kotletai]

Jei paklausite bet kurio vokiečio, kokia mėsa jam labiau patinka, atsakymas bus toks: "Malta mėsa!" Kodėl taip atsitiko, nežinau, bet vokiečiai dievina iš maltos mėsos pagamintus kotletus (Buletten) ir valgo juos be pagrindo. Išbandykite ir esate skanu! Vokiškas bulettenas skiriasi nuo mūsų kotletų tuo, kad jie verdami be česnako, visada su vakarykšte bandele ir smulkiai sukapotais (jokiu būdu nepraeinamais per mėsmalę!) Svogūnais.
Aš tikiu, kad tavo vyrams tai patiks!

Berlyno kotletai

500 gr sumaišytos (jautienos ir kiaulienos 50:50) maltos mėsos (mėsą sumalti per mėsmalę su dideliu groteliu)
1 didelis svogūnas
1 kiaušinis
1 sausa bandelė (svoris apie 50 g)
1 arbatinis šaukštelis paruoštų garstyčių (vidutiniškai karštas)
druska, pipirai pagal skonį

Bandelę pamirkykite vandenyje arba piene (aš sumaišau pieną ir vandenį), svogūną supjaustykite kuo mažesniais kubeliais.
Suspauskite bandelę ir kartu su pluta (!) Suberkite į faršą. Suberkite svogūną, kiaušinį, garstyčias, pagardinkite druska ir pipirais (galite pridėti tik šiek tiek (!) Prieskonių). Gerai sumaišykite faršą rankomis, suformuokite 4–6 rutuliukus (vokiečiai sukasi 4), šiek tiek suplokite ir iškepkite kotletus karštame augaliniame aliejuje, įpildami margarino. Kai apatinė pusė paruduos, pasukite kotletus, sumažinkite ugnį ir kepkite, kol suminkštės ir pasidengs.
Pasirodo, sultinga ir skanu!

Gerbiamasis Sternas !!!!! Labai ačiū už „Berlyno kotletus“ !!!!! , dėl kažkokių priežasčių nepelnytai ignoruojamas. Nuoširdžiai rekomenduoju visiems - išbandykite, nesigailėsite. Dėl didelio kiekio smulkiai supjaustytų svogūnų jie tampa nepaprastai sultingi, o garstyčios suteikia gardų pikantiškumą.
Stеrn, tu tik genijus! Visos pagyros tau jau dainavo, aš tiesiog prie jų prisijungiu.
Kepiau juos kelis kartus, tik ne augaliniame aliejuje ir margarine (atleisk man berlyniečiams, jie margarino perka ne mūsų šeimoje), o vištienos riebaluose ar ghee. Ir taip, ir taip labai gerai. skanus!!!
Ačiū už receptą!
P.S. Prieš susitikdamas buvau įsitikinęs, kad skaniai gaminu ... O dabar ... Aš net nesu pirmokė ...

[Gegužės mėn]

Gegužės mėn, sėkmės tau ir ačiū už komplimentus!

[Sternas]

Skanių kotletų! Kepiau juos visai be riebalų, apvertusi aplaistiau šaukštu vandens (senas vokietis gudrus!). Aš tikrai gaminsiu dažniau, nes jie ne tik skanūs, bet ir labai greiti. Sternas, didelis ačiū!

Pasirodo, kad šių kotletų žievelė yra smulkiai supjaustytas svogūnas + garstyčios ??? Rytoj ryte gaminsiu, o gal šiandien (dar ne vakaras). Ačiū už receptą.