Mėsa su garstyčių pluta

[Mėsa su garstyčių pluta]

Receptas iš TV laidos „Timas Malzeris gamina“.

Mėsa su garstyčių pluta

jautienos gabalas, sveriantis apie 1,3 kg
druska pipirai
2 lentelė. šaukštai augalinio aliejaus
5 šalotai
1 lentelė. šaukštas cukraus
250 ml stalo raudono vyno
3 skrudintos duonos riekelės be plutos
1 arbatinis šaukštelis sausų petražolių
0,5 šaukštelio sausas čiobreliai
60 g minkšto sviesto
2 desertiniai šaukštai prancūziškų garstyčių su grūdeliais



Įkaitinkite augalinį aliejų gilioje keptuvėje arba keptuvėje. Mėsą nusausinkite popierine servetėle, iš visų pusių sutarkuokite druska ir pipirais ir kepkite iš visų 6 pusių, kol pagels.
Įpilkite šalotai, supjaustyti į 4 dalis.



Keptuvę su mėsa įdėkite į orkaitę (neuždenkite dangčiu) ir kepkite T160 ° temperatūroje iki norimo kepimo laipsnio. Mėsos pasirengimui nustatyti geriausia naudoti termometrą.
Tąkart mano vyras paprašė keptos jautienos su krauju, ką aš ir padariau (mėsą kepiau apie 40 minučių).
Kol mėsa kepa, paruoškite plutos masę.
Duoną smulkintuvu sutrinkite į trupinius, supilkite minkštą sviestą, petražoles, čiobrelius, 1 desertinį šaukštą garstyčių ir minkykite iki vientisos masės.


Išimame iš brazerio gatavą mėsą, ant viršaus dedame plutos masę (jums nereikia tepti šonų, aš bandžiau, ji teka žemyn). Įdėkite mėsą į kepimo skardą ir kepkite keletą minučių „grilio“ režimu, kol pagels.



Keptuvėje likusias sultis užvirkite (svogūną palikite sultyse), supilkite vyną, įpilkite 1 desertinį šaukštą garstyčių, suberkite cukrų ir sumažinkite padažą iki pusės. Pagardinkite padažą druska, pipirais ir paragaukite.
supjaustykite mėsą griežinėliais ir patiekite su padažu.


O kitą dieną kaip virta kiauliena ...