Jautiena su grybų padažu, pagaminta iš jautienos stroganovo

Jautiena su grybų padažu, pagaminta iš jautienos stroganovo

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
Jautiena	1 kg
Pievagrybiai	1 kg
Miltai	2 šaukštai. l.
Prieskoniai ir pagardai	skonis
Daržovių aliejus	50 g
Žalieji	2 ryšuliai
Ryžiai	300 g

Gaminimo būdas

• Aš jus iškart perspėju. Ruošdama šį patiekalą, aš elgiausi kaip virtuvės berniukas.
• Mėsos skerdimas, žalumynų ir grybų pjaustymas ir pan ..., tai yra išimtinai pagalbiniai darbai. Ir mano mylima žmona gamino maistą.
• Taigi…. Jautiena su grybų padažu pagal Stroganovo jautieną ... iš mėgstamiausių.
• Pati jautiena. Nuplauti, džiovinti, supjaustyti gabalėliais. Maždaug centimetro storio. Ir jau šios skiltelės buvo supjaustytos kubeliais. Taip pat centimetro storio. Žinoma, pašalinus visas plėveles, venas ir visa kita.
• 🔗
• Grybai. Pievagrybiai, žinoma. Nuplautas ir išvalytas. Supjaustykite griežinėliais.
• 🔗
• Žalieji. Mes paėmėme lovage, krapus ir petražoles. Ir supjaustykite juos mažais gabalėliais.
• 🔗
• Prieskoniai. Iš kairės į dešinę: raudonieji pipirai (saldūs) - šaukštas su viršuje. Juodieji pipirai - šaukštas. Šafranas yra šaukštas be viršaus. Raudonieji pipirai (karšti) - ant šaukšto galiuko.
• Taip pat pateikiamas matavimo šaukštas. Ir, žinoma, druska.
• Bet čia aš pastebėsiu. Prieskoniai ir prieskoniai - viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų ir skonio. Todėl gali būti variantų.
• Daržovių aliejus. Pavyzdžiui.
• Tiesą sakant, visi kalba apie grietinę. Bet mes paėmėme grietinėlę padažui. Kaip ir šie.
• 🔗
• Nutarta virti ryžius garnyrui. Kad būtų greičiau - jie paėmė šį. Bet! Kad ir kas tai būtų, nepamirškite nuplauti. Dėl viso pikto. Jums taip pat reikės svogūno galvos. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Bet be fanatizmo.
• 🔗
• Mėsos gaminimas.
• Į miltus įpilkite šaukštelį druskos ir gerai išmaišykite. Šiame mišinyje apvoliokite mėsos kubelius.
• Miltai padės išsaugoti mėsos kubelių formą ir neleis sultims išsiskirti kepant.
• 🔗
• Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus. Įkaitinkite aliejų. Tada nusiųskite gabalėlius. Ir mes kepame. ... Mes nekepame, bet kepame.
• 🔗
• Apkepę mėsą perkeliame į puodą. ir pagardinkite prieskoniais ir įpilkite lapą lavruškos.
• 🔗
• Įpilkite sultinio arba vandens. Tai kiek.
• 🔗
• Užvirkite. Tada tuoj pat padarysime šviesą tylesnę, uždengsime puodą dangčiu ir palikime troškintis ir troškintis.
• 🔗
• Kol mėsa troškinsis, paruoškite grybų kepimą.
• Vėl įpilkite į keptuvę šiek tiek aliejaus ir padėkite susmulkintą svogūną.
• Ir mes jį kepame, arba, tiksliau, leidžiame. Pagal permatomumą.
• 🔗
• Tada ant svogūno paskleiskite grybus. Tie patys pievagrybiai.
• 🔗
• Čia. Procesas prasidėjo.
• 🔗
• Į grybus suberkite šaukštą - antrus miltus.
• 🔗
• Ir gerai išmaišykite, pakepinkite.
• 🔗
• Tada išspauskite kremą iš maišelio į grybus.
• 🔗
• Ir gerai išmaišę, mes toliau kepame.
• 🔗
• Tada po penkių iki dešimties minučių grybus kepėme keptuvėje mėsai ...
• 🔗
• Ir gerai išmaišykite. Grybų kepimas su virta mėsa. Dar kartą uždarykite dangtį ir leiskite jam virti maždaug dvidešimt minučių.
• 🔗
• 🔗
• Tuo tarpu mes turime virti ryžius.
• Į vandenį įpilkite malto šafrano. Žiūrėk, kokia ji graži tapo.
• 🔗
• Ir ryžiai iškart pakėlė „šafrano nuotaiką“.
• 🔗
• Štai rezultatas.
• 🔗
• Likus penkioms minutėms iki „paliaubų“ supjaustytus žalumynus supilkite į puodą ...
• 🔗
• Ir gerai išmaišykite.
• 🔗
• Na, iš tikrųjų čia !!!
• 🔗
• Ir tai lydi ... O kaip be daržovių?
• 🔗
• Angela tau valgant

Kokios nuotraukos !!!!!
Nežinau, kada tau ten pavyko atlikti vaidmenį

virtuvės berniukas

,
bet nuotraukos tokios, kad nors vakar troškinau jautieną vyne ir pomidoruose, noriu viską mesti ir vėl bėgti troškinti jautienos, įkvėpta jūsų nuotraukų!
Grožis!

Kažką panašaus ruošiame ir namuose. Tikrai skanu!

Ir jie pamiršo paminėti ingredientų kremą. Grietinėlė „padažui“ - ar ji su kitu įdaru? Išvaizda, nuotraukoje jis paprastai yra kaip tiršta grietinė, kurioje šaukštas stovės ...

Šafranas nuotraukoje, geltonai oranžinis, ne pačios geriausios kokybės. Tai tikrai reikia įdėti šaukštais. Aš sakau, nes vienu metu aš pats turėjau lygiai tą patį. Vos nesusidėvėjęs. Tada nusipirkau tikrą, ispanišką, kaštoninę spalvą - todėl jums reikia įdėti tik dvi ar tris stigmas vienu metu. Bet jo kaina yra kitokia ...

Ačiū už receptą! Žinoma, kad skanu, ypač su tokiu prašmatniu padažu!

[Ivanych]

Šafranas nuotraukoje

Tai yra Imeretijos šafranas.
Na, o kol kas skrendu į Arabiją)))
Beje, kas atostogauja karštose šalyse, užsukite į parduotuves su prieskoniais.




Ivanych, skani jautiena

[Ivanych]

Ivanych, Pažiūrėjau į nuotrauką, ėmė sklandyti mikroautobusas, o vakar man tiesiog davė tagine, aš gaminsiu jautieną pagal joje esantį jūsų receptą

Tai yra Imeretijos šafranas.

Aišku! Taigi mes su Ivanych turėjome medetkų ...

Šafrano pakaitalai.
Vietoj šafrano jie dažnai naudoja pigesnius, ryškiai oranžinius prieskonius - ciberžolę ir dygminą. Prisidengiant šafranu, daugelio pasaulio šalių rinkose parduodami dygminai, kurie kainuoja kelis kartus pigiau ir turi daug mažiau išreikštą aromatą.

Medetkos, tai Imeretijos šafranas. Jis plačiai naudojamas Kaukazo virtuvėje

Aš naudoju medetkas Svan druskai, taip pat Kaukazo virtuvei

Svan druska (Administratorius)

[Ivanych]

Ivanych, ingredientuose nurodykite svogūną ir grietinėlę.