Naminis sūris

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Naminis sūris

Ingridientai:

Varškė 600 g.
Pasterizuotas pienas 0,5 l.
Sviestas (pats gaminu iš naminės grietinės) 50 g.
Kiaušinio trynys 1 kompiuteris.
Kepimo soda 1 val l. (Nežinau, kodėl ir ar tai įmanoma be jos)
Druska 1 \ 2val. l.

Gaminimo būdas

  • Vakare:

  • Supilkite pieną į pieno viryklę. Po švilpuko sumažinkite ugnį ir troškinkite 10–15 minučių. Įpilkite varškės ir gerai išmaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Uždarykite dangtį, padidinkite ugnį. Po švilpuko sumažinkite ugnį, po 10 minučių išrūgos turėtų atsiskirti. Pirmą kartą rinkdavausi šaukštu - patikrinau. Antrą kartą nieko neliečiau, tiesiog nuėmiau nuo ugnies ir viską sumečiau į druską, uždengtą keliais marlės sluoksniais. Palikite per naktį, kad apgaubtų visą serumą.


  • Ryte:

  • Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite. Plakite su tryniu, soda, druska. Sumaišykite su varškės mase (aš ją sumaišiau tiesiai pieno viryklėje). Uždek. Po švilpuko sumažinkite šilumą. Virkite 10–15 minučių. Pirmą kartą periodiškai maišiau - sūrio konsistencija buvo tankesnė. Antrą kartą vieną kartą sumaišiau tik pasibaigus laikui - sūris buvo švelnesnis. Formą patepkite sviestu. Karštą sūrį perkelkite į formą. Atvėsk. Tepkite ant duonos ir valgykite! Skanaus!


Tai antras kartas, kai gaminu pagal užsakymą. Nuoširdžiai sakau, nežinau, koks turėtų būti naminis sūris (šimtą metų jo nepirkau), bet šis yra tiesiog skanus !!! Minkštas, erdvus ir subtilus. Ir net duonai „kviečiai ant tešlos iš senos tešlos iš Admin“ !!! Mmmmm. Taip mes vakarieniavome !!!

Elenka
Omela, koks geras sūris!
Jau nori !!!!
Aš tiesiog noriu suprasti pats, šis sūris yra panašus į „Adyghe“ arba lydytą sūrį. Atrodo sunku suprasti. Parodytum tai veiksmu.
Kartą tokį sūrį gaminau puode ant dujų, gavau naminio lydyto sūrio.
Administratorius

Taip, kas tai - valandą nepaliksite kompiuterio!
Yummies liejosi, bet su tokiomis pretenzijomis į meistriškumą

Kas galėjo pagalvoti, kad šiame puode be pieno ir košės galima nuveikti dar ką nors - SUPER !!!
Omela
Elenka69,
jis neatrodo nei Adyghe, nei ištirpęs. Pagal nuoseklumą tai panašu tirštos pastos, ir nėra supjaustytas, bet ištepta. Mano samprata taip pat buvo - kartą sūrį reikia supjaustyti. Bet mano mama sakė, kad naminis sūris parduodamas stiklainiuose, kaip grietinė ir yra tik tokios konsistencijos. Mano vyras atsakė į tai, aš nežinau, kaip tai vadinama, bet aš noriu, kad tai visada būtų pusryčiai!
Recepte (iškirptame iš kokio nors žurnalo) jis buvo vadinamas sūriu. Galbūt, jei jūs virsite jį ant dujų, jis bus visiškai kitoks.
Omela
naktį ... tamsoje ... su fotoaparatu ... perbraukė eik į šaldytuvą (tarsi jie netrukus bus išvaryti iš namų)
Nupjoviau peiliu ir uždėjau ant duonos. !!! Paskambinkite dėl nuotraukos kokybės!)))

Naminis sūris
NatalijaN
apie tai prisimenu frazę: Anksčiau jie meldėsi dėl maisto, bet dabar fotografuoja.
Elenka
Omela, LABAI AČIŪ! Nuotrauka labai apetiška! Norėčiau paimti šį kūrinį naktį. Dabar galiu įsivaizduoti, koks jis yra. tai naminis sūris!
Nurašysiu receptą ir jį padarysiu. Be to, man patinka receptai su „vėlavimu“.

makabuša
Aš įdėsiu savo 5 kapeikas.
Aš neišbandžiau šio recepto, bet toje pačioje pieno viryklėje darau supaprastintą variantą: pieną kaitinkite pieno viryklėje, kol pasirodys švilpukas, pieną atvėsinkite ir įpilkite 1 šaukštą grietinės su kalnu (bet kokią grietinę, dar daugiau) dažnai eina 15% mano parduotuvės).
Palikite visa tai pieno ąsotyje, kad parą kur nors parūgtų, apskritai, kol aiškiai pamatysite sūrio varškėje plaukiojančią varškės varškę. Tada tiesiai į marlę ant marlės ir leiskite jai nutekėti. Norėdami, kad varškė būtų tankesnė ir gumulėlių pavidalo, prieš vėl pilant į druską, galite šiek tiek pašildyti pieno viryklės turinį.Jei jo nekaitinsite, gausite tirštą mišinį tepimui, pavyzdžiui, grietinėlės sūrį ar Filadelfiją.
Tyafa
Aš tikrai išbandysiu, labai naminį hottsa sūrį
AlenaT
Bet kažkas man nepavyko! ((((
Rezultatas yra tankus lydytas kietasis sūris.
Klausimas: Ar būtina serumą atskirti per 10 minučių?
Mano serumas išsiskyrė beveik iš karto.
Gal reikėjo šiame etape nustoti virti?
Kitą rytą sūris buvo toks kietas, kad virto tankia sausa mase, aš jį saugiai sutrupinau ir sumaišiau su kiaušinių mišiniu.
Kas nepasiteisino? ((((
Omela
Alyona, gaila. Sunku pasakyti. Pagaminta pieno viryklėje? Visi su receptu?
AlenaT
Taip.
Ar svarbu atskirti serumą, ar ne?
Omela
Ne .. Nors gali būti daugybė veiksnių, visų pirma produktų kokybė. Man tikrai nebuvo sausa .. matosi nuotraukoje.
AlenaT
Mes tobulinsime savo kovos įgūdžius!)))
LLika
Prieš dešimt metų, kai mama turėjo karvę, aš taip pat gaminau tokį sūrį. Nepamenu ingredientų proporcijų, bet sudėtis buvo ta pati, o technologija ta pati, tik aš nepalikau sūrio per naktį dekantuoti, bet atrodė pusantros valandos. Šiek tiek atvėsinau, baigiau rankomis ir į keptuvę + kitus produktus. Sūris pradėjo tirpti ir siekti šaukšto. Supilti į riebalais pateptą lėkštę. Aš visada darydavau taip, kaip jis rašo AlenaT - ištirpęs, visiškai be grūdų ir putlus, šiek tiek guminis, negalima jo ištepti duona, supjaustyti griežinėliais.
Prisimenu, kad buvo neigiama patirtis, tai yra, sūris yra normalus, skanus, tačiau lydyto varškės su grūdais konsistencija. Mano nuomone, tada padariau sau išvadą, kad toks produktas gaunamas dėl blogai spausto varškės - varškę akivaizdžiai virė didelis kiekis išrūgų ir ji nenorėjo tirpti. Mėgau lydytą, guminį, todėl tokį sūrį laikiau santuoka, nors jis buvo valgomas ne prasčiau nei tinkamai paruoštas.
Omela
Merginos, deja, dėl techninių priežasčių negaliu virti sūrio, kad galėčiau fotografuoti procesą. Bet aš tai dariau naudodamas šią technologiją ne kartą.
nakapustina
Mistletochka, ar galiu naudoti savo ghi?
Omela
Nataša, jei jus tenkina jo skonis (jis vis tiek skiriasi nuo sviesto skonio), tada, žinoma, !!
nakapustina
Mistletochka, sviestas baigėsi, bet ghee baigtas šeštadienį, man labai patinka skonis, todėl eisiu užvirinti pieno, ką tik atnešė „linksmas pienininkas“
Omela
Sėkmės!
nakapustina
Amalas, aš padariau sūrį, pasirodė esąs sunkiai ištirpęs, peiliu supjaustiau jį plonais griežinėliais. Ir aš (tiksliau mano mama) mėgstu sūrį, kuris tepamas ant duonos. Mano vyras bara, kad aš nukrypau nuo recepto (nepalikau jo per naktį, o tik laukiau, kol atvės)
Ar uždarote pieno viryklės dangtį? Noriu riebaus sūrio
Omela
Nataša, Aš taip pat jį pjoviau. Uždengiau dangčiu.

Citata: nakapustina

Noriu riebaus sūrio
Kolenkinas tepasi. Jūs kažkaip tai padarėte.
nakapustina
Norėjau pieno viryklėje. Man taip patiko kruopos ir omletas pagal Romino receptą. Taip pat vandens vonelėje gaminau tešlą meduoliams
O pagal Kolenkino receptą sūrį pasirinkau tik vieną kartą. Aš taip pat gaminau grietinėlės sūrį pagal Kroshino receptą, man tai labai patinka, bet mano mama mėgsta lydytą tepinėlį. Gal vis dėlto varškė nėra labai gera (nors naminis ir katė kažkodėl jos nevalgė)
Omela
Nataša, aš tą patį dariau pieno viryklėje, pasak Kolenkino. Svarbiausia yra atspėti su soda. Ne daugiau - ne mažiau ir periodiškai plakite maišytuvu.

Citata: nakapustina

(nors naminė katė ir katė kažkodėl jos nevalgė)
Jūs negalite apgauti gyvūno!
Taia
Aš tai padariau! Taigi yummy - nebepirksiu sūrio parduotuvėje.
Ačiū už receptą.
Omela
Taia , Esu labai patenkintas. Ačiū!!!
fronya40
Mistletok, ar galite virti lėtoje viryklėje?
Omela
Tanja, Daryčiau daugialypėje kaitlentėje. Laikas jau buvo nustatytas vizualiai.
Darinka35
Man patinka naminis sūris. bet nežinojo, ką jie veikia pieno viryklėje.
Omela
Citata: Darinka35

Aš nežinojau, ką jie veikė pieno viryklėje.
Šiuo metu kam užtenka fantazijos.
fronya40
Ar varškė gali būti be riebalų?
Omela
Tan, aš tau nesakysiu. Niekada to nedariau be riebalų.
Elena Timas
Ksun, būk draugas, kišk, kad turi pieno viryklę. Niekada nemačiau tokio žvėries!
O ar tada galiu ir aš?
Vasilica
Linas, mes turime temka .
Elena Timas
Ačiū! Aš jau kabinuosi ten. Pasirodo, kad „Teskoma“ turi pieno viryklę! Pirk, chtola?
Omela
Lenchik, turiu kažką tokio:

Naminis sūris

Citata: Elena Tim

Pirk, chtola?
Na, priklausomai nuo to, kodėl. Aš asmeniškai gaminu tik padažus, kuriuos reikia virti vandens vonelėje, be to, ištirpinu želatiną, dabar verdu agarą. Aš vis dar tirpinu šokoladą. Ir viskas yra sobssno.
Elena Timas
Citata: Omela
Ir viskas yra sobssno.
M-dya? Ar jau nevirsite sūrio ir košės?
Omela
Ne. Verdu sūrį. Vasarą kažkaip paaiškėja daugiau. Taip pat šis: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169266.0
Elena Timas
Na, kaip jis tau patinka? Ar tikrai varškė gali taip ištirpti?
Omela

Bet tai priklauso nuo varškės.
Elena Timas
Kurį iš jų vartojate?
Omela
Svoris baltarusis ... ir jūs turite tai.
Elena Timas
Lan, ieškokime baltarusio! Ačiū!
Omela
fronya40
Omela, Aš jį viriau! Iš neriebaus turgaus varškės varškė, varškė buvo nesėkminga, sausa ir grūdėta ... sūris pasirodė skanus, bet kaip kietas, o ne riebus .. Ksyusha, kai jūs virėte varškę su pienu, mėtėte ant marlės, ką ar kaip ryte? Ar gavau tokį sluoksnį, kuris mano rankose sušilo kaip trupinys?
Bet varškė buvo, kaip rašiau, baisi. Neišbandžiau nusipirkau iš vienos melžėjos, kurią visą laiką imu, bet jis nebuvo toks ...
Omela
Įdegis, ne, jis tikrai netrupėjo trupiniais. Ir mano varškė nebuvo sausa. Pieno viryklę nunešiau pas dachą pas specialistą, tai padarysiu artimiausiu metu, viską nufotografuosiu.
fronya40
Na, aš savaitgalį gaminsiu gerą varškę ..
Nėrimas
Citata: Elena Tim

Ar tikrai varškė gali taip ištirpti?

Lenuska, jūs tikrai niekada negaminėte naminio sūrio iš varškės?

Varškė tirpsta, vis dar tirpsta !!!

Citata: Elena Tim

Pirk, chtola?

Na, kodėl gi nepirkus kažko?

Aš nusipirkau, džiaugiuosi, mlyn, bet kodėl ji norėtų manęs ... nėra atsakymo į klausimą ...

Taigi jis stovi dėžėje ...

Iš karto akivaizdu - dalykas yra būtinas !!!
Omela
Omela
Šiandien gaminau sūrį, bet prajuokinau receptą. Taigi galvoju išleisti atskirą receptą, juolab kad nuotraukos čia jau pamestos ir jų neturiu.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas