Vištienos kepenų putėsiai (paštetas)

[Dabar mes pradedame atsikratyti putų ir galvojame, kaip ir ką naudoti.]

Vištienos kepenų putėsiai (paštetas)

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Ingridientai
Vištienos kepenėlės (marinuotos)	500 g
Svogūnas (smulkiai supjaustytas)	1 didelis svogūnas
Morkos (grotelės)	2 dideli
Sviestas (minkštinti)	100 g
Druska, prieskoniai.

Gaminimo būdas

• 1. Kepkite kepenėles iki minkštumo - nepervirkite !!! Sulenkite į dubenį.
• 2. Kepkite daržoves - nepervirkite !!!. Pridėti į kepenis.
• 3. Sumaišykite kepenėles, daržoves, sviestą. Plakite masę iki oro, masė neturėtų būti tiršta. Paruoštą masę atvėsinkite šaldytuve.
• Kepenų putos yra labai švelnios. Įpilkite prieskonių pagal savo skonį.
• Dabar mes pradedame atsikratyti putų ir galvojame, kaip ir ką naudoti.
• Galimybės yra skirtingos:
• - tiesiog užtepkite duonos ir valgykite pusryčiams.
• - galima patiekti su kriaušėmis ar obuoliais, juos apkepus.
• Kriaušės ir obuoliai yra labai geri kepenų pašteto draugai.
• Su kriaušėmis.
• Kriaušes supjaustykite kubeliais ir apkepkite svieste (ghee), pagal skonį galite įberti žiupsnelį rudojo cukraus, o kriaušes apvolioti krakmole, kad terminio apdorojimo metu jos nesubyrėtų.
• Išdėstykite gatavas kriaušes ir paštetą su bokšteliu ir papuoškite keliomis uogomis.
• 
• Su obuoliais.
• Supjaustykite obuolius plonais griežinėliais ir kepkite svieste (ghee), taip pat galite įdėti žiupsnelį rudojo cukraus - obuoliai karamelizuosis.
• Įdėkite obuolius ant pašteto sumuštinio. Sumuštiniui naudojau pilno grūdo duoną su ruginiais miltais.
• 
• Sumuštinis su kriaušėmis.
• Keptas kriaušes (žr. Aukščiau) ir uogas sumaišykite su paštetu, atvėsinkite masę - užtepkite ant duonos.
• 

Pastaba

Autoriaus žodžiai
Kadangi labai retai valgau bulves ir įvairius makaronų bei kruopų patiekalus, visada ieškau, kaip galėčiau patiekalus pakeisti daržovėmis ar vaisiais.
Taip, jūs galite tai pamatyti patys iš mano kulinarinių patiekalų receptų. Pasirodo labai vertas ir skanus - ir jūs būsite pavyzdys, kaip galite papuošti ir praturtinti patiekalų skonį.

Kepenų paštetas nuo putų skiriasi tik subtilesne tekstūra ir oru plakant kepenų masę.

Ne taip seniai gaminau ir vištienos kepenų paštetą, tačiau buvo situacija, kad nespėjau to padaryti, o kepenys jau buvo atšildytos ir ką su jomis daryti.
Tuo metu mėsa buvo marinuojama aluje ir aš atvirai pasakiau, kad įmetiau kepenis (500 gramų), vadovaudamasis principu „kas bus, kas bus“.

Kepenis pradėjau tirti tik po dienos. Kepiau kepenėles - jos pasirodė labai minkštos ir skanios, jose visiškai nebuvo jaučiamas alus!

Šiandien kepenėles marinavau sausame baltame vyne - na, jie prideda konjako ir viskio į gatavą paštetą! ir aš pamarinuosiu vyną! Kepenėles marinavau vieną dieną (500 gramų), pripildžiau vyno, kol ji visiškai pasidengė, ir uždariau vakuume.
Pasirodo, labai skanu, kai kepti vaisiai prieš tai šiek tiek atsistoja, prisotina savo skonio, gerai atvėsina.

Išbandykite, galbūt jums patiks šis derinys - kepenų paštetas ir kepti vaisiai.

Skanaus!

Panašūs receptai

Halvovy putėsiai (prona)

Abrikosų kremo putos (Gasha)

Subtilūs vištienos kepenų putėsiai, glazūruoti tropinių vaisių žele (Aleksandra)

Ir aš jau seniai gaminau tokią pastą! Labai skanus!!!

Taip, labai skanu Ypač su keptais obuoliais ir kriaušėmis - laižysi pirštus!

Ar galite pagaminti tokį jautienos kepenų putą? Ar bus skanu? ar gali prieš tai pamirkyti kepenis?

[Tanyushas]

Dėkoju, Tanyushas, idėjai su keptais vaisiais - tai, ką aš myliu ...
Kepenys skanios! Dabar turiu išbandyti su vaisiais.

[Marinka]

Marinka, tavo sveikatai! Aš labai mėgstu tokius derinius. Kadangi paštetas vis dar yra riebus produktas, vaisiai-uogos sušvelnina pašteto riebalų kiekį ir jį tik pagerina.

[ir]

Kepenys nebuvo marinuotos, keptos sausoje keptuvėje. Kepti svogūnai ir morkos gabalėliaisirsilpnas. Iš prieskonių - užteks tik česnako ir raudonųjų pipirų. Mushas gyrė, valgo. Ačiū, Administratorius, už paprastą skanaus pašteto receptą.

[Administratorius]

Administratorius, Tanja, ačiū už receptą, ir man jis labai patiko su obuoliais, aš prie mėsos dėdavau obuolių ir svarainių, o pasirodo, kad su kepenimis labai skanu, gaminsiu toliau.

[Merginos]

Merginos, tavo sveikatai!

Kepenų paštetas, jis visada skanus
O obuoliai labai puošia pašteto skonį, pavyzdžiui, rūgščios uogos želėje.

[Administratorius]

Administratorius, Tanyuša, nuo 2013 m. Darau šį receptą, bet šiandien ką tik atnešiau ataskaitą, o mano sūnus man atsiuntė nuotrauką, pavyzdžiui: viską, ką tu praeini, aš valgau viską
Bandžiau praleisti per mėsmalę, žinoma, skanu, bet sūnui patinka plakta.
Taigi, nors ir pavėluotai, labai ačiū už receptą!

[Tanyuša]

Oi, kokia slapta mergina tyli ir tyli, o viską valgo ir valgo
Tanyuša, jūsų sveikatai ir jums bei jūsų sūnui Sonule ypatingas ačiū - už nuotrauką!

Skanu su kriaušėmis!

Tavo sveikatai!