Halvovy putėsiai

Halvovy putėsiai

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
baltas šokoladas	54 g
halvovos pasta	81 g
pieno	36 g
želatina	3 g
vanduo želatinai	15 ml
kremas	200 ml
vienkartinės taurės desertams	20 vnt.
trupiniai (trapios tešlos pyragas, streuselas, sausainis)	kiek

Gaminimo būdas

• Į vandens vonią suberkite baltąjį šokoladą, pieną ir halvos pastą. Ištirpti.
• 
• Želatiną ištirpinkite mikrobangų krosnelėje ir supilkite į ištirpusią masę.
• Kol masė vėsta, išdėliokite puodelius ant padėklo,
• 
• padarykite vietos šaldiklyje ir išplakite grietinėlę, kol suminkštės.
• Į mišinį įmaišykite 1/3 plaktos grietinėlės (kad išlygintumėte temperatūrą ir struktūrą). Švelniai sumaišykite su silikonine mentele su likusiu kremu. Supilkite gatavą masę į konditerinį maišelį be antgalio ir supilkite į puodelius 2/3 aukščio. Stenkitės, kad maišelio dugnas būtų žemai iki puodelio, kurį pildote, nes kitaip yra galimybė nusidažyti taurę arba padėti greitai sustingstančią masę, nesumeluojančių garbanų pavidalu.
• 
• Įdėkite į šaldiklį mažiausiai 30 minučių, maksimaliai pagal pareikalavimą.
• Patiekiant pabarstykite trupiniais, iš mano trapios tešlos, tos, kuri liko nuo krepšelių.
• 
• 

Indas yra skirtas

apie 15-20 vnt

Laikas pasiruošti:

30 minučių

Gaminimo programa:

rankenos maišytuvas

Pastaba

Kaip ir buvo žadėta, dar vienas konditerijos virėjos Sarit Gez receptas. Veiksminga, paprasta ir skanu!
Atitirpinimas trunka 30 minučių. kambario temperatūroje arba per naktį šaldytuve.

Panašūs receptai

Šokoladinio kremo putėsiai (vaselik)

Vyšnių putėsiai (Jefry)

Slyvų putėsiai (Nėrimas)

[Nataša]

Nataša, atrodo gerai, ypač kai trupiniai yra skirtingų spalvų.
Ar chalvos pasta yra tahini?
Ir dar vienas dalykas nėra aiškus ... Ar tai 20 porcijų receptas? Vienai porcijai suskaičiavau 19 gramų, na, neskaičiuojant trupinių.

[Olya]

Olya, tai ne tkhina, yra nutelos tipo chalvos pasta (pirmoje nuotraukoje kartu su senu šokoladu).
Kiekis yra apytikslis, tai priklauso nuo stiklo tūrio ir masės kiekio, kurį išspaudžiame. Fiksuotas recepte 15-20 vnt.

[Nataša]

Nataša, o chalva pasta ir trupinta chalva yra skirtingi dalykai? ir kaip masė krito į puodelius taip tvarkingai bangomis?

[Nataša]

Nataša, taip, tai yra skirtingi dalykai. Na, kaip šokoladas ir šokolado užtepėlė. Iš esmės pastą galite pakeisti įprasta chalva.
Masė turėtų būti lygi, jei konditerinio maišelio galiukas laikomas beveik arti užpildytos formos dugno.

[prona]

prona, Nataša, ar galite pakeisti halos pastą lazdyno riešutų pasta? Turiu nesaldintos lazdyno riešutų pastos, nežinau, kur tvirtinti ...

[svetta]

svettao kokia ji? Koncentruota ar tiesiog pasta? Jei koncentratas, tada tikrai ne. Ir jei įprasta, tada teoriškai galite bandyti tik geriau atlikti 1/2 normos, kad nesėkmės atveju tai nebūtų įžeidžianti.

[Nataša]

tik geriau tai padaryti 1/2 normos, kad nesėkmės atveju tai nebūtų įžeidžianti.

Na, kokia ypatinga nesėkmė gali būti, išskyrus cukraus kiekį ...
Ingredientai yra neišsamūs 400 g, beje, želatina 1/2 normos bus 1,5 g - vargu ar galite ją išmatuoti.

(pirmoje nuotraukoje su senu šokoladu)

Nataša, jūs turite šią nuotrauką nepadidėja spustelėjus, todėl jos nematote, bet aš supratau, apie ką ji buvo.
Ačiū už informaciją. Receptas yra efektyvus.
Tik naminiam naudojimui aš suskirstyčiau į 10–12 porcijų.

Man patiko ir obuolių maišelių idėja. O brauniai įdomūs, ar jie taip pat iš tos pačios serijos?
Ar dar ką nors galite pasidalinti?

želatina už 1/2 normos bus 1,5 g - vargu ar galite ją išmatuoti.

Tik naminiam naudojimui aš suskirstyčiau į 10–12 porcijų.

Ar dar ką nors galite pasidalinti?

Aš pradėsiu atsakyti atvirkštine tvarka. Žinoma, atsakysiu! Ir tos pačios serijos rudakiai
Aš visada gaunu 3–4 saldaus + pyrago pozicijas, todėl šios sumos visiškai pakanka. Bet jei tik tai, tada visiškai įmanoma padidinti arba pridėti didelę "bulvę" ant viršaus.
Aš dažnai naudoju želatiną, todėl plastikiniame indelyje iškart praskiedžiu 30–40 gramų vandens, ir aš jau sveriu šią masę. Galite praskiesti nuo 1 iki 5 arba 6. Ir tada net mažus kiekius lengviau atšaukti (tai yra, vietoj 2 gramų aš imu 12 gramų gatavos masės). Laikyti šaldytuve savaitę. Jei apsistosite, visada galėsite užkurti zefyrą

[Nataša]

Kai ruošiu daug želatinos, aš taip pat darau. Tiesa, pirmiausia praskiedžiu, įpilu vandens pagal pojūčius, kiek jo reikės. Tada pasveriu užšalusį ir suskaičiuoju koeficientą, svarbiausia nepamiršti užrašyti ant popieriaus lapo ir neprarasti popieriaus ...
Apskritai labai retai tenka susidurti su ne apvaliu želatinos kiekiu, paprastai 5, 10, 15, 20 g - supilau visą želatiną, ištirpinu ir palieku sustingti tinkamos formos inde - apvalus ar kvadratas, dažniau apvalus. Tada paimu tokį „guminį“ apskritimą ir tiesiai su žirklėmis perpjaunu į proporcingas dalis. Tarkime, kad skirtingiems patiekalams reikia 20, 15 ir 5 g. Taigi, per pusę, tada nupjaukite ketvirtadalį nuo vienos pusės. Jei 15, 10, 5 g, tada per pusę ir nupjaukite trečdalį nuo vieno.
Tokia paprasta geometrija, bet labai praktiška, ypač turint omenyje tai, kad šie kūriniai taip pat greitai ištirpsta tuo pačiu metu.
Nataša, Dar nesuvokiau sušalimo. Kokia prasmė užšalti, jei patiekiama atšildyta. Ar tai kažkaip veikia struktūrą, ar šaldytuvas nėra jūsų klimato saugumo garantas?

[Olya]

OlyaŠis receptas yra iš salės, jie vienu metu gamina beprotiškas sumas ir užšąla. Ištraukite, kiek reikia. Namai taip pat gali būti pastatyti su marža ir išnešti atvykus svečiams. Šaldiklyje esant bent 3-4 pozicijoms, jūs negalite bijoti saldaus stalo. Antra, prieš šventes galite sušalti ir nesijaudinti, kad saldumui nepakanka jėgų

Na, taip, turėdami tokio tūrio šaldiklį, jums visai nereikia jaudintis!
Man sunku įvykdyti punktą „atlaisvinti vietos šaldiklyje“.

Taip, ir belieka išsiaiškinti, iš kur jie gauna halvos pastos ...