„Vaikiškas“ universalus paštetas

„Vaikiškas“ universalus paštetas

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Veršienos, jautienos ar vištienos kepenys.	500 g
Morkos	2 vidutinio dydžio
Svogūniniai svogūnai	1 didelis svogūnas
Sviestas	30 - 70 g
Kremas	30 - 50 g
Malti muskato riešutai, kvapieji pipirai, lauro lapas.	skonis
Druska	1/3 šaukštelio
Konjakas (brendis)	neprivaloma
Manų kruopos	formoms pabarstyti

Gaminimo būdas

• Šis paštetas gali būti klasifikuojamas kaip lengvai paruošiamas receptas, o dėl minimalaus ingredientų kiekio ir mažo riebalų kiekio jis puikiai tinka kūdikių maistui.
• Gaminti ilgai nereikia, tačiau rezultatas geras ir darbo dienai, ir nėra gėda patiekti jį prie šventinio stalo!
• 
• Taigi pradėkime gaminti!
• 1. Kepenėles nuplauname, pašaliname visas plėveles, venas ir latakus, supjaustome gabalėliais ir mirkome piene 20 minučių.
• Vištienos ar kalakutienos kepenyse pašaliname išsiliejusios tulžies sugadintas vietas (taip nutinka), atsargiai išpjauname visas tulžies pūsles, kad jos nesprogtų.
• 
• 2. Kol kepenėlės mirksta, nulupkite morkas ir svogūnus, supjaustykite dideliais gabalėliais, įdėkite į storasienį puodą, užpilkite augaliniu aliejumi, įpilkite lauro lapų, kvapiųjų pipirų ir gvazdikėlių (nebūtina) ir troškinkite daržoves, kol iškeps keptų aromato. pasirodo svogūnai (svogūnai tampa aukso rudi) ... Išmaišykite ir įsitikinkite, kad svogūnas niekaip nedega.
• Aš tai padariau naujame multivarke su maišymo funkcija Robot da cucina Baby Meal Chicco Delonghi - pasirodė labai patogu!
• 3. Išimkite prieskonius iš keptuvės. Į keptuvę įpilkite sviesto, nuplautų kepenų ir šiek tiek karšto vandens, kad kepenys pradėtų merdėti, o ne kepkite, palikite 15–20 minučių.
• 4. Likus minutei iki troškinimo pabaigos įpilkite porą šaukštų grietinėlės, pavirkite minutę, įberkite druskos ir žiupsnelį muskato arba juodųjų pipirų.
• 5. Nuimkite nuo ugnies ir karštai išplakite maišytuve arba sumalkite panardinamuoju maišytuvu. Jei jų nėra, du kartus perduodame per mėsmalę, naudodami groteles su mažiausiomis skylutėmis.
• 
• Galite pridėti šaukštą brendžio
• Mes dedame jį į indą, skirtą patiekti ar laikyti.
• Ir viskas, paštetas iš principo yra paruoštas! Bet!
• Mūsų šeimoje pirmenybę teikiame keptam paštetui. Būtent papildomai kepant skonis subrandina, harmonizuoja ir įgauna kreminį, šiek tiek paskrudintą skonį.
• Norėdami tai padaryti, pasibaigus troškinimui, įpilkite dar šiek tiek grietinėlės ir šaukštą manų kruopų, kurios nebus jaučiamos gatavame paštete, o tik geriau suriš.
• Kepimo indo pasirinkimas. Man labiau patinka keli maži - patogiau laikyti ir patiekti tokiu būdu.
• Patepkite aliejumi ir pabarstykite trupučiu manų kruopų, nupurtykite manų perteklių.
• Mes išklojame ruošinį į formą, uždengiame folija viršuje, pritvirtindami ją išilgai šonų, ir įdėkite į pašildytą iki 180 gr. orkaitę (oro džiovintuvą, oro keptuvę - greičiausias variantas) 15-20 minučių, priklausomai nuo pašteto kiekio ir formos dydžio.
• Galite kepti jį atvirą, jei jaučiate, kad per daug nuėjote su skysčiu. Šiuo atveju, norint gražaus viršaus, įdėkite kiek mažų sviesto gabalėlių ant pašteto paviršiaus.
• 
• Atvėsinkite ir valgykite su namine duona! Puikus apetitas ir būties lengvumas !!!!

Pastaba

Prieš pjaustydami ir kepdami, galite įdėti šaukštą konjako ar brendžio skoniui;) Arba galite viduje;)

O kaip skanu !!! Aš gaminu beveik taip pat, tik be grietinėlės (jų šaldytuve nėra tinkamu laiku), tačiau troškindama mėgstu įdėti ir porą skiltelių česnako ir su jais susmulkinti. Mano nuomone, troškiniai šiam paštetui suteikia subtilesnį skonį, nei jei jie būtų kepti. Šiuo metu mes baigiame kitą dalį.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, taip, skanu !! Gero apetito, aš taip pat nekepu, šiek tiek leidžiu, kol pasirodys svogūnų aromatas. Išbandysiu česnaką;) Galite įpilti pieno, kartais jo visai nededu, kai kepenys geros! O kremas gerai išlygina kartumą ir kompensuoja mažą riebalų kiekį :)

Taigi mažą riebalų kiekį kompensuojame kreminiu sviestu

[Tusya Tasya]

Tusya Tasyair „Vaikų“, kad jie būtų neriebūs, universalūs - aliejai, kiek širdis geidžia! Žinoma, jei aliejaus yra daug, kuo švelnesnis ir skanesnis paštetas, tuo geresnė struktūra! Kas gali ginčytis! Bet tam, kuris meta svorį, 30 gramų aliejaus ir 1 valgomasis šaukštas. Geriau manų kruopos! Aš pats myliu riebųjį, bet apsiriboju ir dėl kasdienio stalo tai darau, bet dažniau;)

Ne, ne taip ... Kai aliejaus yra daug, tada jo yra DAUG, bet 30–70 g 0,5 kg kepenų (kaip recepte) yra pats dalykas, ten yra ir augalinio aliejaus.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, daržovių vieną šaukštą! Patyrusi šeimininkė tokius dalykus daro iš akies, tokie receptai yra vadovas tiems, kurie niekada negamino pašteto;)

Aš iš tikrųjų jį bandžiau išbandyti naują įrenginį;)

Koks nuostabus receptas. Aš jau seniai ieškojau kažko panašaus!

Receptas tikrai nuostabus! Aš taip retai leidžiu sau paglostyti, kad jei aš juos pasieksiu, patiekite man skaniausią! Subtiliausias ir riebiausias - erdvus! Gyvename vieną kartą!