Karšti-rūgštūs-saldūs prieskoniai, padažai

[Slyva su baziliku.]

Karšti-rūgštūs-saldūs prieskoniai, padažai

Kategorija: Padažai

Ingridientai
Slyva su baziliku.
Juoda slyva (galima pakeisti geltona)	1 kg grynas svoris
Šviežias žalias bazilikas	200 g
Aitriosios paprikos (šviežios raudonos arba žalios)	50 g
Druska	5 g (skonis)
Cukrus	300 g (prisitaikykite pradėkite nuo 150 g ir pridėti)
Kvapusis obuolių sidro actas	100 ml

Gaminimo būdas

• Slyvas išvirkite puode su 1/2 puodelio vandens, supilkite visus kitus produktus, virkite 15–20 minučių ir karštą masę sulaužykite trintuvu arba maišytuvu-stiklu, tada pertrinkite per sietą, kad neliktų skaidulų. masėje.
  
• 
  
• Supilkite padažą į stiklainius, susukite dangtelius ir uždėkite dangčius, kol jie visiškai atvės.
  
• 
  
• Išeiga nedidelė - 3 stiklainiai po 250 gramų.
  
• 
  
• Cumberland padažas
  
• 
  
• Padažas yra klasikinis šalto žvėrienos ir paukštienos, kepenų pašteto pagardas.
  
• Pats tuo įsitikinau, nes tai mano mėgstamiausias padažas, kurį verdu kasmet.
  
• Neįprastas produktų derinys ir puikus rezultatas.
  
• 
  
• Sudėtis:
  
• Šalotes (svogūnai) - 50 gramų
  
• Česnakai - 1 pleištas
  
• Šviežias imbieras - 20 gramų
  
• Apelsinai - 2 vnt
  
• Citrina - 1 vnt
  
• Raudonasis vynas - 250 ml.
  
• Druska - 1 šaukštelis
  
• Baltieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas l (šviežiai sumalta)
  
• Šviesios karštos garstyčios - 2 šaukštai. l
  
• Raudonasis serbentas - 400 gramų
  
• Juodieji serbentai - 100 gramų
  
• Cukrus - 500 gramų
  
• 
  
• Paruošimas:
  
• - Nulupkite svogūną, česnaką, imbierą ir supjaustykite mažais gabalėliais.
  
• - Nuimkite apelsino žievelę, virkite penkias minutes vandenyje (kad tik padengtų žievelę), greitai atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
  
• - išspauskite sultis iš apelsinų ir citrinos.
  
• - Visus perdirbtus maisto produktus sumaišykite su raudonuoju vynu, druska, pipirais, garstyčiomis ir virkite 10 minučių.
  
• Nenustebkite susidariusio padažo spalva, purvina ir purvina - tai laikinas reiškinys.
  
• - į sultinį įpilkite serbentų, užvirkite ir tada suberkite cukrų, vėl sumaišykite.
  
• - virkite mišinį 30–40 minučių, kol sutirštės.
  
• - skonis ir druska.
  
• - perpilkite į stiklainius, susukite dangčius ir palikite atvėsti ant dangtelių.
  
• 
  
• 
  
• Skanaus!
  
• 
  
• 
  
• Agrastų ir raudonųjų serbentų padažas
  
• 
  
• Aš pats sugalvojau šį padažą ir nesigailėjau. Skanus ir malonus padažas
  
• 
  
• Sudėtis:
  
• Neprinokę žali agrastai - 500 gramų
  
• Raudonųjų serbentų sultys - 300 ml
  
• Karšti raudoni pipirai - 1 gabalas 35-40 gramų
  
• Obuolių sidro actas - 75 ml.
  
• Cukrus - 300-400 gramų
  
• 
  
• Paruošimas:
  
• - susmulkinkite agrastus, pipirus smulkiai, smulkiai supjaustykite trintuvu (kad ne tyrė).
  
• - įpilkite serbentų sulčių, acto, cukraus, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
  
• - supilkite į stiklainius, susukite dangčius ir padėkite atvėsti ant dangtelių.
  
• 
  

Pastaba

Karšti, rūgštūs ir saldūs prieskoniai yra geri, nes juos galima patiekti tiek prie mėsos (ypač baltos dietinės), tiek su žuvimi, varške, ką tik užteptu ant sumuštinio, patiekiamo su blynais, blynais.

Šie prieskoniai nevalgomi kaip kečupas, tokiu kiekiu ir panardinami į mėsą arba užpilami ant mėsos. Pakanka 1-2 arbatinių šaukštelių, kad pagardintumėte šaltuosius gabalėlius ir suteiktumėte malonų patiekalo skonį.

Šiandien paruošiau tris šių prieskonių rūšis, kuriomis pasidalinsiu su jumis.
Visi prieskoniai yra gana greitai paruošiami, juose yra žolelių, uogų, vaisių, aitriųjų paprikų, acto ir daug cukraus.
Aš tokius prieskonius ruošiu kiekvienais metais ir po truputį po 3–4 stiklainius - jų pakanka visai žiemai.

Cukraus kiekį galima reguliuoti pagal savo skonį, pridedant mažiau ar daugiau.
Mano receptuose cukraus kiekis jau yra subalansuotas, tačiau mano skoniui.
Skanaus.

Negaliu vertinti karštų rūgščių ir saldžių prieskonių, padažų - kaip suinteresuoto žmogaus jų paruošimo ir valgymo klausimais, tačiau patikėkite - tai skanu!

Administratoriau, mane labai domina „Cumberland“ padažo receptas. Bet kokį raudoną vyną rekomenduotumėte naudoti: sausą, pusiau sausą, desertą? Kaip gaminate maistą?

Aš naudoju sausą, pusiau sausą vyną - padažas yra vertas mano skonio

Romočka-Tanja, medžioklė yra blogesnė nei vergovė: bėgau į maisto prekių parduotuvę ieškoti vyno, gaminu maistą, laikydamasi tikslios technologijos. Kvapas tampa vis sodresnis ir skanesnis kiekvieną minutę. Iki pabaigos liko 10 minučių, ir ji dar toli gražu netirštėja. Ką aš galiu padaryti, gal kažkas? Aš nenoriu. Laukti?

[Agata]

Agata, padažas nebus visiškai tirštas ir atvėsęs sutirštės
Prieš tirštinimą tai daroma prieš dalinį skysčio išgarinimą, todėl jis tampa tirštesnis.

[Administratorius]

Administratorius Aš turiu raudonųjų serbentų želė .... na, nevalgykite jos iš manęs, bet jei ši želė dedama į padažus, o ne į cukrų ir raudonuosius serbentus? ar tai veiks?

[Administratorius]

bet patikėkit - skanu!

TAIP, jie tuo patikėjo, todėl iš karto užvirė. Tai yra skanu . Dėkoju, Administratorius ... Mano šeima mėgsta šiuos dalykus.
Dabar mano stiklainiai apversti, atvėsę laukia žiemos.
Likę jūsų padažai yra šalia.

[Administratorius]

Administratorius Aš turiu raudonųjų serbentų želė .... na, nevalgykite jos iš manęs, bet jei ši želė dedama į padažus, o ne į cukrų ir raudonuosius serbentus? ar tai veiks?

Yana, Pati nebandžiau to padaryti, nieko negaliu pasakyti

Bet jūs galite pabandyti šiek tiek

[Administratorius]

Tai yra skanu . Dėkoju, Administratorius .
Likę jūsų padažai yra šalia.

Agata , SVEIKATAI !!! Geras apetitas!

Jei įmanoma, šiek tiek paaiškinimo apie Cumberland padažą. Ar pridedame žievelės tik iš apelsinų? išmesti citriną? Ir vis dėlto - mesti visą serbentą ar spausti sultis?

[apelsino žievelė]

Iš recepto:
- pašalinti apelsino žievelė, virkite vandenyje penkias minutes (kad tik apsemtų žievę), greitai atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- išspauskite sultis iš apelsinų ir citrinos.

Tai yra, mes atskirai naudojame apelsinų žieveles ir atskirai apelsinų ir citrinų sultis.
Citrinos žievelė neveikia.

Aš naudoju sveikus serbentus, visas uogas

Veikė niekšybės dėsnis - padažas („Cumberland“) tolygiai išsiliejo virš skardinių ir mėginiui neliko nė lašo. Teko laižyti šaukštą
Sodrus, daugialypis skonis. Su šviežia šalta mėsa bus su trenksmu.
Tiesa, aš, matyt, per daug nuėjau su imbieru. Rinkoje nebuvo šviežių, o aš suplojau arbatinį šaukštelį su dideliu skaidriu sausu. Ši suma pasirodė kiek per didelė, imbiero skonis šiek tiek paskandina kitas natas ir apskritai geriau būtų šviežias, bet ne likimas ...

Veikė niekšybės dėsnis - padažas („Cumberland“) tolygiai išsiliejo virš skardinių ir mėginiui neliko nė lašo. Teko laižyti šaukštą
Sodrus, daugialypis skonis. Su šviežia šalta mėsa bus su trenksmu.
Tiesa, aš, matyt, per daug nuėjau su imbieru. Rinkoje nebuvo šviežių, o aš suplojau arbatinį šaukštelį su dideliu skaidriu sausu. Ši suma pasirodė kiek per didelė, imbiero skonis šiek tiek paskandina kitas natas ir apskritai geriau būtų šviežias, bet ne likimas ...

Štai kodėl jis yra niekšybių dėsnis

Padažas turėtų būti užpilamas ir bus skanesnis, kai bus šaltas. Tada gal viskas stovės į savo vietas su imbieru.

Su šiuo padažu man taip pat patinka blynai ir traškučiai

Sveiki. Noriu išbandyti tavo padažus, uoga ką tik atkeliavo. Gal galite pasakyti, bet druska nepatenka į agrastų ir serbentų padažą?

Sveiki. Noriu išbandyti tavo padažus, uoga ką tik atkeliavo. Gal galite pasakyti, bet druska nepatenka į agrastų ir serbentų padažą?

Tavo sveikatai!
Viskas pagal receptą ir pagal jūsų skonį. Jei manote, kad druskos nepakanka, galite įdėti, tačiau paprastai druska į tokius padažus nededama.

Ačiū už atsakymą. Padažą gaminau tiksliai pagal receptą, nedėjau druskos. Išpylė tiksliai į stiklainius, tik laižė šaukštą. Padažas nuostabus, skanus !!! O kai jis vis dar užpilamas, taip - su mėsa ... Dabar apgailestauju, kad padariau nedaug, išeitis maža. Ar iš šaldytų uogų bus padažas, ar ne? Dabar Cumberlandas yra kitas eilėje, aš tikrai pabandysiu.Beje, aš taip pat gaminau jūsų vyšnių padažą mėsai, labai skanų, aštrų, išparduotą vienu prisėdimu, matyt, parduotuvės kečupai jau nuobodūs. Ačiū už receptus. Norėjau įterpti nuotrauką, bet nesupratau kaip. Norėjau parodyti gražią padažo spalvą.

[Liudmila]

Liudmila, Ačiū už gerus žodžius!

„Cumberland“ yra labai prašmatnus padažas, man jis labai patinka! Gaminkite maistą sveikatai ir dalinkitės įspūdžiais, tai įdomu!

Kaip įterpti nuotrauką į savo pranešimą

Padažus galima gaminti iš šaldytų uogų ir vaisių, tai bus gerai

Tatjana, man kyla klausimas apie slyvų padažą ...
Mes nevalgome aštraus maisto, ar apskritai į šį padažą negalima dėti aitriųjų paprikų? O gal be jo skonis bus nepatogus?

Tatjana, man kyla klausimas apie slyvų padažą ...
Mes nevalgome aštraus maisto, ar apskritai į šį padažą negalima dėti aitriųjų paprikų? O gal be jo skonis bus nepatogus?

Bet kokiu atveju produkto skonį kuriame patys. Negalite padažo paruošti karšto, tačiau įpilkite labai nedaug aitriųjų pipirų, kad tik nurodytumėte padažo skonį ir pikantumą, arba visiškai pašalinkite pipirus. Be pipirų padažas pasirodys švelnus.

Aš visada sutelkiu dėmesį į savo skonį, o skaitydamas receptus ir pipirų, acto, aliejaus ir kitų dalykų kiekį iškart nustatau, kaip bus mano skoniui, ir daugiau ar mažiau pasidarau sau žymę - tada turėsiu valgyti kažkas

yra kažkas tada turiu

Taigi viskas!
Ačiū už paaiškinimą, įdėsiu šiek tiek, kaip paprastai dedu į daržovių preparatus. Be to, gatavų produktų produkcija yra maža. Taip, o mūsų svečiai su malonumu valgo aštrų maistą, būtent šeimoje susirinko visi nemėgstantys aitriųjų pipirų

Administratoriau, aš jūsų dar kartą klausiu: kaip laikyti stiklainius slyvų padažo?
Aš tai padariau! Koks kvapą gniaužiantis buvo jo virimas. Bet, kaip ir daugeliui kitų, šis padažas tikrai išparduotas paruoštuose stiklainiuose, belieka pabandyti tik laižyti šaukštą ... Bet aš vis tiek dedu pipirus, 1vnt. Paragavus (t. Y. Laižant šaukštą), skonis man labai patiko ....
Padažą supakavau į sukamus stiklainius. Laikykite juos dabar šaldytuve, ar jie gali būti tiesiog lentynoje sandėliuke? Manau, kad jų saugojimas truks neilgai, bet kol kas aktualus klausimas ...

[Lelija]

Lelija, DĖKOJU! Malonu girdėti, kad padažas pateko į stalą

Jei stiklainiai bus uždaryti po dangčiais, jam nieko neatsitiks laikant sandėliuke, spintelėje. Ilgai nelaikiau, bet man pakako 3-4 mėnesių, toliau nebuvo ką laikyti