Bandelės „Kashkavalki su pikantišku“

[https://mcooker-ltm.tomathouse.com/fo...RTS/bread_co/recipe_9.php]

Bandelės „Kashkavalki su pikantišku“

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Duonos miltai	4 šaukštai.
Pienas	280 ml
Druska	1 šaukštelis
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Sviestas	25 g
Gyvos mielės	25 g
Presuotas česnakas (šviežiai užšaldytas)	1 kubas
Užpildymas:
Kaškavalo sūris	100 g
Skanus (Zaatar)	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

• • Ištirpinkite mieles ir 1 litrą cukraus šiltame piene.
• • Viską palikite 10 minučių, kol susidarys dangtelis.
• • Supilkite tešlą į kibirą x \ n. Įpilkite lydyto sviesto, miltų, druskos ir atšildyto česnako. Įjunkite programą „Tešla“.
• • Per šį laiką patrinkite kashkavalą.
• • Paruoštą tešlą iškočiokite į maždaug 20x30 cm stačiakampį.
• • Tolygiai paskirstykite įdarą, apibarstykite tešlą ir suformuokite tvirtą ritinį.
• • Supjaustykite maždaug 3-4 cm pločio bandelėmis.
• • Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir įdėkite bandeles kraštu žemyn.
• • Nuleiskite bandelių kraštus.
• • Uždenkite volelius ir palikite dar 20 minučių.
• • Pabarstykite smulkiai tarkuota kopūstų sriuba.
• Patarimai:
• ** Kashkaval galima pakeisti Vitosha arba Emental.
• Tešla buvo iškočiota ant riebalais patepto stalo, beveik be miltų.
• Kashkavalka tešla:
• 
• Papildomos nuotraukos:
• 
• 
• 

Indas yra skirtas

geras 15 kashkavalok.

Laikas pasiruošti:

apie 15-20 minučių (priklausomai nuo jūsų viryklės).

Gaminimo programa:

Kepkite iki 200 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje

Pastaba

Originalus receptas yra čia:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/fo...RTS/bread_co/recipe_9.php

Šiek tiek pakeičiau receptą, visų pirma sumažinau tūrį perpus. Bet, draugai, jei pagaminsite 1 kg miltų, tikrai nesuklysite! Tešla yra putli ir švelni! Dvasia neperduodama! Man atrodo, kad šis receptas taps mėgstamiausiu mano šeimoje.

Panašūs receptai

Bandelės "Drugeliai" (Omela)

Bandelės (tešla be kiaušinių) (elenapr)

Bandelės (Gasha)

kashkavalki - jis geras, skanus, tikriausiai (noriu išbandyti), bet koks tai sūris? Kas tai gali pakeisti? Mačiau, bet gal dar yra sūrio, katė. Aš girdėjau vardą.

Jie rašo, kad sūrį galima pakeisti „Emmental“, „Cheddar“ .. dar kuo nors. Galiausiai, kaip dabar suprantu, galite pakeisti bet kokį gerą geltoną sūrį.

Štai ką aš padariau iš šio testo:
idėja iš čia:

Įdarui buvo naudojamas troškintas keptas raudonas išsipūtimas. pipirų ir svogūnų bei tarkuoto kaskkavalo sūrio. Įdaras apibarstomas juoda paprika. pipirų ir išdžiovinkite. česnako. Viskas supakuota į gumos (silikoną? Aš turiu juodą kaip automobilių padangos) cupcake formą. Pabarstykite viršuje paprika arba zaatar.

Bet man kyla klausimas dėl pavadinimo. Jūsų versijoje - kashkavalai su čiobreliais, o originaliame recepte - kashkavalai su čiobreliais. Kiek žinau (mano tėvų draugai yra iš Bulgarijos) čiobreliai ir čiobreliai yra skirtingi dalykai. O gal ne?

Sumišęs .. patikrino dar kartą:

Bulgarų kalba: „Chubritsa“

Lotynų kalba: Satureja hortensis

Rusų kalba: sodo pikantiškas

🔗 :

Čiobreliai
(„zaatar“)
Seniausias kultinis augalas. Visos tautos turėjo paprotį aukoti čiobrelį dievams: jos dažniausiai degindavo šventyklose ar ant altorių. Ši žolė, dar vadinama pikantišku, pikantišku, smilkalu, pasižymi unikaliu aromatu. Kulinarijoje naudojami švieži ir džiovinti stiebai ir lapai. Čiobreliai yra puikus visų ankštinių patiekalų pagardas. Iš jo gaminami grybai, kotletai ir kepsniai, taip pat salotos, padažai ir marinatai.

Reikalas tas, kad abu yra gryna forma. Taip pat turiu mišinių su bulgarų chymbritsa, nes mama ją labai įsimylėjusi sako, kad nėra kuo jos pakeisti. O jos draugės iš Bulgarijos netgi atvežė sodinukų į Rusiją, kad čia patys augtų. Jei tai buvo tas pats čiobreliai, kam tiek vargti? Beje, mama sakė, kad net chubritsa lapai yra skirtingi.Negaliu to nei patvirtinti, nei paneigti, nes viską mačiau tik sauso laužo pavidalu.

natalka, negaliu tau nieko daugiau padėti, kadangi čiobrelių neauginau ir nebuvau Bulgarijoje, nemačiau ir jų. Aš galiu rodyti tik nuotraukas.
Bulgarų čiobreliai:
🔗
Šios piktžolės rusiškame puslapyje nėra, tačiau pavadinimų, turiu omenyje lotyniškus, jie turi tą patį - „Satureja“
🔗

Be to, jei žolelės yra perkamos, tai nėra faktas, kad jos išpylė būtent tai, kas parašyta ant butelio.
-----------------
Ooo ką radau:
🔗
Čiobreliai, čiobreliai (lot. Thymus)
-----
Reiškia, ant tnuvos jie mane suklaidino

natalka, greičiausiai tu teisi. Kadangi turiu čiobrelių ir šito
visai kita žolė!

Aš pažiūrėjau apie čiobrelius (šliaužiančius čiobrelius) ir sužinojau, kad jie su čiobreliais (pikantiški greičiausiai taip pat kažkur netoliese) yra iš tos pačios Lamiaceae šeimos ir tada (aš susipainiojau dėl jų santykių artumo), matyt, kiekvienas nuėjo savo keliu. Čia ir prasidėjo skirtumai.
Bet manau, kad visa ši painiava galų gale tikrai nepaveiks skonio, o receptą tik praturtins dėl žolelių įvairovės.

Ne, ne, tai visiškai skirtingos žolelės! Aš naudoju „Zaatar“. Pamačiusi „Tnuvos“ tekstą, pamaniau, kad tai čiobreliai. Tai yra, jie aiškiai turi klaidų tekste. Zaataras yra pikantiškas, o čiobreliai, vietinio koranito vardu dar vadinami čiobreliais. Aš turiu abi šias žoleles, jos skiriasi ir lotyniški pavadinimai skiriasi:

Thymus čiobreliai (gentis)
...
Thymus serpyllum šliaužiantis čiobrelys, čiobreliai, Bogorodskaya žolė
...
Thymus vulgaris paprastasis čiobrelis

Satureja hortensis sodo pikantiškas
...
Satureja montana kalnų pikantiškas

Šeima gali būti viena, tačiau jos atrodo ir kvepia skirtingai
Pabarstykite geresnę Bulgarijos žolę, 100%

Natalka, nesupainiok, nesupainiok! Mes jau išanalizavome šias žoleles. Skaitykite aukščiau. Bulgariškas vardas išlieka toks, koks buvo. Rusiškas pavadinimas taip pat yra sodo pikantiškas. Izraelio Zaataras. Lotyniškas šios žolės pavadinimas yra Satureja hortensis
Viskas?
Palikime čiobrelį (dar vadinamą čiobreliu) ramybėje, jis nedalyvauja bandelėse. Geriau įdėkite jį į grybus

Jau rašiau „tnuvai“, tikiuosi, kad jie pataisys informaciją apie prieskonius, ir nebebus painiavos tarp žmonių.

kashkavalki - jis geras, skanus, tikriausiai (noriu išbandyti), bet koks tai sūris? Kas tai gali pakeisti? Mačiau, bet gal dar yra sūrio, katė. Aš girdėjau vardą.

Atostogaudamas Bulgarijoje (prieš 5-6 metus) supratau, kad tai jų vietinio sūrio pavadinimas, kažkas tarp Adyghe ir Suluguni. Trumpai tariant, šlapias naminis sūris.

[Satureja hortensis]

natalka, maniau, kad suteikiau pakankamai informacijos.
Vien Tarawa - Satureja hortensis... Kad nesupainiotų skirtingų kalbų pavadinimai, botanikai turi klasifikaciją lotynų kalba. Tai yra tarptautinė įžanga. Tada galite išversti vardą į bet kurią kalbą.
Jei vis dar netikite, čia yra tos pačios svetainės puslapis, iš kurio paimtas kaskkavaloko receptas:
🔗
Chubritsa
/ Satureja hortensis L. /

• „Clonchet“ ir „listata“ bei „sa“ tinka valgyti iš karšių ir ginguojančios fasulos, valgant kepenų mezą, zelenchuci ir sarmi su orizu ir kt.

• Gatvės chubritsa yra skanus priedas prie makaronų ir sumuštinių su sviestu.

• Pagrindinė fotografija ant balgarskat sharena sol.

• Pritvirtinkite prie dešros ir aromatirano prie sirenos.

[Laminaceae]

Jūs kažkaip nepastebimai perėjote į pikantišką ir aš ne iš karto supratau, kodėl. Dabar į paieškos sistemą įvedžiau lotynišką čiobrelio pavadinimą ir įsitikinau, kad jis yra mūsų pikantiškas, tačiau čiobreliai jau yra skirtingi, tačiau šeima vis tiek ta pati.

CHABER SODAS / SATUREJA HORTENSIS /

Botaninis pavadinimas: Satureja hortensis.
Sinonimai: Satureia hortensis, Calamintha hortensis.
Šeima: ėriena (Laminaceae) arba labiatae.
Aprašymas: Vienmetė žolė, kurios aukštis iki 45 centimetrų, tiesūs plaukuoti stiebai, ploni lapai ir mažos levandų gėlės.
Spalva: Geltonas arba rudas skystis su stipriu būdingu kvapu su balzaminėmis natomis.
Aromatas: aštrus, primenantis pipirų aromatą: Skanus dar vadinamas pipirų žole, nes anksčiau jis dažnai buvo naudojamas kaip brangiųjų pipirų pakaitalas.
Skonis: malonus, deginantis.
Gamybos būdas: Aromatinis aliejus gaunamas distiliuojant garuose iš džiovinto augalo. Derva išskiriama ekstrahuojant tirpikliais. Iš 125-550 kg žaliavos gaunamas 1 litras aliejaus.
Naudota augalo dalis: visas augalas.
Augantis plotas: Sūrumas yra kilęs iš rytinių Viduržemio jūros ir Juodosios jūros regionų. Tai buvo gerai žinoma net senovės graikams ir romėnams. Jau IX amžiuje vienuoliai jį atvežė į Vidurio Europą.
Dabar gimtoji Europoje, natūralizuota Šiaurės Amerikoje. Jis plačiai auginamas daugelyje šalių, įskaitant Ispaniją, Prancūziją, Jugoslaviją ir JAV.
Kitos rūšys: panašių savybių čiobrelių artimas giminaitis. Žiūrėkite pikantišką kalną.
Klasė:
Charakteristikos: Aromatinis aliejus yra bespalvis arba šviesiai geltonas skystis, pasižymintis stipriu, gaiviu žolelių aromatu.
Cheminė sudėtis: Carvacrol, Pinene, Cymin, Camphene, Limonene, Pellandrene, Borneol, Timol, Phenol, Cymene ir kt.

Čiobreliai (šliaužiantis čiobreliai)
- Thymus L. (šio augalo pavadinimas, galbūt kilęs iš senovės Egipto tham - kvapnaus augalo pavadinimas). Vaistažolės ir puskrūmiai iš Labiate šeimos - Lamiaceae (Labiatae). Augalų taksonomija yra sunki, o skirtingi specialistai nesutaria dėl rūšies dydžio.

Atostogaudamas Bulgarijoje (prieš 5-6 metus) supratau, kad tai yra jų vietinio sūrio pavadinimas, kažkas tarp Adyghe ir Suluguni. Trumpai tariant, šlapias naminis sūris.

Viskas, dabar suprantu, tai spėjau, sprendžiant iš „Kawalkų“. aišku ne kietasis sūris.
Dėkoju už paaiškinimą.

Tai nėra minkšta, bet ir nėra sunku. Kažkas tarp jų. Kitoje temoje (pomidorų duona) parodžiau Rusijos rinkoje esančio kashkaval sūrio nuotrauką. Taigi čia geltona. Perku vietinius Izraelio avių ir ožkų sūrius, kurie, sakyčiau, yra arčiau baltojo.

Stipriai nesiginčysiu, bet kuo daugiau skaitau Bolgą. receptus, tuo labiau esu linkęs manyti, kad žodis „kashkaval“ reiškia kažkokią bendrą sūrio rūšį. Yra receptų, kur jie rašo Kaškavalo Čederis, Kashkaval Vitosh ir kt.
Tada svetainėje, kur yra rusų-bulgarų žodynas. Rusiškas žodis „sūris“ išverstas į bulgarų kalbą kaip „kashkaval“ ir „sirene“. Įtariu, kad „sirena“ yra minkšti sūriai, o „kashkaval“ - sunku.

„Kashkaval“ sūris yra mūsų rinkoje kaip tam tikras gana vidutinio kietumo sūris, o Bulgarijoje, sprendžiant iš to, ką mačiau, visi sūriai buvo vadinami. Gal man susidarė įspūdis, kad tai yra minkštas sūris, iš to, kad jų rinkoje jų yra tik daug? Tiesą sakant, bet koks lydomasis sūris bus įtrauktas į tokį receptą, jis tiesiog bus šiek tiek kitoks. Manau, kad nieko tokio baisaus neatsitiks.
Štai ką radau!
🔗

[Čiobreliai, dar žinomi kaip šliaužiantis čiobreliai (Thymus serpyllum)]

Mane taip pat nunešė tiesos paieškos ...
Visą gyvenimą mano giminaičiai rinko čiobrelius ant kaimo tvenkinio kranto, o pernai sėjo sodo pikantiškumą (bandymams). Žinoma, yra skirtumas. Čiobreliai yra mažos žolelės (5–10 cm), subtilaus skonio ir kvapo. Skanus yra aukšta žolė (20–60 cm), ryškesnio aštraus skonio.
Chubritsa (Satureja hortensis), sprendžiant iš nuorodos, yra tas pats, kas sodo pikantiškumas. 🔗
Taigi,
Čiobreliai, dar žinomi kaip šliaužiantis čiobreliai (Thymus serpyllum):
🔗
CHABER, dar žinomas kaip CHUBRITSA (Satureja bortensis L)
🔗
🔗
Sūrumą, žinoma, galite pakeisti čiobreliais, bet vargu ar ten jausite.

IR kashkavalas - apskritai sūris.
Puslapyje su originalu rašoma:
** Kashkavalt gali būti „Vitosha“ arba „Yemental“ rūšis. Brashno e type 500.

Tai yra, jūs vartojate „Emmental“ - tikrai nesuklysite.

Su zaatar ir Kashkaval sūriu (Izraelyje tai yra sūrio rūšis).

[čigonė,]

o aš su įprastu sūriu - kaip olandiškas ir nicho - skanus


atsiprašau čigonė, šiek tiek japoniškai neveikė - ranka drebėjo. Bet šiandien vis dar yra.

[IRR]

IRR, grožio ir skanumo! Vakar padariau pilną porciją ir šiek tiek jas sudeginau .. Nusprendžiau paruduoti dešimčia geriausiųjų .. trumpai tariant, geriau neiti toli nuo orkaitės tokiomis akimirkomis pusę aptepiau kečupu, pabarstiau origano, sūriu .. vaikas norėjo picos, na, kaip aš pavaizdavau miniformus

Moldovoje kaškavalas yra minkštas avies sūris. O nuo bulgarų ir rumunų virtuvės patiekalų

Svarbią vietą rumunų virtuvėje užima švieži grybai, auginami pievagrybiai ir įvairūs laukiniai grybai.
Neatsiejamas Rumunijos virtuvės patiekalas yra mamaliga (savotiška košė iš kukurūzų kruopų), kuri taip pat naudojama kaip savarankiškas patiekalas.
patiekiamas su sviestu, varške, grietine ir įvairiais sūriais bei kaip garnyras prie mėsos patiekalų, pakeičiantis duoną.
Riebus šiuolaikinės Rumunijos virtuvės pagrindas yra rafinuotas augalinis aliejus, tačiau jis naudojamas daugeliui mėsos receptų.
sviesto ir kiaulienos riebalų.
Rumunijos virtuvėje plačiai naudojamas stalo vyno actas ir stalo vynai, balti ir raudoni.

yra Balkanų šalys, drįstu teigti, kad Bulgarijoje tai taip pat yra avies sūris. Tik jis gaminamas naudojant kitokią technologiją, skirtingai nei fetos sūris.

Kalbant apie vaistažoles, mes taip pat naudojame dviejų rūšių čiobrelius:
1. paprastasis čiobrelis - sodo pikantiškumas (Moldavijos chimbra)
2. šliaužiantis čiobrelys - paprastasis čiobrelys (moldavų chimbrishor)

Mes prekiaujame ožkos ir avies sūriu Kashkaval.

Tai ko jums reikia?


Aš taip pat mačiau tokį prieskonį rinkoje, bet abejojau ir jo nepirkau. Žodis zaatar visiškai niekam nėra žinomas)