Bandelės "Sūrio rožės"

Bandelės "Sūrio rožės"

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Sviestas:
Kvietiniai miltai	800–900 g
Šiltas pienas	0,5 l
Druska	žiupsnelis
Cukrus	2-3 st. l.
Minkštas sviestas	250 g
Sausos mielės (30–50 g šviežių)	1,5-2 šaukštelis
Gali pridėti vanilės	1 valgomasis šaukštas
Rast. Alyva	2 šaukštai. l.
Liesas:
Kvietiniai miltai	apie 700 g
Šiltas vanduo	2 šaukštai.
Druska	1 šaukštelis
Cukrus	2-3 st. l.
Rast. Alyva	0,5 šaukštai.
Sausos mielės (30–50 g šviežių)	1,5-2 šaukštelis
Kartais darau hibridą:
Kvietiniai miltai	apie 700–800 g
Šiltas pienas	0,5 šaukštai.
Druska	žiupsnelis
Cukrus	2-3 st. l.
Rast. Alyva	0,5 šaukštai.
Sausos mielės (30–50 g šviežių)	1,5-2 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Reikia:
• Saldi arba liesa mielinė tešla, kaip ir pyragams.
• Aš gaminu pagal šiuos receptus (ingredientai pateikiami pilnai, didelei porcijai)
• Jei norite iškepti ką nors saldaus arba su saldžiu įdaru, cukraus kiekį galima padidinti iki 5 valg. l. drąsiai.
• Ingredientus pagal pasirinktą receptą krauname į duonos virimo aparatą, „mielinės tešlos“ režimą pusantros valandos, tada minkome, paliekame dar valandai, minkome ir dirbame.
• Tai labai svarbu: tešla turi būti plonesnė, nei esame įpratę minkyti duoną, bandelė turi būti bent jau su dideliu „kableliu“, kitaip vėliau minkymo ir kočiojimo procese, papildomai dulkinant miltais, tešla taps „guminis“, o kepimas iš jo bus tankus ir nelabai skanus. Rekomendacijos tokiai tešlai yra bendros - ji turi būti skysta ir klampi, grietinės tankio. Miltus geriau dėti vėliau, valcavimo proceso metu.
• Sūrio rožėms mums reikia:
• Pusė mielinės tešlos porcijos (500–600 g)
• 100 g minkšto (netirpinto) sviesto (ne margarino ar tepalo)
• 200-300g sūrio (arba sūrių mišinio, pavyzdžiui, tilsitter su parmezanu), tarkuoto ant vidutinio tarko.
• Paruoštą tešlą padalykite į 4 dalis, kiekvienas gabalas suvyniotas pakankamai plonu (0,5–0,7 cm) į ​​stačiakampį. Gausiai sutepkite sviestu ir pabarstykite sūriu (taip pat netaupydami).
• Tešlą susukite į ritinį ir supjaustykite 2–3 cm gabalėliais (man patinka, kai tešla iškočiojama ploniau, kad per tešlą atsispindėtų stalviršio raštas, o gabalėliai būtų daromi mažesni, tiesiogine to žodžio prasme - 1,5–2 cm). .
• Vienoje pusėje (apačioje) sugniaužę ritinėlio gabalėlį, iš kitos pusės paskleiskite žiedlapius ir padėkite dugną žemyn ant riebalais išteptos kepimo skardos.
• Leiskite jam pastovėti apie 20 minučių ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Mes kepame iki aukso rudos spalvos (20-25 min.), Konvekcija atitinkamai 5-7 min.
• Išėmę rožes iš orkaitės, galite jas apibarstyti lydytu sviestu. Tiekite šiltus, nors ir šaltus, jie taip pat nepaprastai skanūs ir sultingi.

Gaminimo programa:

Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių.

Pastaba

Receptas paimtas iš L. P. Lyakhovskoy knygos „Rusų knyga“, labai tinkama tiems, kurie atostogų metu valgė saldumynus, bet vis tiek norėjo ko nors panašaus arbatai ir kavai

Skanaus!

Nuostabios bandelės sūrio mėgėjams!