Ruginė duona su medumi (duonos virimo aparatas)

Ruginė duona su medumi (duonos virimo aparatas)

Kategorija: Speciali duona

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
ruginiai miltai	425 g
Raudonas salyklas	50 g
Malti kmynai	40 g
Anyžius	5 g
Agram	50 g
Panifarinas	25 g
Mielės	5 g
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės	125 g
Druska	7,5 g
Daržovių aliejus	1 valgomasis šaukštas l.
Medus	2 šaukštai. l.
Vanduo	620 ml

Gaminimo būdas

• Taigi nusprendžiau užsirašyti, kaip gaunu duonos. Be to, rašyti ne jau po fakto, iš atminties, o tiesiogiai duonos gaminimo procese.
• Kas yra įkvėpta ir kas yra laikoma pagrindu. Viena vertus, tai yra „Laralaram“ karelietiškos duonos receptas
• 
• Tešla:
• Arbatos lapai - viskas
• Ruginiai miltai -325 g
• Panifarinas 25 g
• Mielės 5 g
• Šaltas vanduo 250 ml.
• Miltus, panifariną ir mieles sumaišome ir atskirai - arbatos lapelius su šaltu vandeniu. Šaltas vanduo suvienodins virimo temperatūrą, tada galėsite sumaišyti abu mišinius. Indą tešla uždengiu plastikine plėvele, peiliu duriu keliose vietose ir siunčiu į šilčiausią vietą 1,5 - 3 valandoms, priklausomai nuo temperatūros. Mano puodas praktiškai buvo apkabintas su centrinio šildymo radiatoriumi.
• 
• 
• Tešla:
• Kviečių miltai, aukščiausios rūšies - 125 g
• Druska - 7,5 g
• Augalinis aliejus (aš paėmiau alyvuogių aliejų) - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Medus - 1 valgomasis šaukštas. l. nuoširdžiai
• Vanduo - 70 ml (tūrį galima padidinti iki 100 ml)
• Lino sėklos, sezamo sėklos ir kt. - pagal skonį
• Į tešlą įpilkite miltų mišinio su druska, medumi ir aliejumi, praskiestu vandeniu. Šią operaciją galima atlikti jau duonos virimo aparate, sudedant ingredientus instrukcijose nurodyta tvarka.
• Neturiu specialios rugių ir „Borodino“ duonos kepimo programos („HP bread maker de Longhi BDM1200.S“) ir naudojau „INTEGRALE“ režimą, jis skirtas rupios duonos kepimui, todėl pirmoji partija prasideda per pusvalandį (per kurį pašildomas) atsiranda). Be to, nepaisant 750 g - 1 kg sveriančios duonos kepalo, aš užprogramavau HP kaip 1,2 kg sveriančią duoną.
• Praėjus 30 minučių nuo pasodinimo į konteinerį, prasidėjo pirmoji partija, ji kurį laiką liks būti arti ir laikyti ausis viršugalvyje, laukdama, kol garso signalas užpildys sėklas. Uždengiau porą saujų sezamo ir linų sėklų - daugiau mums nereikia.
• Visa programa trunka 3 valandas 45 minutes, tačiau šį kartą duonos niekada nebuvo pakankamai. Todėl jūs turite kepti apie 40 minučių.
• 

Indas yra skirtas

1200 g

Laikas pasiruošti:

9,5 val

Gaminimo programa:

rupių miltų + orkaitei

[Veidana]

Veidana, su iniciatyva, brangusis

Skanu, tikriausiai duona
9,5 valandos yra TAIP! Šauniai padirbėta!

Ar galiu įdėti savo penkias kapeikas, bet kas ten yra - viena kapeika? Apie ausis - ant viršugalvio, ant garso signalo - iškart galima padėti mažas sėklas: nei linų, nei sezamo sėklos nemaišys maišytuvų

Be to, į ingredientus įpilkite pzhlsta, kurias mieles naudojate - sausas arba presuotas.

O apie duonos skonį, pliz

Ačiū Nagirai už šiltą priėmimą
Ir užuomina apie sėklas - aš pripratau „rinkti“ velykinį pyragą, linai su sezamo sėklomis ir tikrai mažesni nei razinos su cukatais bus

Mielės naudojo sausą „Saf-moment“, nes, mano vertinimu, presuota turėjo būti apie 1–2 gramus, o aš tokių mažų pakuočių nemačiau parduodant

Nagira, viskas yra sudėtinga pagal skonį, juk norėjau gauti Rygos duonos prie išėjimo, taigi kmynų zababahala 2 valg. l., bet deja, nei skonio, nei trupinio struktūros, mano duona visai nebuvo panaši į Rygą.
Tai pasirodė turtingo rugių skonio, galbūt tai yra tiksliausias jo apibrėžimas.
Iš esmės, jei kmyną pakeisite kalendra (maltu ir sėklomis), gausite paprastą Borodino. O jei raudoną salyklą pakeisite baltu, tai gims Rygos gyventojas.Aš, žinoma, negaliu tuo būti visiškai tikras, bet atrodo, kad mano prielaidos yra labai realios, lieka tik paremti teoriją

O, taip, pamiršau pakomentuoti pagrindinę nuotrauką: iš duonos kyšo peilio gabalėlis. Fotografavau ką tik iškeptą, karštą - svečiai stengėsi tyliai nuo jo nulaužti gabalėlius, aš turėjau taip nukirpti.

[Veidana]

Sveiki, Veidana, Buvau užsiėmusi konditerijos gaminiais

Mielės naudojo sausą „Saf-moment“, nes, mano vertinimu, presuota turėjo būti apie 1–2 gramus, o aš tokių mažų pakuočių nemačiau parduodant

Jei tai nėra klaida, leiskite man tai ištaisyti: 1 gramas sausų mielių yra lygus 3-4 grams preso, ty, pagal jūsų receptą jums reikia 5 x 3 (4) = 15 (20) g nors aš ne, mačiau tik 100 gramų, .. bet jie kainavo tik 10 rublių ...

Jei atvirai, aš neprisimenu Rygos skonio, bandžiau kitokius rugius, bet kadangi mano mėgstamiausias yra Borodinskis, tada visi kiti kažkaip susiliejo: gubernatorius (Samara, židinio kepalas), karelietis, bojaras, kai kurie kiti .. Tiksliai prisimenu tik apie Roshchinsky - man tai patiko dėl išmirkytų rugių - kviečių grūdų: man pačiam niekada nepavyko, nežinau, kaip jie pasiekia, kad kepalo paviršiuje esantys grūdai neišdžiūtų. ..)

Ir aš nemačiau peilio duonoje

Linksmų eksperimentų!