Išrūgų medaus kviečių duona (remiantis „Omela“ medaus išrūgų duona)

Išrūgų medaus kviečių duona (remiantis „Omela“ medaus išrūgų duona)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tešla:
Kviečių miltai 1 rūšis	300 gr.
Vanduo	300 gr.
Sausos momentinės mielės	4 gr.
Tešla:
Opara	visi
Pieno išrūgos	170 g
Kviečių miltai 1 rūšis	300 gr.
Kviečių miltai, sveiki grūdai	200 gr.
Medus	80 gr.
Ghee sviestas	30 gr.
Druska	12 gr.

Gaminimo būdas

• Duona, kepta pagal Ksyušos receptą (Omela)
  Išrūgų medaus duona (Omela)
  
  , tačiau buvo priverstas kažkiek pakeisti ingredientus ir tešlos minkymo būdą.
• Tešlai stikliniame inde sumaišau miltus su mielėmis, įpilu vandens, kruopščiai išmaišau šaukštu, uždengiu folija ir palieku šaldytuve 12–15 valandų.
• Tešlai turite sumaišyti suderintą tešlą ir visus kitus ingredientus ir palikti 15 minučių.
• Norėdami palengvinti procesą, aš jį padariau duonos virimo aparate, visus ingredientus įdėjau į kibirą ir įjungiau pirmąją programą. Kai tik viskas buvo sumaišyta (tai tiesiogine žodžio prasme 1 minutė minkymo), išjungiau duonos virimo aparatą ir palikau ramybėje 15 minučių.
• Po 15 minučių įjungiau kviečių duonos režimą su algoritmu: minkymas 1 - patikrinimas 30 minučių - minkymas 2 - patikrinimas 30 minučių - minkymas - patikrinimas 1 valandą.
• Programos pabaigoje tešla buvo išimta iš duonos aparato, padalyta į 2 dalis, suapvalinta ir palikta po rankšluosčiu 10 minučių.
• Tada ji suformavo kiekvieną gabalėlį: vieną į ritinį tolesniam bandymui ir kepimui L7 aliuminio formoje, antrąjį - bandymui į rotango krepšelį ir kepimui ant židinio.
• Paskutinis fermentacijos laikas yra 1 valanda. (Duona prieš ir po fermentacijos)
• 
• Šiuo metu įkaitinu orkaitę kartu su kepimo akmeniu iki 230 * C.
• Prieš sodindami į orkaitę, pabarstykite duoną vandeniu.
• Aš įdėjau L7 formą ant akmens, šalia padėjau iš krepšio pasuktą kepalą. Į kiekvieną bandelę įsmeigiu termometrą.
• Po 10 minučių sumažinau temperatūrą iki 200 * C ir kepiau iki minkštumo (iki 96 * C duonos viduje). Mano židinio kepalas kepamas 25 minutes, aliuminio formoje - 45 minutes. (Sutelkite dėmesį į savo orkaitę.)
• 
• Puiki, aromatinga duona, už kurią labai ačiū Ksyušai!

Indas yra skirtas

2 kepalai po 600 gramų

Man reikia nusipirkti 1 rūšies miltus ... turiu tik aukščiausią ... noriu tokios duonos

[Ksyuša]

Ksyušakokia duona! Kviečių-medaus kvapas jaučiamas net per monitorių.

[Elena]

Elena, galite kepti ir aukščiausiame laipsnyje.

Manka, duona kvepia 🍞 yra neprilygstama net bandant, o kepant ji paprastai yra mirtingumas. Kai valgote šią duoną, ji yra maloniai medinga, neužpildyta medumi. Mums labai patiko skonis ir tiek daug iš karto.

Kur galite perskaityti išrūgų receptą?

[Nara]

Naranorėdami gauti išrūgų namuose, jums tiesiog reikia paruošti varškę (arba sūrį). Kaip pasigaminti varškės ir gauti išrūgų, galite perskaityti forumo skyriuje „Pieno produktai, jogurtas, naminis sūris ir panašiomis temomis“.
Su serumo savybėmis galite susipažinti temoje Pieno (varškės, sūrio) išrūgos
Išrūgas perku iš ūkininko - tikro gruzino, kuris gyvena viename kaime su uošve ir užsiima pieno produktų gamyba, sviesto ir sūrio gamyba.

[Nara]

Naranorėdami gauti išrūgų namuose, jums tiesiog reikia paruošti varškę (arba sūrį). Kaip pasigaminti varškės ir gauti išrūgų, galite perskaityti forumo skyriuje Pieno produktai, jogurtas, naminis sūris ir panašiomis temomis. (C)
Su serumo savybėmis galite susipažinti temoje Pieno (varškės, sūrio) išrūgos
Išrūgas perku iš ūkininko - tikro gruzino, kuris gyvena viename kaime su uošve ir užsiima pieno produktų gamyba, sviesto ir sūrio gamyba.

dėkoju

[Ksenija]

Ksenija, Ksyuša, kokia duona !!! Savaitgalį jų melžėjų išrūgų dėlionė. Visa kita yra sandėlyje ...

[Tatjana]

Tatjana, bet nėra už ką man dėkoti. Ačiū Ksyušai. Ką tik išsisukau iš situacijos, kai radau pašarvotus ruginius miltus. Bet tikiuosi, kad jums patiks ši duonos versija.