Rauginta bulvių duona (liesa)

Rauginta bulvių duona (liesa)

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Raugas	130 g
Vanduo	200 g
Kvietiniai miltai	200 g + 100 g
Bulvės	5 vnt
Morkos	2 vnt
Svogūniniai svogūnai	2 vnt
Daržovių aliejus	2-3 st. l.
Druska	1,5 šaukštelio
Soda	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Sūris, viršūnėje, sumaišomas su šiltu vandeniu, įpilama 200 g miltų, užminkoma tešla, paliekama pakilti kambario temperatūroje. Supjaustykite svogūną kubeliais, kepkite augaliniame aliejuje. Sutarkuokite morkas, suberkite į svogūną, kepkite, kol suminkštės. Žalias bulves sumalame, sumaišome su 2 kartus pakilusia tešla, dedame daugiau miltų, jei bulvės davė daug vandens, pasiekiame blynų tešlos konsistenciją. Galiausiai suberkite morkų ir svogūnų kepimą bei druską.
  
• Galite pridėti prieskonių pagal skonį (aš įdėjau itališką mišinį)
  
• Sodą gesiname prieš pat sodinimą į orkaitę. Mes kepame 180-200 laipsnių temperatūroje 45-50 minučių.
  

Pastaba

Iš pradžių norėjau gaminti raugintus bulvinius blynus. Tada nusprendžiau susukti į naują silikoninę formą ir viską iškepiau viename dideliame pyragėlyje orkaitėje. Formą patepiau sviestu ir pabarstiau manų kruopomis (norėjau džiūvėsėlių, bet jų nebuvo)
Raugas jau suteikė stiprią rūgštumą, todėl rūgštį užgesino soda.

Pakelkite orkaitėje 1,5 karto.
Prisilietimu jis primena charlotte, lauke yra kepta plona pluta, viduje yra labai minkšta akyta sultinga trupinė. Kvepia virtomis bulvėmis.
Taip atrodė karštos bandelės duonos pjaustymas:

Ir čia jis jau atvėsęs:

Supjaustykite griežinėliais ir ant viršaus tepkite grietinę.

Sūnus pasakė: mama, ką ji gamina, vis tiek pasirodo duona.

Pasvėriau mano „vidutines“ bulves, morkas, svogūnus:
Nevalytos žalios bulvės pagal receptą 700-750 gr
Svogūnai ir morkos - po 200-250 gr

[Pluta]

Pluta, sveikinu!
Autorystė jau rimta! Bravo !!!

DĖKOJU! DĖKOJU! Bet ką aš daryčiau be ekspertų - šio forumo kepėjų. Ačiū, kad padėjai visiems išmokti tokią nuostabią pamoką.