Roll „Viršūnės ir šaknys“

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Kvietiniai miltai	500 g
Šiltas vanduo	1 kaminas
Šlapios mielės	20 g
Cukrus	1-2 šaukštai. l
Druska	1 šaukštelis + pagal skonį
Daržovių aliejus	3-4 šaukštai. l
Bet kokie žalumynai	keli ryšuliai

Gaminimo būdas

Asmeniškai siūlau į baudžiamąjį kodeksą įtraukti papildomą straipsnį „Dėl žaliosios masės švaistymo ankstyvą pavasarį“! Ir nesvarbu, kokio dydžio. Kaip bausmė - laikykitės mėsos dietos daugeliui mėnesių!
Aš vis dar turiu to paties pavadinimo lapų suvalgius ridikėlius. O iš petražolių - koteliai. Nerdamas į šaldytuvą radau šiek tiek suglamžytą rūgštynės kekę, mielą svogūnų kekę ir porą kekių salotų, kurios greitai sugenda, o artimiausiomis dienomis jos naudoti neplanavau. Taip buvo surinktas žalias asortimentas ritiniui užpildyti.
Tešlos gaminimas: praskiesti mieles šiltame vandenyje. Kai tik jis suputos, supilkite likusius produktus, gerai išmaišykite ir padėkite į šiltą vietą, kol padvigubės (apie 1–1,5 valandos). Tradiciškai laimingi duonos aparatų savininkai tiesiog naudoja „Tešlos“ režimą. Pakėlę tešlą, minkykite ir šiek tiek palikite - ruošdami įdarą.
Užpildymas: smulkiai supjaustykite žalumynus ir sukraukite į dubenį. Gerai minkome rankomis, nes mūsų žalia masė primena rajono tarybos pirmininką - tūris didelis, bet svorio nėra. Druska ir palikite sultims tekėti.
Iš tešlos galite pagaminti 1 ritinį, bet aš padariau du. Mes iškočiojame maždaug 1 cm storio sluoksnį. Nevirkite plonai! Žalumynai vis dar sultingi, todėl orkaitėje jie gali suplėšyti kraštus ir stogą.
Iš žalumynų nupilkite sultis ir paskleiskite tešlą, šiek tiek nepasiekdami kraštų. Mes pasukame į ritinį, perkeliame į kepimo skardą. Tepkite aliejumi, pradurkite šakute ir pašaukite į orkaitę. Krosnis 180-200 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Išimame iš orkaitės, leidžiame pailsėti.
Skanus!

Pastaba

1. Suktinuką galima patepti saldžiu vandeniu arba arbatos lapeliais - norint gražesnės spalvos.
2. Ant viršaus uždėkite kmynų sėklų.
3. Vietoj vandens galite naudoti bulvių arba ryžių vandenį.

Pagal knygą "Valgyk sveikatai. Stačiatikiškos virtuvės paslaptys".