Šokolado ritinėlis su plakta grietinėle

[Tešlą kočioti]

Šokolado ritinėlis su plakta grietinėle

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Kempinės ritinys:
Kiaušiniai	6 vnt.
Cukrus	80 g
Miltai	50 g
Bulvių krakmolas	10 g
Kakava	30 g
Užpildymas:
Razinos	100 g
Vanduo	50 ml
Cukrus	50 g
Romas	100 ml
Putėsiai:
Kiaušinio trynys	80 g
Cukrus	30 g
Kavos plikymas (100 ml vandens + 20 g kavos)	40 ml
Juodasis šokoladas	200 g
Želatina	10 g
Plakta grietinėlė	400 g
Glazūra:
Šokoladas	50 g
30% grietinėlės	30 g
Romo sirupas, kuris liko mirkant razinas	40 ml
Sviestas, suminkštėjo	1/2 šaukštelio

Gaminimo būdas

• Tešlą kočioti
• Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purumo. Kakava, miltai, bulvių krakmolas sijojami per sietą.
• Masinius ingredientus švelniai sumaišykite su kiaušinių mase. Atsargiai.
• Gautą masę tolygiai paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
• Vyniotinis dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 180–185 ° C (karštas oras). Kepkite 10–12 min.
• Palikite jį atvėsti, tada nuimkite pergamentinį popierių.
• (Dar šiltai susisuku į rankšluostį)
• Razinos mirkomos romu
• Užvirkite cukrų ir vandenį, supilkite romą ir įpilkite razinų. Uždenkite ir palikite valandai. Nusausinkite (nepilkite romo sirupo). Tada skystį nupilkite į atskirą indą.
• Kavos ir šokolado putėsiai
• Užvirkite 100 ml vandens.
• Įpilkite 20 g kavos ir išmaišykite.
• Kava infuzuojama kelias minutes.
• Ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje. Sugerti želatiną vandenyje.
• Kiaušinių trynius ir cukrų išsukite. Kai cukrus ištirps, įpilkite kavos ir stipriai maišykite, kol mišinys sutirštės. Želatiną ištirpinkite mikrobangų krosnelėje.
• Atvėsinkite iki 40 C. Sumaišykite su plakta grietinėle. Ištirpęs šokoladas ir želatina
• Įdėkite putas ant sausainio ir tolygiai paskleiskite. Išdėstykite razinas.
• Suvyniokite ritinį pergamentiniu popieriumi ir laikykite šaldytuve maždaug valandą.
• Glazūra
• Mikrobangų krosnelėje įkaitinkite grietinėlę ir šokoladą. Kruopščiai išmaišyti. Šiek tiek atvėsinkite. Uždenkite ritinį glazūra.
• Papuoškite šokolado drožlėmis ir riešutais.
• Taip pat papuošiau šokoladinėmis eglutėmis ir snaigėmis.
• Ištirpo baltasis šokoladas. Pilamas šokoladas ant plėvelės (dildė). Kai šokoladas sukietėjo, aš iškirpiau figūras sausainių formele.

Aš perskaičiau receptą ir norėjau jį išbandyti. Skanūs putėsiai šokolado suktinuke, padengtame šokolado ganache ...

Suktinukas tikrai skanus! Šokolado ir pyragų mėgėjams !!! Ačiū už malonius žodžius!