Šanškio skystis

Šanškio skystis

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
Tešloje:
Kvietiniai miltai	1,5 puodelio
Kiaušinis	2 vnt.
Pienas	1 valgomasis šaukštas
Sausos mielės	5 gr.
Granuliuotas cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Druska	1/2 šaukštelio
Užpildyti:
Sviestas	70 gr.
Grietinė 20%	70 gr.
Kvietiniai miltai	1,5 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• Pirmiausia paruoškime reikalingus produktus:
• 
• Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros. Aš imu 1 kiaušinį ir 2 trynius, bet jūs galite tik 2 kiaušinius. Pieną dedame į puodą sušilti. Iki maždaug 40 laipsnių. Tada mes pašaliname jį iš ugnies. Šiuo metu kiaušinius sumalkite su cukrumi. Šį mišinį įmaišome į pieną, ten dedame mieles ir druską. Tada nuolat maišydami suberkite truputį miltų. Tešla turi būti tokia tiršta kaip ir blynams. Aš kartais dedu miltų šiek tiek mažiau nei 1,5 puodelio. Jis tiesiog turi skirtingą drėgmės talpą.
• Tešlą dedame į šiltą vietą. Tai trunka apie 40 minučių.
• Šiuo metu sviestą ištirpinkite ant silpnos ugnies. Sumaišykite, pašalinkite putas. Leiskite jam atvėsti. Tada ten įpilkite grietinės ir miltų. Gauname tokį pilstymo mišinį:
• 
• Imame kepimo skardą ir dedame ant jos šaneg kepimo indus. Jie yra platesni už pyragus. Jei nėra formų, jas galima pagaminti iš pačios folijos. Arba talpinkite metalines plokštes. Ką aš ir padariau. (Mano anūkė ėjo linksmintis viena uniforma, o aš paėmiau metalinį dubenį)
• Tešla atsirado. Tai labai erdvus ir švelnus. Švelniai supilkite jį su kaušeliu į formas, iš anksto išteptas augaliniu aliejumi.
• 
• Į tešlos vidurį įdėkite šaukštą įdaro.
• 
• Kepimo skardą su formomis švelniai įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 210 laipsnių (aš turiu konvekciją). Mes kepame 10 minučių.
• Mes gauname šias grožybes:
• 
• Juos jau galite valgyti. Geriau su pienu.
• 
• Bet prieš tai patartina dugną pabarstyti avižiniais dribsniais. Kai kurie vis dar naudoja sviestą, bet man pakanka vienos avižinės košės, kad būčiau visiškai palaiminga.
• 
• Atkreipkite dėmesį į tai, kaip šanezhki yra purūs, kaip sakydavo mano močiutė - akytas.
• Geras apetitas!!!

Indas yra skirtas

6 vnt

Laikas pasiruošti:

1 valandą

Gaminimo programa:

Viryklė, orkaitė arba orkaitė

Pastaba

Močiutei Nastya man kepimas yra tarsi sumuštinių pjaustymas. Lygiai taip pat greitai ir lengvai.
Kai atėjau aplankyti, vos užlipus ant slenksčio, tešla iškart buvo išimta ir tešla uždaryta. Kol sveikinomės ir bučiavomės, rudas šanezhki vos neiššoko iš orkaitės ar pačios viryklės.

Kokie jie buvo skanūs !!!! Kvapnus, minkštas, subtilus.

Šie šanežkiai atėjo į mūsų šeimą per kitą močiutę, per Babą Manyą. Su Nastjos žmona.
Atsitiko taip, kad Baba Manya po karo buvo tremtyje Murmansko srityje. Ir iš ten parsivežiau šį nuostabų receptą. Bet ji nelabai mėgsta kepti pyragus. Ji yra arčiau užkepėlių. Baba Nastya priėmė šį receptą sau. Ir ji kepė šanežki tiesiog meistriškai!

Deja, vienu metu aš nerašiau tikslių proporcijų. Ji buvo jauna ir kvaila. Negalvojau pamesti kai kuriuos širdžiai brangius dalykus.

Kartkartėmis mielai prisimindavau Šaneškos močiutes. Taigi aš norėjau juos išbandyti dar kartą. Bent mažytis gabalėlis.
Ir aš pradėjau atkurti šį receptą iš atminties. Juk ne kartą mačiau, kaip močiutė kepė šanežkus. Taigi man to daug nereikėjo.

Iškepus pirmąją partiją, pirmiausia padariau šanežkį tiems mano šeimos žmonėms, kurie prisimena tikrąjį jų skonį. Ir visi sutiko, kad tai buvo patys šanškiai. Nepridėkite, neatimkite.

Išbandykite ir iškepkite skanų skystą šaniezą. Patikėk manimi - tai nėra sunku. Net lengviau nei blynai. Juk jų nereikia apversti. Ir skonis nuostabus. Džiuginkite savo vaikus ar anūkus.

Mūsų protėviai mokėjo iš paprastų gaminių gaminti mažus šedevrus!

Panašūs receptai

Nakrepokas (senas rusiškas pyragas) (irisas)

Nakrepok - Tverės žuvies pyragas (MariV)

Kurniko vestuvės ir tiesiog šventinės (Mandarinka @)

Ačiū Irinai už receptą ir močiutės atminimą. Šis receptas ir man mano mamos atminimas. Šias ji dažnai kepdavo mums. Tose pačiose banguotose formose, didelėse ir mažose. Mes, vaikai, troškome kuo greičiau patraukti mažus kamuoliukus. Mūsų šeimoje jie buvo vadinami Kolobokais. O kai šangi buvo kepama su bulvėmis, įvyko tikra skonio šventė su grandioziniu arbatos vakarėliu. Mūsų šiaurėje, Komijoje, tai yra nacionalinis pyragas ir kepamas visur mieste ir kaime - „šanga kilęs iš žodžio shondi, išvertus iš komų kalbos - saulė“. Aš nuolat kepu šangi, bet pamiršau šiuos šanežkus. Aš kepsiu. Dabar problema yra orkaitėje.

[irisas]

irisas, galiausiai, receptas būtent tiems man patinkantiems šanegams, kuriuos pardavėme prieš 10 metų. Dabar nėra. Sveikinimai iš Murmansko, beje
_{Aš taip pat norėjau išdėstyti šį receptą, jūs mane aplenkėte}
Taip pat Ya ilgą laiką ieškojo recepto, kaip sukurti tokį švelnų šanežeką. Atrodo, kad jie nepretenzingi, bet neįprastai skanūs: taip: Ypač su tikro samovaro arbata, kuri verdama anglimis
Ačiū tau, Ira, už prisiminimus.

[Irochka]

Irochka, ačiū už dar vieną nuostabų receptą ir tokius šiltus prisiminimus!
O ko dabar turėčiau griebti? Arba aš tai padarysiu, arba šie šanezhki ...

[natasaji1]

natasaji1, mergina! Jūs jau įdėjote savo skelbimus į daugelį temų! kiek tu gali .. Kodėl čia atėjai, vien dėl šito?!

[irisas]

irisas-Irisa, puikus receptas. Ar tai atrodo kaip mūsų tepalai? Ačiū už dalinimąsi.

[Tumanchik]

Tumanchik, ne, tepalai skiriasi. Skonis visai ne tas pats.
Turiu antrą močiutę (Baba Manya) iš Smolensko. Baltarusių kraujas. Čia ji dažnai virė riebalus. Jie labai skiriasi nuo šanežo.
Jokiu būdu tešla šanezhekui neturėtų būti laikoma šaldytuve. Net šiek tiek perestroikos jis neturėtų. Kai būsite pasiruošę - kepkite iš karto.

Bet aš taip pat dievinu tepalus ir dažnai juos kepu. Vkuuuusnye!

[Tumanchik]

Tumanchik, ne, tepalai skiriasi. Skonis visai ne tas pats.
Turiu antrą močiutę (Baba Manya) iš Smolensko. Baltarusių kraujas. Čia ji dažnai virė riebalus. Jie labai skiriasi nuo šanežo.
Jokiu būdu tešla šanezhekui neturėtų būti laikoma šaldytuve. Net šiek tiek perestroikos jis neturėtų. Kai būsite pasiruošę - kepkite iš karto.

Bet aš taip pat dievinu tepalus ir dažnai juos kepu. Vkuuuusnye!

Atsiprašau, tada klystu.
Tikrai pabandysiu! Man patinka viskas nauja!

[Sibiryachka38]

Sibiryachka38Ir tada manau, kad, mano akimis, turiu dvigubą regėjimą, atrodo, kad kažkur mūsų šalyje jau skaičiau apie lieknėjimą, ir tiek. Įšoko pabėgęs reklamuotojas. Gat otsedova ją.
irisas, Irishka, koks skanus receptas! Ech, aš neturiu tokių formų. Pasakyk man, kaip gaminti iš folijos.

[Tumanchik]

Tumanchik, būtinai išbandykite!
Beje, baltarusių virtuvė yra labai skani. O šalis graži. Aš net truputį pavydžiu, kad tu iš ten.
Jūs tikriausiai turite daugybę šeimos receptų.

Mano močiutė tikriausiai galėjo virti iš vienos bulvės ilgiau nei mėnesį ir niekada nepasikartoti ...
Kaip gailiuosi, kad neužrašiau visų receptų.
Dabar tikrai pridėsiu tuos, kuriuos prisimenu, prie savo kulinarijos sąsiuvinio. Vaikams ir anūkams. Tegul gyvuoja mūsų protėvių atmintis. Įskaitant ir virtuvėje.
Be to, kai rašau, pažymiu kieno receptą. Ir kartais aš jiems pasirašau mažas istorijas.

Pasakyk man, kaip gaminti iš folijos.

Elementarus. Imame foliją ir dubenį. Iš folijos iškirpkite 2–3 reikiamo dydžio kvadratus. Padedame ant stalo. Ant jų uždėjome dubenį. Mes sulenkiame foliją per dubenį.
Minkome tiesiai virš dubenėlio.
Išimame dubenėlius.
Voila! Forma paruošta.

[irisas]

irisas, Irina, galiu įsivaizduoti drungno šanežeko su pienu skonį). Tikrai bandysiu kaupti. Aciu uz recepta !!!

[Irochka]

Ir aš, ir aš eilėje už šanežki! Niekada nebandžiau! Mane vis dar sužavėjo maistas, tačiau šanežas yra šventas dalykas, ir net po tokio aprašymo tikrai turėtumėte pabandyti! Irochka, atsineškite daugiau receptų iš močiučių čia!

[irisas]

irisas, ačiū už receptą!
Man patinka shanezhki, bet kažkodėl pats jo nekepiau. Ir dabar skaitau, mano burnos vanduo jau teka. Aš tikrai paruošiu, receptas jau yra žymėse.

[Irina]

Irina, niekada nebandė shanyezhka. Mane nustebino paruošimo paprastumas, tikrai tai padarysiu. Pažymėjo jį.

[Irina]

Ir mano supratimu shanezhki: tai kaip sūrio pyragai, bet tik viršuje yra bulvių. Vaikystėje mane taip kepė.
Irina, turėsite išbandyti savo šanežki 🔗

Aš taip pat noriu shanezhki))))

Ir mano samprata - shanezhki: tai tarsi sūrio pyragai, bet tik viršuje yra bulvės.

Ir tai yra skysti, taip sakant, paprastų šanegų porūšiai.
Beje, šanegus galima laistyti ne tik bulvėmis.

Aš esu pirmasis su ataskaita. Čia, kepamas vakarienei. Viskas gerai, bet ...... MAAALLLOOOO !!!!



Kitą kartą padarysiu dvigubą porciją!

Tiesa, labai skanu. Ši tešla yra prisotinta sviesto, ant parudavusio viršaus ji atrodo kaip romantiški burbuliukai.Tai anaiptol ne blynai, o veikiau kaip gerai išteptas riebalais skrebučiai.
Apskritai, ačiū ir dar kartą ačiū! Greita ir skanu, ir nėra ko lipdyti.
Bet klausimas iškart. Jei jie bus gaminami su bulvėmis, tai ko gero bulvių košė su svogūnais su grybais ir sviestu?

[tuskarora]

tuskarora, Elena, oi, koks šanežas!
Pasirodė puiku !!!
Ant dugno, dugno paprastai barstomi tik avižiniai dribsniai. Bet tai yra maži dalykai.

Nesmulkintuose šanguose drėkinimas gali būti tik sviestas (geriau nei ghi), grietinė ir miltai. O kiti užpildai (bulvės, kruopos ir kt.) Naudojami paprastuose šanguose.

Ačiū, Irochka. Bet pabandysiu su bulvėmis. Aš gaminsiu tyrę su daug aliejaus ir skonio.

[tuskarora]

tuskarora, Elena, čia bus naujas receptas !!!!
Galbūt tai pasirodys dar geriau nei originalus.

[irisas]

irisas, labai ačiū už receptą, po blynų nusprendžiau sustoti prie šio recepto))). Rytoj vaikai turės bendrą valymą ir jie turės pinigų kaip dovaną))).
Aš klausiu tik vieno dalyko, pasakyk man, kaip pakeisti „avižinius dribsnius“, o aš ir daugelis mūsų miesto (Norilsko) pardavėjų turime kvadratines akis (kas tai?)

[kvoka]

kvokair net be avižinių dribsnių shanezhki yra savaime gera.
Bet jei galite nusipirkti avižinių dribsnių, imkite juos nedvejodami. Skanu net užvirti su pienu. Kaip želė.
Ir tai labai naudinga. Ypač mažiems vaikams.

Ir kas tai))) kuriame prekių skyriuje bent jau žiūrėti. Gal cukraus pudra, kažkas panašaus.
Deja, šiandien aš jų nemokėjau virti, buvo daug darbo.

[Kvoka]

Aš klausiu tik vieno dalyko, pasakyk man, kaip pakeisti „avižinius dribsnius“, o aš ir daugelis mūsų miesto (Norilsko) pardavėjų turime kvadratines akis (kas tai?)

Kvoka, tik šį

Avižiniai dribsniai
Tolokno - iš avižų ar miežių grūdų pagaminti miltai, kurie iš anksto garinami, džiovinami, kepami, nulupami ir sumalami. Avižinių dribsnių gaminimo technologija atsispindi pavadinime (nuo žodžio „sutraiškyti“).

Totoriai nuo maltų miltų pirmiausia skiriasi geresniu skoniu, didesne maistine verte, nes juose išsaugomos visos grūdų frakcijos, o maltuose malimo miltuose pirmosios maistingiausios nuluptos frakcijos dažnai eina į atliekas. Pluošto miltus galima valgyti be papildomo terminio apdorojimo. Pluošte gausu lipidinio lecitino, kuris sunaikinamas kaitinant virš 45 ° C.

Seniau avižiniai dribsniai buvo ruošiami iš avižų, per naktį brandintų ne per karštoje, o gana šiltoje orkaitėje. Tuo pačiu metu grūdo baltymai pasikeitė, denatūruoti, o iš tokių grūdų gauti miltai prarado gebėjimą formuoti glitimą, tačiau gerai išbrinko vandenyje ir greitai sutirštėjo.

Taukai, sumaišyti su atšaldytu virintu vandeniu, pagardinti druska, buvo vadinami kulaga. Tai buvo mėgstamiausias vaikų skanėstas.Iš sutirštintų avižinių dribsnių buvo lipdyti gyvūnai. Tolokno dažniausiai būdavo vartojamas, jei nuo pietų iki vakarienės praeidavo daug laiko.

Koks malonumas, jūs turite tai padaryti. Dėkoju!

Tolokno - iš avižų ar miežių grūdų pagaminti miltai, kurie iš anksto garinami, džiovinami, kepami, nulupami ir sumalami.

Tik vienas įspėjimas: avižų grūdai yra iš anksto daiginti, išvalyti, ir, jau, tada garuose ir toliau sąraše. O avižiniai dribsniai verčiau ne daužomi, o malami. Pagal savo struktūrą jis primena miltus, o ne grūstus grūdus. Avižinių dribsnių nereikia keisti avižų miltais. Skonis visiškai kitoks. Jei nėra avižinių dribsnių, galite apsieiti ir be jų.
Kažkada patys pasigaminome naminių avižinių dribsnių. Jau kurį laiką ...
Tešla parduodama toje pačioje vietoje kaip miltai arba sveiko maisto skyriuje.

Ačiū už receptą! Močiutė pagamino paprastą shanezhki, be formų, pabarstė manų kruopas grietine, kartais pabarstė cukrumi, ir ši galimybė yra labai įdomi! Aš tikrai gaminsiu maistą, labai domiuosi !! Labai ačiū!!!

Ira, pasirodė negražu, ji lipdė formas iš folijos, bet tai nepavyko))), bet skani, tiesiog apibarstyta cukrumi

[Prašau]

Močiutė pagamino paprastą shanezhki, be formų, pabarstė manų kruopas grietine, kartais pabarstė cukrumi, ir ši galimybė yra labai įdomi!

Tūris be formų negali būti atliekamas. Tešla yra labai plona.
Bet skanu !!! Jie man patinka dar labiau nei įprastai.
Prašau, Viltis, puikus shanezhki pasirodė !!! Jose pagrindinis dalykas yra ne išvaizda, o skonis!